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버거킹현황, 차별화전략, 경쟁사분석, 문제점 분석, swot,stp,4p

Ⅰ. 기업현황1)버거킹Global Fast Food 브랜드 중 하나인 버거킹은 1954년 미국 마이애미에서 James .w. Mclamore와 David Edgerton에 의해 설립되었다. 현재 전 세계에서 11,000여 매장을 운영하고 있으며, 년 매출은 15조원에 달한다. 아시아 에서는 12개국 1,000여개의 매장이 영업하고 있다. 하루 약 400만 개 이상의 와퍼(Whopper. 버거킹 대표 메뉴)가 1,400만명 이상의 소비자들에게 판매되고 있으며, ‘불에 직접 구워 담백하고 풍부한 맛의 햄버거’를 모토로 한다.2)한국의 버거킹지난 1984년 종로점 오픈을 기점으로 한국에 진출하여 30년간 꾸준히 소비자들의 사랑을 받고 있다. 2013년 10월을 기준으로 전국 149개의 매장을 운영하고 있다.3)기업중시 가치Q: Quality(제품의 품질)버거킹은 자체적으로 엄격한 품질관리 시스템을 운영해오고 있으며, 엄격하고 지속적인 관리를 통해 버거킹 원재료의 품질은 최상을 유지하고 있다. 올바른 품질 관리가 이루어지고 있는 업체만을 선정하여 원재료를 공급받고 자재의 매장 입고시 자체적으로 유통기한 및 제품 온도를 검사하여 기준에 미치지 못하는 제품은 반송한다. 또한 입고 후에도 보관 제품의 신선도 유지와 변질 방지에 한치의 소홀함도 용납하지 않는다.S: Service(친절한 서비스)버거킹은 신속한 주문을 위해서 고객이 주문 후 1분 안에 제품을 받을 수 있도록 노력하고 있으며, 오류 없는 정확하고 친절한 서비스를 위해 별도로 카운터 응대교육을 시행하고 있다.C :Cleanliness(깨끗한 매장)버거킹의 신념은 아무리 맛 좋은 음식이라도 비위생적이면 고객에게 독과 같다 라는 것.버거킹의 매니저들은 미국 NRA(National Restaurant Association)에서 실시하는 AFS(Applied Foodservice Sanitation) 과정을 수료하고 테스트에 합격하여 매장 내의 위생에 관한 개념이 철저하다. 모든 직원들은 개인위생은 물론, 제품 온도와 0원와퍼주니어 3500원 치킨 크리스피 버거 4800원2)후라이류후렌치 후라이 1600, 2100 플레인 윙 2400, 4800어니언 링 2000, 2500 텐더 스트립 2800, 5600치킨 텐더 2000, 2900이 밖에 버거류와 후라이류, 음료를 함께 먹는 세트메뉴와 크라와상과 햄,베이컨을 합쳐 판매하는 아침메뉴가 있다. 소비자들이 가장 많이 먹는 버거킹의 대표메뉴는 와퍼세트이다.5)차별화 전략ㆍ버거킹 햄버거 : 100% 순쇠고기를 버거킹의 독특한 노하우인 불꽃석쇠 구이 방식으로 구워 느끼하지 않고 담백한 맛을 낸다.→불꽃석쇠구이 방식은 불필요한 지방을 제거하고 고기즙이 빠져나오지 않도록 하므로, 고기의 독특한 맛과 향을 보존하여 프라이 팬에 굽는 것과는 차별화 된 맛을 제공하고 있다.ㆍ버거킹 매장 : 버거킹에 가면 먹는 즐거움만 아니라 보는 즐거움까지 선사한다는 전략 아래, 버거킹 매장 내에 세련된 데코레이션 디자인이다. “1950년대의 아메리카”라는 데코레이션 컨셉 하에 각각의 매장은 무비, 뮤직, 스포츠, 오토모빌 등 4가지 테마로 나뉘어 있어 각각 색다른 개성을 맛 볼 수 있고, 여기에 레드와 옐로우 사인 물 그리고 화이트와 블랙으로 이루어진 타일 바닥의 통일된 인테리어는 버거킹의 세련된 매장 이미지를 전달, 유도한다.ㆍ인터넷 사이트와의 전략적 제휴 : 야후(www.yahoo.co.kr)는 작년 10월부터 버거킹과 공동으로 젊은 층의 유동 인구가 특히 많은 버거킹 코엑스 매장 내에 9대의 PC가 설치된 무료 인터넷 공간 '야후존'을 운영해 좋은 반응을 얻고 있다.ㆍ버거킹 서비스- 기프트 카드 : 카드형 전자상품권으로써, SRS 자체제작 카드에 포인트를 충전판매(재충전 가능)하여, 충전된 포인트를 현금과 동일하게 사용할 수 있도록 하는 카드형 전자상품권이다.- Have it Your way : 소비자가 원하는 대로 제공하는 제품 서비스. 양상추를 추가하거나, 치즈나 케첩등을 추가하여 소비자의 입맛대로 버거를 먹을 수 있도록 하는 서비스이다.- 10분011)6,702억4,500억1,300억평균 열량(칼로리)867.5867.61107.8타겟층어린이를 포함한 가족단위전연령(어린이,학생,직장인)20,30대(주로 남성)특성ㆍ점포가 가장 많아접근성이 용이ㆍ배달가능ㆍ메뉴가 가장많음ㆍ통신사 할인(skt)ㆍ국산브랜드 이미 지라 친숙함ㆍ맥플러스 카드(구 입액10%적 립)ㆍ배달가능ㆍ아침메뉴인 맥모 닝 존재ㆍ음료리필 불가ㆍ와퍼 적립카드(구입액의 5%적립)ㆍ버거가 비교적 큼ㆍ지점 수가 가장적 음ㆍ비싼가격 이미지ㆍ배달가능Ⅱ. 문제점 분석1) 제품의 높은 가격: 버거킹하면 떠오르는 비싼 이미지가 존재한다. 고객들이 주로 먹는 세트메뉴를 기준으로 경쟁사와 비교해보았다. 대표메뉴인 와퍼 세트가 6,900원, 세트메뉴 중 가장 값싼 것이 불고기버거 세트로 4,600원 이었다. 가장 비싼 더블 와퍼 세트가 9,300원이며, 나머지 다른 세트들은 5~6천원대였다. 반면, 롯데리아의 세트메뉴를 살펴본 결과 기본버거세트(불고기버거세트)가 5,000원이었고 가장 비싼 버거인 한우불고기 세트가 7,300원, 다른 버거들이 4~6천원으로 세트메뉴들이 버거킹보다 비교적 싼 편이었다. 다른 경쟁사인 맥도날드도 대표메뉴인 빅맥세트가 5,900원이고, 가장 값비싼 메뉴인 더블 쿼터파운더세트가 7,800원으로 버거킹보다는 비교적 싼 편으로 나타났다.2)접근성 비용이타 사 보다 상당히 적은 매장 수로 인해 상대적으로 접근성이 낮다. 인천같은 경우 매장이 총 4군데가 존재하는데, 2개는 인천 공항 점, 1개는 문학 경기장점, 1개는 인천터미널 점에 존재한다고 한다. 매장 수가 적고 볼일이 없으면 들리지 않는 곳에 존재하기 때문에 이런 경우 먹고 싶어도 평소에는 접근성이 불편해 잘 먹게 되지 않게 되는 단점이 있다. 또한, 후발업체이기 때문에 경쟁업체인 맥도날드와 롯데리아에 비해 브랜드 인지도도 적은 편이다.Ⅲ. 대안탐색ㆍ비싼 만큼 맛있는 햄버거: 실제 타 사 보다 버거의 가격이 비교적 비싼 버거킹의 햄버거지만, 경쟁사보다 더 큰 버거의 크기와 오로지 버거킹에서거와 차별화를 시킨다.ㆍ이미지의 한계를 바꾼다: 오로지 햄버거만 파는 곳이 아닌, 좀 더 다양한 메뉴를 제공한다. 콜라와 감자튀김, 버거 뿐만 아닌 다른 사이드 메뉴와 버거를 조합해 새로운 세트 메뉴를 내놓는다. KFC가 햄버거보다 치킨으로 더 유명하다면 버거킹은 햄버거와 색다른 무언가를 동시에 네임드 화 시키는 것을 목표로 삼는다.Ⅳ. 전략제시ㆍ SWOT 분석S : 1) 제품과 뛰어난 제품품질(맛)로 인한 경쟁우위2) 4개의 컨셉트를 기초로 한 뛰어난 매장 디자인3) 강도 높은 교육 훈련을 통한 우수한 자질의 매장 영업 인력보유4) KFC와 식재료의 통합 구매 시스템을 구축하여 원가 절감5) 스토리가 있는 음식으로 다른 경쟁사보다 차별화 된 기업 이미지를 가짐6) 사이드 메뉴의 다양성W : 1) 경쟁사에 비해 값이 비싸다는 고가브랜드 이미지2) 경쟁사 대비 소점포로 인해 상대적으로 낮은 접근성3) 체계적인 과정을 통해 개발된 한국적 토종 메뉴의 수가 경쟁사에 비해 적음4) 한국 내에서는 후발업체이기 때문에 경쟁업체에 비해 브랜드 인지도가 취약O : 1) 햄버거 시장을 비롯한 외식시장의 급성장2) 예상 선진국 형 소비 형태3) 한국 국민에게 정착된 서구적 식습관으로 햄버거에 대한 거부감이 예전에 비해 줄어 들었음4) 높은 브랜드 충성도를 기반으로 한 고객의 수 증가T : 1) 패스트푸드 업계 전반에 걸쳐 적극적인 매장 확장계획을 가지고 있음2) 먼저 진출한 경쟁업체들에 의해 요충지(prime site)가 선점되어 있어 입지확보가 어려움3) 패밀리 레스토랑 시장의 확대로 인해 패스트푸드 시장이 위축되고 있음4) 참살이 열풍으로 인해 패스트푸드가 건강에 좋지 않다는 경각심이 높아짐5) 반미정서의 확산으로 인한 악영향이 있을 수 있음ㆍ STP 전략(1) 세분화(segmentation)버거킹의 주요 고객을 살펴보면, 분류할 수 있는 것이 핵심 표적고객(core target segment)이다. 이는 20 대 남성으로 이들의 추구 효익은 가격보다 맛과 품질로써 다른 고(Targeting)경쟁이 치열한 국내 패스트푸드 시장의 후발주자인 버거킹은 맥도날드가 어린이를 주 공략 대상으로 삼은 반면 버거킹은 젊은 20대를 주 타겟으로 설정 “Have it your way"라는 캐치프라이즈를 내세워 자신만의 개성을 추구하는 젊은이들을 대상으로 자신의 입맛에 맞도록 고를 수 있도록 하였다.(3) 포지셔닝(Positioning)버거킹의 브랜드 포지셔닝은 소비자에게 미국 오리지널Recipe, 세련된 느낌, 풍부한 맛과 양’에 대한 기존 햄버거의 강점을 더욱 강화하는 것이다. 즉, 장기적으로 ‘오리지널 맛’을 가진 햄버거가 가장 다양한 패스트푸드점’으로 포지셔닝하려는 것이 버거킹의 목표이다.ㆍ4P 전략1) 제품버거킹은 특별한 빵과 야채 소스를 준비함으로서 소비자가 취향대로 선택하여 먹을 수 있도록 하는 방법을 도입, 세계적으로 품질을 향상 유지함과 동시에 소비자의 취향에 맞는 제품을 먹을 수 있도록 하였다. 한국 버거킹에서는 그와 동시에 한국인의 식성에 맞는 ‘불고기 버거’와 ‘팥빙수’를 제품화하여 국내 시장에 내놓았다.또한 버거킹은 아침메뉴의 특성화로 국제적인 시장의 수요를 얻어내고 있다. 최근 한국인들의 식성이 많이 서구화된 것을 기회로 버거킹의 아침 메뉴를 99년도부터 선보이고 있으며, 직장인들을 겨냥하여 직장인 밀집 지역 매장에서는 아침의 커피 서비스를 시행하고 있다.2) 가격맥도날드의 저가격 전략과 차별화하여 평균 4천원대의 고품질의 햄버거를 제공한다는 것에 인식을 갖게 하는데 성공했다. 세트메뉴의 다양한 개발로 인하여 소비자들에게도 질좋은 음식을 싸게 구매할 수 있다는 전략으로 소비자들에게도 가격에 대한 만족을 꾀했다. 그러나 전체적인 한국 시장 내의 햄버거 업계의 가격이 싸 상대적으로 지나치게 비싸다는 인식을 갖게 되는 경우가 존재한다.3) 유통KFC의 통합 물류 시스템을 사용하여 전국적인 배송하고 있으며 이는 물류센터 건립에 소요되는 투자비와 이에 따른 경영위험을 최소화시키는 장점이 있다.4)프로모션ㆍ판매촉진 : 1. 2001,

경영/경제| 2013.12.26| 7페이지| 1,500원| 조회(1,134)

버거킹 swot, 버거킹4p, 버거킹마케팅전략

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