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외식업계의 두 기업인 아워홈과 신게계푸드의 경영을 분석한 자료입니다. 2달에 걸쳐 직접 자료를 찾아가며 작성한 자료입니다.

아워홈&신세계푸드 경영분석외식산업 비교 경영분석 보고서조사 개요조사목적본 조사는 대한민국의 외식기업인 아워홈과 신세계푸드의 두 기업별 형태를 비교 해보고, 회계자료를 분석하여 과거 경영의 실태나 업적을 평가하고 현재의 경영실태를 파악하기 위함이다.최근 외식업체의 과도한 경쟁과 경기불황으로 인하여 거대 외식기업들의 적자경영을 이어가고 있다. 계속된 경기 불황으로 적자 경영을 견디지 못하고 폐업하는 기업도 상당수이다. 그럼에도 불구하고 단체급식 비중이 높은 기업들은 상대적으로 타격이 덜했다. 이를 바탕으로 단체급식의 비중이 높은 아워홈과 신세계푸드의 경영분석을 하고자 한다.조사대상조사대상업종 : 종합식품유통기업조사대상 : 아워홈, 신세계푸드외식업체평균 : 아워홈, 신세계푸드, 현대그린푸드, CJ푸드빌의 평균값. 비교력을 높이기 위해 비슷한 규모의 외식업체를 선정, 외식업체평균을 함께 사용한다.조사내용본 연구를 수행함에 있어서, 문헌과 매체를 통한 다양한 방법으로 경영분석을 위한 논문자료, 인터넷, 통계자료를 토대로 2006~2013년 기준, 아워홈과 신세계푸드의 유동성비율, 안정성비율, 수익성비율, 활동성비율, 영업성비율에 대하여 비교 비율분석하고 조사하였다. 이를 통해 현재 부정적으로 평가되는 항목은 개선방안 및 조치를 제시하였다.비율분석은 재무제표 등과 같은 수치화된 자료를 이용하여 항목 사이의 비율을 산출, 기준이 되는 비율이나 과거의 실적 그리고 다른 기업과의 비교 등을 통하여 그 의미나 특징, 추세 등을 분석 평가 하는 것이다.선정기업 개요선정 기업 – 아워홈구 분 : 종합요리식품기업사업 종류 : 외식업취급 품목 : 식품, 외식, 식재, FS사업본 사 : 서울특별시 강남구 강남대로 382기업 대표 : 이 승 우설립 시기 : 1984년총 자 본 : 331,816,551,676원 (2012년도), 381,203,704,900원 (2013년도)약식 재무제표선정기업 : 신세계 푸드구 분 : 종합식품유통기업사업 종류 : 외식업취급 품목 : 위탁급식, 식자재 유통,요이용자들은 일반적으로 보다 낮은 위험을 선호하는 채권자들이다. 안정성이 높다는 것은 영업활동이 재무적 위기를 예방 할 수 있는 능력을 가지고 있다는 것을 말한다.부채비율(Debt ratio)부채비율은 타인자본과 자기자본간의 관계를 나타내는 대표적인 안정성 지표로서 이 비율이 낮을수록 재무구조가 건전하다고 판단할 수 있다. 부채비율은 자기자본비율과 역의 관계가 있어 자기자본 비율이 높을수록 부채비율은 낮아지게 된다.타인자본은 차입금, 회사채, 매입채무, 미지급금, 부채성충당금 등의 부채를 말하며 1년 이내에 지급기일이 도래하는 부채는 유동부채, 1년 이후에 지급기일이 도래하는 부채는 비유동부채이다. 경영자 입장에서는 단기채무 상환의 압박을 받지 않고 투자수익률이 이자율을 상회하는 한 타인자본을 계속 이용하는 것이 유리하다. 그러나 채권회수의 안전성을 중시하는 채권자는 부정적일 수 있는데 왜냐하면 기업의 부채비율이 지나치게 높을 경우 추가로 부채를 조달하는 것이 어려울 뿐만 아니라 과다한 이자비용의 지급으로 수익성도 악화되어 지급불능사태에 직면할 가능성이 높아지기 때문이다. 보통 100% 이하를 표준으로 본다.부채비율 =(현상) `06년도 아워홈과 신세계푸드의 부채비율이 큰 차이를 보이고 있으나, 이후 아워홈의 부채비율이 다소 감소하여 신세계푸드와의 차이가 감소한 것으로 보인다.(현상) `13년도 아워홈과 신세계푸드의 부채비율이 `06년도에 비해 차이가 다소 감소한 것을 확인할 수 있다..아워홈과 신세계푸드의 부채비율을 비교하여 보았을 때, 아워홈의 부채비율은 ‘06년도에 표준보다 높았으나 점차적으로 감소하여, 표준 이하인 신세계푸드의 부채비율과 비슷한 양상을 보이고 있으므로 두 기업 모두 재무 구조가 건전한 것으로 판단된다.총자본화 대 비유동부채비율(Long term debt to total capitalization)총자본화 대 비유동부채는 비유동부채를 비유동성을 지닌 자기자본과 비유동부채를 더한 값으로 나누어 계산한다. 채권자들은 그들의 투자에 대한 위험도매출액 순 이익률의 증가와 신세계푸드 매출액 순 이익률의 감소로 역전현상을 보이고 있다. 아워홈 매출액 순 이익률 증가 원인은 순이익의 증가에 기인하며 신세계푸드 매출액 순 이익률 감소 원인은 순이익의 감소(전년대비 –8,392백 만원)에 기인한다.(개선방안 및 조치) 신세계푸드는 매출액순이익률이 전년도에 비해 저조함으로 순이익에 초점을 두고 관리할 필요가 있다.아워홈과 신세계푸드의 매출액순이익률을 비교하여 보았을 때, 신세계푸드의 매출액순이익률은 대체적으로 아워홈의 매출액순이익률보다 높았으며, ‘13년도에 역전현상이 나타나 현재 아워홈이 신세계푸드보다 순이익 산출이 높은 것으로 보인다.매출액영업이익률(Operating efficiency ratio)기업의 주된 영업활동에 성과를 판단하기 위한 지표로서 제조 및 판매 활동과 직접 관계된 순수한 영업이익만을 매출액과 대비한 것으로 영업효율성을 나타내는 지표이다. 이 비율이 높으면 높을 수록 좋으나, 동종 업계의 타사와 비교해서 판단하는 것이 필요하다.매출액영업이익률 =(현상) ‘07년도 아워홈의 매출액영업이익률이 증가하여 신세계푸드의 매출액영업이익률과 대등해졌다. 하지만 ‘07년도 이후 큰 하락세를 보이고 있다.(원인) ‘07년도 아워홈의 매출액영업이익률이 크게 증가한 이유는 다른 년도에 비해 영업이익의 큰 증가에 기인한다.(현상) ‘13년 신세계푸드의 매출액영업이익률이 크게 감소하면서, 아워홈과 신세계푸드의 매출액영업이익률 간의 작지만 역전현상이 일어난 것을 볼 수 있다.(원인) 역전현상이 일어난 이유는 신세계푸드의 매출액영업이익률의 계속되는 큰 감소에서 볼 수 있으며, 아래의 표와 같이 신세계푸드의 영업이익은 감소하고 매출액은 증가함에 기인한다.(개선방안 및 조치) 아워홈과 신세계푸드의 매출액영업이익률이 하락하고 있으므로 관리비나 판매비의 압축과 유효한 사용방법을 검토하고 철저한 관리가 필요하다.아워홈과 신세계푸드의 매출액영업이익률을 비교하여 보았을 때, 신세계푸드의 매출액영업이익률은 대체적으로 아워홈보다 높리가 효율적으로 이루어 지고 있는 것으로 보인다.비유동자산회전율(Fixed asset turnover)비유동자산의 효율적 이용도를 나타내는 지표로서 자본의 비유동화 정도를 판단하는 수단이 되며 유동성분석에 있어서 유동한 보조지표로 이용될 수 있다. 이 비율이 높으면 비유동자산에 투하된 기업자본이 효율적으로 운용되었다는 것을 의미하며, 비율이 저율인 경우는 설비운용의 비능률 또는 비유동자산에의 과대투자를 의미하므로 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=780291&ref=y" 비유동비의 증가로 인해 수익성과 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=779393&ref=y" 유동성이 저하됨을 나타낸다.비유동자산회전율 =(현상) '07년 아워홈 비유동자산회전율은 증가하고, 신세계푸드 비유동자산회전율은 감소함으로써 역전현상을 보이나 이후 다시 아워홈의 비유동자산회전율의 감소와 신세계푸드의 증가로 다시 역전현상을 보이고 있다.(원인) '07년 신세계푸드 비유동자산회전율 감소 원인은 평균비유동자산의 증가에 기인한 것으로 보인다.(현상) '10년 아워홈 비유동자산회전율이 다소 감소하였으며, 신세계푸드 비유동자산회전율이 다소 증가하였다.(원인) '10년 아워홈 비유동자산회전율 감소 원인은 평균비유동자산의 증가에 기인한 것으로 보인다.아워홈과 신세계푸드의 비유동자산회전율을 비교하여 보았을 때, 신세계푸드의 비유동자산회전율은 ‘10년도 이전까지는 증가하는 추세를 보이나, 이후 다소 감소하고 있으며, 아워홈의 비유동자산회전율은 ‘07년도에 잠시 증가했으나 이후 점차적으로 감소하여 수익성과 유동성이 저하됨을 볼 수 있다.총자산회전율(Asset turnover ratio)총자산이 1년 동안 몇 번 회전하였는가를 나타내는 비율로서 기업에 투하한 총자산의 운용효율을 총괄적으로 표시하는 지표이다. 총자산회전율이 높으면 유동자산·비유동자산등이 효율적으로 이용되고 있다는 것을 뜻하며, 반대로 분류, 분석하였다. 분석결과는 다음과 같다.유동성 비율신세계푸드 - 현재 과도한 유동비율로 수익성이 저해되는 것이 보이며, 단기채무에 대한 기업의 지불능력이 건전한 것으로 판단되고 매출채권의 회전은 양호한 것으로 보고 있다.아워홈 – 유동비율을 적정선 유지하여 단기지급능력이 양호한 것으로 보이나 단기채무를 지불할 능력이 떨어지며, 매출채권의 회전은 양호한 것으로 보고 있다.따라서, 신세계푸드와 아워홈의 유동성 비율을 비교하여 보았을 때, 유동성 비율의 3개 항목의 그래프를 보면 모두 신세계푸드가 아워홈 보다 우위에 있는 것을 볼 수 있으며 이를 통해 아워홈 보다 신세계푸드의 단기부채상황을 위한 현금 조달 능력이 양호한 것으로 나타나고 있다.안정성 비율신세계푸드 – 재무 구조가 건전하여 채권자들에게 투자에 대한 위험도가 낮은 것으로 평가되며, 무 차입 경영으로 이자가 없어 안정성이 높이 평가된다.아워홈 - 과거 부채비율이 외식업체평균보다 높았으나, 극복하여 현재는 재무 구조가 건전하여 채권자들에게 투자에 대한 위험도가 낮고 이자 지불능력이 충분한 것으로 판단된다.따라서, 신세계푸드와 아워홈의 안전성비율을 비교하여 보았을 때, 신세계푸드는 무 차입 경영과 낮은 부채로 안전성이 매우 건전하며, 아워홈은 과거 많은 부채와 차입금으로 안전성이 낮게 평가 되었지만, ‘13년도에는 극복되어 안전성이 양호하게 나타나고 있다.수익성비율신세계푸드 – 대체적으로 수익성 비율이 높았으나 점차 감소하는 추세를 보이므로 본 기업은 순이익과 영업이익에 초점을 둘 필요가 있다.아워홈 – 과거 매출액 순 이익률이 외식업체평균보다 낮고 수익성이 저하되는 것으로 판단되지만 매출액 기준 이익창출 능력이 개선되었고 영업효율성이 증가하였다.따라서, 신세계푸드와 아워홈의 수익성비율을 비교하여 보았을 때, 아워홈은 순이익 창출 능력은 저하되지만 영업효율성이 증가함을 볼 수 있고, 신세계푸드는 순이익과 영업이익에 초점을 둘 필요가 있지만 아워홈보다는 전반적으로 우위에 있어 수익성이 양호 한 것으로 판단24 -

경영/경제| 2015.06.04| 27페이지| 2,500원| 조회(316)

외식, 아워홈, 외식기업

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