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부추잡채 만들기

부추잡채 만들기재료부추 100g 돼지고기 50g마늘 1쪽 청주 1t달걀 1개 녹말가루 30g소금,후추,조미료,참기름,식용유조리방법1.부추 다듬어 5cm 길이로 썰어 흰 부분과 푸른 부분 분리, 마늘, 생강 다지거나 채로 썰어둔다.2.돼지고기는 결대로 곱게 채썰어(6cm * 0.3) 청주,소금,후추, 달걀흰자, 녹말가루를 넣고 재워둔다3.팬에 기름(1T)를 두르고 마늘, 생강 넣고 불 켠다음 향을 낸후 돼지고기를 넣어 젓가락으로 저어가며 볶는다4.부추 흰 부분을 먼저 넣고 볶으면서 푸른부분을 넣어 볶고 소금으로 간을 한다음 참기름 두른후 불을 끄고 접시에 담는다.

생활/환경| 2010.10.18| 1페이지| 1,000원| 조회(862)

중식

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바베큐 폭찹

양식Report바베큐 폭찹(Barbecued Pork Chop) 40분재료돼지갈비 - 3토막 / 토마토소스 - 50㎖, 케첩-30㎖/우스타소스-2㎖/핫 소스-3방울브라운슈가 - 10g / 식초or레몬 - 10㎖, 양파 - 30g / 샐러리 -30g / 버터 - 15g소금·후추 - 약간 / 월계수 잎 / 밀가루만드는 법1.돼지갈비는 핏물을 제거하고, 돼지갈비는 기름을 제거하여 두께를 17cm 정도로 포를 뜨고 칼로 두드려 육질을 부드럽게 하고, 칼집을 넣은 후 소금, 후추로 간한다.2.양파 / 샐러리는 곱게 다진다.3.케첩 소스를 만든다.(케첩 2T+핫소스 1t+흑설탕 1t+우스타소스 2방울+식초or레몬즙 약간)4.돼지갈비는 밀가루를 묻혀 털어 놓는다.5.프라이팬에 식용유를 두르고 센 불에서 고기를 앞뒤로 노릇하게 구워 기름기제거를 위해 키친타월에 받혀둔다.6.팬을 깨끗이 닦고, 버터를 약간 두른 후, 양파

생활/환경| 2010.10.18| 1페이지| 1,000원| 조회(1,067)

양식

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미네스트로니 스프

미네스트로니 스프재료스파게티 50g, 토마토 1/3개, 버터 20g, 마늘 1쪽, 양파 · 파슬리 · 당근 · 셀러리 · 무 · 양배추 · 월계수잎 · 소금 · 후춧가루 · 버터 · 부케가니 · 클로브 약간씩, 페이스트 2작은술, 화이트스톡 1컵만드는순서1. 야채는 껍질을 벗기고 씻어둔다. 파슬리는 물에 씻어 물기를 뺀다. 무는 깨끗이 씻어 다듬는다.2. 양파, 당근, 무는 가로, 세로 1.5cm 정도로 얄팍하게 자른다.3. 셀러리 잎은 떼어내고 줄기를 k와 같은 크기로 썬다. 양배추는 한잎씩 뜯어 셀러리와 같은 크기로 썰어둔다.4. 파슬리와 마늘은 곱게 다진다.5. 스파게티는 1.5cm 길이로 자른다.6. 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨 잘게 썬다.7. 냄비에 버터를 넣고 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 무, 당근, 양파, 셀러리의 순으로 넣어 볶는다.8. 7)에 6)의 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 3~4분 더 볶다가 화이트스톡과 부케가니, 월계수잎, 클로브를 넣고 20분간 끓인다.

생활/환경| 2010.10.18| 1페이지| 1,000원| 조회(340)

양식

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물 만두 만들기

물 만두 만들기재료밀가루 100g 소금 3g돼지고기 60g 부추 50g배추 50g 호박 30g대파 10g 생강 3g청주 5ml 간장 10ml참기름 10ml 후추 2g조리방법1.밀가루는 찬물에 소금을 넣고 반죽을 하여 젖은 면보로 덮어둔다.2.돼지고기 다진 것은 생강, 간장, 청주, 소금, 후추, 파 다진것과 같이 잘 치대어 고기를 부드럽게 풀어준다.3.배추는 작게 다져서 소금에 절여 물기를 꼭 짜고 부추는 송송 썰어서 부드럽게 한 돼지고기에 넣어 참기름을 치고 골고루 섞어서 만두소를 만든다.4.밀가루반죽을 다시 잘 치대어서 가래떡처럼 길게 늘려 밤알 만큼씩 떼어서 둥글고 얇게 직경 6cm정도의 만두피를 만든다.5.만두피 안에 만두소를 적은 수저로 한 수저씩 떠넣고 반으로 접어 꼭 눌러붙인 다음 가운데가 볼록한 삼각형이 되도록 빚는다.

자연과학| 2010.10.18| 1페이지| 1,000원| 조회(519)

삼각형, 중식, 밀가루반죽

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라조기 만들기

라조기 만들기재료닭 180g 계란 1EA 마른고추 30g굴소스 30g 표고버섯 30g 후추 2g죽순 20g 정종 5ml 배추 100g고추기름 5ml 옥수수순 20g 간장 20ml미원 3g 식용유 200ml 마늘 10g완두콩 10g 생강 5g조리방법1.닭은 깨끗이 손질하여 물기를 닦아내고 4~5cm정도 길게 토막을 내어 간장, 생강즙으로 밑간을 한다.2.밑간을 한 닭에 달걀, 녹말을 넣어 잘 버무려서 160'c정도의 기름에 두 번 바삭하게 튀겨낸다.3.표고, 죽순, 홍고추, 피망, 파, 마늘은 얇고 어슷하게 썰어 생강은 잘게 다쳐서 썬다.4.팬에 고추기름을 두르고 뜨거워지면 마른고추와 파, 생강, 마늘을 넣어 향이 나면 간장 1큰술과 청주를 같이 넣어 볶다가 야채를 순서대로 넣어 볶은 후 육수를 붓고 여기에 양념으로 굴소스, 조미료와 후추를 넣어 간을 맞추고 끓으면 튀긴 닭을 넣고 물녹말을 풀어 농도를 내어 참기름을 치고 살짝 버무려 낸다.

자연과학| 2010.10.18| 1페이지| 1,000원| 조회(311)

조미료, 육수, 중식, 물녹말

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