한식 세계화를 위해(자! 찍습니다 ‘김치’)서론우리나라 대한민국의 문화는 현재 세계로 많이 뻗어 나가고 있다.이번 과제를 통해 우리나라의 대표적인 음식문화를 더욱 알릴 수 있는 방안 등이 무엇인지, 현재 우리나라의 현황은 어떤지에 대해 이번 기회를 통하여 자세히 알아볼 수 있도록 하겠다.Neophilia VS Neophobia‘Neophilia’는 새것을 좋아하는 마음으로 신선한 충격과 새로운 도전을 과감히 받아들이고자 하는 적극적인 마음, 열린 자세를 말하며, ‘Neophobia’는 새 것을 두려워하는 마음으로 옛 것에 익숙해져서 새 것을 취하기 두려워하는 마음이라 한다.아마 한식을 세계화 하기 위해서는 ‘Neophilia’적인 새로운 것을 쉽게 받아 들릴 준비가 되어 있는 우선적으로 공략해야 한다고 생각한다. 그게 나라이던 나라의 지역이든 상관은 없지만, ‘Neophobia’적인 나라이던 나라의 지역에서는 다른 나라의 특히 바로 입 속으로 들어가는 음식문화에 대해서는 너무 받아들이기 어려울 것이다.본인은 주변에서 다른 나라 전통음식을 간혹 경험할 기회가 생긴다.본인은 ‘Neophilia’의 성향과는 다른 부분이 있기 때문에 항상 먹던, 즐기던 것에 호감을 보이는 성격이라 새로운 음식을 경험할 기회가 생겨도, 기존에 익히 알고 있는 음식을 주로 주문하게 되고, 혹시나 기존에 알고 있지 않은 음식만 있는 식당의 경우 가기를 꺼려할 정도이다.이처럼 만약 무턱대고 ‘Neophilia’의 성향과는 다른 곳에 주로 이뤄져 있는 곳에 우리나라의 비빔밥, 김치찌개 등을 전파하려 한다면 어떻겠는가?맛도 외국인 입맛에 맞기 힘들겠지만 비주얼부터 혼선이 많이 생기게 될 것이라 생각된다.한식을 전파하기 위해서라면 전파하려는 곳의 사전 조사가 충분해야 하고, 그 지역에서 쉽게 접할 수 있는 음식의 비주얼과 비슷하게 창작하여 전파하는 방법, 외국인의 인지도가 높은 한류(아이돌, 배우)뮤지션들의 적극적인 홍보 등으로 ‘Neophobia’적인 성향을 ‘Neophilia’적인 성향으로 바꿀 수 있는 계기가 필요하다고 생각한다.[출처1]외국인들이 좋아하는 음식, 자주 가는 음식점을 아는 것이 중요한 이유는 그곳에서 ‘한식세계화’해법의 실마리를 발견할 수 있기 때문이다. 이들이 즐겨먹는 음식과 선호하는 음식점은 우리가막연하게 생각하는 것과는 다르기도 하다. 한식세계화를 좀 더 현실적으로 바라볼 수 있는 계기가 된다. 또 하나의 중요한 이유는 바로 이들이 한식세계화의 첨병이 될 수 있기 때문이다.우리나라 음식을 제대로 알고 좋아하게 된 이들이 고국에 돌아가 한국의 음식문화를 알리는전도사 역할을 할 수 도 있고, 그런 외국인이 많을수록 우리나라 음식점이 해외에 진출해성공하기도 수월해진다. 또한 이미 우리나라에 들어와 있는 외국인들에게 우리 음식 문화를알리는 것은 직접 현지에서 우리 음식을 알리는 것보다 손쉽게 한식을 전파할 수 있는 기회기도 하다.‘외국인이 좋아하는 맛집’과 함께 그들은 어떤 음식을 좋아하는지, 한국식당의 어떤 매력이그들에게 특히 어필하고 있는지 알아보면, 한식세계화의 좋은 힌트를 얻는 계기가 될 것이다.([출처1]: Hyperlink "http://blog.naver.com/migahalme?Redirect=Log&logNo=150104278811" http://blog.naver.com/migahalme?Redirect=Log&logNo=150104278811,외식업이야기 / Blog 글 제목: 한식 세계화 방안, 외국인 선호음식점 보면 한식세계화 해법 보여…… )음식관광의 트렌드근래 여행의 중요한 목적과 동기 중 하나는 그 나라의 문화 경험, 관광지 경험, 쇼핑 등 다양한 이유가 있지만, 그 나라의 음식이 궁금하고 경험하기 위한 식도락 여행을 하는 관광객도 많아 졌다고 생각한다. 이유 중 하나는 타 문화에 대해 경험 및 타 문화가 어떻게 발전해 왔는지유추할 수 있다고 생각하고 의식주의 필수요건인 ‘식’ 음식문화는 인간이 가장 거부감 없이 받아 들일 수 있는 부분 이기 때문이다.이와 같이 음식관광의 트렌드는 해당 나라의 이미지를 표현하고 문화의 매개체의 기능을 가질수 있고, 슬로우푸드 및 웰빙푸드와 같은 특정 시대적 성향에 맞는 트렌드에 속하는 것도 한식을 개발 하는 것이야 말로 세계화로 나아갈 수 있는 중요한 계기 중 하나라고 생각한다.한국전통음식의 종류와 특징우리나라의 손 꼽히는 전통음식 중 하나를 “김치”가 아닐까 생각한다.물론 불고기, 전(부침개), 떡, 한과, 비빔밥, 잡곡밥, 찌게(특히 된장찌개, 김치찌개), 국밥 등 여러 가지 많은 음식들이 있다고 본다.하지만 김치만큼 우리나라 고유의 대표적으로 설명할 수 있는 것은 드문 것 같다는 생각이다.김치도 세부적으로는 담그는 종류와 숙성도(발효)에 따라 여러 가지 종류로 많이 나눠지고 다양하다. 또한 음식 자체의 면역 및 항암효과, 노화억제 등의 건강에도 도움되는 다양한 효능이 있다고도 알고 있다.현재 외국인들도 많이 경험, 도전하고 싶어하는 김치를 여러 가지 음식 개발을 통해 외국인 입맛에 거부감이 들지 않도록 한다면, 세계화의 일등공신이 되지 않을 까? 생각된다.음식관광의 문화적 영향음식은 그 나라 또는 지역의 전통과 특징을 확인 할 수 있으며 역사적, 지리적 특성과 그 나라, 지역만의 독특한 진정 성을 지니고 있다.하지만 최근에는 시대를 거쳐가며 음식이 개발되는 과정에서와 관광객의 입맛에 맞는 음식을 만드는 과정에서 전통음식문화의 정체성이 모호해 지고 훼손되고 있다고 한다.본인은 각 지역과 나라의 고유한 음식문화에 대해서는 문화재 지정 및 나라 차원에서의 관리 등과 같이 더욱 체계적인 보존&관리가 필요하다고 생각한다.생각해보라.. 먼 미래에 내가 현재 먹고 있는 전통음식이 우주여행을 하며 먹고 있다고 생각했을 때, 뭔가 뿌듯하지 않을까?음식관광축제세계에는 여러 가지 음식관광축제가 있다고 한다. 독일 뮌헨의 맥주축제, 스페인 토마토축제, 프랑스 레몬축제 물론 우리나라에도 음식관광축제가 없는 것은 아니다.광주 김치대축제, 경주 떡과 술잔치, 남도 음식문화 큰 잔치, 춘천 닭갈비/막국수 축제, 강경 발효젓갈축제, 전북 한국음식관광축제 등..하지만 세계 모든 사람들이 알고 있는 맥주축제, 토마토 축제와 같이 우리나라 축제는 세계모든 사람이 알고 있을 만한 축제는 없다고 생각한다.왜? 독일 뮌헨의 맥주축제는 웬만한 사람들이 다 알고 있을까?궁금한 건 못 참는 성격이라.. 네이버님께 질문을 던져 보았다.Q: 독일 뮌헨의 맥주축제가 왜 유명한 건가요??A: [출처2]195년 유래 – 독일의 전통 맥주 축제독일 뮌헨의 민속 축제 옥토버페스트는 세계에서 가장 유명한 맥주 축제이다.1810년 10월 바이에른 왕국의 초대 왕이 된 빌헬름 1세가 작센-힐드부르크하우젠가의테레제 공주를 맞이하며 5일간 음악제를 곁들여 한바탕 축제를 벌였던 게 유래다.1833년 뢰벤브로이와 호프브로이 등 뮌헨을 대표하는 6대 메이저 맥주 회사가 축제를후원하면서 옥토버페스트는 독일을 대표하는 국민 축제로 발전했다.현재 독일에서는 매년 9월이면 뮌헨 시장이 첫 잔을 드는 것을 시작으로 10월 첫 번째 일요일까지 맥주 축제가 성대히 벌어지고 해마다 750만 명 이상의 관광객이 옥토버페스트축제에 참가하기 위해 뮌헨을 찾는다. (출처2: 네이버지식인 Hyperlink "http://www.mbeer.co.kr/asp/of/of.asp" http://www.mbeer.co.kr/asp/of/of.asp)위 내용에서 중요한 부분이 있다..대표적인 축제는 그 지역에서만 이뤄지는 것이 아니라 그 나라를 대표하는 왕(현재론 대통령), 그 나라의 대표적인 기업,, 그 나라 전체가 만드는 것이라는 것을..결론서두에서 말한 것과 같이 우리나라 대한민국의 문화는 현재 세계로 많이 뻗어 나가고 있다.대표적으로 한국 컨텐츠(즉, 게임 / 책 / 음악/ 영화) 등이 많이 수출 되고 있다고 볼 수 있으며,우리나라를 널리 알리고 있는 아이돌과 배우, 연예인들의 활약도 많은 비중을 차지 하고 있다고느껴진다.또한 우리나라를 세계로 널리 알리는 방법 중에도 한국 음식 문화도 일부분 차지하고 있다고 본다. TV컨텐츠와 현지 여행 등으로 잘 알 수 있듯이, 낯선 곳에서의 한국음식의 만남은 아주 반갑게 느껴지기도 한다.피자, 쌀 국수, 커리 등과 같이 외국음식이지만 우리나라 실생활에서 즐겨 먹고 있는 음식들과 같이 우리나라 사람들이 아무 때나 쉽게 다가갈 수 있는, 애인과 헤어져서 방구석에서 있는 반찬 없는 반찬 등을 넣고 비벼먹는 서민적인 음식 “비빔밥”, 웰빙푸드라 할 수 있고 우리나라에서 많은 종류로 널리 식용하고 있는 ‘김치’ 대표적인 우리나라 음식으로 세계화에 맞게 개발 한다면, [특히 ‘김치’에 대해 타이셀렉트와 같은 통제시스템, 지원시스템을 활용하여 세계 모든 음식점에 뿌려질 수 있다면(본인은 반찬이라도 타이셀렉트를 활용하면 좋다고 판단한다) 한식을 알리는데 기여도가 높을 것이라 생각한다.] 그것을 시발 점으로 우리나라 모든 국민과 우리나라를 대표하는 대통령, 기업 등이 함께 한다면 우리나라의 음식문화를 세계로 발전 시킬 수 있는 계기가 될 것이라 생각 한다.
자기 일치적 목표 세우기인간관계부터 직업까지 인생의 주요 영역에서 정말 원하고, 잘 할 수 있는 것을 MPS질문을 통해 정리하고, 이를 근거로 자기 일치적 목표를 세운다.M (무엇이 나에게 “의미”가 있는가?)물류센터 견학물류모임참석물류프로세스 기획일과 병행하고 있는 대학수업가족과의 시간여자친구와의 시간대화하기P (무엇이 나에게 “즐거움”을 주는가?)영화보기음악듣기(대중음악)여자친구와의 시간프로세스 기획물류센터 견학물류모임참석지인들과의 대화 및 술자리S (나에게는 어떤 장점이 있는가?)상대방과의 커뮤니케이션물류에 대한 지식&프로세스 기획능력활발한 성격긍정적인 성격회사 업무 능력운동 신경이 좋음물류센터 견학 및 물류모임을 참석하면서 물류에 관련한 지식을 쌓고 대화를 나누는데의미와 즐거움, 장점이 포함되어 있음.-. 자기 일치적 목표현재 하는 생활을 바탕으로 생각해보면, 영화, 음악듣기, 여자친구와의 시간, 가족과의 시간,지인들과의 술자리 등 여가 시간이 여유롭고 커뮤니케이션이 원활한 직업이 무엇인지 생각해봤을 때 원하고 잘할 수 있는 것은 “물류컨설팅” / “물류관련 사무직” 등으로 생각 할 수 있을것 같다.장기적 목표향후 5년현재 하고 있는 일에 대한 경력(경험)을 많이 쌓고, 독립 및 가정 꾸리기향후 10년현재 하고 있는 분야에서 인정을 받아 부서 및 조직의 장을 목표하기향후 15년현재 하고 있는 분야의 인프라(인적, 물적)를 쌓아 사업을 시작하기향후 20년사업을 성공적으로 이끌고, 강의 등의 기반 다지기향후 25년하고 있는 분야에서 명예교수 및 강의 등 활발히 하기향후 30년준비한 노후자금으로 귀농하기단기적 목표내일: 현재 하고 있는 물류 프로세스 기획 프로젝트의 초안을 완성 하여 내일 있을 프로세스리뷰를 성공리에 준비 한다.다음달: 물류센터 연말 재고에 대해 대대적 감사가 진행 되기 때문에, 재고 감사에 차질이 없도록 철저한 준비를 진행해야 한다.또한 곧 연말 또는 연초를 대비하여 모임의 총무로서 모임회원들에게 연하장 준비를 한다.내년: 물류관리사 자격증 취득을 위한 인터넷강의를 듣고, 1년에 한번 있는 물류관리사 시험을 치른다. 또한 현재 재학 중인 유통물류학과 4학년인 만큼 마무리를 잘 하여 학사를 취득할 수 있도록 한다. 현재 진행하고 있고 내년 초 오픈 예정인 물류 프로젝트를 성공리에 완료하고 2차 고도화 프로젝트를 준비하고 힘쓴다.행동 계획14년 4/4분기15년 1/4분기15년 2/4분기15년 3/4분기15년 4/4분기물류프로젝트초기(start)대학 3학년 2학기 마무리모임회원 신년인사 연하장 준비물류프로젝트 진행물류관리사 인강 시작대학 4학년 수강신청(18학점이상)물류관리사 시험공부물류프로젝트 마무리프로젝트 고도화 시작(2차 프로젝트)대학 계절학기 신청(6학점이상)물류관리사시험 합격2차 프로젝트 진행대학 4학년 2학기 수강신청(18학점이상)대학4학년 마무리2차 프로젝트마무리행복도표 그리기2번째 과제인 생활도표(즐거움과 의미진단)와 자기일치적 목표를 근거로 해서 일주일을어떻게 보내고 싶은지 생각해보고 표로 정리하기월화수목금토일회사업무(정산 및 회의,기획서 수정 및 작성)여자친구와 데이트회사업무(회의 및 기획서작성)친구들과의모임대학 듣기회사업무(회의 및 기획서작성)해피데이 조기퇴근으로 여자친구와 영화관람회사업무(회의 및 기획서작성)가족과 저녁식사 하기회사업무(회의 및 기획서작성)팀원과의 저녁식사대학 수업 듣기여자친구와의 데이트대학 강의 및 과제 진행야외활동(구기운동 및 자전거)집 정리 정돈강아지 산책여자친구와의 데이트물류 기사 및 정보 스크랩어떤 활동이 자기일치적 목표(장단기적 목표 및 행동계획)에 부합하며 자신에게 이익을 가져다 줄 수 있는지 생각해보고, 목록 및 시간 계획을 정리한다.회사업무(물류기획) – 물류에 몸담고 있고 기획하는 일이 즐거움도 있고 의미도 있다.앞으로 장, 단기적 목표에 부합하여 현재 하는 일을 어떻게 하느냐에 따라 앞으로의 성과와 능력에 반영되기 때문에 나에게 꼭 필요한 행동계획 중 하나이다.여자친구와의 데이터 – 장기적 계획 중 5년 내 가정을 꾸리는 것이 목표이고, 즐거움과의미가 있는 것이기 때문에 내 시간을 내어 여자친구와의 원만한관계를 유지 하는 것이 맞는다고 생각한다.가족과의 시간 – 회사일로 자주 얘기하기 힘든 가족과의 시간은 매우 중요한 일이다.다만 개인 일정으로 많은 시간을 내지 못하여 아쉬운 부분 중 하나이다.야외활동 – 회사일로 굳어진 몸을 푸는 것은 즐거움과 의미가 높다고 판단된다.장, 단기적 목표를 이루기 위해서는 내 건강도 중요한 요소 중 하나라고 생각하기 때문이다.물류 정보 스크랩 – 현재, 앞으로 활용할 수 있는 기사 및 정보를 스크랩하는 것은 나의목표 달성을 위해 중요한 밑거름이라 생각 된다.만약 형편 때문에 현재 생활방식을 바꿀 수 없다면 지금 갖고 있는 것을 최대한 활용하라. 어떤 활동이 미래와 현재의 이익을 줄 수 있는지 생각해보고 정리한다.현재 일을 하고 있는 상태이기 때문에 물류적 형편에 맞지 않는 것은 없다고 생각한다.다만 일을 하는 것으로 인해 시간적 형편에 맞지 않는 부분이 있지만 현재 상태도 잘 조절, 계획하여 생활하고 있다고 생각한다.상황에 따라 우선 순위로 따지긴 어렵지만 친구들과의 시간 및 팀원들 과의 시간 등을 쪼개어 활동 하고 있다.자기일치적 목표 세우기, 행복도표 그리기를 행하고 난 후 느낌을 정리 한다.행복 학을 듣게 되면서 많이 어려운 부분도 있었고, 이해 되지 않는 부분도 많았다고 생각한다.하지만 과제 및 토론 등을 진행 하면서 내가 당장 어떻게 살고 있고, 앞으로의 계획이 어떻구나..라는 생각을 되새김 하게 되었고, 다시 한번 의지를 다지게 된 좋은 기회였다고 생각된다.근 6년간 회사 생활을 하면서 내가 하고자 하는, 하고 싶었던 일을 하고는 있지만,간혹 내가 하고 있는 길이 맞는 건가? 내가 어떤 것을 위해 이렇게 하고 있는 건가?꼭 회사를 다녀야만 하고자 하는 일을 할 수 있는 건가? 등의 여러 가지 생각들이 많았었는데,이번 기회로 장, 단기적인 목표가 무엇이었고, 의미, 즐거움, 장점 등을 생각하고 분석하면서나 자신 스스로 목표에 따라 점점 업그레이드가 되어 가고 있었던 부분이 정말 좋았던 것 같다.
