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관광의 개념 및 역사, 관광자원, 이벤트의 종류 및 영향

관광의 이해#. 관광의 개념- 거주지를 벗어나 특정 목적을 가지고 타지역 또는 다른 나라에 24시간 이상 숙박과 소비행위를 겸비한 비영리적 목적의 여행을 하고 다시 돌아오는 것.#. 관광의 성립 요건- 자유의지에 의한 욕구 충족 행위- 일상 생활 영역을 벗어난 공간적 이동 행위- 일시적으로 이동하는 시간적 범위와 이동 후 활동이 이루어지는 공간적 범위 필요- 비영리적인 목적을 가지며 경제적 소비가 이루어짐- 자유시관과 여분의 시간#. 관광 요소 및 발달 요인- 관광 주체: 관광객, 관광 동기, 관광 욕구- 관광 대상: 관광지, 관광매력물, 관광 행동( 휴양, 레크레이션)- 관광 매체: 주체와 대상을 연결, 교통.숙박시설 등= NEW TOURISM 시대 (1990년대~) 이후: 여행의 생활화, 교통의 발달, 여가시간 확보(주 5일제), 자기 개발 및 욕구충족의 욕구, 매슬로우의 안전의 욕구 충족 후 사회적 욕구 자극#. 관광의 효과- 관광객의 지출- 직접효과: 관광 기업의 수입 효과- 간접효과: 지역 관련 산업 부분 소득 발생- 유발효과: 지역 소비지출 증가#. 관광지의 Life Cycle- 기초 발전단계- 안정.포화단계 : 항후 재생, 유지, 쇠퇴로 나뉨WHY? 경쟁자 발생, 지역주민들과의 의견충돌이 후로, place-marketing 필요#. 관광의 유형- Mass Tourism (패키지 투어): 특별한 목적과 요구가 없으며 다양한 집단을 만남WHY? 언어 및 정보의 한계- SIT: new tourism 시대에 실현된 특수 목적 관광으로 축제도 이중 하나관광자원#. 관광자원의 의미- 관광 동기와 행동을 유발할 수 있는 매력성과 유연성을 지님- 원활한 관광을 위한 필요한 제반 요소- 개발을 통해 형성- 이용에 의해 소모되지 않는 무한제- 가치 결정 요소: 접근성, 매력성, 이미지, 관광시설, 사회기반시설#. 관광 자원의 유형- 주유형: 숙박X, 장소를 이동하며 즐기는 여행지Ex) 노변관광, 축제, 쇼핑센터- 체제형: 숙박 지역 내 또는 그 주변에서 보고 즐길수 있는 관광자원Ex) 휴양지, 캠프장, 해안EVENT#. EVENT 정의- 기한과 장소, 대상을 제한하여 공통의 목적으로 인도해 나가기 위한 모든행사- 특수한 목적을 가지고 방문하는 방문객들의 만족도를 높이기 위해기획한 다양한 프로그램#. 이벤트의 분류- 축제 이벤트○ 개최기관별: 지방자치단체 주관 / 민간단체 주관○ 프로그램별: 전통문화축제(고싸움축제 , 경제적 부분은 고려하지 않으나, 시간이 지날수록 문화관광 축제로 변하지 않으면 계승의 한계가 있음 / 예술형축제(프린지 페스티벌) / 종합축제○ 개최목적별: 주민화합축제 / 문화관광축제 / 산업축제 / 특수목적축제○ 자원유형별: 역사적 사건 / 전통문화 / 음식 / 자연 등○ 실시형태별: 축제 / 지역축제 / 카니발 / 퍼레이드- 회의 이벤트○ 개최조직별: 협회 / 기업 / 정부 / 지자체 등○ 회의주제별: 정치 / 사회 / 경제 / 문화 / 예술○ 참가대상별: 주민화합 / 문화관광 / 특수목적○ 규모별: 컨벤션 / 컨퍼런스 / 포럼 등- 전시회○ 전시목적별: 교역전시 / 감상전시○ 개최주제별: 비엔날레 / 트리엔날레- 박람회○ 전시목적별: 정치 / 예술 / 기술 / 교육 / 관광 등○ 행사주제별: 인간 / 자연 / 과학 / 환경 등#. 이벤트 유형- Mega 이벤트: 올림픽, 월드컵, 세계수영선수권 대회 등- Festival: 공공적이고 일반적인 주제를 가지고 일시적 또는 매년 개최되는 이벤트#. 이벤트 참여에 영향을 끼치는 요인 (PEST 영향) >> 축제의 volume 결정- 정치적: 지역자치장의 정책 변화 ( 축제 및 관광활성화 정책 유무)- 경제적: 맞벌이로 인한 소비 증대 및 경제적 여건 형성- 사회적: 주5일 근무제, 핵가족화로 이동의 자유로움, 삶과 시대적 가치의 변화, 여가시간의 중요성 확대, 사회적 욕구 증가- 기술적: 과학기술의 발달, 교통의 발달, Smart Phone의 발달로 마케팅 노출 빈도 증가#. 이벤트가 PEST 환경에 미치는 영향영향긍정적부정적경제적소비증대, 고용창출물가상승, 부동산 투기관광산업적개최지역의 관광지로 인정지역 내 투자와 상업활동에 대한 잠재력 증가타락한 관습에 의해 개최지역의 불명예물리적새로운 시설의 건축건축 기반시설 증가환경훼손, 과잉혼잡사회문화적지역관심과 이벤트 참여율 증가지역의 전통가치 증가개인, 사회적 활동의 상업화정치적지역 브랜드 인식 개선주민이나 정부에 의한 정치적 가치 증가정치적 엘리트 야심을 체우기 위한 지역 주민의 경제적 노동력 착취심리적지역자긍심, 공동체 정신 고조방문객에 관환 자각 의식 고조지역민과 방문객간의 갈등 고조#. 전통축제 VS 현대 축제종류전통축제현대축제주체지역공동체 집단자치단체, 사회단체개최목적공동체의 안정과 풍요, 단합전통문화 계승, 삶의 질 향상, 경제적 가치 창출구성제례 행사, 민속놀이제례행사, 민속놀이, 미인대회, 노래자랑 등개최지역지리적으로 폐쇠된 농어촌 지역개방된도시/ 산업화 지역참여율매우 높음참여동기 유발이 어려움경비조달방법구성원의 공동부조정부/지자체 예산, 스폰서십 등서비스 품질#. 서비스 품질 요소- 전문성과 기술 / 기능적 품질 / 이미지- 유형성 / 신뢰성 / 반응성 / 확신성 / 공감성- 기대보다 만족감이 더 커야함한국 관광정책#. 관광정책 변화- 1950년대○ 관광 행정조직이 정비됨○ 그러나 6.25 전쟁 후의 재정비로 인해 중요 정책사항은 아니였음- 1960년대○ 관광사업진흥법 제정○ 기본적인 한국 관광산업의 기반 조성- 1970년대○ 관광정책의 대폭적인 발전 시기○ 관광기본법 제정 및 기반시설 개발 착수- 1980년대○ 국제 관광과 국민관광의 조화로운 발전 성장 도약 시○ 서울 올림픽 개최- 1990년대○ 축제, 컨벤션 등 다양한 분야가 관광적 측면으로 개발됨○ New Tourism 시대로 관광의 일상화가 시작- 2000년대○ 월드컵, 한류 등 세계속의 한국 관광의 도약 시기축제 핵심 ISSUE1. 킬러 콘텐츠- 축제 평가의 핵심적인 요소- 독창적인 콘텐츠 생산과 스토텔링을 통한 장소성 부각- GOOD CASE: 머드 축제의 머드 던지기, 대구 치맥 축제- 킬러콘텐츠가 쉽게 떠오를수록 성공한 축제- 타 지역에서 쉽게 따라 할 수 없는 무언가가 필요2. 잡화점식 나열(백화점식 나열)- 프로그램이 너무 많고 다양하고 방향성이 없어 프로그램을 나열해 두는 부작용이 있으나각 구역별로 통일성 있는 나열을 통해 방향성을 성립- 관광객을 관람객으로 끌어들일 수 있음3. 축제 공화국- 우리나라 축제는 국가가 지원해주기에 세금낭비가 된다며 일각에서 축제 공화국이라 비판4. 재정자립: 재정자립을 위하여 기업의 스폰서, 입장료, 기념품을 판매5. 문화관광축제- 문체부의 평가를 통해 금액 차등 지원- 등급 평가 이유: 축제의 서비스 품질 향상을 위해 차등 평가 후 지원금을 차등분배하기 위해6. 축제의 브랜드화- 축제를 브랜드화 시켜 판매하는 것이 최종 목표- 축제는 지역을 알릴 수 있으며 경제적 파급 효과가 큼- 비수기 해결이 가능7. 예술 공연 축제- EX) 프린지 페스티벌8. 지역주민- 지역주민과의 원활한 협조관계가 성공적인 축제로 연결9. 파급효과- 지역민에게 경제적 파급효과가 돌아가야함- Ex) 산천어축제: 체험을 통해 화천군 일대에서 쓸 수 있는 상품권 제공10. 지속가능성#. 성공적인 축제 요인- 타겟의 명확- 지역주민의 자발적인 참여- 기획의도의 명확성- 목적의 명확관광 마케팅#. 관광마케팅- 관광 기업이 경쟁하에서 생존과 성장의 목표를 달성하기 위해 고객을 만족시키는 상품, 가격, 유통,촉진 등의 활동을 계획, 실행하는 과정#. 관광마케팅 환경 분석- 마케팅은 시시각각 변화하여 변화에 대한 대응방안에 따라 경쟁에서 승패 좌우- STP 분석을 통해 내.외부 환경의 철저한 조사로 목표 타겟 설정#. 관광 마케팅 믹스- 전통적인 마케팅 믹스 요소 : 유통, 상품, 가격, 촉진+- 추가된 마케팅 믹스 요소: 패키징 (주변 관광지와의 결합), 프로그래밍, 파트너십, 종사원#. 마케팅 믹스 요소의 특성- 무형성, 비이동성○ 안내, 체험○ 관광지나 테마파크는 한자리에서 고정, 이동 불가- 복합성○ 관광상품은 관광지, 숙박, 교통, 식사 및 기타서비스와 결합○ 부차적 상품도 중요- 생산과 소비의 동시성○ 관광상품은 선 판매 후 생산과 소비가 동시에 발생

사회과학| 2019.03.21| 7페이지| 1,000원| 조회(371)

컨벤션, 관광, 이벤트

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컨벤션 진행 및 개최 순서

1. 참가자 성격 및 유형 특징- 컨벤션 참가자는 일반 여행객보단 주로 비즈니스 관광객이다.- 다양한 성격과 특성을 지니었다.- 자발적이며, 정보를 얻기위해 참가하는 유형- 비자발적인 유형- 자발적이며, 여흥 및 교류를 즐기기 위해 참가하는 유형2. 컨벤션 기획- 컨벤션 개최 장소 분석 >> 컨벤션 목적 및 필요성 설정 >> 타겟 설정 >> 컨셉 추출 >> 태마 개발1) 컨벤션 개최 장소 환경 분석- swot 분석을 통해 행사장 선정, 회의, 등록, 숙박 , 식음, 관광 등 다양한 요소 고려 필요2) 컨벤션 목표 설정- 목표 수치의 단일- 목표 달성 기한 명시- 구체적이고 측정가능하며 쉽고 현실가능성 있게 설정- 최대한의 비용 명시3) 타겟 분석- Geographic 성격: 지리적 접근성, 위치 등 파악- Demographic 성격: 성별, 소득 수준 등 파악- Socio economy 성격: 과거 경험 등 파악4) 행사 내역서 작성- 행사에 관련된 모든 내역을 작성해야함- 행사 예정일 및 날짜, 행사 예정 요금 범위, 회의 장소 및 용도 등 , 추가적 요구사항을 작성3. 등록계획- 참가자들의 등록 유형은 크게 두가지로 나눌 수 있다.1) 사전 등록- 행사 전에 미리 등록하는 유형으로 사전 등록자가 많을수록 주최측의 부담은 줄어든다. 행사 운영의 대부분의 수입은 참가자들의 등록비이기 때문에 사전등록자가 많을시 자금을 용이하게 원활하게 사용 가능하다. 또한 사전 등록자 수를 바탕으로 참가자 수를 예상함으로 이들을 통해 행사의 규모 및 내용들을 수정 할 수 있으며 주최측의 위험성 줄어든다. 또한 이들을 통해 마케팅을 할지 디마케팅을 할지 결정할 수 있따.사전 등록을 할 시 , 반드시 사전등록증을 발급해줘야한다.2) 현장 등록- 현장 등록자의 수가 많을수록 주최측의 위험은 증가한다. 사전 등록자들의 참가비보다 높으며 주최측은 on site - registration을 실시할시 참가자들의 대기 시간 및 불편함을 줄이기 위해 최선을 다해야하며 등록 간소화 운영자 관리 등 철저한 준비가 필요하다,4. 식음료 MICE 서비스- 각 프로그램에 적합한 서비스 형태 선정- 특별한 음식이 요구될 경우 사전등록 카드에 작성해야함- 음식 예약은 최소한의 주문량을 적용하며 호텔측의 추가 준비와 상관없이 요금 결제를 하면 됨1) 식음료 행사- 아침,점심,저녁을 제공- 행사 상황에 따라 적합하게 메뉴 및 시간 조절이 필요- 주로 저녁에는 그지역의 로컬 푸드를 원하는 사람의 증가로 저녁을 매일 제공할 필요는 없음- 점심까지는 주로 매일 제공- Sit Down Service: 모든 사람이 착석후 음식 서비스 제공, 시간과 비용이 절약되고 연사 초청시 적합- Buffet Service: 참가국의 수가 다양하고 규모가 크거나 참가자가 산발적으로 도착할 때 유용, 충분한 Service station 확보를 통해 불편함 최소화 필요2) Refreshment Break- 회의 중간중간 15~20분 사이의 쉬는시간으로 커피,다과,차 등의 간단한 준비가 필요함- 다보스 포럼에서는 이 타임의 효율적인 운영을 위해 명찰에 ‘ask me about~’를 추가함5. 사교행사- 공식행사 >> 연회행사 >> 부대행사 로 나뉨- 연회행사를 통해 만찬을 즐기며 참가자들의 만족도와 교류의 빈도수를 높일 수 있다.1) 연회행사 FLOW- 환영만찬: 참가자들을 환영하고 첫만남을 축하하는 손님 맞이 자리- 공식 만찬: 행사지 및 컨셉을 소개하는 자리- 비공식 만찬: 추구하고자 하는 목표 및 메시지를 전달- 환송 마찬: 참석에 대한 감사를 표하고 헤어짐에 대한 아쉬움을 전하는 자리- 오찬: 국내 기관 및 기업을 홍보하는 기회로 마련6. 영접/영송- 1:1 hospitality 서비스이며 참가자과 영접요원들의 식별이 필요하며 전체적인 안내 서비스를 요하며 긴밀한 연락체계 유지가 필요함

경영/경제| 2018.08.12| 3페이지| 1,000원| 조회(295)

컨벤션, 컨벤션기획, 컨벤션 진행

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레스토랑 서비스 품질 개선을 위한 업장,종업원의 발전 방향

레스토랑 경영론 운영132레스토랑의 서비스 품질 유지를 위한 종사원, 업장의 서비스전략Ⅰ. 서론서비스란?서비스의 의미 변화서비스 품질 유지의 중요성Ⅱ. 본론업장의 서비스 전략종사원의 서비스 전략Ⅲ. 결론요약 및 의견제시서비스란, 물질적 재화를 생산하는 노동과정 밖에서 기능하는 노동을 광범위하게 포괄하는 개념으로서 용역과 노동의 의미로서 시작되었다. 단순한 노동을 뜻하는 초기의 서비스 개념은 레스토랑 즉, 식당에서는 음식을 만들고 나르는 것에만 한정되었으나, 1970년대에 소비자주의(consumerism)의 확대와 함께 중심적인 테마로 ‘고객만족’이라는 새로운 부분에 관심을 받게 되며 서비스의 개념 또한 고객만족의 일부분이 되었다. 현재의 서비스는 더 이상 레스토랑에서의 음식 제조 및 서빙이 아닌 고객의 입장이 되어 그들이 업자에 들어와서 나갈 때까지 그들을 만족시키는 모든 행동의 일환이 되었다. 레스토랑 이용 고객의 재방문 요인을 살펴보았을 때 ‘종업원의 태도 및 서비스’가 가장 큰 비중을 차지하였다. 즉, 레스토랑의 경쟁력은 ‘맛’보단 ‘모든 서비스’임을 확인할 수 있었다. 한번 좋은 서비스 시스템을 구축하여 실행하는 것도 중요하지만 이를 유지하고 개선할 수 있는 방안 마련이 가장 중요하다. 외식산업 특성상 비정규직의 비율이 높을 뿐만 아니라, 이직률도 가장 높기에 시시각각 교체되는 인력들이 항상 같은 품질의 서비스를 제공하는 일은 쉽지 않다. 하지만 고객들을 업자의 서비스의 품질이 떨어질 경우, 다시는 재방문을 하지 않을 것이다. 게다가 ‘SNS의 시대’라 해도 과언이 아닌 현대에 입소문이 잘못 퍼지게 될 경우, 그 업장은 적자를 면치 못할 것이다.따라서, 대박 레스토랑의 비결은 ‘서비스 품질 유지’라고 말할 수 있다먼저, 서비스 품질유지에 있어서의 가장 핵심적인 요인들은 직원관리, 음식의 맛, 고객 의견 수렴 등이 있다. 이러한 일을 수정, 보안하기 위해선 업장의 역할이 중요하다.첫째, 업장은 서비스 종사원들에 대한 정기적 교육 및 훈련이 필요하다.단지 형식적인 절차가 아닌 신입사원 교육, 이직률 증가 시기, 고객 불만 접수 시기 등 다양한 상황에 대한 정기적인 교육이 필요하다. 종업원은 MOT (moment of truth)마케팅에 있어서 그들의 인상과 행동이 고객들의 업장에 대한 첫인상을 심어줄 수 있는 가장 핵심적 무기이며 간판이라 생각한다. 따라서 교차훈련, 역할극 등 다양한 훈련, 교육 방법을 통해 철저하고 체계적인 교육 시스템을 구축시키는 것은 중요하다고 생각한다.두번째로, 완벽하다 생각했던 업장에서도 고객 불만은 존재할 수 밖에 없다. 가장 완벽하고 훌륭한 업장은 고객의 컴플레인을 접수하고 이를 개선하는 곳이다.직접 그자리에서 고객의 의견을 묻거나 고객 소리함을 설치하는 등 고객의 요구 및 불만사항을 수렴하기 위한 다양한 방법을 통해 끊임없는 내부 Feedback이 필요하다. 실제로 경험상 2016 Real World Project에서 각 파트별 내부 매뉴얼을 만들고 고객과 마주하는데 필요한 모든 준비는 다 갖췄지만 실제 고객들의 Feedback 내용은 우리가 미쳐 생각하지 못한 점들이 많았다. 좀 더 발전된 업장 환경 조성을 위해선 직접 이용하는 고객들의 의견이 중요하다.세 번째로, 업장은 서비스 종사원들에 대한 적절한 보상 및 원활한 내부 커뮤니케이션이 이루어지도록 환경을 조성해야 한다적절한 근무환경을 조성해야 종업원들이 그들의 능력을 극대화해 효과적으로 업무를 수행할 수 있다. 따라서 그들의 사기를 북돋아 주며 원활한 의사소통이 되는 환경을 조성해 주어야 한다. 직원들의 보상 방법으로는 월급 인상, 보너스 지급 등 현찰 지급을 통한 보상도 있지만 이는 사람 심리상, 이 사실을 숨기는 경우가 많기에 다른 직원들에게 잘 알려지지 않아 동기부여에 있어서 한계점을 가지고 있다. 이 외에도 다른 직원들에게 알릴 수 있는 상품권 지급, 타 직원들 앞 칭찬, 이달의 우수사원 선정 등의 방법을 통해 적절한 보상 지급이 가능하다. 또한 직원들 사이에서의 원활한 의사소통과 업장과 직원 사이의 커뮤니케이션을 통해질 높은 서비스를 제공하는 데에 있어서 걸림돌이 없는 환경을 조성해 주어야 한다. 이는 종업원끼리 해결하기 어려운 일에 있어서 조언을 구하거나 내부 불만을 없애는데 탁월한 방법이라고 생각한다. 종사원들 간의 소통 문제가 있다면 종사원과 고객 사이의 소통 문제는 일어날 수밖에 없다고 본다.마지막으로, 업장은 음식의 맛을 위해 음식의 매뉴얼 구축 등 방안이 필요하다.많은 레스토랑에서는 인력난으로 인해 빈번한 인력 교체로 음식의 맛이 일정하게 보장되지 못해 곤욕을 겪는 경우가 많다. 이를 방지하기 위해 구체적인 레시피 마련 등을 통해 맛 변화를 방지하는 대책 마련이 필요하다. 나의 개인적인 의견으로는 ‘CK 시스템 구축’과 ‘한정 정규직’ 제도를 대책 방안으로 제시하는 바이다. CK 시스템이란, 가격이 비싸지만 조리를 끝냈거나 반조리를 끝낸 식품재료를 공급하기 위한 조리 시설을 말하며 식품재료의 품질이 갖추어져 있고, 맛이 표준화되며 조리시간이 단축되는 장점이 있다.또 다른 방안으로서의 한정 정규직 제도란 근무지역이나 근무시간을 제한하여 정규직과 동일한 대우를 받는 제도로 실제 일본에서 늘어나는 외식업계의 인력난을 해소하기 위하여 실행하고 있는 대책 방안 중 하나이다. 이는 인건비 감소, 경험 있는 인력 채용, 근로자 성취동기 향상 등 중장기적인 서비스 품질을 개선하는데 좋은 방안 중 하나이다. 각각 장점, 단점들이 존재하지만 장기적인 서비스 품질 유지 및 개선 방향을 보았을 때 좋은 방법 중 하나 이지 않을까 하는 생각이 든다.아무리 좋은 시스템을 바탕으로 업장을 운영한다 하더라고 종업원들이 이를 시행하지 않을 경우에는 말짱 도루묵이 될 것이다. 앞서 언급했듯이, 종업원은 업자의 무기이자 간판이다.이들의 행동과 마음가짐에 따라 서비스 품질을 좌지우지할 수 있다.첫째, 그들의 자긍심 및 목적을 스스로 고취시켜야 한다.단순히 돈을 벌기 위한 노동이 아닌 자신이 잘하는 파트를 탐색하여 수준 높은 서비스를 제공함으로써 자긍심을 고취시키며, 업자의 목표를 자신의 목표와 동일시 생각하여 목적을 확립시켜야 한다. 업자의 목표 및 이미지를 잘 파악하여 이를 자신에 대입시켜 서비스를 제공해야 서비스 품질을 향상시킬 수 있다.

경영/경제| 2018.08.12| 6페이지| 1,000원| 조회(280)

레스토랑경영론, 레스토랑운영, 레스토랑 서비스 품질 개선

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[커피트럭사업계획서] 광주 선운지구를 중심으로 한 커피트럭 사업계획서

커피실무커피 트럭 운영 계획서목차Ⅰ. 사업 개요 및 사업 목표Ⅱ. 입지 및 상권 분석Ⅲ. 제품, 서비스 및 디자인Ⅳ. 생산 및 운영 계획Ⅴ. 사업 전략Ⅵ. 예산 계획Ⅶ. 위험 및 기회 분석Ⅰ. 사업 개요 및 사업 목표▶창업 동기 및 회사 소개커피 수요의 증가와 바쁜 현대인들을 위해 그들을 타겟으로 커피 및 사이드메뉴를 제공하는 커피트럭을 창업 계획 하게됨. 더불어 커피 트럭이라는 이점을 살려 값이 저렴하고 커피 전문점에 뒤쳐지지 않는 커피를 판매 하며, 단순히 판매 목적이 아닌 앉을 수 있는 공간을 제시함으로써 ‘소통의 공간에는 커피가 있고 커피의 공간에는 소통이 존재한다.’라는 분위기를 형성할 수 있도록 소통의 공간이 될수 있는 커피 트럭 창업을 목표로 한다.▶점포 개요사업체명C&C(Coffee & communication)영업시간AM8:00~PM20:00(Monday~Friday)위치선운지구 및 호남대학교 광산캠퍼스▶경영 비전→소통 창조의 공간상업적 커피 판매 트럭이라는 인식에서 벗어나 심플하고 고급스런 커피 트럭 디자인으로 사람들에게 편안하고 품격있는 이미지를 제공하며 이야기를 나눌 수 있는 공간을 제공함으로써 ‘take-out’ 이 아닌 ‘take-in’의 비율을 늘일 수 있도록 한다.→값싼 OPTION MENU 제공커피 전문점과 달리 기타 부가세의 비용 투자가 적기에 값싼 메뉴를 제공함으로써 소비자들의 부담을 줄일 수 있다.Ⅱ. 위치 및 상권 분석▶위치 분석→선운지구 및 호남대학교를 거점으로 커피 트럭 운영.신도시 중 한곳인 선운지구는 다수의 아파트 단지가 집중적으로 형성 되어있으며 아파트 입주 과정으로 인하여 현재 많은 상가들이 입지하지 않은 상태이다. 주로 아파트와 유치원, 학교가 위치해 있다.이에 따라 초등학생, 유치원생의 자녀를 둔 30대~40대 부모들의 비율이 높다.▶상권 분석-주로 밥집, 패스트푸드집이 주로 상권을 이룸.-11시30분~1시30분 사이 호남대학교 학생들의 유동인구가 많음.-커피 전문점으로는 설빙, 커피베이,엔젤리너스, 드롭탑,작 전 시간을 보내기 위하여 커피 전문점에서 시간을 보내곤 함.-이지더원 2차 아파트, 이지더원 1차 아파트, 모아엘가 아파트 및 선운 초등학교 가 모여있는 주변-아침 학교 등교 및 출근과 유치원차를 기다리는 학부모로 인하여 8시~9시 30분 사이에 사람이 많음.-커피 전문점으로는 카페 보노가 위치-3시~5시 사이에 초등학생 및 중학생들의 하교 시간으로 집으로 귀가하거나 학원으로 이동하는 학생이 많다.-아파트가 있어 종일반이 아닌 유치원생들의 하교를 기다리는 부모님들이 있다.-중학교 인근에 개인 커피 전문점 de reve가 위치함.-유치원생의 종일 반 귀가로 기다리는 부모님들이 계심.-입주 중인 아파트로 인하여 구경하는 집등 집을 보러오는 사람들의 수가 있음.-5시 30분~7시 사이에 학원이 끝나고 돌아오는 학생이 있음.- 주변 인근에 커피 전문점 de reve가 위치함.▶시장 및 고객 대상호남대학교 학생 및 교직원과 아파트 거주인, 직원들 등 선운지구 유동 인구 및 거주인들을 대상으로 하여 주 고객 대상을 20대~40대로 타겟 할것이다.Ⅲ. 제품, 서비스 및 디자인▶커피 트럭 외부디자인(※커피 트럭 디자인을 직접 기획하는것에는 한계가 있기에 가장 비슷한 디자인 이미지를 첨부함.)→하얀색 기본 바탕 컬러에 밝은 색깔의 돔 형태의 트럭에 비위생적일것이라는 커피트럭의 잘못된 인식을 변화시키기 위하여 오픈 키친의 형식으로 투명유리를 통하여 깔끔하고 위생적이라는 인식을 확립시킬수 있을 것이다.→‘커피와 소통은 한 곳에 있다’라는 창업 목표를 실현하기 위하여 차 외부에 연결된 테이블과 의자를 세팅함으로써 이야기를 나눌 수 있는 공간을 마련함.→세련되고 심플한 디자인을 통하여 사람들에게 편안한 분위기를 제공함.▶커피 트럭 내부 디자인(※내부 구조를 설명하기 위하여 가장 비슷한 내부 구조 이미지 사진을 첨부함.)1. 소스 및 시럽장2. 싱크대3. 아이스박스4. 와플 제조기5. 커피 그라인더6. 넉 박스7. 커피 머신8. 냉장고9. 발전기(※에스프레소 머신을 돌리는 데는 많납장11. 제빙기▶커피 로고 및 상표 이름C&C(Coffee&Communication): 커피를 시켜서 대화를 하는 수요객층의 증가로 ‘소통의 공간은 커피와 함께한다’ 라는 요즘 시대의 트렌드를 반영함▶홀더 디자인 및 메뉴판홀더 디자인메뉴판◈마케팅 및 홍보를 위해 필요한 도장 및 홍보 등 이미지는 (Ⅴ. 사업 전략) 파트에 이미지 첨부 예정.▶핵심 OPTION MENU구분메뉴DRINK아메리카노-1,500원카페라떼-2,400원카라멜마끼아또-2,500원초코라떼-2,200원아이스티-1,500원생과일 주스(키위,딸기,바나나)-2,500원 (→summer special menu)FOOD아이스크림 와플-2,500원기본 와플-2,000원SPECIAL SETSET 1. 아이스티&기본 와플-3.000원SET 2. 아이스티&아이스크림 와플-3,500원SUMMER MENU 1. 생과일 주스&기본 와플-4,000원SUMMER MENU 2. 생과일 주스&아이스크림 와플-4,500원Ⅳ. 생산 및 운영 계획▶필수 재료→아메리카노- 원두, 메이플시럽, 바닐라시럽, 물→카페라떼- 우유, 원두, 물→카라멜 마끼아또- 원두, 물, 우유, 설탕시럽, 카라멜소스→초코라떼- 코코아파우더, 생크림, 우유→아이스티- 아이스티분말, 물, 얼음→와플- 우유, 버터, 설탕, 박력분, 달걀, 소금, 메이플시럽, 생크림, 베이킹 파우더〓원두, 메이플시럽, 바닐라시럽, 물, 우유, 설탕시럽, 카라멜소스, 코코아파우더, 생크림, 아이스티 분말, 얼음, 버터, 설탕, 박력분, 달걀, 소금, 베이킹파우더▶부가적 재료→플라스틱 컵(13온즈), 플라스틱 뚜껑, 스트로우(12mm), 빨대, 홀더, 종이컵(13온즈), 마개형 뚜껑, 휴지▶필수 기계→아이스박스, 와플 제조기, 커피 그라인더, 넉 박스, 커피 머신, 냉장고, 발전기, 제빙기▶운영 계획→ 이동 시간대별 루트: 선운 이지더원 1차 아파트 및 공사장(8시~9시 30분) - 호남대학교 광산 캠퍼스 정문(11시~1시 30분) - 선운 초등학교 및 선운 중학교 인근(3시~0분~ 7시)Ⅴ. 사업 전략▶SWOT분석STRONGWEEK-이동성이 편리.-상대적으로 메뉴 가격이 싸다.-선운지구의 유일한 커피&푸드 트럭.-초기자본의 투자 비용이 낮다.-한정된 메뉴.-낮은 인지도로 많은 홍보가 필요함.-위생 관리의 한계.-높은 수요의 기대가 힘듬.-적은 직원으로 관리가 힘듬.OPPORTUNITYTHREAT-동종 업종 사이에서 저렴한 가격으로 경쟁력 면에서 우위를 가짐.-이동의 편리성으로 인하여 시간대에 따라 고객층을 달리하여 고객의 범주를 넓힐 수 있음.-휴식을 갖기위해 커피전문점을 찾는 사람이 많기에 경쟁력이 떨어질 수 있음.-낮은 인지도로 positioning에 있어서 한계 존재.-커피 트럭이 소비자에게 친근하지 않기에 오해 존재.-특별 메뉴 제시에 대한 한계.▶홍보 및 마케팅서비스 마케팅-쿠폰 북 형식의 로고 디자인을 포함한 쿠폰을 만들어서 음료 및 음식 구매 시 도장을 찍어줌으로써 일정양의 도장 획득시 그에따른 차등 서비스 제공.가격 마케팅-다른 커피전문점 보다는 저렴하다는 것을 강조.-가격은 저렴하지만 친절도나 분위기와 음식의 맛은 뛰어나다는 것을 강조.-오늘의 special menu 제도 도입을 통해 가격을 싸게 제공ON-LINE-10대~30대초반이 많이 이용하는 sns사이트 facebook에 C&C페이지를 만들어 실시간 위치전송을 통하여 지속적인 홍보.-페이지 ‘좋아요’를 누르거나 포스팅하는경우 할인 혜택 제공.-facebook ‘호남대학교 대신 전해드립니다’를 통해 커피트럭 홍보.-30대중반~40대가 많이 이용하는 sns사이트 kakao story를 통하여 지속적인 홍보.OFF-LINE-차별화된 서비스중 caterring service 를 실시함으로써 이를 홍보하기 위해서 전단지 및 조그마한 명함 제작-주말을 이용하여 어린이들을 대상으로 커피 및 음료 만들기 체험 진행→알바생 고용 뿐만 아니라 사장이 직접 sns관리를 통하여 쉬는시간을 통해 질문에 답변을 달수있는 시간 공지.→cattering service: 예약 주문 배달서약 주문 시 배달. (알바생고용) 또한 물량에 따른 사전 예약 시기를 따로 공지함▶홍보 수단 이미지쿠폰 북홍보 명함Ⅵ. 예산 계획▶음식 및 음료 자금음식 원가음료 원가-와플:1000원~1500원-아이스크림 와플:1500~2000원-아메리카노: 400원 + 부수적 재료비=약 500원-카페라떼: 700원 + 부수적 재료비=약 800원-카라멜 마끼아또: 900원 +부수적 재료비=약 900원-초코라떼: 600원+ 부수적 재료비=약 700원-아이스티: 300원+ 부수적 재료비=약 400원-생과일 주스: 900원+ 부수적 재료비=약 1,000원→로스팅 원두1kg값: 최대 30,000원 (사용 원두 예상 가격:25,000원)원두 1kg당 약 140잔의 커피 추출 ▷ 커피 1잔당 약 214원의 원두▷ 커피 1잔당 약 500원의 우유▶시럽 및 부수적 재료비시럽비부수적 재료비-카라멜 시럽, 메이플 시럽:1.89리터당 31000원-설탕시럽: 1.51리터당 5천원-종이컵(13온즈)+뚜껑+홀더+커피스트로우=약 100원-플라스틱컵(13온즈)+뚜껑+홀더+커피스트로우=약145원▶기타 비용→ 쿠폰북: 500장당 약 5000원~6000원→ 미니 명함: 500매당 약 10000원→ 기타: 약 20000원~약 30000원※모든 가격은 최대 가격으로 측정함. 즉, 실제 원가 가격은 낮을 수 있다.Ⅶ. 위험 및 기회 분석▶위험에 따른 해결방안위험 및 한계해결방안-한정된 메뉴.-낮은 인지도로 많은 홍보가 필요함.-위생 관리의 한계.-높은 수요의 기대가 힘듬.-적은 직원으로 관리가 힘듬.-양보단 질이라는 마인드로 값싸고 좋은 원두를 이용함을 부각시킴.-각 나이대별로 이용하는 sns사이트를 각자 겨냥함으로써 홍보 효과가 클 것이다.-오픈 키친의 형태로 내부를 360도로 보여주면서 이미지를 개선 시키고 위생의 개념을 확립시킬 수 있다.-값싼 메뉴의 제공으로 소비자 심리를 이용해 take-in을 하는 소비자들로 하여금 1인 2구매 욕구를 불러일으킬 수 있다.-효과적인 기계 및 재료 세팅을 통해 이동성을 줄임다.

경영/경제| 2018.08.12| 18페이지| 3,000원| 조회(403)

사업계획서, 푸드트럭, 커피트럭

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[복합리조트] 중화권관광객을 타겟으로 한 뷰티 복합리조트에 관해

중화권 관광 트랜드Contents 타겟분석 개발지 선정 개발 방안한국은 중화권 관광객이 늘고있다 590 만 명 280 만 명 2012년 2015 년 중화권 관광객 증가 약 2 배 증가 ( 출처 : 관광지식정보시스템 )중화권관광객 들은 무엇을 좋아하는가 ? 2012 년 200 만 2016 년 480 만 관광 목적의 중화권 인구 ( 출처 : 관광지식정보시스템 ) 67.2% 여성 32.8% 남성 2016 년 증가 하는 여성 고객 ! ( 출처 : 관광지식정보시스템 ) 국적 성별 2012’ 2013’ 2014’ 2015’ 2016 계 인원 ( 명 ) 인원 ( 명 ) 인원 ( 명 ) 인원 ( 명 ) 인원 ( 명 ) 인원 ( 명 ) 중국 남성 1,151,659 1,550,785 2,065,588 2,061,650 1,927,116 8,756,798 여성 1,456,454 2,234,291 3,448,967 3,406,132 3,476,953 14,022,797 승무원 228,779 541,793 612,310 516,388 203,977 2,103,247 소계 2,836,892 4,326,869 6,126,865 5,984,170 5,608,046 24,882,842중화권관광객 들은 무엇을 좋아하는가 ? 쇼핑 2 위 쇼핑 품목 85% 쇼핑 품목 61% 화장품 및 미용에 대한 관심도가 높은 추세 ( 출처 : 관광지식정보시스템 )중화권관광객 들은 무엇을 좋아하는가 ? 잇츠스킨의 ‘ 달팽이크림 ’ 단위 : 명 출처 : cm 뉴스 40% 는 미용성형 분야의 수술 , 시술을 받기 위해 한국방문그들은 미용에 관심도가 높았다실제 설문조사에 의하면 … 관광 분위기 관광 컨셉 2016 년도 2016 년도자연 경관을 중심으로 한 관광지를 선호한다 그들은 미용에 관심도가 높았다‘ 여수 경도 ’ 전라남도 여수에서 해상으로 약 0.36km 떨어져 있는 무인도 아시아 최대의 해양 자원 관광 단지 자연경관 을 이용한 휴양 및 레저시설 운영 중이미 개발된 휴양시설을 바탕으로 개발 자원 확충이 가능하다 신선한 관광 명소로 떠오를 수 있다 제한된 위치에서의 접근성이 높다 STRONG BUT 다른 지역과의 경쟁은 역부족 해양 자원의 이용BEAUTY MEDICAL“K” beauty cosmetic 복합 리조트 개발 또 IR 건설 ?현재 복합리조트 는 ? Casino Amusement Mice“All in one!!” korea Beauty + Cosmetic “All in one ” 한국의 메이크업 과 피부 미용 및 시술 등 뷰티에 관련된 모든 일환 K-beauty cosmetic Difference‘WE’HOTEL 처럼 WE HOTEL 우리 몸에 가장 이상적인 탄산과 바나듐 성분을 함유한 천연 암반수를 이용한 다양한 아쿠아 테라피 , 마인드 힐링 , 미용성형센터까지 마련했다 . 자연경관 + 의료 메디컬 산업 MOTIVEALL IN ONE OF 경도 코스메틱 광장 및 호텔 뷰티 워터파크 스파리조트 B C center 코스메틱 스퀘어코스메틱 광장 및 호텔 뷰티 워터파크 스파 리조트 B C Center 코스메틱 스퀘어 자연친화적인 광장 조성 고급스런 내부와 명품 향수관 과 동상 조성 카지노 시설코스메틱 광장 및 호텔 뷰티 워터파크 스파 리조트 B C Center 코스메틱 스퀘어 패키지를 활용한 마사지 , 경락 , 클렌징을 받을 수 있는 리조트 구성 머드를 활용하여 피부에 좋은 머드스파 , 녹차 , 쌀뜰물을 이용한 워터파크 아로마온천 조성코스메틱 광장 및 호텔 뷰티 워터파크 스파 리조트 B C Center 코스메틱 스퀘어 라인별 상품을 박물관처럼 하나하나 자세히 알 수 있는 곳 . 브랜드의 성격을 극대화시킨 매장 K- Beauty Expo 개최 뷰티 방송을 이용한 K-Cosmetic 메이크업 시연코스메틱 광장 및 호텔 뷰티 워터파크 스파 리조트 B C Center 코스메틱 스퀘어 A 동 한국 화장품 브랜드 전체가 입점해 있고 유명 해외 브랜드 화장품이 입점해 있음 . 또한 각 종 네일 등 미용 관련 기술도 입점 중앙에 특색 있는 파우더 룸 설치 B 동 시술 및 성형 수술 시설 완비 및 의료 시설 마사지 및 한방 테라피 공간 조성“ K ” beauty Cosmetic 복합리조트 한국이 이끄는 복합리조트의 새로운 패러다임 미용 의료 자연친화적{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2018.08.12| 23페이지| 8,000원| 조회(181)

호텔경영, 복합리조트, 여수경도

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