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대구 수성구 계획 급수량

(2030년 수성구 계획급수량 산정)과 목 ; 상수도 공학 및 실험담당교수 ;제출일 ;학번 ;이름 ;목 차1. 상수도 기본계획의 순서2. 계획목표년차3. 계획급수구역4. 계획급수인구1)장래인구추정2)급수보급률의 산정5. 계획급수량1)단위급수량2)생활용수 단위급수량3)급수부하율4)공업용수 수요추정5)기타용수량6)계획급수량 산정 및 연차별 공급계획6. 시설배치계획1) 수원시설계통2) 정수처리계통3) 용수공급체계7. 고찰8. 참고문헌1. 상수도 기본계획의 순서각 기설의 기본설계저수시설취수시설도수시설정수시설송수시설배수시설급수시설현황조사급수구역 또는 급수대상 결정계획년도 결정급수인구 추정사용수량 추정급수량 추산수원선정시설규모 결정급수량 재검사급수량 > 취수가능량급수량 ≤ 취수가능량상수도 기본계획 결정 흐름도2. 계획목표년차계획년도(design period)또는 계획목표년차라 함은 계획하고 있는 당해 상수도 시설을 통하여 급수할 수 있는 연도를 말한다. 신규 수도시설 또는 기존시설에 대한 확장시설을 하려는 경우에 장래 15~20년간을 고려하여 계획하여야 한다고 환경부 상수도 시설기준(2004.12)에서 정하고 있다. 만일 5년을 기준으로 하여 시설하는 경우에는 대상인구와 수요량에 변동이 발생하여 준공과 더불어 확장계획 또는 확장공사를 실시하게 될 경우가 있으므로 가급적 장기계획을 수립하여 설치하는 것이 바람직하다.영국의 상수도 사업지침(Manual of British Water Engineering Practice)에는 계획년도를 30년으로 규정하고 있으나 이럴 경우에는 건설비의 추정이 어렵고 설치한 시설이 낡아지는 등 운영상의 결함이 발생하여 비경제적이 될 수도 있다.따라서 계획목표년차를 결정할 때는 다음 사항을 고려하여야 한다.1) 채용구조물과 기계의 내구년한2) 시설확장의 난이도3) 도시발전의 예상(인구증가, 산업의 발전 등)4) 자금획득의 난이와 차입금의 이율5) 차입금의 상환기간에 있어서의 화폐가치의 변동(이 기간에 inflation이 발생하면 차입금의 상환이 구에 포함되지 아니한다. 재정경제부를 비롯한 각 도시의 해당지역에서는 장래인구를 추정하고 있다. 수성구의 과거 인구자료를 이용하여 시계열 경향분석에 의하여 상기한 각종 공식으로 2030년의 인구 추정을 시행한 결과를 살펴보면 다음과 같다.년도인구(명)증가율(%)비교1997469,872-1998463,171-1.431999461,510-0.362000460,712-0.172001457,704-0.652002448,135-2.092003449,4750.302004445,039-0.992005438,612-1.44대구광역시 수성구 인구자료(1) 등차급수법 (연평균 총인구수에 의한 방법)Pn = P0 + na여기서, Pn : n년 후의 추정인구(명)P0 : 현재인구(명)n : 계획년도a : 연평균 증가 수n = 25따라서, 2030년의 인구는P30 = 438612+25*(-3908) = 340,912명(2) 등비급수법 (연평균 인구증가율에 의한 방법)여기서, Pn : n년 후의 추정인구(명)P0 : 현재인구(명)r : 연평균 증가율n : 계획년도t : 인구의 자료수n = 25, t = 8따라서, 2030년의 인구는(3) 최소자승법에 의한 방법구분인구(y)xxy1997469,872-416-1,879,4881998463,171-39-1,389,5131999461,510-24-923,0202000460,712-11-460,7122001457,*************,13511448,1352003449,47524898,9502004445,039391,335,1172005438,6124161,754,448합계4,094,230060-216,083최소자승법에 의한 장래 인구추정 계산표y = ax + b,여기서, y : 기준년으로부터 x년후의 추정인구(명)x : 기준년으로주터의 경과년수n : 인구의 자료수a, b : 상수=2030년의 인구는, (x : 2030년은 기준년도 2001년 보다 29년 뒤임)(4) Peggy 함수식(지수곡선식)에 의한 방법여기서, y : 기준년으로부터 x감소에 대한 여러가지 요소들이 민감하게 작용될 수 있기 때문이다.따라서 우리가 추정한 값도 장기적인 안목으로 볼 때의 평균적인 장래 인구 추정이며 많은 오차가 있다 하더라도 실제의 인구감소추세가 우리가 추정한 값과 아주 상이하다고 단편적으로 말할 수 없다.어느 경우에서나 인구추정의 신빙도는 1.추정년도가 커질수록 2.인구가 감소되는 경우가 흔할수록 3.인구증가율이 커질수록 떨어진다.2)급수보급률의 산정급수보급률은 당해 급수대상지역의 총인구 중 상수도를 공급받는 인구의 율을 말하며 상수도 시설을 신설하는 경우에는 신규로 급수보율을 결정하여야 한다. 이 때는 대상지역 도시와 유사한 성질의 타도시와 비교하여 결정하는 것이 좋은 방법이며 만약 시설을 확장하는 경우에는 과거의 실적자료와 그 도시의 장래발전을 고려하여 추정한다.5. 계획급수량계획급수량은 수도의 규모를 결정하는데 있어서 기초가 되는 수치로 도시민의 다양한 요구에 맞게 주택, 상업, 공업지역, 공공시설물 등에 송수해야 할 물을 총계한 다음 여기에 여유량을 더하면 계획급수량이 구해진다. 이들 사용량은기후, 생활수준, 상공업의 종류와 규모, 수도요금, 자가수도 설치의 난이, 하수도의 정비상황, 수압, 수질, 계량방식, 수도시스템의 안정도 등에 따라 달라진다.그러므로, 이들 요소를 충분히 고려하여 그 영향의 정도를 계량화하고, 수요량을 수식화하는 연구가 진행되고 있다. 근년까지는 상주인구 1인당 1일급수량이 어느 정도 될 것인가를 과거의 원단위로부터 추계하고 계획인구를 곱하여 계획급수량으로 하는 방법이 쓰여왔다.1인 1일급수량은 계절과 기후에 따라 변화하는데, 우리나라와 같은 중위도지역에서는 여름철 낮 동안에 최대급수량을 기록하는 것이 보통이다. 따라서 이와 같은 최대수요량이 발생할 경우에도 수도는 충분히 급수가 될 수 있도록 모든 시설을 설계해야 하기 때문에 1인 1일 최대급수량을 수도시설결정의 기초 수치로 사용해왔다.급수량을 결정하는 기준으로는 가구당 1일 사용량을 쓰는 곳도 있으나 보통 1인당 1일 사용량을, 교도소, 학교, 병원의 급수, 도로의 분수, 살수, 소화용수, 하수세척용, 공원, 공중변소 등으로 1인 1일당 약 20~30ℓ 정도로 보아야 할 것이다.④ 누수 및 소비수량(loss and leakage of water)상수도에 있어서 배수, 급수시설 그 외에 시설으로 부터의 누수는 시공의 불안전과 유지의 불완전이 그 원인이 된다. 또한 각 지정의 청소, 여과사의 세척등의 조작용수로서 1인 1일당 15~25ℓ정도를 보아야 할 것이다.업 종부 지 면 적(톤/㎡/년)종 업 원(톤/일/인)생 산 액(톤/백만원)비 고식 료 품음 료 품담 배섬 유의 복가 죽신 발가 구종 이인 쇄화 학 공 업기 타 화 학석 유 정 제기 타 석 유고 무플 라 스 틱도 자 기유 리기 타 광 물철 강 업비 금 속 철금 속기 계전 기 기 계수 송 기 계정 밀 기 계기 타 제 조전 제 조 업7.924.371.176.1411.585.272.760.2311.612.398.629.722.001.185.4510.101.680.652.823.763.083.611.302.042.266.155.325.003.110.980.651.51.681.690.120.0515.410.654.671.5021.840.620.900.200.260.740.910.962.720.820.250.051.140.310.652.056.018.452.088.578.0727.211.911.1740.723.5637.784.006.761.515.672.8012.212.1219.0832.4526.656.426.063.118.2422.3113.1810.8610.0%15.1%2.4%2.4%4.4%2.1%7.0%4.1%4.1%12.0%8.5%0.8%27.1%100%표 2-12 공업용수 원단위 기준(건교부 1988)수압이 높을수록 누수량은 증가되며, 누수량이 대량이면 수량 부족현상을 초래하며 이로 인하여 보조시설 또는 정수시설의 확장공사를 해야 하므로 누수방지를 하는 것보다 비경제적이 된다. 누수량은 전배수량의 10~20% 정도이며, 심한 경우에는50잔디, 화단식물재배 200자가용세차 100난방 100가정용수량(생활수준비례 증대)상업공공용수량(도시규모비례증대)급수인구기본 가정 생활기초 문화 생활문화, 정서 생활1만명미만150리터250리터300리터5만명이하250리터300리터350리터이상50만명이하300리터350리터400리터이상50만명이상350리터이상450리터이상500리터이상각 도시를 주거와 물 소비 다량업체, 기후 및 지역별 차이 그리고 도시형태별 등 8개 그룹으로 구분하여 보면 최상급 물 소비그룹이 1인 1일 600∼700L, 공업화된 주거지역과 고온 다습의 해안도시 등이 300∼500L 그리고 농촌 등 혼합도시와 하급주거지역이 100∼300L이며 급수조에 의한 농촌급수지역은 50L 정도로 매우 낮게 나타나고 있다.○ 급수부하율(Seasonal Fluctuations)급수부하율은 1일 최대급수량에 대한 평균급수량의 비를 말하는 것으로 급수량의 변동정도를 나타내는 지표이다. 보통 소규모 도시는 낮고 대도시 일수록 높게 되는 경향이 있다. 이와 같이 부하율은 도시의 규모, 도시의 성격, 기후조건 등에 의해서 달라진다. 부하율은 계절별 변동, 일별 변동 및 시간별 변동으로 구분하게 된다.● 계절변화(월변화)월변화는 주로 기온에 의하여 하계 7~8월은 높고 1~2월은 낮다.월(계절)최대 급수량 =● 일변화일변화는 계절별로 더운날(특히 여름)이나 특정행사 등에 따라 변동된다.일최대 급수량 =● 시간변화시간변화로 계절에 따라 다르나 보통 오전 6시부터 상승하여 9시경에 최대가 되며 그후 점차 낮아졌다가 오후 4시경부터 다시 상승하여 6시경에 야간최대가 된다.시간최대 급수량 =a:(대도시, 공업도시) 1.3, (중도시, 전체평균) 1.5, (소도시, 특수지역) 2.0현재 대구는 여러 첨단 산업을 유치하기 위하여 노력하고 있으며, 시민들의 문화수준 또한 높아지고 있으며, 또한 물 사용량은 평균기온과 많은 관련을 보이는 것 같다. 대구는 분지형태를 취하고 있으며 약 30년을 주기로 평균기온의 차이가 일어나는 주기가 더90

공학/기술| 2010.05.03| 21페이지| 2,000원| 조회(442)

상수도, 계획 급수량, 하수도, 2030, 대구 수성구

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건설재료 - 토목재료 요점정리

제 1 장 서 론건설재료 - 토목재료→ 토목 건축구조물을 축조하는데 사용되는 재료↓구조물의 설계, 시공에 있어서 사용재료에 대한 충분한 지식↓안 정 성경 제 성미 관→ 배우자 선택토목구조물→ 도로, 교량, 댐, 제방, 항만시설(부두), 하천시설, 수문비행장, 상하수도, 옹벽, 기초, 저장탱크, 철도, 고속도로토목재료흙, 목재, 석재, 시멘트, 혼화재, 콘크리트, 금속재료(철)역청재, 폭파약, 도료, 합성수지, 고무, 방음, 단열재↓내구성 필요그림 1 원시인들의 통나무다리그림 2 통나무다리의 파괴그림 3 원시인들의 기원제사진 1 다리측벽에 도깨비상을 새겨 재앙을 막고자 한 옥천교1.2 재료의 분류(1) 용도에 의한 분류구조 주재료 : 구조물의 주체가 되는 재료 → 강도 필요부재료 : 구조물의 부재료로 비구조용 재료 → 피복, 절연, 장식→ 구조용 주재료에 첨가 또는 부가시켜 보조적 역할(2) 생산에 의한 분류천연재료 : 목재, 석재, 골재, 점토 등인공재료 : 시멘트, 콘크리트, 금속재료, 역청재료(3) 화학조성에 의한 분류유기재료 : 목재, 역청재료, 고분자재료(폴리머)무기재료 : 금속료 철금속비철금속비금속 - 석재, 시멘트, 점토1.3 건설재료에 요구되는 성질1) 사용목적에 알맞은 공학적 성질 가질 것2) 사용환경에 알맞은 내구성3) 대량공급 가능4) 운반, 취급, 가공 용이5) 경제성1.4 재료의 일반적 성질(1) 탄성과 소성탄성 : 외력의 작용에 의한 변형이 외력을 제거함으로서 원래의 모 양으로 돌아가는 성질소성 : 외력 제거하여도 원형으로 돌아가지 않는다.∴ 대부분 재료 → 완전탄성체나 완전소성체는 없다.어느 응력까지는 탄성, 그 이상 응력이 커지면소성변형을 나타낸다.↓공학적으로 사용되는 범위 : 탄성범위(2) 응력 - 변형률곡선① 응력 → 외력 작용 ↔ 구조물 내부에 저항력↓P 내력의 크기. 응력(stress)△ι → 인장?압축?전단응력이 있다.(응력)A : 단면적② 변형률 → 구조물 외력 작용에 의해서 변형변형률() =: 줄어든 길이, 늘어난 길이: 원래의 길이③ 철근의 인장시험 M P : 비례한계Y1 B E : 탄성한계응 Y2 -응력제거변형률 0력 E:탄성한계(0.003%) Y1 : 上항복점σ P 일반적 영구변형 - 잔류변형생긴다.Y2 : 下항복점M : 극한 강도B : 파괴점변형률(ε):strain초기의단면적A A' : 하중 T가 작용할 때의 단면적공칭응력 →실 응 력 →인장응력은 공학적인 인장응력과 진의 인장응력이 있다.고장력강, 냉 가공한 철근 PS 강봉PC 강선잔류변형률의 0.2%를 항복점으로 취한다.0.002응력의 Max가 강도라는 것은 틀리다.응력은 온도, 재하속도에 따라서 불변이지만강도는 온도, 재하속도에 따라서 변한다.따라서 시험체 → 선재, 봉재, 판재 박판 등 각각 사용하는 용도에 따라실험을 해라재료에 따라서는 압축에는 강하지만 인장에는 약하여 휨을 받을 경우 인장측에서 파괴한다.(3) 탄성계수( Modulus of elasticity)재료 비례 한계이하에서는 응력변형률 비례한다.Hooke 의 법칙E : 탄성계수, 영계수?G : 전단탄성계수 (shear Modulus): 전단 변형? 포아슨 비()포아슨 수(m) =? E 와 G의 관계콘크리트의 경우 → 응력과 변형율 사이에 선형관계가 성립하지 않는다.②①③피크점0.0020.0030 ~ 0.0045고강도 0.0025 ∼ 0.0040각각 목적에 따라 사용① 초기접선계수② 할선계수③ 접선계수원점에 있어서의 값 → 초기 접선 계수공학적 의미 → 할선 계수일반적으로점을 연결second 탄선계수 사용4) 온도 ?????? 재료의 온도? 압축강도사진 2 압축강도 측정 전경? 휨 강도R(a)(b)(c) 변형률(d) 응력(e) 힘의 합력OThe그림 4 보의 휨모멘트와 응력? 인장강도그림 5 정(+)의 축력을 유발하는 외력? 전단강도그림 6 주먹과 손가락 그림 7 양의 전단력을 유발하는 외력? 비틀림강도그림 8 비틀림 모멘트? 지압강도하중속도 및 작용에 따라 압축강도충격강도피로강도크리프강도피로강도 → S-N 곡선피로한계휨S응력N (반복회수)피로한계이하에서는 N를 증가시켜도 파괴가 일어나지 않는다.콘크리트나 비철금속?수평부 생기지 않는다.충격강도 - 충격하중이 작용할 때의 저항성.? 크리프 - 지속하중 - 시간 경과와 함께 변형이 증가하는 현상변형율시간조기높음? relaxation → 변형율 일정 응력이 시간과 함께 감소? 강성(剛性, rigidity) : 재료가 오력을 받아 변형을 적게 일으키는 재료를 강성이 크다고 함. 탄성계수와 관계있으나 강도에는 관계가 없다. 응력-변형율 곡선의 기울기에 관련? 연성(ductility) : 인장력을 주어 가늘고 길게 늘어나게 할 수 있는 재료? 인성(toughness): 파괴시까지 에너지 흡수 능력, 높은 응력에 견디 며 큰 변형을 나타내는 성질? 취성(brittleness): 작은 변형에 파괴하는 성질? 전성(全城) : 엷게 퍼지는 성질? 경도(硬度) : 긁기, 전단, 마모 등에 저항하는 성질강도단면적 틀린 것이유 : 단면적이 클수록 결함이 포함될 확률이 크다.1.5 재료의 물리적 성질1. 4. 2 물리적 성질(1) 중량비중 진비중 ?????? 재료내의 공극이나 수분을 제외한 비중겉보기 비중 ???? 재료내의 공극이나 수분을 제외하지 않은 비중(2) 열비열 → 중량 1g의 재료를 온도 1℃ 높이는데 필요한 열량예) 물 비열 → 1 cal/g℃열전도율 → 단위두께를 가진 재료가 단위시간에 전하는 열량cal/cm?sec?℃열패창계수 → 온도 변화에 따라 팽창 수축하는 비율두점사이의 거리 선팽창계수두점사이의 체적 체적팽창계수? 연화점 → 고체가 액체로 변할 때의 온도? 인화점 → 불이 인화? 연소점 → 연소(인화하 연소 될 때의 온도)1. 4. 3 화학적 성질? 토목재료 → 내구성(durability)이 좋아야 한다.화학적물리적▲ 내후성 : 동결융해(凍結融解), 건습, 온도변화?콘크리트의 경우-18～4℃ 반복, 300회 내구성지수 90%이상▲ 내마성 : 유수(流水), 유사(流砂), 기계적 작용에 의한 마모작용▲ 내식성 : 부식▲ 내화학성 : 산, 알카리, 염류, 기름▲ 내생물성 : 충류, 균류 등에 대한 저항하는 성질1.6 산업표준화 및 규격(1) 공업표준화① 생산 능률 증진, 생산비저하② 품질 개선③ 자료의 절약④ 교환성 확보⑤ 소비사용의 합리화⑥ 기술 향상(2) 규격→ 나라별, 국제적으로 통일함으로써 경 소비자에게 경제성, 및 편익을 가져온다.우리나라 KS(Korean Industrial Standard) 1962년 제정토목?건축부문 - F 분류기호※ 표1-6 외국의 규격국제 ISO (International Organization for Standardization)9000S, 14000S미국 ASTM (American Society for Testing and Materials)영국 BS서독 DIN일본 JIS프랑스 NF소련 GOST기타 ACI, CEB, IATM, AASHTO, IABSE

공학/기술| 2008.11.22| 17페이지| 1,500원| 조회(487)

자료, 토목, 건설, 정리, 요점

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국가별 선물 에티켓

국가별 선물 에티켓{국가금기 품목유의 사항중국죽음과 관련된 것· 짚신과 시계· 황새와 두루미· 흰색·검은색·파란색이 많이 들어간 물건손수건 : 슬픔과 눈물을 상징· 중국인들은 선물을 받기 전에 세 번 정도 거절 하므로 계속 받기를 권한다.· 저녁식사나 파티에 초대를 받은 경우는 먹을 것을 선물로 가져가지 않는다.· 현금을 줄 때 : 축의금·선물은 짝수로, 부의금 은 홀수의 금액으로 준다.· 중국어의 우산 은 이별 이라는 말과 발음이 비 슷하다. 우산을 선물하는 것은 더 이상 만나고 싶지 않다는 뜻으로 해석될 수도 있다.일본· 흰색 꽃· 4와 관련된 선물· 가벼운 선물(3000∼5000)은 서로의 관계를 부 드럽게 하는 윤활유 역할을 하므로 방문할 때 반드시 선물을 준비한다.· 선물 이외에 카드도 보낸다. 연초에는 연하장 을, 여름에는 간단한 식료품을 보낸다.· 식사 초대를 받았을 경우는 수입 스카치, 코냑 을 선물하는 것이 좋다.· 짝수를 이루고 있는 선물을 주지 않는다. 꽃도 짝수는 금물이다.미국· 백합 : 죽음을 의미한다.· 선물은 받는 자리에서 바로 풀어보는 것을 예 의이다.독일· 13송이 꽃· 포장한 꽃· 선물을 포장할 때 흰색·검은색·갈색의 포장 지와 리본을 사용하지 않는다.· 꽃은 포장하지 않고 주며 홀수로 선물한다. * 원래는 아르메니아에서 유래· 독일 비즈니스맨은 선물을 주지도 않을뿐더러 기대하지도 않는다. 값비싼 선물은 뇌물로 취 급하므로, 고가의 선물이라 판단될 때는 받는 선물을 되돌려 주는 일도 있다.프랑스· 빨간 장미 : 구애를 뜻하 므로 연인사이에서만 준다.· 카네이션 : 장례식용으로, 불길한 꽃이라고 생각한다.· 프랑스 사람들은 향수에 대해 너무 잘 알고 있 고, 기호품이라 선물하지 않는 편이 낫다.말레이시아· 이슬람교도들에게 돼지고 기와 술은 선물하지 않는다.· 돼지가죽으로 된 물건이나 알코올이 첨가된 향수· 장난감 강아지, 개 그림이 들어간 것 : 개를 부정한 것으로 여긴다.· 말레이사아인들은 선물보다 정성이 담긴 카드 를 값지게 여기므로 카드를 선물과 함께 주는 것이 좋다.· 반드시 오른손으로 선물을 주고받아야 한다.{인도· 자스민 : 장례식과 연관되 어 있다.· 힌두교도들은 소를 신성시하므로, 소를 이용하 여 만든 상품은 선물하지 않는다.헝가리· 붉은 장미· 백합· 헝가리인들은 자신들이 생산하는 와인에 대한 자부심이 강하므로 와인은 선물하지 않는다.· 꽃은 반드시 포장하여 선물한다.멕시코· 노란색꽃 : 죽음을 뜻한다.· 은으로 만들어진 선물은 피한다. 멕시코에서는 은을 여행자들이나 사는 값싼 장신구라고 생각 한다.브라질· 검은색이나 자주색으로 된 것· 칼 : 인간관계의 단절을 뜻한다.· 첫만남에서는 선물을 주지 않는 편이 낫고, 점 심이나 저녁을 대접하고 나서 선물에 대한 취 향을 생각해 본다.· 일반적으로 계산기, CD 플레이어 등과 같은 소 형 전자제품이 좋다.아르헨티나· 칼 : 인간관계의 단절을 뜻한다.· 수입한 술에 세금이 많이 붙으므로 술을 선물 하면 좋아한다.· 가장 인기 있는 술은 스카치와 프랑스 샴페인 이다.· 좋은 와인은 풍부하므로 와인은 선물하지 않는 다.

인문/어학| 2008.11.22| 2페이지| 1,000원| 조회(1,591)

예절, 에티켓, 선물, 나라, 국가별

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수치해석 강의

수치해석 강의

공학/기술| 2008.11.22| 5페이지| 1,000원| 조회(256)

수치해석, 강의, 설명

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미국 식당에서 알아야 할 것,술의 모든 것

< 미국 식당에서 알아야 할 것 >미국에 가면 한국사람이 가장 고통스러워 하는 것이 식사하는 것이다. 왜냐하면 음식이 입에 맞지 않을 뿐 더러, 식당에 가서 식사를 주문할 줄 모르기 때문이다.그러나 주문하는 것이 겁이 나서 안 가기 시작하면 영원히 미국에 가서 맛있는 스테이크 한 번 못 먹어 보고 항상 햄버그만 먹는 신세가 된다. 더 심한 경우에는 호텔 식당에서 1주일 내내 같은 음식만 먹고 돌아오는 사람도 보았다. 그러나 식사 주문법을 자세히 알고 나면, 식사 주문이 그리 어려운 것이 아닐 뿐더러, 그 때부터는 식당에 가는 것이 더 이상 두렵지않고 즐거워질 것이다.여기에서는 식사를 주문하기 전에 기본적으로 미국 식당에서 알아야 할 것에 대해 자세히 살펴보자.■ 식당에 들어가서 아무 자리나 앉으면 안된다.식당에 가면 문을 열고 들어가서 입구에 서서 웨이터(Waiter)가 올 때까지 기다린다. 우리나라에서는 아무 자리든 가서 않으면 되지만 미국에서는 안 된다. 웨이터가 오면 일행이 몇 명인지 이야기하면 자리로 안내한다. 이때 특별히 앉고 싶은 자리가 있으면 웨이터에게 부탁하면 된다.경우에 따라서는 테이블(Table)이나 부스(Booth) 중 어디가 좋을지를 물어 보는 경우도 있다. 테이블(Table)은 보통의 식탁인 반면, 부스(Booth)는 의자가 바닥에 고정되어 있는 자리이다. 쿠션이 되어 있어 오랫동안 앉아 있기에 편하며 보통 쪽에 있다.1990년대까지만 하더라도 자리를 안내할 때 꼭 물어보는 말이 "Smoking or non-smoking?(흡연석을 원하십니까?)이었다. 하지만 지금은 담배를 피울 수 있는 식당을 찾아보기는 힘들다.자리에 앉으면 제일 먼저 식탁에 있는 냅킨(Napkin)을 무릎 위에 가지런히 펼쳐 놓는다. 허리춤이나 목 부분에 끼워 넣는 수도 있는데 공식적인 자리에서는 절대 안 된다. 앉는 자세는 몸을 곧게 펴고 팔꿈치를 식탁에 올리지 않도록 한다.■ 궁금한 것이 있으면 물어보자.미국 식당에서 궁금한 것이 있으면 반드시 물어보자. 음식에 바르고 메인 요리를 먹기 위한 것이다. 나이프가 하나 더 있으면 샐러드를 먹을 때 사용한다. 스테이크(Steak)를 주문하면 스테이크를 자르는 톱같이 생긴 칼을 스테이크와 함께 주기도 한다.○ 왼쪽에 포크 2개 : 하나는 샐러드를 먹을 때 사용하고 나머지 하나는 Main 요리를 먹을 때 사용. 작은 포크와 큰 포크가 각각 하나씩 나오는 경우는 작은 Fork로 샐러드를 먹는다.○ 중앙이나 왼쪽 앞에 작은 접시 : 빵 접시(Bread dish)로서 식탁 중앙에 있는 빵 바구니에서 빵을 하나씩 덜어서 놓는다. 고급 식당에는 빵에 버터를 발라먹는 작은 나이프를 이 접시 위에 별도로 올려놓기도 한다.○ 유리잔이 여러 개 있는 경우 가장 큰 잔이 물잔이고 나머지는 포도주 잔이다.고급 식당에 갈수록 포크(Fork)나 나이프(Knife) 개수가 많은데 이때에는 가장 바깥 쪽 포크와 나이프부터 하나씩 먹고 다 먹으면 접시에 올려놓는다. 그러나 유럽을 여행하면 모를까 보통의 미국식당에서는 포크와 나이프가 2개를 넘지 않으므로 별로 염려할 필요는 없다.샐러드를 먹고 나면, 샐러드 접시 위에 사용한 포크나 나이프를 올려두면 된다. 음식을 먹고 있는 도중에는 포크와 나이프를 접시 위에 좌우로 벌려 놓고, 다 먹고 나면 = 형태로 놓는다. 음식을 다 먹지 않은 경우에도 = 형태로 놓아두면 웨이터가 지나가면서 "Finished? (식사 다 하셨습니까?)"하고 묻는다. 이때 "Yes"라고 대답하면 접시를 치워준다.■ 포크와 나이프로 빵을 썰어 먹으면 안된다.미국에서는 빵은 따로 주문하지 않아도 무료로 주는데, 일반적으로 바구니 안에 헝겊으로 된 수건에 싸서 식탁 가운데 갖다 놓는다. 그리고 옆에는 보통 버터(Butter)나 잼(Jam)이 있다.빵을 먹으려면 이 바구니 안에 있는 빵과 버터, 잼을 빵 접시(Bread dish)에 하나씩 덜어 놓고 한 입에 들어갈 만한 크기를 손으로 뜯어먹는다. 포크와 나이프로 빵을 썰어 먹지 않도록 주의한다. 기독교에서는 빵이 예수님의 몸을 상징하기 때문에는 사람을 본 적이 있다.■ 팁(Tip)은 15%이다.식사 값을 계산할 때에는 15%의 팁(Tip)을 주어야 한다. 왜냐하면 대부분의 식당 웨이터들은 월급제가 아니고 팁에 의존하여 살기 때문이다. 하지만 서비스가 나쁘면 주지 않아도 되고, 서비스가 좋으면 더 줄 수 있다.팁을 주는 방법은 현금, 신용 카드, 호텔 방에 Charge할 때 각각 다르다. 보통 식사를 마치면 웨이터가 계산서(Check)를 가지고 온다.이때 현금으로 식사 값을 계산하는 경우에는, 웨이터에게 계산서(Check)와 함께 현금을 주면, 영수증(Receipt)과 함께 거스름돈을 가져온다. 이때 팁을 식탁 위에 두고 나오면 된다. 만약 잔돈이 충분하지 않으면 잔돈을 바꾸어 달라고 웨이터에게 부탁하면 된다.신용 카드일 경우에는, 계산서와 함께 신용 카드를 주면, 카드 영수증에 금액을 적어서 싸인(Sign)을 받으러 오는데, 자세히 살펴보면 합계란을 비어있다. 합계란 바로 한 칸 위를 보면 팁(Tip) 난이 있는데, 여기에 주고 싶은 팁의 액수와 합계란을 적은 후 싸인한다. 팁의 액수를 적을 때는 웨이터는 사라진다. 따라서 싸인한 카드 영수증 아랫장('Guest Copy'라고 표시되어 있다)을 직접 챙겨서 나오면 된다.호텔 방에 Charge하는 경우, 계산서 아래를 살펴보면 Room no(방 번호), Printed name(대문자 성명), Sign(사인)을 하는 곳이 있는데 여기를 채워 넣고 신용 카드로 계산할 때와 마찬가지로, 팁과 합계란을 적은 후 싸인하고 나오면 된다.하나 재미있는 것은, 식당에서는 팁을 주는 방법이 다르다는 사실이다. 입반적으로 팁은, 팁을 받는 사람에게 직접 주는데, 식당에서는 팁을 직접 주지 않는다. 팁을 놓거나 팁의 액수를 적을 때 반드시 웨이터는 사라진다. 손님에게 부담을 주지 않기 위해서인 것 같다. 그런데 여기에도 예외는 있다. 한국식당에 가면, 손님이 한국에서 온 사람이라는 것을 알면 종종 '팁을 얼마 줘야 한다'고 강요하는 경우도 있다. 반면 어떤 한국식당은 나 마시는 법을 살펴보자.■ 술의 종류일반적으로 술의 종류는 아래와 같이 크게 4가지로 분류될 수 있다.리쿼(Liquor) : 우리가 보통 양주라고 일컫는 술로서 다음과 같은 것이 있다.위스키(Whiskey)브랜디(Brandy)리큐어(Liqueur)진(Gin)럼(Rum)보드카(Vodka)맥주(Beer)포도주(Wine)칵테일(Cocktail) : 몇가지 술이나 소프트 드링크(Soft Drink)를 섞어서 만드는 술그러면 이러한 술을 하나씩 살펴보자.■ 위스키(Whiskey)위스키(Whiskey)는 만들어지는 지방에 따라 다음과 같이 크게 3가지 정도로 분류한다.○ 스카치 위스키(Scotch whiskey)○ 아이리쉬 위스키(Irish whiskey)○ 아메리칸 위스키(American Whiskey)스카치 위스키(Scotch whiskey)는 영국의 스코틀랜드 지방에서 만들어진다.위스키는 발효되는 엿기름의 종류에 따라 몰트 위스키(Malt whiskey)와 그레인 위스키(Grain whiskey)로 나누어지는데 모든 스카치 위스키는 이 두 가지를 혼합하여 만든다. 이러한 위스키를 혼합 위스키(Blended whiskey)라 한다. 우리나라에서 판매하고 있는 위스키도 대부분 혼합 위스키이다.예로부터 스코틀랜드 지방은 물이 맑다고 해서 술이 많이 만들어졌고 지금은 이 스카치 위스키가 위스키의 대명사가 되었다. 우리에게 널리 알려진 '조니 워커(Johnny Walker)'나, 박정희 대통령이 돌아가실 때 마셨던 술로 유명한 '시바스 리갈(Chivas Legal)'이 대표적인 술이다. 이 외에도 '발렌타인(Balentine)', '벨(Bell)', '올드 파(Old parr)', 'J & B', '글렌피디(Glenfiddich)' 등이 있는데, 이 중 발렌타인을 가장 고급으로 친다.아이리쉬 위스키(Irish whiskey)는 영국의 아일랜드 지방에서 만들어진다. 스카치 위스키와 마찬가지로 혼합 위스키(Blended whiskey)이다.아메리칸 위스키(American Wh있다. 술의 맛이 쓴 것을 드라이(Dry)하다고 하고, 반대로 단 것을 스윗(Sweet)하다고 한다.브랜디는 눈과 코와 입으로 마신다고 말하는데 빛깔이 매혹적인 붉은 색에, 진한 향내, 혀끝에 닿는 진한 맛 때문이다. 따라서 브랜디에는 위스키와 달리 물이나 얼음 등을 절대 타지 않는다. 프랑스 사람들은브랜디 잔을 손으로 감싸 쥐어 체온으로 술을 덥혀 가면서 먹는다. 하지만 한국 사람들은 대부분 양주에 얼음을 넣어 먹는 습관 때문에 미국에 가서 한국 사람이 경영하는 술집에 가면 얼음을 넣어 먹기도 한다.브랜디는 주로 식후에 먹는다■ 리큐어(Liqueur)리큐어(Liqueur)는 브랜디나 위스키 등의 술에 박하(Herb)나 향내나는 풀, 뿌리 등을 첨가하여 만드는데 원료나 제조법은 각 제조 회사마다 비밀로 한다. 리큐어(Liqueur)는 코절(Cordial)이라 부르기도 한다.보통 칵테일 바(Cocktail bar)에 가면 많은 종류의 술이 있는데 대부분이 이 리큐어에 속한다. 대표적인 것을 열거하면○ 베네딕틴(Benedictine)○ 슬로 진(Sloe Gin)○ 트리플 섹(Triple Sec)○ 크렘 드 카카오(Creme de Cacao)○ 그렘 드 망트(Creme de Menthe)등이며 맛이 전부 다르며 독특하다.■ 진(Gin)진(Gin)은 호밀(Rye)로 빗어 주니퍼 딸기(Juniper berry), 박하(Herb), 향료 등을 첨가하여 만든다. 영국과 미국에서 주로 생산하는데 영국에서 생산하는 술은 47도로서 상당히 독한 편이며, 색깔이 맑고 투명하며 소나무 향내가 난다. 칵테일 종류 중 진이 들어가는 술이 가장 많다.■ 럼(Rum)럼(Rum)은 어릴 때 읽은 에서 해적들이 즐겨 마시던 술로 나온다.자마이카, 푸에토리코, 하이티 같은 적도 지방에서 만들어지며 사탕수수가 원료이다. 맛이 굉장히 독하다. 대표적인 술로서는 '바카르디(Bacardi)'가 있다.■ 보드카(Vodka)보드카(Vodka)는 러시아를 대표하는 술이다. 세계에서 가장 알코올 중독자가 많다.

공학/기술| 2008.11.22| 13페이지| 1,000원| 조회(446)

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