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[간호학]ADIS에 대해서

1. AIDS란?AIDS(Acquired Immune Deficiency Syndrome. 후천성 면역 결핍증)는 HIV(Human Immunodeficiency Virus. 인간 면역 결핍 바이러스)가 일차적으로 체액의 교환에 의해 인체 내에 들어와 세포의 면역체계에 심각한 저하를 초래하여 각종 기회 감염이나 이차적인 악성 종양에 걸림으로써 결국은 사망하게 되는 질환이다. 하늘이 인간에게 내리는 마지막 징벌이라는 AIDS. 한번 걸리면 그것으로 끝장인, 인류에게 있어 아직까지는 불치의 병. 과연 이 현대판 흑사병의 정체는 무엇인가? AIDS는 HIV에 감염되어 나타나는 진행성 증후군이다. HIV는 인간에게 감염이 되면 면역결핍을 일으킨다는 바이러스이다.HIV는 인간의 몸속에서 특정 백혈구만을 파괴하는 성질을 가지고 있다. 이로 인해 인간이 외부의 균에 대해서 저항력을 상실해 죽게 되는 것이다. 이것이 바로 AIDS의 원인이 되는 바이러스다.HIV에 감염된 사람이 AIDS환자로 진행되기까지 이 바이러스는 인체의 면역체계를 손상시키는 역할을 하게 된다. 대부분의 사람들은 폐렴이나 질염, 유년기에 있었던 감염의 재발과 같은 질병에 대해 인체 내에서 스스로 저항하고 통제하여 정상적인 상태로 회복이 가능하다. 이 바이러스가 침투하게 되면 이러한 면역기능을 상실하여 질병으로까지 진행하게 되는 것이다. 또한 이 바이러스는 뇌와 기타 기관까지 침투가 가능하기 때문에 많은 에이즈환자들이 운동이나 기억력, 인체의 기능에 장애를 초래하게 된다.최근 들어 대부분의 에이즈환자들을 보면 몇 년 내에 사망하게 되는 경우가 많은데, 이들의 사망원인은 단순히 HIV에 감염되었기 때문이 아니라, HIV가 인체에 감염되어 면역기능이 감소되어 인체에 치명적인 감염이 생기는데도 불구하고 약해진 면역기능이 이를 막아낼 수 없게 되기 때문이다.2. 현재 AIDS 감염실태AIDS환자는 전 세계적으로 4천200만 명 이상이라 한다. 특히 같은 아시아권의 인도의 경우 400만 명 이상의 에이즈 감염자를 보유, 이웃나라 중국은 올해 에이즈 환자수가 지난해의 60만 명보다 40만 명 가량 늘어난 100만 명 선에 이르렀다고 시인했으나, 유엔은 실제 환자수가 150만명에 육박한 것으로 추산했다.작년 말 현재 국내 에이즈 감염자가 2천명(정부집계)을 넘어선 것으로 집계됨에 따라 정부가 대책 마련에 부심하고 있다. 2일 정부집계에 따르면 지난해 말 현재 에이즈 감염자는 남성 1천776명(88.4%), 여성 232명(11.6%) 등 모두 2천8명으로 조사됐다. 연령별로는 30대(30-39세)가 706명(35.2%)으로 가장 많았고, 20대 544명(27.1%), 40대 419명(20.9%), 50대 215명(10.7%), 60대 이상 82명(4.1%), 10대 31명(1.5%) 등의 순이었고 9세 이하 어린이도 11명에 달했다.그러나 실 감염자 수는 100배 이상이라는 분석이 지배적이다.3. AIDS는 어떻게 감염되나?HIV에 감염된 사람들을 추적 조사한 결과 밝혀진 전파 경로는 수혈 및 성교에 의한 것과 감염된 어머니에게서 태어난 아기가 감염되는 수직감염 등이다. AIDS로 판명된 환자의 상당수가 문란한 성생활을 하였다는 것을 지적하였다. 특히 AIDS환자의 66-88%가 남성 동성 연애자나 양성(양성) 연애자이다. 우리 나라는 남성 동성 연애자의 감염수가 적은 편이며, AIDS감염 경로에서 가장 많은 비중을 차지 하는 것은 남녀간의 성적인 접촉이다. 동성애를 포함한 성교에서 감염 통로가 되는 것은 남성의 경우 요도나 항문, 여성은 질과 드물게 항문이다. 그런데 여성의 질은 남성의 요도나 직장에 비해 강하며, 거의 혈관이 분포되어 있지 않다. 그러나 항문은 수분을 흡수하는 작용이 있기 때문에 혈관내 바이러스가 쉽게 침투될 수 있다.HIV에 감염된 남성이 여성 배우자에게 HIV를 옮길 확률은 10-60%정도로 앞으로는 남성보다 여성이 AIDS에 감염될 확률이 더 높다. 즉 AIDS 바이러스는 혈액과 정액 안에 Icc당 11억 개가 포함되어 있어, 정상적인 이성간의 성접촉에 의해서도 여성의 질 점막이 바이러스에 노출되는 범위가 넓고, 여성은 HIV매체인 정액을 흡수하는 입장이며, 또한 현재 여성보다 남성 감염자가 더 많기 때문에 AIDS감염자와 성교시 여성이 감염될 가능성이 12배나 높다.마약 중독자들은 보통 오염된 주사바늘을 돌려가면서 정맥주사를 맞으므로 AIDS에 감염될 확률이 높지만, 아시아인들은 헤로빈을 주사하기보다는 담배로 피우는 경향이 많기 때문에 상대적으로 서양보다 정맥주사로 인한 감염률은 낮다.침에도 바이러스가 포함되어 있지만, 바이러스를 억제하는 성분이 들어 있어서 아무리 격렬한 키스라도 AIDS를 옳기기는 어렵다, 마찬가지로 공기 속에서도 바이러스가 죽으므로 악수, 포옹, 눈물, 기침, 하품 등을 한다고 해서 AIDS가 옳겨지는 것은 아니다. 또한 수영장, 뜨거운 욕조, 음식점의 음식, 침대 시트나 수건, 컵, 빨래, 그룻과 같은 식기를 같이 사용하여도 여간 해서 감염되지 않는다. 그리고 모기 등이 HIV를 전염시킨다고 잘못 알고 있는 사람이 많은데, 모기, 진드기, 이 등을 통해 전염되지는 않는다.그러나 감염된 어머니로부터 아기들에게로의 전파(30-50%)는 가능하다. 감염 경로는 태내 감염(모체 혈액 순환을 통해), 출산시 산도에서의 감염, 출산 후에 모유 수유를 통해 감염이 될 수 있다. 태국에서는 AIDS에 감염된 어머니에게서 출산되는 아기의 수가 현재의 비율로 증가할 경우 지난 1990년의 5,000명에서 앞으로 향후 5년 동안에 35만명으로 크게 증가할 전망이라고 한다. 이 나라에서는 AIDS에 감염된 대다수의 기혼 여성들은 전통적인 관습에 따라 사창가에 자주 출입하거나 첩을 두고 있는 자기 남편으로부터 감염이 된 것이다.AIDS 병원체의 낮은 전염성에도 불구하고 확산속도가 빠른 것은 무절제한 성적접촉과 마약중독자에 의한 전파가 그 원인이므로 이들의 생활습관 변화에 관심을 갖는 것이 더 중요하다 할 수 있다. 또한 주의해야 할 것은 감기나 기타 다른 전염병에 걸린 사람이 AIDS환자를 방문할 경우 AIDS환자에게 감염을 일으킬 우려가 있으므로 피하는 것이 좋다.4. AIDS감염 증세HIV에 감염되었을 때 나타나는 특징적인 증상은 없는 편이다. 감염 후 1?3주 사이에 감기나 독감 같은 증세가 한 두 주 정도 나타났다가 사라진다. 이러한 초기 증세 후 8년?10년 동안은 특별한 증세가 없는 것이 보통이다. 그러나 증세는 없지만 바이러스는 활동하고 있으므로 몸 안에서는 면역체계가 서서히 파괴되어가며, 다른 사람을 전염시킬 수 있다. 오랜 잠복기 이후, 에이즈로 이행하는 단계에서는 열, 식은땀, 피로, 두통, 체중감소, 식욕부진, 정신혼란과 기억력 저하 등의 증상이 나타난다. 이러한 증상 이후에는 HIV 감염의 최종단계인 에이즈로 이행되는데, 위중한 감염증과 악성 종양,치매 등이 나타나게 된다. 이 단계로 진전되면 매우 위험하다. 아직 완치를 위한 에이즈 치료약제가 개발되지 않았기 때문이다. 시력이 저하되고 정신혼란이 있거나 기억력이 지거나 숨이 가빠지는 증세가 나타날 때, 피부에 반점이 생기거나 피부 밑으로 덩어리가 만져질 때, 입이나 성기주위에 물집이 생길 때, 설사가 한 달 이상 지속될 때, 열이 나거나 밤에 식은땀이 계속 날 때, 식욕이 없고 몸무게가 계속 빠질 때, 이런 증상들을 보이면 일단 AIDS임을 의심해볼 필요가 있다.5. AIDS의 진단AIDS의 원인이 되는 HIV 감염 여부를 판단하기 위해 HIV 항체 검사, HIV 항원 검사, 바이러스 분리 배양, 프로바이러스 DNA 검출 등의 검사를 하며 CD4양성임파구수와 CD8양성임파구수의 비율, 임파구수를 조사하여 HIV 감염 상태를 평가한다. 보건소, 검역소, 보건환경연구원, 병?의원 등에서 익명으로 검사를 받을 수 있으며 병?의원을 제외하고는 모두 무료이다.

의/약학| 2010.06.03| 3페이지| 1,000원| 조회(250)

미생물, 바이러스, 간호학, 간호학과, ADIS, 면역결핍

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곰팡이독에 대해서

알고싶은 미생물의 기능에 대해서어떤 미생물을 주제로 자료를 찾을 것인지를 알아보다가 우연히 이 Mycotoxin을 발견하게 되었습니다. 그래서 곰팡이 독소인 이 Mycotoxin이란 무엇이고 어떤 특성을 가지는 지에 대해서 조사하였습니다.곰팡이독(Mycotoxin)Mycotoxin은 곰팡이독을 말하는데, 진균류인 곰팡이가 생산하는 2차대사 산물로서 사람이나 동물에 대하여 바람직하지 못한 만성적인 장해를 일으키는 물질을 총칭한다. Mycotoxin의 경구적인 침입으로 일어나는 건강장해를 진균중독증 또는 곰팡이중독증(mycotoxicosis)이라 부른다.원인 식품으로서는 곡류, 두류 및 가공식품 등 탄수화물이 풍부한 식품에 많다. 그리고 간 기능장애, 신장 기능장애, 발암, 신경장애 등 다양한 증상을 유발한다. 오래 전부터 맥각중독이 알려져 있으나, 1960년에 영국에서 발견된 aflatoxin이 강력한 발암물질이라는 사실에서 mycotoxin의 유독성이 전 세계에 인식되게 되었다.독소를 생성하는 곰팡이의 번식은 기후와 밀접한 관계를 보이는데 Asperguillus 속의 곰팡이는 여름철이나 봄철, Fusarium속의 곰팡이는 추울 때 많이 번식한다. 또한 곰팡이 독에 의한 중독은 미생물에 의해 생성이 되었지만, 감염이 되지 않으며 항생물질을 투여해도 효과가 없는 등 전형적인 화합물에 의한 중독증상을 나타낸다.식생활에 있어서 쌀의 섭취와 발효양조식품의 섭취량이 많은 것, 여름철 기후의 고온다습으로 곰팡이의 번식이 많은 것 등으로 mycotoxin은 식품위생상 중요한 과제로 되어있다.1. 곰팡이독의 특징곰팡이독으로 혼입오염된 식물과 가축사료 등을 사람과 동물이 경구적으로 섭취하면 장관으로 흡수되어 생체에 독작용이 발현되며 인체에는 병적 증상에서부터 치사작용에 이르기까지 된다. 이와 같은 mycotoxin의 섭취에 의해서 일어나는 건강장해를 진균중독증(곰팡이독 중독증, mycotoxicosis)이라고 한다. 생체에 병원성 진균이 침입하여 증식함으로써 발증되는 감염증인 진균증(medical mycosis)과 구별된다.곰팡이의 증식속도는 세균보다 느리지만 세균이 증식하지 못하는 건조식품(수분 13~15)에서도 온도가 적당하면 곰팡이가 효모와 세균에 비하여 생육에 유리하게 되어 곰팡이독소에 의한 문제가 발생하게 될 수 있다.Mycotoxin 생산 곰팡이로서는 Aspergillus, Penicillium, Fusarium속 등이 알려져 있으며, 현재까지 300종이상의 mycotoxin이 검출되고 있다. 이들 mycotoxin은 어느 것이나 비교적 저분자 물질로서 병원미생물이 생산하는 독소가 고분자 물질인 것과는 다르다. 또 곰팡이는 일반적으로 열에 대해서 약하고 50～60℃에서 10분만 가열해도 대부분 사멸하지만 mycotoxin은 비교적 열에 열에 매우 안정성이 있으므로 진균독에 오염된 식품은 가열 처리하여도 불활성화되지 않고 그대로 독성이 유지되어 식품위생상 문제점이 되고 있다.Mycotoxin에 의한 간장해, 신장장해, 신경장해, 위장장해, 조혈장해 등의 질환이 확인되고 있으며 특히 발암과의 연관성이 강하게 의심되고 있다. 현재 200종의 여러 곰팡이들이 인간이나 동물들을 중독시키는 마이코톡신(mycotoxin)을 형성할 수 있다.?진균 중독증의 특징?①동물 또는 사람 사이에서는 전파되지 않는다.②원인식물에서 관여 곰팡이독이 검출될 수 있다.③병발생과 계절적 요인과 관계가 깊다.④곡류, 목초나 사료가 병발생의 원인이된다.⑤항생제나 기타 약제로 난치이거나 거의 치유되지 않는다.2. 곰팡이 독의 분류Townsend는 인체나 가축에서 빈번히 일어나는 중요한 곰팡이 독소를 중심으로 장해가 일어나는 생체내의 주된 기관이나 부위에 따라 다음과 같이 분류하였다.1) 간장독동물의 간경변, 간종양 또는 간세포의 괴사를 일으키는 물질들로 간암을 일으키는 aflatoxin이 대표적이다. 이 밖에 rubratoxin A, cyclopiazonic acid, stterigmatocystin, islanditoxin, luteoskyrin, ochratoxin A 등이 있다.2) 신장독신장에 급성 및 만성장해를 일으키는 물질들로서 citrinin, citremycetin, kojic acid등은 장기투여에 의하여 만성적 신장장해를 일으키는 것이 일반적이다.3) 신경독뇌 및 중추신경계에 장해를 일으키는 곰팡이 독소들로서 patulin, maltorzine, citreoviridin 등이 알려져 있다.4) 광과민성 피부성 물질사람이 햇볕을 쬐면 피부염 증상을 일으키는 원인물질로서 sporidesmin, psoralens 등이 보고되어 있다. 그 밖의 것으로 salframine, zearalenone, fusariogenin이나 fusarium독 등이 사람이나 가축의 중독사고에서 발견되고 있다.3. 곰팡이독 식중독의 예방대책 및 관리진균독의 피해를 예방하기 위해서는 사람과 가축 및 가금류의 식물의 되는 각종 농작물의 종자발아로부터 성장, 수확, 가공, 저장, 운송 및 소비에 이르기까지 모든 단계에 걸쳐 모든 포장진균(field fungi)과 저장진균(storage fungi)에 대해 세심한 대책이 강구되어야 한다.진균독소들은 비교적 낮은 분자량을 가지며 이것은 현저한 열 안정성을 준다. 식품의 제조공정에 적용된 어떤 열처리에 의해 진균독소들을 분해시킨다는 것은 실제로 불가능하다. 게다가, 곰팡이가 핀 치즈로부터 곰팡이가 핀 부분을 제거함으로써 미리 형성되어 있던 진균독소를 완전히 제거할 수는 없다.한번 곰팡이독으로 오염된 식품과 사료는 지금까지 실용적인 해법은 없다. 그러므로 음식물에서 그것들이 발생하는 것을 막는 것이 최선의 방법이다.

자연과학| 2010.06.03| 4페이지| 1,000원| 조회(579)

미생물, 미생물학, 곰팡이, 곰팡이독, 곰팡이독 식중독

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미생물을 먹는다

미생물을 먹는다나는 솔직히 미생물하면 제일 먼저 ‘징그럽다, 득실댄다.’ 이런 생각이 떠올랐었다. 미생물에 대해 제대로 배운 적이 없기에 더 알고자 하여 다른 강의 말고 이 ‘생활 속의 마이크로생물’을 선택하였다. 강의를 들으면서 차차 미생물이 재미있었고, 관심을 가지게 되었다. 이번 영상물을 보고 나의 미생물에 대한 편견이 아주 잘못된 것임을 다시 한 번 깨닫게 되는 계기가 되었다. 그리고 우리생활에서 미생물 없이는 생각할 수 없을 정도로 아주 특별한 것임을 알게 되었다.영상물은 편 이었는데, 교수님 두 분이 나오셔서 미생물에 대한 올바른 지식을 가르쳐주셨다. 나처럼 많은 사람들도 미생물과 세균을 잘 구분하지 못하는 등 미생물에 대해서 제대로 이해하고 있지 않는다고 하였다. 미생물이란 쉽게 말하면 아주 작은 생물이다. 보편적으로 미생물은 대부분 현미경으로만 볼 수 있는 아주 작은 생물인데, 작은 것만 있는 것이 아니라 크기는 크지만 간단한 구조인 미생물도 있다. 우리가 실생활에서 자주 먹는 버섯, 미역, 김, 파래가 미생물의 하나라고 하니 놀라지 않을 수가 없었다. 또 미생물은 여러 종류로 분류된다. 세균, 조류, 곰팡이류, 아메바와 같은 원생동물, 바이러스 등등이 있는데, 바이러스는 생물하고 비슷하기 때문에 미생물로 취급한다고 한다.미생물은 아주 오래전부터 쓰여 왔지만, 그 존재를 알게 된 것은 4~500년 전 현미경이 발명되고 나서 부터라고 한다. 우리가 먹고 있는 버섯은 곰팡이와 같은 종류인데, 버섯 종류에 따라 포자의 생김새가 다르다. 누룩곰팡이, 페니실린, 포도상구균 등등 각종 미생물들의 현미경으로 관찰한 모양들은 그 종류만큼이나 형태도 다 달랐다. 미생물 중에서 병을 일으키는 것도 있지만 그것은 극소수라고 해서 안심이 되었다. 대부분이 우리 생활에 아주 이로운 영향을 주고 있다. 예전에는 미생물을 모르고 이용하였다고 하는데, 서양에서 빵, 술, 포도주를 만들어 먹었고, 우리나라에서는 된장, 고추장, 막걸리를 만들어 먹었다고 했다. 현미경의 발달과 함께 미생물이 어떤 작용하는지 알고 우리와 친숙해졌다.미생물들 중에서도 자체가 단백질 덩어리, 비타민, 무기질인 경우도 있고, 영양은 미미하지만 역할을 해줌으로써 도움을 주는 것도 있다. 우리는 미생물 때문에 병을 앓는다는 얘기를 거의 들어본 적이 없다. 미생물이 없는 세계는 상상도 할 수 없는데, 사람이 먹을 게 없어지기 때문이다. 미생물들은 지구의 탄소를 돌고 돌게 하는 원소의순환의 역할을 한다. 이러한 미생물이 사는 곳은 내가 감히 상상하지도 못한 곳이었다. 지금 내 피부위에도 있다는 것에 소름 끼쳤지만, 만약 피부위에 미생물들이 없다면 병을 일으키는 병균들이 그 자리를 차지하여 병을 일으켰을 것이다. 미생물 중에서는 공기가 없어야 사는 것도 있고, 100도가 넘는 곳에 사는 것, 반대로 0도미만의 추운 곳에 살 수 있는 것도 있다. 산성에서만 사는 것도 있고 반대로 알칼리에서만 사는 것도 있었다. 바닷물 농도가 6~7배되는 것, 기압500~800이 되어야 사는 미생물도 있다니, 이 세계 곳곳에는 미생물이 안 살고 있는 곳이 없으니 앞으로 발견될 미생물의 수도 엄청 많을 것이다.우리는 끊임없이 미생물을 이용하고 우리 삶을 좀 더 잘 살 수 있게 응용한다. 미생물은 직접 식품에 이용하기도 하는데, 미역, 김, 버섯이 그 예이다. 그리고 클로렐라, 효모같이 식품 보조제도 만들고, 미생물을 이용하여 발표식품, 식초, 빵, 막걸리, 청주 같은 음식에서부터 항생제, 비타민 같은 의약품까지 두루 쓰인다 하니 우리가 매일 먹는 음식에 미생물은 빠질 수 없는 단골손님이다. 미생물은 다른 분야에서도 이용되고 있다. 농축산에서 미생물을 이용하여 해가 없는 살충제, 식물 성장 호르몬을 사용하고, 생분해플라스틱, 아세톤 같은 산업용재로도 생산되며, 메탄가스, 수소가스 등 에너지로도 사용된다. 특별한 미생물을 이용하여 구리, 우라늄만을 뽑아내어 정제 및 회수하기도 하고, 오폐수처리와 폐원유처리같은 환경보전에 대해서도 힘을 쓴다니 정말 우리 생활에 안 쓰이는 곳이 없어 감탄을 금치 못하였다.우리가 가정에서 쓴 폐수는 하수처리장으로 가게 되는데, 폐수처리방법에는 물리적, 화학적, 생물학적 처리 방법으로 나뉜다. 그 중 유기물제거에 있어서는 가장 경제적이고 확실하게 처리할 수 있는 방법이 미생물을 이용한 생물학적 처리방법이라고 한다. 폐수에 잇는 오염물질을 먹고사는 미생물이 폐수를 정화시킨다. 미생물은 유기물을 무기물로 분해하여 물을 안정화시킨다. 미생물 중에서도 미세 박테리아 집합체가 제일 탁월한데, 생육발달이 활발한 미생물일수록 오폐수정화에 효과적이기 때문이다. 먹지 못할 폐수를 깨끗하게 우리가 먹을 수 있게 정화시켜주는 고마운 미생물! 눈에 보이진 않지만 그들이 우리에게 아주 소중한 존재임을 알기에 감사의 뜻을 전하고 싶다.환경에 문제를 일으키는 화학물질을 없애는 데에도 미생물이 쓰인다고 한다. 폐수 처리하는 미생물처럼 끊임없이 환경오염을 막는 미생물을 연구하고 있다. 우려의 목소리가 있지만, 미생물들은 전혀 해가 없다는 것으로 알려졌다. 어떻게 보면 미생물은 두 얼굴을 가졌다고 할 수 있다. 과일나무가 있다고 가정하자. 과일이 하나 떨어졌는데 거기에 고여 있던 물이 술이 되었다. 과일에 입장에서 보면 효모는 과일을 상하게 만드는 나쁜 역할이지만, 알코올 발효하여 술을 만드는 것에는 좋은 역할을 한다.자연 치즈의 미생물 영양변화는 없을까? 우유를 자연발효해서 조직이 변하고 가공이 된 것이 자연 치즈이다. 자연 치즈에는 젖산균 살아있다. 그걸 자연 상태에서 너무 숙성하게 놔두면 부패하게 된다. 가공 치즈는 멸균하여 나온 제품이다. 조건만 맞춰주면 상태보존기간이 길어진다. 하지만 영양성분은 자연 치즈 못지않다고 하니, 영양분은 생각하지 말고 자연 치즈나 가공치즈 상관없이 먹어도 된다는 결론이 나온다.미생물 중에서도 영양분이 풍부한 미생물 식품이 있다고 한다. 첫 번째로 클로렐라. 클로렐라는 호수나 연못 등 담수에 서식하는 녹조류 미생물로, 단백질, 비타민, 무기질, 생리합성물질의 영양성분을 가진 미생물식품이다. 두 번째로 스피루리나. 필수 아미노산의 식품성 단백질을 함유하고 있다. 소화 흡수율이 높은 영양분이 풍부한 미생물 식품이다. 세포벽이 우리 몸에 들어오면 소화되기 힘든데, 스피루리나는 세포벽을 깰 수 있는 능력이 있다. 세 번째로, 효모는 단백질을 비롯해 식이섬유, 천연의 비타민 B군, 크롬 등 미네랄이 풍부하고 단백질과 당질이 80%이상 함유된 미생물 식품이다. 이렇듯 대부분 미생물은 단백질성분과 미역, 김에서 볼 수 있듯이 칼슘, 요오드 같은 무기질이 풍부하여서 우리 몸의 생체대사를 조절하는데 도움이 된다. 그리고 다른 영양분들을 골고루 활동을 잘 할 수 있게 조절하는 역할을 한다. 앞으로 세계 식량난이 닥쳐올지도 모르는 시대에, 이러한 미생물들을 잘 이용해서 미래대체식품을 연구하는 것도 나쁘지 않다고 생각한다.미생물 요리하는 것은 좋지만 주의할 점이 몇 가지 있다. 김치는 시간이 지나면 하얗게 끼게 되는데, 그것은 숙성이 지나치게 되면 산막효모가 덮게 되는 것이다. 그렇게 되면 김치에 있는 젖산균수가 줄어들고 잡균, 부패균들이 생겨서 영양분이 떨어지게 되니 관리를 잘해야 할 것이다. 똑같은 방법으로 김치를 담가도 맛이 다를 경우가 있다. 아무리 작은 미생물이라도 자기개성을 가지고 있기 때문에 생육조건이 다르다. 그래서 소금의 양, 공기와의 접촉량, 저장온도, 돌을 눌러 압력을 높여주느냐 등등 여러 여건에 영향을 받는다고 한다. 하나의 과학인 것이다. 김치는 우리 한국인들과 절대 떼려야 뗄 수 없는 사이다. 이렇게 영양가 있고 건강에 좋은 김치를 만들어 드셨던 우리 조상님들이 참으로 존경스럽다. 전 세계적으로 이렇게 훌륭한 김치를 홍보하고 보급하여 김치의 위대함을 더욱 더 알리고 싶다.

자연과학| 2010.06.03| 3페이지| 1,000원| 조회(206)

미생물, 세균, 미생물학, 무엇이든 물어보세요, 미생물을먹는다

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유산균에 대해서

알고싶은 미생물의 기능에 대해서어떤 미생물을 주제로 자료를 찾을 것인지를 알아보고 있던 중 요구르트를 마시면서 그 요구르트 안에 있는 유산균도 미생물이라는 것을 알아차렸다. 유산균이라고 들으면 익숙하지만 생각해보니 유산균의 기능에 대해서 잘 모른다는 생각이 들었다. 그래서 이번 과제의 주제를 유산균으로 정했고, 그 기능에 대해서 조사해보았다.유산균인체에 유익한 미생물의 대표 격인 유산균은 포도의 당 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해하여 유산(젖산)이나 초산과 같은 유기산을 생성하는 세균을 통칭하여 말하는 데 젖산균이라고도 한다. 즉 당류(Glucose)를 에너지원으로 사용하여 다량(50%이상)의 유산(젖산)을 생성하면서 사람이나 동물의 장내에서 해로운 물질인 인돌, skatole,페놀, 아민, 암모니아 등을 생성하지 않고, 부패를 방지하는 등 사람(동물)에게 유익한 장 내 세균을 말한다.유산균이 당으로부터 유산을 만드는 것을 발효라고 하며, 이러한 발효과정을 거쳐서 발효유, 치즈, 버터와 같은 발효식품이 만들어진다. 그러나 유산을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아니다.학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부 종류도 포함된다. 따라서 우리가 식품에 유산균을 사용하기 위해서는 인체에 무해할 뿐 아니라 우리 몸에 들어갔을 때 유익한 유산균만을 선택적으로 선별하여 사용해야 한다.● 유산균의 역할1. 장내 유해균 억제 작용 및 정장작용장내에 정착한 유산균은 병원성세균이 소화관 상피에 부착하는 것을 방해하여 질병발생을 막아주며, 유산균에 의해 생성된 항생물질이 설사를 일으키는 병원성 미생물이나 장내 유해균을 죽이거나 증식을 억제한다. 이들의 기작을 살펴보면 유산균이 장내 상피세포에 부착하여 대사 활동을 하여 유산, 지방산(低級), 항생물질(bacteriocin), H2O2. 등을 분비하여 유해균을 억제한다. 이 억제 과정을 살펴보면 유산의 분비에 의한 장내 pH의 산성화를 통한 유해세균 억제, 장관 내 침입한 병원인자의 군체 형성 저항에 기여, 병원인자가 장관내벽의 상피세포 수용체에 결합하는 것 저지, 장관 내에 생산된 하리독소의 중화 및 세포침입 방지, 물, 전해질 흡수, 균형회복, 하리독소에 의한 장관 상피세포의 손상 회복, 항생물질(bacteriocin)의 분비로 인한 부패산물 생성균의 생육억제, 그리고 위염 유발균인 헬리코박터 파이로리균의 생육억제, H2O2의 살균작용 등의 기작에 의하여 설사, 장염, 등의 예방 치료 효과가 있다.여성의 내분비계는 대장의 운동과 기능을 조절하여 남성과 비교해 볼 때 더 쉽게 여성이 변비에 걸린다. 생리 전에 여성은 설사증상이 있고, 생리 후에 변비증상이 있는 것도 다 이 이유 때문이며, 이러한 현상은 반복적으로 일어난다. 사람이 나이가 들면, 침과 위액의 분비량이 줄어들고, 위장의 운동이 약해진다. 이런 이유로 유산균의 수는 감소한고 유해균의 수는 증가 하여 노인들이 변비에 걸린다. 비피더스는 건강한 사람의 분변에서는 분리되지만, 변비가 있는 사람에서는 분리되는 양이 건강산 사람의 절반밖에 되지 않는다. 이러한 변비는 유산균이 만든 유산과 초산이 장운동을 증가시켜 변비를 치료합니다. 변비는 사람에게 있어서 가장 흔하면서 가장 위험한 중의 하나라고 정의 할 수 있지만, 많은 사람들이 변비로 인한 숙변의 부패로 장내 독성물질 때문에 많은 병이 생긴다는 것을 알지 못하고 있다.2. 혈중 콜레스테롤 감소 기능유산균 섭취 시 유산균 발효로 생성되는 HMG(Hydroxy Methyl Glutaric), Orotic Acid, Uric acid. 등에 의한 콜레스테롤 생성 저해되고, 특히 락토바실러스 애시도필러스는 직접 콜레스테롤을 분해한다. 현대인의 3대 사망원인중의 하나인 혈관질환으로 인한 심장병, 동맥경화, 고혈압 및 뇌졸중을 예방에 유산균의 섭취는 매우 유익하다.콜레스테롤이란 인체의 기능을 유지하는데 필수적인 지방질의 하나이며, 각종 호르몬의 재료가 되며, 세포를 만드는데 필수적이라 성장기의 아동이나 청소년에는 많은 량의 콜레스테롤이 필요하며 부족 시 성장에 많은 영향을 준다. 또한 콜레스테롤은 담즙산을 만드는 재료가 되어 음식 중 지방을 소화시키는데 도움을 준다. 그러나 음식을 통한 섭취, 인체에서의 합성, 장내에서 잉여 콜레스테롤의 재흡수 등으로 혈액 속의 콜레스테롤이 혈관에 쌓이면 동맥벽의 성질이 변하고 세포가 증식하여 혈관이 좁아져 동맥경화가 된다. 이러한 콜레스테롤 수치를 내리려면 음식에서 섭취되는 콜레스테롤의 량을 줄이고, 장에서 재흡수 되는 량을 줄인다. 이때 장에서 콜레스테롤의 신속한 분해 및 배출 그리고 재흡수 방지에 유산균이 그 기능을 합니다. 아울러 운동을 통한 지질대사 촉진으로 열량을 소비, 식이요법 (농작물, 해산물 권장), 운동요법 (빨리 걷기, 조깅, 등산, 등의 유산소운동), 등을 병행하여야 한다.3. 면역 증강 작용면역이란 이 물질에 대한 인체의 방어기작으로서 이는 초기에 질병에 대한 치유 및 예방을 의미한다. 따라서 병원균 감염 시 면역계의 신속한 반응은 질병으로부터 사람을 예방한다. 유산균이 이러한 면역계에서 병원균의 감지하는 마아크로파아지 활성화를 통한 세균, 바이러스 신속한 감지, 임파구 분열 촉진으로 암세포 증식 방지, 혈액내의 항체인 Ig A의 생산을 증가시키고, 감마-interferon 생성으로 증강하여 면역력을 증진하여 질병에 대응한다.4. 영약학적 가치 증진유산 간균들은 발육증식하면서 유산을 생성하며 부산물로 아밀라아제, 셀룰라아제, 리파아제, 프로티아제와 같은 소화효소를 생성하여 음식의 소화흡수를 돕는다. 또한 유산균은 비타민 B1,B2, B6, B12 등을 합성할 뿐만 아니라 비타민 B1 을 파괴하는 효소 생산균의 생육을 저해하여 비타민 B군을 안정화 시킨다.아울러 유산균이 장내에서 생존하면서 부산물로서 비타민 B군 이외에 니코틴산, 비오틴, 이노시톨, 엽산, 비타민 K, E 등을 생성한다.5. 내인성감염 억제 작용내인성 감염은 체내에서 약한 병원성을 가진 세균이 몸의 저항력이 약해지면 증식하여 병적증상을 나타내는 것이다. 이것의 원인은 항생제 장기 복용 시 비피더스균은 감소하고 항생제에 내성이 생기기 쉬운 대장균, 녹농균, 박테로이디스 등 잠재성 병원균이 증식하기 때문이다. 이때 우리 몸의 면역계가 약해지거나(과로, 스트레스, 감기 등의 이유로) 이상이 생기면 이들 잠재성 병원균과 외부 침입한 병원균이 활동을 시작하여 여러 가지 질병의 재 증상을 나타낸다. 이때에 항생제를 복용하여 유해병원균을 죽이는 것도 치료의 방법이나 이 경우 항생제에 대한 내성이 없는 유익균 역시 같이 사멸되어 도리어 장내 유익균이 감소하는 부작용을 가져온다. 따라 서 유산균을 섭취하여 장내 세균의 균형을 유지하면 이 증상을 예방 또는 완화하는 것이 보다 더 합리적이라 할 수 있다.6. 간경화 개선 작용간은 우리 몸에서 독성물질 해독(분해) 공장으로서 매우 중요한 기관이다. 그러나 체내에서 단백질을 필요한 아미노산으로 분해가 되면 간은 해독할 필요가 없다. 그러나 장내 유해균이 아미노산을 암모니아 같은 독성 물질로 분해하면 간은 이를 해독해야 한다. 그러나 장내 유해균의 활동으로 암모니아의 생성량이 증가하면 간에서 다 분해하지 못하여 간에 쌓이게 되고 이것이 간성, 뇌 종으로 발전한다. 또한 과도한 음주가 간에 영향을 준다는 것이 익히 알려진 사실이다. 이것의 치료를 위해서는 장관을 세척하여 유해물질 배출하거나, 세균이 많은 결장을 잘라 내거나, 암모니아 생성균의 제거를 위해 비피더스 증식 인자인 락토오즈의 투여하여 독성물질의 생성을 줄여야 한다. 이러한 예방에 유산균 섭취와 더불어 간 보호약을 복용하는 것이 증상 개선에 가장 효과적이다.7. 항암작용장내에는 발암물질을 생성하는 많은 유해균들이 있다. 그러나 유산균은 장내에서 발암물질을 생성하는 이러한 유해균의 생육억제 및 사멸을 유도하여 항암작용을 한다. 즉 장내 유산균은 사람 몸에서 합성되어 암을 유도하는 효소의 일종인 beta-glucosidase, beta-glucuronidase, Netroreductase, 7-alpha-dehydrogenase, azoreductase 등과 같은 발암성 유도효소의 생성을 억제하며, 발암물질을 유산균 자신에게 부착시켜 체외로 배설하거나 발암물질을 분해하는 기능이 있다. 또한 지방 소화 시 다량의 즙이 분비되면, 남은 담즙이 체외로 배출이 안 되고 장내에 남아서 발암물질로 전환된다.8. 노화억제 작용노화의 원인에는 여러 가지 학설이 있으나 활성산소에 의한 체세포의 노화, 유해세균이 단백질, 지방을 부패 시켜 만드는 유해물질에 의한 노화, 유전자 속의 생체 시계에 의한 노화, 등이 있다. 태어난 후 2-3일 후의 아이의 장내 균총은 대부분이 대장균, 박테로이드, 클로스트리움이나, 5일 지나면 비피더스균이 아이의 장에서 우세균이 된다. 그러다가 아이가 2-4살이 되면 대장균, 박테로이드, 클로스트리디움, 비피더스(Bifidobacterium) 혐기성구균, 다른 형태의 혐기성균과 함께 우세균이 된다. 이러한 증상은 성인이 때까지 크게 변하지 않는다. 그러나 나이가 들면서 비피도박테리움의 숫자는 줄어들지만, 다른 유의 혐기성균이 클로스트리디움, 대장균은 증가합니다. 위의 유해균이 만드는 독성물질 혈액에 흡수되고 온몸에 순환하면서 우리 조직을 구성하는 세포를 공격하여 세포의 노화가 유도된다고 많은 과학자들은 노화현상을 설명하고 있다. 즉 유산균과 관련된 노화는 노년기의 장내균총 변화로 기인한다. 즉 나이가 들면 장내의 유익균인 비피더스균이 감소하고 대장균 및 유해세균이 급속히 증가하여 이들이 생성한 독성 물질로 인하여 노화가 진행되거나 촉진된다. 이때 유산균의 섭취로 유해 세균의 생장을 억제, 사멸하여 유해 물질 생성 억제시키고 유익균을 인위적으로 보충하여 주면 노화가 지연된다는 주장이 있다.

자연과학| 2010.06.03| 4페이지| 1,000원| 조회(265)

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신약 개발의 단계 평가A+최고예요

신약 개발의 단계1. 신약이란?신약이란 화학합성, 천연물 추출 등의 신물질 탐색 작업, 전임상(동물시험, 독성시험)시험, 임상시험 등을 거쳐 보건당국(국내는 식품의약품안전청, 미국은 FDA, 일본은 후생성)의 제조승인을 받은 의약품으로서 기존 약물에 대한 단순모방 또는 단순개량 합성에 의한 것이 아니며 기존약물의 문제점을 근본적으로 해결하거나, 새로운 기전에 의거한 새로운 약물로서의 독창성을 지녀야하고 약효와 안전성면에서 기존 약제보다 현저하게 개선된 약물로서의 우월성을 지녀야 한다. 또한 개발완료 후 제품화가 되었을 때 경쟁성이 확보될 수 있는 가능성과 현재의 시장규모는 작더라도 일정기간 후 시장규모가 급속히 확산될 수 있는 장래성을 지녀야 한다.혁신적 신약은 환자의 질병 치료 및 삶의 질의 개선 등을 통해서 인류의 건강에 기여한다. 암 환자에서의 5년 생존율의 증가, 백신으로 인한 전염병의 획기적 감소, HIV 감염으로 인한 후천성면역결핍증 환자에서의 사망률의 획기적 감소 등 그러한 예는 무수하다. 혁신적 신약의 중요성과는 별도로, 신약의 발견, 연구 및 개발 과정은 그 자체가 과학에서 가장 뛰어나고 중요한 것이다.2. 신약개발의 특징신약의 연구?개발과정과 허가과정은 매우 복잡하고, 장기간의 시간이 소요되며, 비용도 많이 들 뿐 아니라 그 결과를 예측하기가 어렵다. 과거에는 신약의 연구나 개발이 특별한 규제 없이 의사나 연구자의 자발적 판단에 의해서 이루어졌으나, 1938년 미국에서 109명의 어린이가 사망한 Elixir sulfanilamide Tragedy을 계기로, 미국 식품의약국(FDA)에서는 신약 시판 전에 제약회사로 하여금 해당 약물의 안전성에 대한 자료 제출을 의무화하도록 FDA 법령을 개정하였다. 1950년대 후반 유럽에서 1만 명의 기형아를 출산하는 비극을 초래한 thalidomide 사건은 약물의 안전성 검사에 기형 유발 검사를 추가하도록 한 Harris-Kefauver 개정 법령이 제정되었다. 이의 골자는 신약의 임상시험을 관련 부처의 검토승인 후 시행하도록 하며, 신약의 허가는 반드시 안정성과 유효성이 임상시험자료에 의해서 증명되어야 한다는 것이다. 이후 미국에서 신약 임상시험을 허가하는 IND(Investigational New Drug)와 신약 판매를 허가하는 NDA(New Drug Application)과정을 도입했으며, 1981년 임상시험관리지침(GCP)을 의무화하기에 이르렀다.우리나라에서도 1987년 의약품 임상 시험 관리 기준을 공포하고 1995년 10월부터 시행하였으며, ICH 지침에 따라 2000년 1월 4일 개정하여 시행하고 있다.3. 신약개발신약개발과정은 먼저 인체가 정상 또는 병적 상태에서 어떻게 기능하는가를 연구함으로써 시작된다. 그 기능의 한 과정을 바꿈으로써 질병을 예방하거나, 완화하거나, 치료할 수 있다면 유용한 약물을 찾아낼 수 있을 것이다. 이러한 개념이 성립되면, 다음으로 인체의 생리학적 과정 가운데서 세포 및 분자 수준에서의 약물이 목표로 하는 특정 과정을 찾아내게 된다. 그 다음으로는, 이 타깃 과정에서 가장 효과적인 약물후보물질을 찾아내는 일이다. 약물후보물질이 발견되면 전임상시험을 통해 그 후보약물의 대략적 독성과 유효용량을 파악하게 되며, 이러한 결과들은 사람을 대상으로 하는 임상시험의 기초자료로서 활용된다.4. 신약개발단계신약 개발단계는 크게 임상전 약리 시험과 임상시험으로 나눌 수 있다. 전임상시험은 동물실험을 통해 약물의 효능과 안전성을 평가하는 단계로서, 제제학적 시험, 독성시험 등 약리시험으로 이루어진다. 제제학적 시험이란 약물의 주성분에 대한 분석, 안정성시험, 투여할 제형에 대한 개발, 용해도 등의 시험을 포함한다. 독성시험에는 급성 독성, 아급성 독성 및 만성 독성 시험과 생식독성, 의존성, 항원성, 변이원성, 발암성, 국소자극성 등의 특수독성시험을 포함한다. 약리시험으로는 일반약리 시험과 약물동태 및 약력학시험 등이 있다.4.1. 임상시험동물 실험을 통하여 그 약물에 대한 기본 약리작용을 알아내었으면 다음에는 사람에게서 이를 시험하여야 한다. 약물은 궁극적으로 인간의 질병을 치료, 예방, 진단하는데 쓰이므로 그 약물의 유익성과 위험성 즉 효과와 독성이 사람에서 연구되어야 한다. 따라서 사람을 대상으로 하는 최초의 시험은 전문가의 계획 아래 신중히 실시하지 않으면 안 된다. 특히 구역질, 구토, 두통, 가슴앓이, 기분, 우울증 등은 동물 실험을 통해서는 알아낼 수가 없다. 또한 사람에게서 볼 수 있는 각종 질병을 연구할 적합한 동물 모델이 없는 경우가 많다. 이런 경우 제한된 인원으로 정상인 또는 환자를 대상으로 한 약리 시험이 필수적이다. 사람을 대상으로 한 모든 연구에서는 피험자의 동의를 반드시 얻어야 한다. 나아가 그 연구가 윤리적으로 용납될 수 있는 범위 안에 있는가를 심의한 다음시험을 실시하여야 한다. 임상시험의 과학적 및 윤리적 타당성 검토를 위하여 모든 임상 시험 기관에는 IRB(Institutional Review Board)또는 IEC(Independent Ethics Committee)를 두고 임상 시험 계획서를 심의한다. 임상 약리 시험은 제 1상 임상 시험, 제 2상 임상 시험, 제 3상 임상 시험으로 나누어 실시한다. 판매 후에도 지속적인 시판 후 조사를 실시한다.4.1.1 제1상 임상시험제1상 시험으로 진입하고자 하는 약물은 전임상시험의 자료를 토대로 하여 결정된다. 제1상 시험은 개발된 약물후보물질을 처음으로 사람에게 투여하는 시험이므로 규제 당국의 허가를 받아 시행해야 한다. 일반적으로 20~80명 정도의 건강한 사람을 대상으로 하여 수행된다. 극소량에서부터 용량을 증가시키면서 전체적인 상태, 혈압, 혈류의 변동, 전기적 변화, 생화학적 변화 등을 동시에 검사한다. 이로써 제1상 시험은 제2상 이후의 시험에서 사용할 적절한 투여량, 투여간격을 결정하기 위한 내약용량의 범위, 부작용의 spectrum, 그리고 시험약의 체내 약물동태를 검토하는 목적으로 시행한다. 제1상 시험은 정상인을 대상으로 하므로 시험의 윤리적 타당성 검토가 특히 강조된다.4.1.2 제2상 임상시험제2상 시험은 새로운 약물이 적용될 질병에서의 치료 효과 및 용량을 확인하고, 그 밖에 제3상 시험의 결과변수, 용법, 목표 환자군 등에 대한 정보를 얻는 목적으로 시행된다. 면밀히 평가될 수 있는 환자에 대해 한정된 인원수의 범위에서 행해지며 대상환자는 100~200명 내외이고, 보다 철저한 연구 관찰을 시행하며 꼭 대조 시험이 있어야 한다.약물의 치료 효과 및 정도, 어떤 질병에 걸린 환자에 어떤 효과를 나타내는가를 알 수 있는 계획을 세우고 투여 방법, 투여 기간, 투여량, 부작용, 중독증 등에 대해서 검색해야 한다. 이때 대조군에는 속임약을 투여해야 하며 속임약은 검색할 약물과 겉모양, 맛, 용량 등을 꼭 같게 해야 한다. 약물 투여 시에도 의사나 피험자가 어느 것이 검색할 약물이고 어느 것이 속임약인지를 모르게 맹검법을 사용하여 효과 판정의 치우침을 막는다. 제2상 시험의 피험환자는 일반적으로 혈액, 간장, 신, 심장질환 또는 다른 심한 합병증이 없는 대상으로 하는 것이 원칙이며, 이는 시험약의 안전성과 유효성의 평가에 대한 교란요인을 가능한 한 줄이기 위함이며, 가능한 한 병용요법을 시행치 않는 상황에서 시행되어야 한다.4.1.3 제3상 임상시험제3상 시험은 시험약의 치료적 유용성을 확증하기 위한 시험이다. 대조군을 둔 약효 검정에서 우수한 약효가 통계학적으로 인정되면 그 성적을 기본으로 하여 상세한 제3상 임상 시험 계획을 세우게 된다. 제3상 시험에서는 제2상에서 축적된 제한적인 유효성, 안전성 정보를 확증할 수 있도록 설계되며, 시판 허가를 위한 목적에 따라 대체로 50~100개소의 의료 기관에 의뢰해서 되도록 많은 환자(보통 1,500명 이상)를 대상으로 한다. 전문의사의 지휘 감독 아래 약효를 확인함과 동시에 부작용을 검사한다. 이 광범위한 시험에 의해서 아직까지 모르던 약리작용과 부작용 등이 차츰 밝혀진다.이 같은 제 1~3상 임상 시험을 거치는 동안(2~10년, 평균 5.6년 소모) 개발된 신약(동물 실험을 마친 약물) 중 70~75%가 제외되고 실제로 시판되는 약물은 20% 정도이다. 약물의 합성단계부터 볼 때 5,000~10,000 화합물 중 1가지 화합물만이 임상에 쓰인다. 예를 들면 결핵 치료제인 isoniazid는 처음 단계에서 8,000 여종의 화합물이 합성되었으나 실제로 선별 과정에 부쳐진 것이 5,000 여종이었으며 이 중에서 임상시험에까지 들어간 것이 44종이었고 최종적으로 isoniazid 하나가 탄생되었다.4.1.4 판매 후 부작용 조사제3상 임상 시험이 끝나고 당국의 허가를 얻게 되면 신약으로 시판될 수 있다. 제 3상 임상 시험 중 중요하고 심각한 독성 내지 위험성은 대부분 발견된다. 그러나 빈도가 0.1% 이하인 독성은 찾아내지 못할 수 있다. 따라서 시판된 후에 일어나는 예기치 않은 부작용 또는 독작용을 빨리 알고 그 대책을 세워 사용자에게 급히 알려야 할 필요가 있다. 최근에는 위의 제 1~3상 시험 외에 제4상 시험으로서 발매 후의 임상정보가 부가되어 실지 임상에 있어서의 안전성과 유효성에 관한 조사가 요구되고 있다. 우리나라에서 신약의 시판 후 요구되는 재심사시험이 이에 해당한다.5. 우리나라 임상시험 관련 규제신약개발과정 중에서 임상시험은 가장 중요한 단계이다. 그러나 미지의 신약후보물질을 가지고 사람에게 시험해야 하기 때문에 과학적으로나 윤리적으로 많은 규제를 하게 된다. 현재와 같은 임상시험 관련 규제는 구미에서 비극적 약화사건을 경험하면서 점점 보강되어 왔다.

의/약학| 2010.06.03| 4페이지| 1,000원| 조회(949)

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