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아웃백 스테이크 마케팅

OUTBACK STEAKHOUSE신문방송학과 20050883 김선경 20050910 권누리 20050884 서석진 20050915 김창형1. OUTBACK 기업개요 연혁 2. 상황분석 3. 마케팅전략 4. IMC전략 5. 마케팅성공요인분석 6. 제언목 차OUTBACK STEAKHOUSE 기업 선정 이유OUTBACK선정 이유생활수준의 향상 주5일 근무제에 따른 여가시간 증대 핵가족화에 따른 식습관의 변화패밀리 레스토랑에 대한 관심증대로 인한 많은 패밀리 레스토랑의 출현 패밀리 레스토랑 업체들간의 경쟁 심화마케팅 전략 조사 대상기업으로 업계 선두인 OUTBACK STEAKHOUSE 선정1. 기업 개요OUTBACK소개OUTBACK STEAKHOUSE1980년대 말, 미국에서 영화 크로커다일 던디 미국 아웃백 → 크리스 설리번, 밥 바샴, 팀 게넌 ,트루디 쿠퍼 1988년 3월 미국 플로리다주 템파시 오픈 1996년 10월 한국에 아웃백을 설립1. 기업 개요OUTBACK소개OUTBACK STEAKHOUSE호주식 영어로 '오지(奧地)'를 뜻함 호주의 대자연을 느낄 수 있는 스테이크 전문 레스토랑 캥거루,부메랑,코알라 등 호주대자연을 느낄 수 있는 인테리어 차별화된 메뉴로 이미지의 향상효과1. 기업 연혁OUTBACK STEAKHOUSE2004년 메뉴판 닷컴 베스트레스토랑 2004년 한국능률협회선정 한국산업 고객만족도 1위 2004-2005년 한국경제신문사선정 친환경 경영대상 2005년 한국경제신문사선정 명품 브랜드 대상 산업정책연구원선정 올림픽 브랜드 1위 2004-2006년 하반기 한국생산성본부선정 국가브랜드 경쟁력 지수 1위 2002-2006년 한국표준협회선정 서비스 품질 지수 1위 2005-2006년 브랜드스톡선정 대한민국 브랜드 스타 2005-2007년 한국능률협회선정 브랜드 파워 1위 2006년 이코노믹리뷰 선정 대한민국 자랑스러운 기업인 대상 2006년 한국일보 선정 코리아 웹어워즈 수상 2006년 3/4분기 한국생산성본부선정 국가고객만족지수 1위2. 상황 분석(1) 시장상황 (2) 경쟁상황 (3) 소비자 상황(1) 시장 상황- 외식산업의 증가로 인한 패밀리레스토랑의 성장TGI friday's (20.1%)TGI friday's (37.9%)2순위OUTBACK STEAKHOUSE (24.9%)OUTBACK STEAKHOUSE (42.3%)1순위주로 이용하는 패밀리 레스토랑선호하는 패밀리 레스토랑* 자료출처: 프랜드 스톡 2005.01.11(2) 경쟁 상황경쟁사 분석적을 알고 나를 알자!아메리칸 정통 패밀리 레스토랑 직원들의 악기연주와 축하노래로 생일파티 바텐더들의 칵테일 쇼 업계 최초로 키드 메뉴 제공 오픈 당시 시작한 음료 리필 문화 업계에 정착'음식의 맛'을 가장 중요시 최단 기간 내에 100만 고객 돌파 'Bennigan's Leadership Center 외식업체 전반의 서비스품질향상에 크게 기여했다는 평(2) 경쟁 상황'우리문화에 맞는 맛있는 생활문화 의 창조' 목표로 설립 국내 고유 브랜드 직화로 구운 정통 스테이크 맛 풍성한 샐러드바와 다양한 메뉴3F 운영 이념 - Fresh : food, idea, think, service - Friendly : smile, service, attitude - Front of your eyes: shpping, taling, cooking, serving(3) 소비자 상황OUTBACK STEAKHOUSE다른곳에서 전혀 볼수 없는 특유의 메뉴 → Fosters라는 호주의 생맥주 → Prime Minister's Prime Rib 한국인의 입맛에 맞게 메뉴를 변형 → 김치 가미 : 김치 볶음 밥 → 깨, 참기름 고소한 맛 가미 : 샐러드의 드레싱 → 불고기 양념 사용카카두 크릴러 스테이크(3) 소비자 상황OUTBACK STEAKHOUSE차별화된 서비스 - 3 Table Station - 눈높이 서비스 (Puppy dog Service) - Call Ahead Service - PAGER 서비스 - WAITING FOOD 서비스 - 기타 등등(3) 소비자 상황OUTBACK STEAKHOUSE세계적 전략 ( Globalization ) ★ No Rules, Just Right 고객은 항상 옳으며 고객이 원하면 안 되는 것이 없다(3) 소비자 상황OUTBACK STEAKHOUSE지역화 전략 ( Localization )2. 상황 분석(4) SWOT 분석(4) STOW 분석SWOT경쟁업체에 비해 많은 할인 혜택 독창적인 런치셋트 독립경영체제 한국인에게 맞는 아웃백 이색적인 호주식의 풍성한 식사전 직원 계약직으로 종업원 수요 부족 타켓의 분열 할인혜택이 없을 시 고객들이 느끼는 상실감하나의 트랜드 형성 주5일 근무 확산에 따른 여가시간 증대 패스트푸드에서 슬로우 푸드의 문화적 변화 대학생들의 식생활비 증가 로열티 무지급 신용카드사와 전략적 제휴경쟁업체의 증가 경쟁업체간 경쟁의 심화 땅값상승 등 입지 선정의 어려움 계속되는 경제 불황 광우병, 조류독감 등 불가항력적 사건발생 식료품의 물가 상승3. 마케팅 전략시장 세분화 표적 소비자 위상 정립1990년대 후반 → 국내 수요 시장과 외국인 수요시장 21세기 → 계속 이용하던 부유층의 고객과 처음 패밀리 레스토랑을 접하는 고객 호주식 스테이크 전문 패밀리 레스토랑 현재 → 가족화합 층 식생활의 문화적 가치를 추구하는 소비자 층마케팅 전략분석3. 마케팅전략Segmentation마케팅 전략분석3. 마케팅전략Targeting1990년대 후반 → 부유한 젊은 30대 초반의 가족 20대 후반의 직장인, 외국인 2000년 초반 → 30대 초반의 가족, 연인 20대 후반 직장인 20대 중반의 사회 초년생마케팅 전략분석3. 마케팅전략Targeting(1) 연령 : 20-30대의 젊은 세대, 특히 여성, 대학생, 가족 (2) 지리적 위치 : 대학가 주변, 주거 밀집지역, 젊은 유동인구가 많은지역, 사무실 밀집 지역마케팅 전략분석3. 마케팅전략Targeting(3) 중요하게 생각하는 가치 -맛, 친절한 서비스, 세련되고 깔끔한 분위기 -즐거움을 추구 : 이벤트 선호 -새로운 음식을 먹어보는 경험을 중요시 여김 -서구 음식, 문화 선호 / 외식 선호차별화된 음식 '당일 생산, 당일 판매' (2) 최고급 서비스 (3) 고급스럽고 세련된 장소 세계적인 분위기의 인테리어/ 클래식한 실내장식마케팅 전략분석3. 마케팅전략Positioning4. IMC 전략광고(Advertising) PR (Public Relations) SP (Sales Promotions) DM (Direct Marketing)4. IMC 전략광고Advertising홍보기법Public Relations4. IMC 전략OUTBACK STEAKHOUSE쿠폰(일반적으로 홈페이지를 통해 발행) 시식회 봉사활동 Sponsor홍보기법Public Relations4. IMC 전략OUTBACK STEAKHOUSEKid tour → 10년 후를 바라보는 마케팅 홈페이지의 배너 광고 상품권 → 1만원, 5만원, 10만원4. IMC 전략판매촉진Sales PromotionOUTBACK STEAKHOUSE출장연회서비스 빌라봉아워 (Billabong Hour) Pager service/ Waiting Food4. IMC 전략판매촉진Sales PromotionOUTBACK STEAKHOUSECall Ahead Service New Guest Party lunch set menu3. IMC 전략판매촉진Sales Promotion☞ lunch set menu13900원3. IMC 전략판매촉진Sales Promotion☞ lunch set menu15900원4. IMC 전략☞ lunch set menu판매촉진Sales Promotion18900원4. IMC 전략☞ lunch set menu판매촉진Sales Promotion21900원4. IMC 전략☞ lunch set menu판매촉진Sales Promotion25900원4. IMC 전략직접판매Direct Marketing5. 마케팅 성공요인 분석 6. 제 언5. 아웃백 성공요인Food Quality - 독창적인 Lunch Set - 다양한 Side Menu - 이색적인 호주풍의 식사 - 무한리필의 부시맨 브레드 - 한국인의 입맛에 맞는 메뉴5. 아웃백 성공요인Service - Waiting 고객에 대한 서비스 - 출장 서비스 - 미팅룸 서비스 - 주부 웰빙 스쿨 - 파티 서비스5. 아웃백 성공요인Price - 런치세트 - 다양한 제휴마케팅을 통한 할인 Event - 특별한 이벤트를 통한 저렴한 가격 (특별한날, 각 매장에서 진행되는 이벤트)통신사 제휴 SK텔레콤 15%할인하나T드림카드 현대,신한 카드6. 제언아웃백의 자발적인 매니아층 결성 아웃백에서 함께 하는 아웃백 하우스 캠프 기념일의 특화 전략 데이트 표적시장의 촉진 전략감사합니다{nameOfApplication=Show}

시장조사| 2009.06.10| 40페이지| 2,000원| 조회(449)

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