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풍경/여행/동식물| 2011.03.30| 15페이지| 1,500원| 조회(541)

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과학/의료/글로벌| 2011.03.28| 15페이지| 1,500원| 조회(337)

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과학/의료/글로벌| 2011.03.28| 15페이지| 1,500원| 조회(318)

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한중음식문화의차이점 평가C아쉬워요

한·중 음식문화의 차이점Ⅰ 서론한국과 중국은 같은 아시아권 국가로서 매우 인접한 지리적 특성을 가지고 있다. 그에 따라 음식문화에 있어서도 비슷한 성향을 띄고 있는데, 대표적으로 젓가락을 사용한다는 것을 들 수 있으며, 주식으로 쌀을 사용한다는 것을 들 수가 있다. 하지만 공통점보다도 차이점은 더 많이 존재한다. 그 차이점에 대해서 본격적으로 알아보도록 하겠다.Ⅱ 본론1. 한·중 음식문화의 일반적인 특성1) 한국 음식문화의 일반적 특성한국음식은 중국과 비슷하게 쌀을 주식으로 한다. 특히 4계절이 뚜렷하게 구분되는 날씨의 영향과 이러한 이점으로 인한 농업의 발달로 곡류의 생산이 다양하게 이루어 졌다.한국음식을 지리적인 영향으로 본다면 채소와 야채 등의 섭취가 많은 점을 들 수 있는데, 식물들이 자라기에 적합한 산림의 분포로 인해 여러 나물들을 이용한 요리가 많이 발달하였기 때문이다. 특히 한국은 중국과 다르게 음식에 쓰는 기름의 양이 적다. 그 이유를 보면 기온의 영향을 들 수 있는데 4계절이 뚜렷함으로 인해서 겨울 같은 시간의 낮은 기온을 이용해서 여름까지 시원하게 보관할 수 있는 방법들이 발달하기도 하였기 때문이다. 또한 3면이 바다로 이루어져 있어서 음식에 소금의 양이 많이 사용되며 짭짤한 음식이 많음을 쉽게 볼 수 있다.2) 중국 음식문화의 일반적 특성우선 중국은 한국보다 훨씬 긴 역사를 자랑하며 그에 따라 음식문화도 더욱 발전하였다. 무한히 넓은 영토로 인해 각 지역별로 서로 다른 특색을 띄고 음식의 종류 또한 다양하다.재료의 선택으로 본다면 일단 매우 광범위한 재료의 선택을 볼 수 있다. 특히 상어지느러미, 악어 등을 사용하는 것을 보면 알 수 있고 이러한 재료의 풍부는 맛에서도 나타난다. 재료가 다양함에 따라 조리기구가 다양할 것으로 여겨지지만, 사실 그렇지 않다. 중국음식의 조리 기구는 냄비, 그물, 찜통, 식칼, 뒤집게, 국자 등이 전부인데 이처럼 재료의 다양한 점에 비해서 조리 기구는 별 다를 것이 없다.다음으로 기름이 많이 함유 되어 있으며 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다. 또한 외양이 풍요롭고 화려하다. 지역별로 나타나는 특징을 본다면 북방요리와 남방으로 구분하거나 지역을 기준으로 8분법, 6분법으로 구분하기도 한다. 하지만 크게 정리하여 구분하자면 북방에서는 주로 국수류인 밀과 육류, 옥수수를 주식으로 하는 반면에 남방방면은 생선과 쌀, 해산물을 주식으로 하는 것이 특징이다.2. 한·중 음식문화의 차이점1) 젓가락 문화한국과 중국의 음식문화에서 공통적으로 나타나는 것이 바로 젓가락 문화이다. 하지만 젓가락의 종류나 사용법에 있어서는 차이점이 존재한다. 우선 재료의 차이가 있는데 기름에서 튀기거나 볶는 음식을 많이 먹는 중국에서는 쇠를 이용해서 젓가락을 만들게 된다면 그 열기가 너무 빨리 전해져서 오래 잡을 수 없게 되고 불편하기도 하다. 그래서 중국의 젓가락을 보면 나무젓가락으로 이루어 진 것이 많고 기름을 자주 사용하는 요리의 원인으로 인하여서 다른 나라의 젓가락과 달리 비교적 긴 젓가락이 많이 있다.한국의 젓가락은 이와 다르게 쇠로 만든 것이 많이 있다. 이는 기름진 음식을 중국보다 비교적 적게 먹는 우리나라의 이유도 있겠지만, 한국이라는 나라가 얼마나 문화적으로 발달하였는지도 잘 나타내 준다. 쇠로된 젓가락으로 음식을 집어먹기란 어려운 것이며, 또한 음식을 집어 먹을 때에 알맞은 힘과 알맞은 강도를 주기도 하기 때문에 아무리 작은 음식이라도 집어서 먹을 수 있다는 장점이 있고 또한 묵과 같이 물컹한 음식도 먹을 수 있다. 이처럼 한국과 중국의 젓가락 문화는 음식문화의 공통점을 보여주는 동시에 사용에서의 차이점을 보여주는 문화이기도 하다.2) 차(茶) 문화우리나라도 차(茶) 문화가 많이 발달한 편이지만 중국에 비할 바는 못 된다. 중국은 대부분의 사람들이 식후에 항상 차(茶)를 마시며 이런 티(茶)타임은 중국의 일상생활에 깊이 자리 잡고 있다.세계적으로 명성이 높은 중국차는 녹차, 홍차, 보이차, 그리고 화차에 이르기 까지 매우 다양하다. 4천여 년 중국의 유구한 역사를 보면 알 수 있듯이 중국인의 차(茶) 마시는 습성은 매우 다양하다. 중국인들은 보통 식사 후나 한가할 때 차를 마시는데, 보편적으로 따뜻한 차를 마시고 차가운 차는 마시지 않으며 이야기를 나누면서 작은 잔에 한 잔 한 잔 따라 마신다. 중국의 거리에서는 쉽게 차 가게를 볼 수 있다. 어떤 사람은 의자에 앉아서 담배를 피우며 차를 마시고, 또 어떤 이는 여흥을 즐기며 차를 마시고, 혹은 삼삼오오 모여 이야기판을 벌이며 차를 마시기도 한다. 가정에서도 차는 빠지지 않는다. 세끼식사에 항상 곁들이는 곳은 물론이고 그 외에도 늘 즐겨 마셔서 다기를 갖추지 않은 집이 없을 정도다.중국인들이 차를 즐기는 이유는 음료로서 갈증을 해소하고, 소화를 돕는 등, 차의 여러 가지 효능 때문이라고 한다. 이렇듯 차를 마시는 것은 중국인의 일조의 습관이요 하나의 문화이다.3) 손님 접대 문화우리나라에서는 손님으로 초대받았을 경우, 대접받은 음식을 끝까지 맛있게 먹어야 예의바른 식사예절이라고들 말한다. 그러나 중국에서는 오히려 음식을 남겨야 예의바른 태도라고 한다. 만약에 초대한 집에서 제공한 음식을 바닥까지 보일 정도로 맛있게 싹 먹어치운다면, 집주인은 ‘우리가 음식을 너무 조금 준비한 것이군!'이라고 생각한다고 한다. 따라서 누군가의 집에 초대받아 가게 된다면, 너무 맛있고 배부르게 먹었다는 것을 집주인에게 보여주기 위해서 음식을 조금 남겨두는 센스를 발휘해야 한다.

생활/환경| 2011.03.22| 3페이지| 1,000원| 조회(2,798)

중국, 한국, 음식문화, 음식, 차이점

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IT/컴퓨터/미디어| 2011.03.23| 15페이지| 1,500원| 조회(477)

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