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일본음식문화와 한국음식문화

1. 일본 음식의 일반적인 특징- 시각적인 면을 중요시한다.- 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다.- 콩(대두)제품인 두부,유부,미소,낫또,간장 등을 많이 활용한다.- 계절적인 요리를 매우 중요시한다.- 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.- 조미료를 진하게 쓰지 않는다.- 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.- 음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다.- 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.- 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다.- 맑은 국, 날것, 구이 및 조림으로 이루어진 일즙삼채가 일반적인 상차림이다.- 음식에 따라 담는 그릇이 각각 다르다.국 종류 : 뚜껑이 있는 칠기날것 : 깊이가 있는 접시구이 : 넓은 접시찜 종류 : 뚜껑이 있는 그릇*일본 요리의 특색일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 일본요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다.4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많다. 섬이라는 지리적 특성은 요리의 주 재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 요리가 발달하게 되었다. 이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공한다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. 사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있다. 또 다른 시각적인 즐거움은 식기와 공간미에 있다. 일본 식기는 재질도 다양하고 형태도 다양해 음식을 연출하는데 있어 장점을 갖고 있다. 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.*일본의 정찬요리일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 가이세키 요리나 술을 더 내놓을 수가 있다.3. 가이세키 요리복잡한 혼젠 요리를 간소화한 것이 가이세키 요리이다. 일반적으로 결혼식, 연회 등에 가장 많이 이용된다. 국내의 대부분의 일식 요리가 대부분 이 요리방식을 쓰고 있다. 가이세키 요리는 혼젠 요리처럼 맑은 국과 생선회 등을 먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.지역에 따라 차이는 있지만 혼젠 요리의 상차림을 응용하고 있다. 구성을 보면 쓰케다시, 젠사이(전채), 스이모노(맑은 국), 사시미, 조림, 구이, 튀김, 초회 등으로 꾸며지는데 덴푸라가 추가되기도 한다. 주객의 상차림과 부인용 상차림이 다른 것이 특색이라고 할 수 있다.일본 요리의 기본 조리법*국물요리시루모노는 국물류를 말하는데 남비 요리인 나베 요리와는 구별된다. 멸치, 다시마, 가다랭이포와 대합, 도미 등을 이용하여 시원하고 맛있는 국물을 고아내어 사용한다.스이모노(맑은 국){무침요리에는 여러 종류가 있으나 준비하는 방법에 있어 한식과 다르다. 일식 무침의 경우 재료를 따로따로 준비 후 요리를 내기 직전에 필요 양을 같이 섞어 무친다. 꼭 필요한 때에 무쳐야 하는 것이 원칙이다.응고시킨 요리젤라틴이나 한찬을 이용해 응고한 여름요리도 있고 복어나 아귀 껍질을 응고한 겨울 요리도 있다. 일식에서는 응고시킨 요리의 재료도 다양해 새우, 닭간, 쇠고기, 달걀, 버섯 등으로 100종류 이상의 요리도 응용한다.조림요리조림요리는 '니노모'라고 하는데 총책임자가 따로 있을 정도로 최고의 기술을 요한다. 맛을 내는 방식에 따라 관동식과 관서식이 있고 세부적으로는 지역에 따라 조리법에 차이가 있다. 간장으로 조린 아라다끼, 하얀 조림 시라니, 된장 조림 미소니, 초 조림 스니 등으로 30여 가지의 조림 방식이 있다.회요리신선한 어패류를 날로 먹는 방법으로 특유의 풍미와 감촉을 느낄 수 있다. 사시미는 초밥(스시)과 함께 일본 요리의 대명사가 되었다.구운 요리구운 요리는 직접 구이와 간접 구이로 나뉜다. 일반적으로 조금 덜 익힌 듯 하면서 굽는 것이 구이를 할 때 최밥, 국, 차, 작은 접시에 담는 음식 등은 반드시 들어서 입 가까이에 대고 먹는다.1 밥 그릇ㆍ국 그릇ㆍ조림 그릇의 순으로 뚜껑을 벗긴다. 상의 왼쪽에 있는 것은 왼쪽으로 뚜껑을 쥐고 오른손을 대어 물기가 떨어지지 않게 위로 향하게 하여 상 왼쪽 타타미 위에 놓는다. 같은 쪽에 뚜껑이 둘 있을 경우 큰 것을 밑에 놓고, 작은 것은 그 위에 겹쳐 놓는다.2 양손으로 밥공기를 들어 왼손 위에 올려 놓고 그대로 오른손으로 젓가락을 위에서 집어 왼손 가운데 손가락 사이에 끼운다. 그런 다음 다시 오른손으로 쓰기 좋게 잡고 젓가락 끝을 국에 넣어 조금 축인 후 밥을 한 입 먹는다.3 젓가락을 처음과 같이 상의 제자리에 놓고 두 손으로 밥그릇을 놓는다. 국그릇을 두 손으로 들어 앞에서와 같이 젓가락을 들고 건더기를 먹고 국물을 한 모금 마신다. 이 때 젓가락으로 건더기를 누르고 마신 후에 놓는다.4 다음에 밥이나 조림을 먹으며, 조림은 그릇째로 들어서 먹어도 좋고, 국물이없는 것은 뚜껑에 덜어서 먹는다.5 회는 나눔 젓가락으로 접시의 가장자리에서부터 차례로 작은 접시에 덜어 와사비를 곁들인 간장에 찍어 먹는다.6 생선은 머리쪽의 등살에서부터 꼬리쪽으로 먹는다.7 달걀찜(자왕무시)은 젓가락으로 젓지 않고 앞에서부터 떼어 먹고 뜨거울 때에는 그릇 밑의 종지를 받쳐 들고 먹는다8 고노모노는 식사 후에 더운 물을 먹을 때 입속을 개운하게 하기 위해 먹는 것이므로 그 때까지 손을 대지 않는다. 밥이나 국은 세 번까지 받아도 되고, 다 먹었으면 물을 밥공기에 붓는다. 젓가락 끝은 물에 씻어 제자리에 놓는다.9 차를 마실 때에는 찻잔을 두 손으로 들어 왼손은 찻잔 밑에 받치고 오른손으로 찻잔을 쥐고 마신 다음 뚜껑을 도로 덮는다.⑩ 상을 물린 뒤에는 과일이나 생과자를 먹고 차를 마신다.그리고 국은 젓가락으로 내용물을 누르면서 그릇 을 입에 대고 마신다. 밥은 작은 공기에 두세번 정도 먹고 더 먹고싶다면 조금 남긴다. 젓가락에서 젓가락으로 음식을 옮기는 것은 금기이다.한그릇만 먹으면람들이라고 비판하는 것도 이런 점 때문이다. 서로 다른 음식을 한꺼번에 먹으면서 어떻게 맛을 구별하고, 고유의 맛을 즐길 수 있느냐는 것이다.그러나 그것은 밥맛이 무엇인지 반찬 맛이 무엇인지 잘 모르고 하는 소리다. 밥은 생긴 모양만 하얀 것이 아니라 실제 그 맛도 아주 싱거워서 무(無)이며 텅 빈 공허다. 그래서 빵처럼 밥 하나만 먹을 수가 없다.그러나 짜고 매운 여러 반찬들과 어울리면 밥은 새로운 맛을 띠게 된다. 밥은 국물 음식, 마른 음식, 매운 것과 짠 것, 딱딱한 것과 연한 것 등, 온갖 반찬들의 맛을 차별화하면서 동시에 융합시킨다.말하자면 밥을 먹는 것은 입을 씻어 맛을 지우는 지우개 같은 역할을 하고 있는 것이다.매운 음식을 먹었어도 일단 밥이 들어가면 입안에는 언제든지 새 음식을 맛볼 수 있는 백지(白紙)가 마련되고, 그 백지 속에서 모든 음식이 제 맛, 제 표정을 갖게 된다. 그리고 밥은 동시에 그 맛 둘을 합산한다.반찬은 밥의 텅 빈 맛 때문에, 그리고 밥은 반찬의 맵고 짠 자극적인 맛 때문에 싱싱하게 살아난다. 한국의 음식은 이 관계의 틈새에서만 존재한다. 함께 어우러짐으로써 손등과 손바닥처럼 떼어낼 수 없는 일체형의 맛과 의미를 자아내는 것이 한국 음식이며, 동시에 한국인이 추구한 삶의 철학이기도 하다.한국 음식의 두 번째 특징은 국물 이다.스파게티의 면 문화는 마르코 폴로가 중국에서 들여왔으며, 소스의 주류를 이루고 있는 토마토 소스는 남미에서 가져왔다. 그런 스파게티가 이태리 요리의 상징이 된 것은 무엇 때문인가. 스파게티가 서양 문화의 요리 코드에서 생겨난 이태리식 고유의 맛이 된 것은, 면에 국물이 없기 때문이다. 중국, 한국, 일본의 요리 코드에서 면은 늘 국물과 함께 있다.아무리 패스트푸드의 인스턴트 면 문화로 변해도 국물을 곁들이는 라면이나 사발면이 등장한다. 동양에서 면은 젓가락으로 휘저어서 먹는다. 그러나 스파게티는 육식을 할 때와 마찬가지로 접시에 담아 포크를 사용해서 먹는다. 젓가락으로는 뭉친 면발을 풀어서 먹는데, 계산적인 사람을 일컫는 욕이다.같은 젓가락 사용권 내에서도 유독 한국만이 숟가락을 겸용하는 수저문화 를 만들어낸 것도 그 때문이다. 밥과 국, 건더기와 국물이 함께 뒤섞여 있는 양성구유적 음식문화에서는 젓가락 하나로 식사를 할 수 없는 것이다.한국 음식의 세 번째 특징은 고명 과 양념 이다.고명을 음식에 갖가지 색채를 부여하는 시각기호 라고 한다면, 양념은 음식 전체 맛을 조율하는 미각기호 라 할 수 있다. 고명과 양념은 한국 음식 맛의 언술(言術, discourse) 과 텍스트를 생성하는 요리 코드로서, 음과 양의 관계처럼 상보적인 것이다. 또한 그들이 자아내는 기호작용(signification)은 조화와 융합이다.한국의 음식은 제각기 다른 색채와 모양 그리고 맛들이 균형과 조화를 이루면서 화성(和聲)을 자아내는 맛의 교향곡 이라 할 수 있다. 음식 재료들을 하나 하나 개별화하고 각각의 음식물의 맛을 따로 차별화 해서 맛보도록 한 서구 형태의 요리 코드와는 정반대다.유럽의 후추가 상한 고기 맛을 제거하는 향미료라고 한다면, 우리의 양념은 한층 음식 맛을 돋우고 증폭시켜 변화를 주는 조미료라 할 수 있다.그러므로 한국 요리의 텍스트는 단일기호(monosemic)가 아니라 다중기호(polysemic)체계로 구성돼 있고, 그 맛은 따로 독립해 있는 실체론적인 성격이 아니라 서로 유기적으로 얽혀 있는 관계론적인 의미를 띠고 있는 것이라 정의할 수 있다. 한국의 음식 맛은 존재하는 것(being) 이 아니라 생성하는 것(becoming) 이다.한국의 음식은 또 보자기처럼 모든 것을 하나로 싸는 특징이 있다.한국 고유의 음식 가운데 하나인 '쌈'이 바로 그런 것이다. 김이든 상추든 평면성과 넓이를 가진 것이라면 그것을 펴고 온갖 재료를 싸 통째로 입안에 넣는다.포크와 나이프로 음식을 썰어 먹는 식사법이 배제적(exclusive) 인 것이라면, 모든 음식을 한데 싸서 통째로 입안에 넣는 것은 포함적(inclusive) 인 식사법이라 할 수 있다.〔서울〕 조선시대 이후 있다.

생활/환경| 2008.06.08| 11페이지| 1,500원| 조회(791)

일본음식문화, 한국음식문화, 일본음식예절, 한국음식예절

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입양가족

? 입양의 개념생물학적 부모가 양육하기 곤란한 아동들에게 영구적으로 새로운 가정과 부모를 제공해 주는 과정으로, 생물학적 과정을 통해 부모 자녀 관계가 성립되는 것이 아니라, 출생 이후의 법적, 사회적 관계에 의해서 영원한 친자관계를 맺게 하는 것이다. 즉 이 과정에 의해 자녀에 대한 부모로서의 책임이 생물학적인 친부모로부터 입양부모에게로 합법적으로 양도되며, 입양된 자녀는 생물학적 부모와의 사이에서 얻어지는 것과 동일한 모든 권리와 의무를 입양가정 속에서 갖게 된다.? 입양의 동기① 아동에게 영구적인 가정과 가족관계를 갖게한다.② 불임부모에게 부모가 될 수 있는 기회를 제공한다.③ 가문계승의 수단이 된다.④ 유산을 물려주는 수단이 된다.⑤ 자녀를 원하지 않거나 보호할 능력이 없는 부모를 위한 대체수단이다.⑥ 자녀가 있는 사람이 아동을 더 양육하려는 욕구와 능력이 있을 때 이를 만족시키는 제도 가 된다.? 입양의 형태1. 독립입양① 입양기관을 통하지 않고 친부모가 직접 입양가정을 선정하여 아동을 그 가정에 맡기고 부모로서의 친권을 포기하는 경우이다.② 아는 사람을 통해서 혹은 의사나 변호사등 제 3자를 통한 입양이다.③ 아동을 매매하여 입양하는 경우로 아동의 요구와는 관계없이 이익을 목적으로 불법적인 인신매매의 형태를 말한다.2. 기관입양자발적 혹은 비자발적으로 생부모가 아동에 대한 친권을 법적으로 포기하여 공적이든 사적이든 간에 입양알선기관을 통해 입양이 이루어지는 경우이다. 기관입양의 장점은 전문가에 의한 서비스, 아동의 욕구와 입얍가정의 욕구 충족, 외부 자원 활용을 통한 서비스 질의 극대화, 사후관리 등으로 설명될 수 있다.3. 해외입양해외입양은 외국으로 아동을 입양시키거나 외국에서 태어난 아동을 입양하는 경우를 말한다. 우리나라 해외입양아동은 전체 입양의 61.1% 로 감소추세에 있다.4. 의붓어버이 입양배우자의 자식을 입양하는 경우로 의붓어버이 입양은 전통적인 입양과 다른 특성을 지닌다. 미혼모 혹은 이혼녀가 결혼할 경우 자녀의 성과 남편의 성이 달라 아동의 가정생활 및 사회생활에 상당한 영향을 줄수 있다는 이유로 일본, 미국, 호주, 프랑스등 많은 복지국가에서는 오래전부터 의붓어버이에 의한 입양을 인정하고 양자와 의붓어버이 간의 연령 차이에 제한을 두지 않고 있다.? 국내의 입양 현황우리나라에서 현대적 의미의 입양이 이루어진 것은 6.25 전쟁으로 인해 발생한 전쟁고아와 혼혈아를 국외로 입양시키기 시작한 1950년대 중반부터라고 할수 있다. 우리나라 입양에서 발견되는 특징적 경행은 국외입양을 중심으로 입양사업이 발달하여 왔고 국내입양은 혈연중심적 전통에 부딪쳐 매우 부진하다는 것이다. 또한 입양법에 의해 국내입양이 이루어지는 경우에도 마지막 신고단계에서는 대부분 입양 형식이 아닌 친생자의 출생신고로 변형하는 것이 특징이다. 즉 국내입양은 신생아 중심, 정상아 중심, 입양부모 중심의 비밀입양 위주로 진행되어 왔다고 할수 있다.? 입양아 발생요인입양초기에는 기아로 인한 입양의 비율이 높았으나 점차 미혼모의 아동 비율이 증가하고 있음을 알 수 있다. 1986이후 미혼모 아동들의 입양이 전체 입양의 80% 이상을 차지하고 있으며 1998년에는 거의 90%에 달하고 있다.미혼모 아동의 증가는 청소년들의 무분별한 성의식, 가족과 사회의 전통적인 성규범의 약화, 불건전한 이성교제 및 혼전 성겸험의 증가와 밀접한 관계가 있으며 이를 예방할 수 있는 지역사회 자원의 성교육 프로그램과 서비스가 아직 미비한 수준에 있기 때문이다.? 입양의 문제점과 개선방향1. 양친이 고연령인 경우 양자부양이 곤란해질 가능성을 감안하여 양친될 자의 연령 요건으로 25세이상, 양자될 자와의 연령 차이가 50세 미만이어야 함을 규정하고 있다. 그러나 국내입양의 동기가 불임에서 비롯된 점과 불임 부부 대부분이 일정기간 불임에 대한 치료를 받은 후에 입양을 결심함으로써 양친자간 연령 차이가 아주 클 경우가 있을 수 있다는 점을 비추어 볼때 양친자간의 연령 차이를 엄격히 제한하는 것은 국내입양활성화에 걸림돌이 될 수 있다. 따라서 양친될 자의 하한 연령만을 규정하고 연령차에 대한 규정을 철폐해야한다.나아가야할 방향: 양친될 자의 적격성( 경제력, 건강, 부양책임성, 양부모가 사망한 후 입양아에 대한 부양책 등) 에 대한 평가는 전체적인 가정조사를 통해 이루어져야 할 것이다.친자될 기타요건으로 양친될 자의 자녀수를 반영함으로써 국내입양의 활성화를 저해할 수 있다. 입양을 희망하는 가정의 자녀수에 대한 규정 대신에 가정조사를 통한 자녀수와 다른 상황을 함께 평가하여 입양가정의 적격성을 판단할 수 있어야 한다.2. 혼인중에 있는 자만이 입양할수 있는 규정에 대한 재고도 필요하다. 미국과 프랑스에서는 단독으로 입양이 가능하도록 되어있다. 물론 입양아가 보다 정상적인 가정에서 양육되어야 한다는 취지에서 부부의 공동입양이 바람직할 수 있겠으나, 점차 가족의 형태가 다양해지고 우리나라도 혼인하지 않고 독신으로 살면서 입양을 희망하는 인구가 증가될 전망이기 때문에 단독 입양에 대해서도 검토할 필요가 있다.미국 호주 프랑스 등 대부분의 국가에서는 오래전부터 의붓어버이에 의한 입양을 인정하고 있으며, 양자와 의붓어버이 간의 연령 차이에 제한을 두고 있지 않다. 우리나라는 아직 의붓어버이 입양이 제도화되지 않았는데 최근 늘어나는 미혼모 혼인증가를 고려해 볼때 의붓어버이에 의한 입양제도 도입의 시급한 검토가 요구된다. 한편 의붓아버지 입양은 자칫 입양아동의 착쥐, 고의적 유기 등 악용될 소지가 있으며 호적질서를 파괴할 수 있으므로 반드시 법원의 공식적인 개입이 따라야 할 것이다.3. 비밀입양- 우리나라의 혈연 중심적 가티 및 입양과 입양 아동에 대한 편견은 국내 입양의 사회문화적 장애요인이 되어왔다. 즉 혈연중심적 가치와 입양에 대한 편견으로 인해 입양이 비정상적인 것으로 간주되어 왔으며 그 결과 입양사실 입양아동에게나 주위사람들에게 비밀로 하는 비밀입양으로 이루어져 온 것이다.4. 입양지원 제도의 미비입양가정의 입양아동에 대한 양육 의료 교육등 모든 면에 있어서 정부의 지원 정책이 미흡하다. 대부분의 선진국은 의료보장 등 각종 사회보장제도를 통해 장애아를 부모가 직접 양육할 수 있도록 지원해 주며 입양가정에게 상당한 양육비를 보조하고 있어서 입양에 따른 입양가정의 재정 부담이 적다.5, 입양아동을 입적하는 과정상의 문제이다. 예를 들면 호적이 있는 아동을 입양할 때 아동의 성을 그대로 기입해야 하는 점이라든가 부모와 아동이 성이 다른 경우 같은 호적에 있는 아동이 부모와 다른 성을 사용해야 하는 문제가 있다.? 향후과제1. 입양대상아동의 발생예방입양사업 실시에 앞서 입양대상아동의 발생을 예방하는 사회적 노력이 필요하다. 현재 입양대상 아동의 주요 발생 원인이 미혼모의 자녀, 결손가정의 자녀,기아로 나타고 있다. 미혼모의 발생 예방을 위한 성교육과 피임교육을 학교 교육과정에서 연령과 성별, 학력에 맞게 적절히 실시해야한다. 나아가 미혼모 단독 가구에 대한 지원책도 고려해 나가야 할 것이다.

사회과학| 2008.06.08| 4페이지| 1,000원| 조회(220)

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폭력가정

가족폭력정의: 가족 구성원 사이의 신체적 정신적 또는 재산상 피해를 수반하는 행위로 정의된다.아동학대: 보호자를 포함한 성인에 의하여 아동의 건강 복지를 해치거나 정상적 발달을 저해할 수 있는 신체적 정신적 성적 폭력, 가혹행위 및 아동의 보호자에 의하여 이루어지는 유기와 방임을 말한다. (아동복지법 제2조 제4호)■ 아동 학대의 원인아동학대자의 80%이상이 부모이고 정상적인 사람들이다. 단지 소수만이 성격장애나 정신장애를 가지고 있어 모든 부모들이 학대부모가 될 가능성이 있다는 것에 주의를 기울여야 한다.그럼에도 불구하고 일반적으로 아동학대는 빈곤 및 가정 내의 스트레스 등과 연관된 경우가 많다. 부모의 교육 정도나 낮거나 실직상태이고 생활수준이 낮고 부부갈등이 존재할 때 더 자주 발생하고 있다. 또한 가정폭력, 부모의 정신적질환, 부모가 약물이나 알코올 중독이 있는 경우도 학대의 가능성이 더 높아진다고 볼수 있다. 이외에 아동이 조산아이이거나 정신지체, 신체적 장애가 있는 경우 학대가 더 자주 발생하는 것으로 나타났다. 아동학대의 원인은 학대의 주 가해자가 되는 부모, 학대를 받는 아동, 학대가 발생하는 가정 및 사회 요인등 매우 복잡하고 다양하다.1. 부모의 미성숙: 나이가 어리고 안정되지 못한 부모들은 아동의 행동이나 욕구를 이해하지 못하여 아동학대를 쉽게 행하고 건전한 가족관계의 형성에도 어려움을 겪게된다.2. 아동 양육에 대한 지식부족: 다양한 아동발달에 대한 지식의 부족은 어떻게 아동을 키울 것인가를 잘 모르거나 건전한 가족관계가 어떤 것인지를 잘 알지 못하는 경우이다.3. 지나친 기대: 부모들은 종종 자신의 자녀가 가진 능력이상으로 부모의 기대수준에 맞게 행동해 주기를 원하는데 이처럼 높은 기대는 아동학대의 가능성을 높이는 원인이 된다.4. 잦은 가정의 위기: 경제적 어려움, 실직, 잦은 병치레, 가정불화등 가정내 위기요인으로 인해 부모들이 자녀를 학대하는 경우가 있다.5. 정서적 욕구불만: 부모들은 자신의 욕구가 충족되지 못하거나 스트레스를 받을때 아동에게 그 불만을 터뜨리게 된다.6. 사회적고립: 아동양육의 부담을 도와줄수 있는 친척이나 친구, 이웃이 주위에 아무도 없는 경우에 아동을 학대하기도 한다.7. 어릴때 학대받은 경험: 아동을 학대하는 부모들 중 30~60% 정도는 자신들이 어릴때 부모로부터 학대받은 경험이 있다.8. 알코올중독&약물중독: 알코올중독 약물중독에 빠진 부모들은 자신을 잘 통제하지 못하고 아동을 학대하기도 한다.10. 부모의 낮은 자아존중감,낮은감성, 의기소침11. 부모의 분노, 좌절 혹은 성적욕구와 같은 충동과 감정조절의 무능력12. 원치않는 아동13. 부모의 불안 우울증 기타 정신질환아동요인이 학대의 유발요인인지 학대로 인한 결과인지 확실하지 않다. 그러나 아래의 특성을 보이는 아동들은 부모나 양육자의 신체적, 심리적 부담감을 가중시키고 부모들이 쉽게 지치게 된다. 또한 부모와의 애착형성이 어려운 경우가 많아 신체적, 심리적으로 지친 상태에서 아동에게 지속적인 관심과 애정을 주는 것이 어려울뿐만 아니라 장애아나 기형아에 대한 사회적 편견은 부모에게 큰 스트레스로 작용하여 아동을 학대할 가능성이 높아지게 된다.1. 미숙아, 기형아2. 만성 혹은 급성질환아3. 신체적,정신적, 기질적으로 특이하거나 장애를 가진 아동4. 운동 및 언어 등 발달이 늦은 아동5. 심하게 보채거나 밤에 잘 자지 않는 아동6. 문제행동을 보이는 아동7. 음식을 먹거나 잠을 자는데 어려움을 나타내는 아동8. 사회적 반응의 결핍, 고집스런 울음과 외모9. 수유의 어려움10. 분리불안의 결함11. 자신감 결여, 지나친 경계, 무반응, 겁이 많음12. 적대적행위, 충동적 특성, 폭력적 행동. 고집이 셈13. 대인 관계에 둔감하고 매력이 없음, 운동조절 결함가정적 사회적 요인은 가족관계 및 구조의 문제, 사회전반의 분위기 등이 포함되며 이 요인은 복합적으로 상호작용하여 발생하게 된다.■ 가족관계의 문제: 가족 구성원간에 갈등이 존재하거나 가족상호작용이 약하여 아동학대 가 발생한다.■ 가족구조의 문제: 미성년가족,한부모가족, 이혼가족, 재혼가족등 가족구조의 특성이 아동 학대의 원인이 될 수 있다. 이는 양육에 대한 지식 부족, 높은 스트레스, 가족간의 긴밀 한 상호작용의 결여등에 기인하는 것으로 보인다.■ 사회적 고립 및 사회적 지지체계가 결여■ 신체적인 체벌에 대해 허용적인 문화■ 아동을 존중하지 않는 문화/ 자녀에 대한 소유의식■ 폭력에 대한 가치와 규범: 체벌이나 훈육의 의미가 포함된 폭력은 필요하고 정당하다는 관념이 존재한다.신체학대 : 보호자를 포함한 성인이 아동에게 우발적인 사고가 아닌 상황에서 신체적 상황을 입히거나 또는 신체손상을 입도록 한 모든 행위를 말하며 생우 12개월 이하의 영아에게 가해진 체벌은 어떠한 상황에서도 심각한 신체학대이다.예) 구타나, 폭력에 의한 멍, 화상, 찢김, 골절, 장기파열, 기능의 손상생후 12개월 이하의 영아에 가해진 처벌은 이유 여하를 막론하고 학대.정서학대 : 보호자나 양육자가 아동에게 언어적, 정서적 위협, 감금이나 억제, 기타 가학적인 행위를 하는 것을 말한다. 언어적, 정신적, 심리적 학대라고도 한다. 정서학대는 눈에 두드러지게 보이는 것도 아니고 당장 그 결과가 심각하게 나타나지 않기 때문에 그냥 지나칠 수도 있다는 점에서 더욱 유의하여야 한다.예) 아동의 인격, 존재, 감정을 심하게 무시하거나 모욕하는 행위, 원망적,부적, 적대적, 경멸적인 언어 폭력.성학대 : 성인의 성적 충족을 목적으로 미성숙한 아동과 청소년을 그들이 동의할 수 없는, 그리고 사회적 금기를 어기는 이해하지 못하는 성적활동에 개입시키는 것예) 성적 유희, 성기 및 자위행위 장면의 노출, 관음증, 성기 삽입, 성적 접촉,강간, 매춘, 매매, 포르노 매체에 배우로 출연, 포르노물 판매 행위방임 : 고의적, 반복적으로 아동양육 및 보호를 소홀히 함으로 아동의 건강과 복지를해치거나 정상적인 발달을 저해 할 수 있는 모든 행위예) 물리적 방임: 아동에게 의식주를 제공하지 않거나, 장시간 위험한 상태에 방 치하는 신체적 방임,교육적 방임: 학교에 무단결석 하여도 고의적으로 방치하거나 취학연령이 되었음에도 불 구하고 학교에 보내지 않는 행위, 숙제 및 준비물을 챙겨주지 않는 행위.의료적 방임: 예방접종을 제때에 하지 않거나 필요한 의료적처치를 소홀히 하는 것을 말 한다.정서적방임: 아동과 대화를 하지 않거나 안아주는 등 아동이 필요로 하는 애정표현과 적절 한 정서적지지를 제공하지 않는 것, 신체적 접촉을 피하는 것, 아동과의 약속 에 무관심한 것, 등 정서적 결핍을 주는 행위를 의미한다.♣ 정신적 신체적 장애를 일으킬 수 있다.아동은 정신적, 신체적으로 미성숙한 상태에 있는 이들로써 자기방어능력이 없다는 점에서 특히 장애를 일으킬 수 있다.♣ 학대받는 아동은 다른 사람을 신뢰하거나 사랑하지 못하게 된다.보통 가해자는 아동이 신뢰하고 의존하는 보호자라는 점에서 아동학대의 심각성은 특히 크다고 할 수 있다. 이런 폭력의 결과가 그 자녀의 전생애에 부정적인 영향을 미친다는 심각성 또한 있다.♣비행을 저지르게 된다.학대받은 아동은 쉽게 청소년 비행을 저지르거나 범죄 또는 반사회적 행동을 하게 된다.♣ 아동학대 악순환의 원인이 된다.아동들은 자신의 아동기에 부모역할에 대한 대부분의 것을 배우게 된다. 따라서 학대받은 아동들은 그들이 자신의 아이를 가지게 되었을 때 학대를 되풀이 할 가능성이 높다.♣ 파괴적인 행동이나 몹시 소극적인 태도남들의 관심을 끌기 위하여 몹시 공격적이고 부정적인 행동을 계속하거나 극도의 수줍음을 타며 또래와의 관계형성이 심각한 어려움을 겪게 된다.♣신체적 학대두개골 골절 및 복부 흉부 고막파열, 열창, 화상, 시력상실, 치아 사지골절, 담뱃불로 지진 상처 할퀴거나 깨문 상처 등 외상이 남는다.심리적으로 집에 들어가기 싫어하고 살기가 싫다고 하며, 화가 나서 물건을 부수거나 누군가를 때려주고 싶다고 한다.우울증, 자살행동, 공포증상을 보이기도 한다.

사회과학| 2008.06.08| 5페이지| 1,000원| 조회(175)

아동학대, 아동폭력, 폭력가정, 폭력가족

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세계음식향신료

로즈마리상큼하고 강렬한 향기를 풍기는 로즈마리는 민트과의 다년생 허브입니다. 상쾌한 향을 지녔지만 맛은 약간 맵고 쓴 편이며 육류, 생선, 감자요리에 잘어울립니다. 장시간 조리해도 향이 없어지지 않으므로 스튜, 스프, 소시지 등의 향료로 애용되며 우스타소스의 향을 내기 위해 사용하기도 합니다.바질바질은 잎의 형태로 쓰이며 피자, 스파게티소스, 소시지, 스프, 토마토주스, 드레싱, 샐러드 등에 사용된다. 많은 이탈리아 요리사들이 오레가노 보다 바질을 즐겨 사용하며 또한 태국 요리에도 일반적으로 사용된다.클로브육류의 비린내와 생선의 비린내를 없애주는 강한 향미와 달콤함을 지닌 클로브(정향)은 빵이나 쿠키, 케익 , 머핀, 오향장육, 푸딩, 과일펀치, 케익, 차, 술 등 동서양 요리에 두루 사용되는 향미료입니다. 또한 방부력이 뛰어나 피클에도 사용됩니다.월계수잎스프, 스튜, 고기, 야채 요리등에 광범위하게 사용되는 월계수잎은 이태리요리에선 빼놓을 수 없는 필수품입니다. 생잎은 약간 쓴 맛이 있지만 건조된 잎은 달고 강하고 독특한 향기가 있어 식욕을 증진 시킬 뿐 아니라 풍미를 더하며 방부력도 뛰어나 소스, 소시지, 피클, 스프등의 부향제로도 쓰이고 생선, 육류, 조개류등의 요리에 많이 쓰입니다오레가노피자의 주된 향신료로 쓰이고 치즈, 샐러드 요리에도 자주 등장하는 오레가노는 생으로 이용하는 것보다는 건조시켜 이용하는 것이 좋은 이태리요리에서느 빼놓을수 없는 향신료입니다. 향긋한 장뇌향과 매운맛, 쓴말이 있고 향이 강해 돼지고기처럼 누린내가 나는 요리에 넣으면 나쁜 냄새를 없애고 음식을 향긋하게 합니다. 스튜, 멕시코요리, 치즈, 생선, 육규, 채소, 심지어 와인에도 이용되는 향신료입니다.시나몬시나몬(계피)은 요리뿐만 아니라 다양한 차에도 향긋한 향을 내기 위하여 최근에 널리 사용되고 있는 향신료입니다. 이 제품은 뚜껑에 밀이 부착되어 있어 사용할 때마다 즉석에서 시나몬을 갈아 쓸 수 있으므로 그 향이 오래 지속됩니다. 특히, 이 제품은 패키지가 깜찍하여 장식효과까지 더할 수 있는 좋은 아이템입니다.흑후추고기의 누린내와 생선의 비린내 등 음식 재료의 냄새를 없애고, 입맛을 돋구는 흑후추입니다. 분의 형태로 사용하기 편리하며 고급스러운 패키지로 주방의 미적효과까지 생각하는 젊은 주부들에게 사랑받는 만한 제품입니다.정향정향나무의 꽃봉오리를 말린 향료이며, 중국요리에 많이 사용하는 향신료 중 하나입니다. 향이 백리까지 간다하여 백리향이라고도하며 맛은 맵고 깔끔하여 고기의 냄새 제거효과가 탁월합니다. 오향의 하나로 장육, 햄, 소시지와 생선요리, 제과등에 적합합니다.마조람박하맛의 독특하고 상큼하면서도 달콤한 맛을 내며 식품의 산화를 방지해주고 이태리요리와 육류요리에서는 빼놓을 수없는 중요한 향신료 중 하나입니다.캡시컴아주 강한 매운맛을 원하는 모든요리에 소량 첨가 하시면 기분좋은 매운맛을 느낄수 있습니다.캡시컴이란?- 고추의 매운맛만 추출한 '캡사이신'이 주성분이다.캡사이신은 고추의 매운맛을 내는 성분으로, 고추씨에 가장 많으며 나머지는 껍질에 있다.- 캡시컴분말은 천연재료만을 사용- 끝맛이 깔끔하며 속이 쓰리지 않음시찌미시찌미란 일곱가지의 맛과 향을 내는 일본늬 향신료를 말합니다.우동, 칼국수, 각종 국, 나물, 볶음, 및 무침요리, 등 완성된 요리에 적당한 양을 넣으시면 음식의 맛과 향이 살아납니다.고추의 매운맛에 진피, 산초, 생강분, 마늘분을 조화시켜 개운하고, 시원한 맛이 한국인의 입맛에 잘맞습니다.피클링스파이스신선한 단맛과 시큼한 맛이 오이의 맛과 조화롭게 어우러져 오이피클 제조용으로 사용합니다.큐민카레, 칠리파우다 소스등에 사용합니다.육류요리나,생선요리의소스로 이용하시면 색다른 풍미를 느낄수 있습니다.파이, 닭, 돼지고기, 생선, 달팽이, 감자스프, 간요리, 토끼고기, 햄, 조개, 채소 등 모든요리에 적합하며 피자, 파스타와 같은 토마토가 들어가는 요리에 사용하셔도 좋습니다육두구갈아서 가루로 만들어 사용한다. 단맛과 매우 강한 맛이 난다. 우유나 크림이 들어가는 음식, 또는 케이크나 푸딩 등에 넣는다.인도네시아 몰루카제도 원산이다. 높이 약 20m이다. 잎은 어긋나고 긴 타원형이며 가장자리가 밋밋하고 두껍다. 꽃은 암수딴그루로서 꽃잎이 없고 꽃받침은 3개로 갈라지며 노란빛을 띤 흰색이고 향기가 난다. 수술 9 12개, 암술 1개이다.육두구는 말려서 방향성 건위제 강장제 등으로 쓴다.서양에서는 메이스와 함께 향미료(香味料)로 사용한다. 육두구와 메이스의 최대 산지는 인도네시아이며, 메이스는 특히 생선요리 소스 피클 케첩 등에 많이 쓴다.파슬리 (Parsley)파슬리는 우리나라 사람들이 특히 좋아하는데 꽃봉오리처럼 아름다운 잎이 한국인의 정서에 쉽게 어우러졌기 때문인 것 같다. 파슬리는 말리면 색이 변하기 때문에 신선한 채로 많이 쓰는데 잎은 뜯어서 샐러드로 쓰고 다져서 즙을 내어 소스나 드레싱에 쓰기도 한다. 특히 잎과 꽃술에 독특한 휘발성 방향성분을 지니고 있으며 비타민A와 소화를 돕는 효소도 다량 함유되어 있다.민 트 (Mint)민트는 허브의 한 종류인데 우리나라에서도 많이 나지만 전통요리에는 사용해 본적이 없다. 민트의 종류도 다양해서 매운 맛을 내는 페퍼민트, 향을 내는 애플민트, 캣민트, 스페어민트 등이 있고 모양도 조금씩 다르다. 껌이나 알코올음료, 캔디, 페스트리, 그리고 육류, 야채, 수프, 소스 등에 널리 쓰인다.다임 (Thyme)다임은 전통적인 지중해 허브의 하나지만 현재에는 유럽 각국과 영국, 미국 등에 널리 분포하고 있으며 땅에 낮게 깔려가며 자라는 다임은 잎이 말려 올라가듯 작은 손바닥같이 조밀하게 붙어있다. 주로 로스트, 소스, 수프 등에 두루 사용한다.머스터드 (Mustard)머스터드는 온화한 기후와 열대기후 어디서든 자생하는 생명력 덕분에 세계적으로 광범위하게 퍼져있다. 주로 사용되는 것은 머스터드씨인데 후추처럼 갈아서 양념으로 사용한다. 이때는 터메릭, 식초, 포도당, 소금 등을 넣어 순한 맛을 만들어낸다. 디존(Dijon) 머스터드는 허브와 백포도주를 섞어서 톡 쏘는 맛이 나지만 끝맛은 부드러운 것이 특징이며 그 밖에도 호스래디쉬를 섞거나 지방특색을 살린 독일식, 오스트리안식, 자마이칸식 등이 있다. 머스터드는 소스, 샐러드, 피클 등에 사용하고 육류와 곁들여 먹기도 한다.터메릭 (Turmeric)터메릭은 생강과에 속하는 식물로 동아시아에서 많이 생산된다. 터메릭의 향은 순한 단맛을 지니고 있고 뿌리는 노란 색인데 커리와 머스터드의 주원료 중의 하나로 쓰인다. 터메릭은 그 색상이 곱기 때문에 인도에서는 노란색을 내는 염료로도 쓰이고 있으며 영국이나 스웨덴에서는 터메릭을 수입하여 주로 소스를 만드는데 많이 사용하고 있기도 한다.후추 (Pepper)후추는 오래도록 쓰여져 온 대표적인 향신료이다. 중세기 후추의 가격은 금값과 비교될 만큼 비싸서 일반인들에게는 신비의 약초로 알려져 있었다. 검은 후추는 동남아시아,즈로 말라바르해협, 보르네오, 자바, 수마트라가 원산지이고 피페를 니그름이라는 넝쿨에서 완전히 익기 전의 열매를 수확하여 햇볕에 말린 것이다. 완전히 익었을 때는 붉은 색으로 변하는데 이것으로 핑크 페퍼콘을 만든다. 일반적으로 검은 후추가 더 맵고 톡 쏘는 맛이 강한데 흰 후추는 말라바 해협에서 생산되는 것을 최상의 품질로 인정한다세이지 (Sage)우리 조상들이 마당에 작약이나 목단 등을 키운 것은 그것이 필요할 때 약초로 사용하기 위해서였다. 세이지 역시 유럽이나 미국 가정의 정원에서 아름다운 꽃을 피우고 향기도 발산하다 식용으로 쓰이곤 하였다. 세이지는 잎만을 사용하는데 말리거나 신선한 상태로 가금류나 육류의 속을 채워 로스트나 스튜할 때 많이 쓰인다.커리 (Curry)커리의 맛은 생강과 고추의 함량에 따라 순한맛, 중간맛, 매운맛으로 나눌 수 있는데 남인도지방에서 생산되는 커리가 맵기로 유명하다. 커리가 노란색을 띠는 것은 터메릭의 함량에 따라서 차이가 나는데 터메릭이 양이 적으면 적을수록 노란색이 약해진다계피 (Cinammon)주요생산지는 스리랑카와 미국, 중국 등이며 계피의 품질은 두께가 얇고 향기가 좋은 것을 상품으로 치는데 대부분 미국의 카시아 계피가 많이 이용되고 요즘엔 사이공에서 생산되는 것이 품질 면에서 각광을 받고 있다. 계피가루는 페스트리, 빵, 푸딩, 캔디 등에 통계피는 과일조림, 피클, 수프 등에, 계피오일은 의학적인 목적으로 사용된다.팔각(八角)중국요리에 가장 많이쓰이는 향료로 갈색씨가 단단한 나무껍질에 싸인 채로 8개가 마치 꽃잎처럼 붙어있다. 팔각(八角)은 대회향이라 불리기도 하며, 별모양을 하고있어 영어로는 'star anise'라 한다. 주로 중국요리에 많이 쓰이며 조금만 사용해도 동양적인 풍미를 느끼게 한다. 팔각은 찜이나 조림같이 오래 끓인 음식에 주로 들어가는데 요리 주재료의 나쁜 냄새를 없애주면서 독특한 향으로 음식의 맛을 살려주는 역할을 한다.오향분팔각, 계피, 산초, 정향, 진피(귤껍질 말린 것)의 다섯가지 향신료를 오향이라고 하며 이 다섯가지 향신료를 섞어 가루로 만들어 섞은 것이 중국요리 특유의 향신료 오향분이다. 오향분은 적은양으로도 특유의 향을 내며 생선의 비린내나 육류의 느끼한 누린내를 없애 깔끔한 맛을 내게 한다.산초(山椒)산초는 팔각과 같이 조림이나 짐에 자주 사용되는 향신료로 원산지는 중국이다. 육류의 잡내와 어류의 비린내를 없애주고 식욕을 돋우는 역할을 한다.미림찹쌀로 만든 것인데 설탕에서 맛볼 수 없는 감미를 지니며, 음식의 아름다움과 윤기를 증가시킨다. 미림은 재료를 오므라지게 하는 성질이 있어 단단해지며, 조림할 때는 몇번으로 나누어 중간 또는 끝무렵에 넣는 것이 좋다. 뭉그러지기 쉬운 것을 조릴 때는 처음에 넣는다.고기의 특유한 냄새를 제거하고 생선에 넣으면 비린내를 제거 할 수 있으므로 일본 음식의 조리에 많이 쓰인다.와사비매운맛이 강하고 향기가 있어 비린내를 없애기 때문에 회와 초밥에 없어서는 안된다.

생활/환경| 2008.06.08| 6페이지| 1,000원| 조회(664)

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페플라우 이론

1. 이론의 배경페플라우의 개념틀은 나이팅게일 이후 발표된 첫 번째 간호이론이다. 페플라우는 간호지식체에 의해 실무가 개선된다는 전문직관을 확립함으로써 간호가 전문직 학문으로 발달하는데 크게 기여하였다. 따라서 페플라우의 처음 의도는 간호이론을 개발하려는 것이라기 보다는 간호의 전문직관을 확립함으로써 실무를 개선하려는 것이었다고 할수 있다.페플라우는 다양한 기초과학과 응용과학으로부터 끌어온 개념을 합성 재조직 및 확대함으로써 새로운 개념이 형성되며, 이것이 간호과학을 성장시킨다고 믿었다. 페플라우는 행동과학과 심리학의 모형으로부터 빌려온 지식을 이론개발에 사용하여 과거 질병 중심의 사고에서 벗어나 사건, 감정, 행위등의 심리학적 의미를 찾고 이를 간호중재로 구체화시켰다. 페플라우가 1930~40년대 베닝톤대학에서 연구한 대인관계 이론은 후에 자신의 이론에 기초가 되었다. 그의 이론은 헤리 설리반의 대인관계 발전모형의 성격발달과 자기체계이론의 영향을 많이 받았다. 또한 미드G.H.Mead와 같은 상징적 상호작용론자의 초기 작업에서도 영향을 받았는데. 이는 개인의 발전에 대한 사회적 영향을 강조한 점과 의사소통은 상징을 사용한다는 페플라우의 설명을 통해 알수 있다.페플라우의 이론은 대인관계 이론뿐 아니라 자신과 제자들의 임상 경험에도 근거하고 있어 페플라우 자신과 제자들의 실제적인 간호가-환자 관계에 대한 자료로부터 생성되었다고 할 수 있다. 페플라우의 이론은 정신과 영역에서 가장 흔히 사용되고 있다. 그러나 모든 간호가 간호사와 대상자 사이의 대인과정과 관계에 기초하고 있다고 볼수 있기 때문에 이 이론은 모든 임상 간호분야에 적용될 수 있다.2. 이론의 개요: 대인관계 간호이론(1) 간호사- 대상자관계① 예비간호사와 대상자는 서로를 인간으로서 알게 되고, 대상자는 간호사를 신회하기 시작한다. 예비단계의 기간은 첫 만남의 몇 분으로부터 정규적인 만남이 있는 수개월까지로 다양하 다.② 확인관계의 과정동안 처리해야 할 문제들을 확인하기 시작하며, 이 동안 다양한 성격의 문제들이 확인된다. 예를 들어 부적절한 통증관리, 모유수유에 관한 교육적 요구, 성적 학대의 경험등과 관련된 해결되지 않은 문제들이 여기에 포함된다.③ 이용대상자가 확인된 문제를 처리하기 위해 간호사의 서비스를 이용하면서 시작된다. 흔히 초기 문제들이 처리되면서, 추가적인 문제들이 대상자에 의해 확인되어진다. 이 때 간호사는 대상자로 하여금 관계의 맥락 속에서 가능성과 대안들을 스스로 탐색할 수 있는 기회를 주며, 필요하다면 지역사회 자원에 대한 정보와 건강교육 등을 제공할수 있다.④ 해결문제들이 해결되기 시작하며 관계가 종결 될 때까지의 기간을 말한다. 이 기간 동안 간호사는 대상자를 지역사회 자원과 연결시키고, 관계를 통해 형성된 의존성의 문제를 처리하며, 문제의 예방법을 교육하고 사회적 지지를 강화시키며, 완료된 작업을 정리하는 일 등을 한다.(2) 의사소통 통합패턴① 보완적 통합패턴각지 다른 패턴이지만 퍼즐과 샅이 꼭 맞아 떨어지는 패턴으로 형서오딘 것을 말한다. 이 경우 ‘적합성’은 통합을 가져오는 단일 패턴으로서 그 지속성을 확실하게 해준다. 보완적 통합패턴의 예에는 분노-위축, 지배,-굴종, 타인무시 - 자기무시등이 있다.② 상호적 통합패턴둘 이상의 상호작용하는 개인이나 체계가 동일한 패턴을 나타낼때 형성된다. 각 패턴의 지속성은 동일한 패턴을 여러번 사용함으로써 유지된다. 상호적 통합패턴의 예에는 상호분노, 상호무례, 상호 명예훼손 등이 있으며, 긍정적인 예로는 상호존경, 상호관심등이 있다. 간호사는 간호사와 대상자가 모두 지속되기를 원하는 패턴으로 통합하기 위해 노력해야 한다.③ 길항적 통합패턴서로 잘 맞지 않는 개별 패턴들의 병합으로 형성된다. 이 병합은 불편감과 부조화를 발생시킴으로써 변화를 향한 동기로 사용될 수 있다. 이 패턴은 변화가 필요한 패턴들의 바람직한 통합이라고 할 수 있다. 길항적 통합패턴의 예에는 위축-추구, 의존-독립, 자기학대-자신과 타인의 수용등이 있다. 길항적 통합패턴으로 인한 불일치는 불안을 야기시키는데 불안은 잘 이용되어 변화로 유도될 수 있으나 너무 과도하게 되지 않도록 해야한다.④ 혼합적 통합패턴이전의 통합패턴들이 병합된 경우이다. 예를 들어 어떤 사람이 다른 사람의 분노에 대해 처음에는 분노했다가, 다음에는 위축되는 경우를 들수 있다. 상호적-보완적 병합은 개인의 패턴들을 강화시킨다. 길항적 통합패턴이 상호적 혹은 보완적 통합패턴과 병행해 사용되면 변화 유도를 위한 효과를 상실할 수도 있는데 그것은 사람들이 자신에게 보다 익숙하고 편한 패턴을 강화시키는 통합패턴에 반응하기 쉽기 때문이다.(3) 간호사의 역할① 이방인간호사의 첫 번째 역할이다. 간호사와 환자는 서로 이방인이기 때문에 간호사는 환자에게 일반적인 예의로 대하며, 특별한 경우를 제외하고는 환자를 감정적으로 능력 있는 존재로 취급해야 한다.② 자원인특별한 질문, 특히 건강정보와 관련된 질문에 답을 주며 치료나 의학적 계획을 환자에게 설명해 주는 역할이다. 간호사는 어떤 형태의 반응이 구체적인 학습을 위해 적절한가를 결정한다.③ 교육자 역할환자의 관심이나 정보의 사용 능력을 발전시키는 역할이다. 페플라우는 교육적 역할을 두가지로 구분하고 있다. 도구적인 것은 전반적으로 정보를 주는 것이며 경험적인 것은 학습의 기초로서 학습자의 경험을 사용하는 것이다. 지도자 역할은 민주적 과정과 관계된다. 간호사는 환자가 협동과 능동적인 참여를 통해 과업을 직접 수행하도록 돕는다.④ 대리자 역할환자가 과거 간호사와의 관계에서 형성했던 감정을 활성화시키도록 현재의 감정상태를 만들어내는 역할이다. 간호사의 기능은 환자가 기억하고 있는 사람과 간호사 자신의 유사성을 깨닫도록 돕는 것이다. 이로써 간호사는 환자가 회상된 사람과 자신의 역할간의 차이를 알도록 돕는다. 이시기 동안 환자와 간호사는 의존과 독립, 나아가 상호의존의 영역을 확인한다.⑤ 상담자 역할간호사가 환자의 요구에 반응하는 형태로 간호사-환자 관계에서 나타난다. 대인관계 기술의 목적은 환자가 현재 그에게 무엇이 일어나고 있는지를 완전히 기억하고 이해하여 이 경험이 인생의 다른 경험과 분리되지 않고 통합되도록 돕는것이다. 페플라우는 상담자 역할을 간호사의 일차적 역할로서 강조하였다. 전통적으로 정신간호사에게는 대리인 역할, 특히 부모 대리인 역할이 강조되면서 환자의 성장과 변화의 잠재력을 약화시키는 보호간호에 치중하게 되었다. 그러나 상담자 역할은 간호사-대상자 관계의 발전을 위해 중요한 도구러서, 개인뿐만 아니라 집단활동, 지역사회 발전 및 가족간호등에서도 적절하게 적용될 수 있다.① 불안지각된 위협에 대한 반응으로 발생하는 에너지이다. 페플라우는 불안 발전의 연속적 단계를 기대, 기대의 불충족, 불편감 지각, 완화행위 사용, 환화행위의 정당화로 기술하고 있다. 불안은 흔히 대상자가 간호사의 도움을 구하는 근거가 된다. 따라서 대부분의 간호사-대상자 만남에서 간호사와 대상자는 어느 정도의 불안을 경험하게 된다. 인간은 불안이 증가됨에 따라 주의의 초첨이 점차 좁아지게 된다. 그러므로 적당한 불안은 중요한 사안에 주의를 집중시키는 긍정적인 효과를 가지고 있지만. 높은 수준의 불안은 관심의 초점을 더욱 좁게 하기 때문에 전반적인 상황보다는 작은 세부 사항에만 주의를 집중시키는 부정적인 효과를 가지고 있다.② 학습관찰, 기수르 분석, 공식화, 타당화, 검증, 통합, 사용등의 여덟 단계로 제시하였다. 학습과정의 각 단계는 능력의 수준을 나타내는데 각 개인은 학습단계 내에서 서로 다른 수준의 능력을 나타내며, 한 개인에 있어서도 광범위한 편자를 나타낸다. 그러므로 간호사는 대상자의 현 학습수준을 평가하여 적절히 접근함으로써 대상자가 다음 수준으로 나아가도록 돕는다.③ 사고내적인지과정이다. 다른 사람의 생각의 생각은 단지 언어와 행동의 관찰을 통해서만 추론할 수 있다. 사고의 개념은 사고에 어려움이 있는 대상자를 간호해야 하는 경우 특히 중요하다. 간호사와 대상자의 특수한 사고과정은 간호사-대상자 관계에 영향을 미칠 수 있으며, 여기에는 간호사와 대상자가 서로에 대해 가지고 있는 선입관과 자신에대한 이해 등이 있다. 선입관은 간호사와 대상자가 서로를 알기 전에 서로에 대해 가지고 있는 첫인상으로서 상투적 관념이나 풍문 또는 과거경험을 통해 형성된다. 간호사는 대상자가 가진 선입관을 알아서 관계의 진행에 영향을 줄수 있는 부정적인 인상을 파악할 필요가 있다.④ 자신감실무를 통해 발전되는 기술로서 인간이 대인적 문제해결 능력이 자신감이 된다. 간호사-대상자 관계는 능력을 자신감으로 발전시키는 장을 제공한다. 자신감도 일차적으로는 문제해결을 위한 대인적 본질을 가지고 있다. 필요적 관계의 목표는 일차적으로 대상자의 자신감을 개발하는 것이지만 경우에 따라서는 대상자보다 간호사 자신의 자신감을 먼저 개발해야 할때도 있다.■ 인간페플라우는 인간을 욕구에 의해 생성된 긴장을 자신만의 방법으로 감소시키기 위해 노력하는 유기체로 정의하였다. 인간은 불안정한 평형상태에서 살고 있는 유기체로서 대인관계를 통해 발전한다. 인간을 생물화학적, 신체적, 대인관계적 특성과 욕구를 가지고 있는 자기체계로서 성숙한 사람은 자신의 욕구에 대처할 수 있고 다양한 경험을 통합할 수 있다. 인간행동은 과거의 발달 경험, 현재의 상황변수 및 미래에의 기대 등에 의해 결정되는데 특히 개인의 인지가 중요한 영향을 미친다.

의/약학| 2008.06.08| 6페이지| 1,000원| 조회(1,772)

간호이론, 페플라우, 힐데가르드 페플라우, 힐데가르드

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