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일본문화와 중국문화의 대표적인 차이점

일본문화와 중국문화의 대표적인 차이점일본문화와 중국문화의 대표적인 차이점은 음식문화라고 할 수 있다. 일본의 음식 문화에서 나타나는 가장 뚜렷한 특징은 일본에서는 육식문화가 발달하지 못했다는 점이다. 일본의 옛 세대에서는 불교의 영향을 받아 오랜 기간 동안 육식을 금기 시하여 메이지유신 시대 이후가 되어서야 동물의 고기를 먹기 시작했다고 한다. 육식문화가 발달하지 못한 대신 신선한 과일과 야채를 사용했었는데 그 중 육식으로 부족했던 단백질 보충을 콩으로 하여 일본에서는 콩 중심의 식생활 문화가 정착될 수 있었다고 한다. 그 예로, 아부라아게(두부튀김), 미소(일본식된장), 쇼유(일본간장) 등이 대표적이다. 일본은 쌀을 가장 중요한 식재료로 여겨 거의 모든 요리를 쌀밥과 일본 술에 조화되도록 만든다. 일본에서는 계절적으로 철에 맞는 재료를 사용한 요리를 중요시 한다. 섬나라인 일본의 특성상 신선한 해산물이 풍부하기 때문에 그 대표적인 예로 사시미(생선회)를 들 수 있다. 사시미를 먹을 때에는 간장에 와사비를 첨가하여 섞은 후 찍어먹는 게 아니라 사시미에 와사비를 바른 뒤 다른 면에 간장을 찍어 먹는 것이 제대로 먹는 방법이다. 또한 초밥을 먹을 때에는 젓가락으로 먹어야 한다고 생각하지만 티슈로 손을 닦은 후 직접 집어먹어도 된다. 또한 일본은 다른 동양권에 비해 향신료를 최소로 사용하여 그 음식에 들어가는 재료의 고유의 맛을 최대한 살려서 요리한다. 일본사람들은 채소나 과일을 조각하여 장식하거나 음식과 조화되는 그릇을 고르는 등 요리 자체를 하나의 예술품으로 만드는데 이를 통해 일본 음식은 눈이 즐거운 요리라는 것을 알 수 있다. 현대 일본 요리는 옛 시대로부터 전해내려 왔던 전통조리법과 외국문화의 교류로 인해 들여온 조리법을 함께 이용하여 그들만의 새롭고 독특한 조리법을 창조해 내고 있다. 일본은 사무라이 정신을 가진 나라로 음식을 바닥에 두고 먹는 것은 짐승으로 여겨 식사 시에 숟가락을 사용하여 머리나 허리를 굽혀 먹는 것보다는 국그릇은 그릇째 들고 마시고 거의 젓가락만을 사용해 식사한다. 이때 젓가락은 세로로 놓고 먹는 우리나라나 중국과는 다르게 가로로 두고 먹는다고 한다. 일본에서는 매 식사에 녹차가 제공되는데 이는 자연과 하나되어 조화를 이루려는 일본인들의 조화 정신이 담겨 있음을 알 수 있다. 일본의 차는 800년 전쯤 승려들에 의해서 약용음료로 일본에 전해진 것으로 차의 용도는 무사나 상인들의 정치상 또는 상업상의 회담으로 이용할 목적으로 사용되었다고 한다. 현재에는 손님을 대접할 경우에 필수이며, 차 잎을 우려내거나 가루를 내서 마시기도 한다.중국 음식은 다양하고 풍부한 재료와 요리법, 향신료 등으로 요리하여 세계적인 명성을 얻고 있다. 중국에서는 ‘식사’를 단순히 먹는다는 의미를 넘어 일상에서 먹는 음식을 통해 몸보신을 하고 병을 예방 및 치료하여 장수하는 데 초점을 두고 있다. 특히 곰, 자라, 고양이, 쥐, 곤충 등 살아있는 것은 무엇이든 요리의 재료로 하여 불로장수의 사상과 밀접한 관계를 가지고 발전해 왔다. 중국은 광대한 대륙의 나라로 지역마다 그 특징이 뚜렷하게 구분되어있다. 대표적으로 중국 4대요리라 하여 베이징, 상하이, 쓰촨, 광둥 요리로 나누어져 있다. 중국은 넓은 지리환경 및 역사, 여러 민족 등의 각종요소로 음식 문화 역시 자유롭고 광범위하다. 다양한 재료를 선택할 수 있어 하나의 메인 재료를 이용하여 50여가지의 음식을 낼 수 있다. 또한 중국인들은 닷맛, 짠맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛의 기본적인 다섯 가지 맛 이외에도 향과 냄새를 미묘하게 배합하여 새로운 요리를 만들어 낸다. 재료 특유의 잡내를 제거해주거나 감칠맛을 더욱 돋구어주는 조미료와 향신료를 이용하여 다양하고 독특한 중국의 음식문화를 만들어가고 있다. 중국은 조리기구가 간단한 데에 비해서 굉장히 다양한 조리법을 가지고 있는데 그 중 가장 중요시하는 것이 불의 세기이다. 중국요리는 불의 세기와 볶는 시간에 따라 그 요리의 성패가 달려 있다고 할 만큼 불의 세기가 중요하다. 그래서 대부분의 음식은 거의 다 익혀서 먹는 특성을 가지고 있다. 중국에서도 숟가락을 사용하지 않는 일본처럼 식사를 할 때 지켜야 하는 매너가 있다. 우선 중국 요리를 먹는 순서는 메인 요리, 주식, 탕 순으로 먹는다. 탕을 먹을 때는 숟가락을, 면과 쌀밥을 먹을 때에는 젓가락을 사용해야 하며 식사 시에는 고개를 숙이지 않고 그릇을 받쳐서 먹어야 한다. 개인접시에 담은 요리는 남기지 않고 먹어야 하고, 사용중인 밥 그릇 이외에 다른 그릇은 사용하지 않아야 한다. 숟가락으로 빈 밥그릇을 두드려서는 안되고, 밥 위에 젓가락을 꽂아두는 행위 또한 하면 안 된다. 중국에서는 식사 시에 손님과 주인에 따라 금기가 되는 것들이 있는데 우선 손님은 접시에 있는 음식을 깨끗이 비워 양이 부족함을 표하면 안 된다. 그리고 생선을 먹을 때 뒤집지 않고 그대로 가시를 발라낸 후 아랫면을 먹어야 한다. 또한 식사를 다 마쳤어도 먼저 일어서지 않아야 한다. 주인의 경우에는 손님에게 직접 음식을 집어주고 술을 권하는 행위를 계속해 주어야 한다. 또한 손님보다 먼저 일어나지 않으며, 식사가 아직 끝나지 않았는데 빈 접시를 치우거나 행주질을 하는 것은 예의가 아니다.일본과 중국의 또 다른 문화적 차이로 선물 문화를 볼 수 있다. 일본은 선물을 주고받는 문화가 상당히 발달되어 있다. 일본에서는 다른 사람의 집에 방문할 때에 작더라도 선물을 마련하는 것이 일반적인 예의로 선물을 준비하지 않으면 무례하다고 볼 수 있으니 조심해야 한다. 선물을 고를 때에는 비싼 것보다는 실용적인 것이 좋으며 포장에 신경 써서 준비하는 것이 좋다. 일본에서는 흰색을 죽음의 색이라고 생각하기 때문에 흰 꽃이나 흰색포장은 피해야 한다. 또한 칼은 자살, 빗은 괴로운 죽음을 상징하므로 선물로는 적합하지 않다. 일본에서는 그림을 선물할 경우에도 주의해야 한다. 여우는 풍부함을 의미하고, 오소리는 교활함을 의미한다고 하므로 헷갈려서 오소리를 선물로 준비하는 것은 실례가 될 수 있다. 병문안을 갈 경우, 화분은 ‘병으로 몸져눕는다’라는 단어와 발음이 비슷하므로 선물로 적합하지 않다. 다음은 중국의 선물 문화이다. 중국에서는 빨간색의 선물이나 포장이 좋다. 중국인들은 빨간색을 악귀를 쫓는 힘이 있다고 생각하기 때문이다. 또한 일본과 달리 포장 보다는 안의 내용에 신경을 쓰기 때문에 포장에는 크게 신경 쓰지 않아도 된다. 중국에서 피해야 할 선물 종류로는 괘종시계, 배, 우산 등이 있는데 이는 안 좋은 뜻의 단어와 발음이 동일하기 때문에 선물로는 적합하지 않다. 이와 반대로 복숭아는 장수의 의미, 귤은 길하다는 의미와 발음이 비슷하여 선물로 좋다고 한다.

경영/경제| 2018.11.16| 2페이지| 1,000원| 조회(156)

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