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김치를_통한_오감

김치 를 통한 오감김치의 종류 http://blog.naver.com/simmiani?Redirect=Log logNo=150037923729서울 - 배추김치 시각적 : 고춧가루의 빨간색과 갖가지 채소의 초록색과 어우러져 맛을 돋군다 . 미각적 : 매콤하면서 짠맛과 단맛으로 인해 시원한 맛이 난다 . 또한 익으면 신맛이 나기도 한다 . 후각적 : 부재료로 인해서 익을수록 새콤한 향을 느낄 수 있다 . 촉각 · 청각적 : 아삭거림강원도 - 해물김치 시각적 : 해물로 인해서 김치가 신선해 보일 수도 있고비려 보일 수도 있다 미각적 : 짠맛 , 시원한맛 후각적 : 바다의 향기와 김치의 향과 찰떡궁합 촉각 · 청각적 : 해물의 질겅질겅 , 물컹물컹함 , 김치의 아삭아삭함이 어우러짐 .경상도 - 깻잎김치 시각적 : 깻잎의 초록색과 양념의 검붉은색이 어우러져 입맛을 북돋음 . 미각적 : 깻잎의 씁쓸한 맛과 양념이 어우러짐 . 후각적 : 깻잎 특유의 향을 느낄수 있음 . 촉각 · 청각적 : 깻잎 표면의 거칠거림과 부재료의 아삭거림경기도 - 총각김치 미각적 : 여러가지 양념재료들의 합으로 인해 독특한 맛을 느낄수 있다 . 촉각 · 청각적 : 무의 아삭거림과 무청의 질김 . 후각적 : 무와 양념의 매운향 시각적 : 먹음직스럽게 생긴 무로 인해서 식욕을 북돋는다 .충청도 - 나박김치 시각적 : 무의 흰색 배추의 초록색 고춧가루의 붉은색 →식욕을 돋군다 미각적 : 시원한 맛 얼큰한 맛 후각적 : 향긋함 매콤함 새콤함 촉각적 , 청각적 : 미끈미끈 아삭아삭전라도 - 갓김치 청각 · 촉각적 : 갓의 질김 . 후각적 : 산나물의 향긋한 향이 김치와 어우러져 산뜻하다 . 미각적 : 미나리보다 더 독특한 향을 지니고 있어서 맛이 묘하다 . 시각적 : 산나물의 새파란 색과 고춧가루의 빨간색으로 인해 더 맛깔스러워 보인다 .{nameOfApplication=Show}

자연과학| 2011.05.31| 8페이지| 1,000원| 조회(120)

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근육수축기전

1. 근육수축의 개요(Overview of Muscular Contraction)근육의 수축과정을 그림 1에서 나타내었다. 근육은 뇌 또는 척수에서 시작되는 신경충격(nerver impulse)에 의해 자극을 받아 수축하게 된다. 이 신경충격은 운동신경(mortor neuron)을 따라 전달되며 신경근 접합부에 있는 근섬유를 자극한다. 각각의 근섬유는 세포의 일반적인 성분이 포함된 세포지만, 일부 세포성분의 특수성 때문에 특수한 이름이 사용된다. 근섬유의 원형질막은 근섬유막(sarcolemma), 세포질은 근형질(sarcoplasm)이라 부른다. 또한 근섬유는 몇 가지 독특한 구조적 특징을 보이는데 이중 한가지가 T(transverse) 시스템으로 근섬유막이 세포 안으로 뻗쳐서 T관이라 부르는 구조를 형성하여 확장된 근소포체 부위와 붙지는 않은 상태로 접촉을 이루고 있다. 근소포체의 확장부위에는 근육수축에 필수적으로 요구되는 이온을 함유하며, 또한 근소포체는 근섬유의 수축부위에 해당하는 수백 또는 수천의 근원섬유(myofibril)를 싸고 있다.2.근수축A.가는 근육 미세섬유에서 활성부위가 노출되면 굵은 근육 미세섬유의 머리는 부착된 ATP를 ADP와 P(adenosine triphosphate→adenosine diphosphate and phosphate)로 분리하면서 활성이 된다.B.굵은 근육 미세섬유 머리가 가는 미세섬유에 결합하면 P는 굵은 근육미세섬유 머리로부터 떨어진다.C.교차결합이 회전하면 굵은 근육 미세섬유에 대해 가는 미세섬유가 미끄러지게 된다.D.ADP는 굵은 근육 미세섬유 머리로부터 떨어진다.E.새로운 ATP분자가 굵은 근육 미세섬유 머리에 부착되면 가는 근육 미세섬유와의 결합이 떨어지게 된다.*근 수축은 굵은근육미세섬유(actin)에 대한 가는근육미세섬유(myosin)의 미끄러짐이 근육의 수축을 만들어낸다. 미끄러짐은 Ca2+ 이온이 트로포닌과 결합할 때 시작되며 트로포닌의 형태적인 변화가 가는근육미세섬유의 활성부위(active site)가 드러나도록 트로포굵은미세섬유를 벗겨내는 움직임을 유발한다. 가는근육미세섬유의 활성부위가 노출되면 굵은근육미세섬유의 머리가 활성 부위에 부착된다.*근육의 수축과 관련된 단백질로는 가는근육미세섬유(actin), 굵은근육미세섬유(myosin), 트로포굵은미세섬유(tropomyosin), 트로포닌(troponin)이 있다.3.골격근에서 길이-장력의 관계A.적절한 길이에서 근육은 가는근육미세섬유와 굵은근육미세섬유를 연결하는 교차결합의 숫자가 최대가 된다.B.근육이 짧아진 상태에서는 가는근육미세섬유가 다른 영역의 미세섬유로 끼어들게 되며 가는근육미세섬유와 굵은근육미세섬유의 결합이 가섭받게 된다. 이 길이에서 근육은 적은 장력을 발생하게 된다.C. 근육이 늘어난 상태에서는 가는근육미세섬유와 굵은근육미세섬유의 중첩이 줄어들게 되며 따라서 교차결합의 숫자도 감소한다. 이 길이에서 근육은 약한 장력을 발생시킨다. 하지만 늘어난 근육은 티틴의 늘어남으로 인하여 큰 장력을 만들어 낸다.

자연과학| 2011.05.31| 3페이지| 1,000원| 조회(998)

근육수축, 근육수축기전, Overview of Muscular

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