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불고기브라더스

..PAGE:120130235 임세준..PAGE:2목차기업소개아이템 소개SWOT 분석지역선정지역선정배경..PAGE:3불고기 브라더스(B B)회 사 명 : ㈜이티앤제우스대 표 자 : 정인태 회장설 립 일 : 2006년 4월 13일본사주소 : 서울특별시 서초구 양재동 217 서울오토갤러리 금관 401호'불고기브라더스'는 호텔 양식당과 같이 고급스러운 인테리어, 감미로운 재즈음악, 세련된 조명과 쾌적한 분위기 안에서 냄새나 연기 없이 편안하게 식사를 즐길 수 있는 신개념 한식레스토랑입니다. 광양식과 언양식 등 지역의 특색을 갖춘 불고기와 한우(韓牛)등심 등 전통적인 고급 한국식 구이는 물론, 냉면, 비빔밥, 찌개 등 식사 메뉴도 다양하게 준비되어 있습니다. 특히 최근 13가지의 고급 전통주를 매장에 비치해 한국음식에 어울리는 우리 전통 한국술을 알려나가는데 적극 앞장서고 있습니다..PAGE:4불고기 브라더스 연혁2006년 4월 정인태 회장, 이재우 사장 ㈜이티앤제우스 공동 설립2006년 10월 직영 1호점 강남점, 12월 명동점 오픈2007년 사당점, 일산점, 목동점, 염창점, 서교점 오픈2008년 수원 인계점, 부천 중동점, 서여의도점, 부산 해운대점 오픈2009년 왕십리역사점, 평택역사점, 타임스퀘어점, 은평이마트점, 서울역사점 오픈2010년 용산아이파크몰점, 현대무역센터점, 파이낸스센터점, 천안 신부점, 부산 롯데백화점 광복점, 코엑스점, 광주 상무점, 명동 별관 오픈2011년 창원 중앙점, 동탄메타폴리스점, 울산 삼산점 오픈, 종로점, 인천공항점, 발산점, 대전 복합 터미널점, 해외 1호점 필리핀 Greenbelt 5Store,오픈2012년 서울대점, 해외 필리픽 2호점 ATC점오픈2012년 3월 대전복합터미널점 Korea street1(5개브랜드 통합 매장)오픈2012년 3월 마산 합성점,4월 광주 수완점 오픈2012년 5월 해외캐나다 1호점 Richmondhill점 오픈2012년 8월 해외 말레이시아 1호점 Paradigm Mall점2012년 10월 불고기브라더스 인천연수점 오픈2012년 12월 해외 말레이시아 4호점 Mid Vally점 오픈2013년 1월 해외 필리핀 5호점 Davao점 오픈2013년 5월 불고기브라더스 판교아프뉴프랑점 오픈 Korea street2 (3개 브랜드 통합 오픈 )2013년 9월 해외 인도네시아 1호점 Jakarta Lotte World점 오픈2013년 10월 직영 41호점 불고기브라더스 펜타포트점 오픈..PAGE:5구이 메뉴언양식 불고기한우 자연송이 불고기..PAGE:6일품요리 메뉴해물 궁중 만두한우 배즙꿀 육회..PAGE:7식사메뉴돌솥 불고기 비빔밥돌솥 치즈불고기 비빔밥..PAGE:8SWOT 분석Strength(강점)1. 최초의 한국식 불고기 표준화요리사의 감과 눈대중에 의존한 조리법이 아닌 정량화되고 계량화된 조리법을 개발했다.청와대 주방장 장찬부씨를 스카우트해서 불고기 레시피를 제작하고그에 따른 매뉴얼을 제작했다.또 그 매뉴얼대로 조리할 수 있도록 염분 농도 측정기구와 전용오븐 등의조리기구를 설치했다.세계시장을 진출을 내다보고 전 매장이 똑같고 고품질의 맛을 느낄 수 있도록 표준화 한 것이다.2. 고급스러운 분위기허름한 대폿집 분위기의 이미지를 탈피하여 고급스런 인테리어와 감미로운 음악을 제공하는 변화를 시도했다. 또 와인잔에 막걸리를 먹을 수 있도록 하는 등의 기존발상을 고급화에 맞추어 전환하기도 했다.3. 불고기조리시 연기제거연기는 매장 입점 및 고급화분위기에 악영향을 미치는 요소이다. 때문에 직화구이방식에서 철판방식으로 변경하고, 최첨단 배기시스템을 도입하여 연기를 제거했다. 기존 불고기집에서 갖추기 힘든 매장의 안전도 및 쾌적성을 향상시켰다.4. 지속적인 매장과 피드백해외매장의 품질을 유지하기 위해서 매니저를 해외에 파견하고 주기적으로 소집교육을 실시한다.Weakness(약점)비싼 가격고급화 포지셔닝을 선택한 브랜드임으로 일반 음식들보단 조금 비싼 가격에 속하여 부담이 될 수있다.

경영/경제| 2013.12.08| 10페이지| 1,500원| 조회(509)

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