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도시락산업, 외식아이디어, 외식산업 공모전 ppt 평가A좋아요

‘ 미쁜 곽밥 ’ 도시락 프랜차이즈 전략방안 ( 믿음성이 있는 도시락 ) [ 외식 아이디어 ]이 프리젠테이션은 아모제푸드 외식 아이디어 공모전에 나갈 아이디어를 설명한것 입니다 . 저희의 주제는 믿음성이 있는 도시락을 순 우리말로 바꾼 미쁜곽밥을 바탕으로한 도시락 프랜차이즈 전략방법입니다 . 저희는 기존에 있던 도시락사업을 벤치마킹해 저희만의 차별성을 가진 프랜차이즈입니다 . 저희 도시락만의 차별성은 인바디 측정을 통한 식단제안 , 다양한 식단 구성과 한달에 한번 먹을 수 있는 특별식 , 도시락 텀블러 회수 제도 등이 있답니다 . 자세한건 프리젠테이션을 보시면 알 수 있습니다 . 궁금하시죠 ? 자 그러면 시작합니다 ! Go! 도시락 시장 확대 믿음성 견과류 사회적 문화적 환경 변화 미쁜 곽밥 차별성으로 승부 주인향 다양한 식단 도시락 텀블러 안전성 보증 바디 밥스 한솥도시락 토마토 잇슬림 SNS 서포터즈 어플리케이션1. 직장인의 식사 소비형태 분석 - 주제선정이유 - 직장인의 식습관 패턴 8 가지 - 아니었던 것에 대한 호기심 - swot 분석을 통한 전략과제도출 2. 도시락 시장성 분석 - 경쟁환경분석 - 고객환경분석 - 비즈니스 모델 -4p 분석 - 비용분석 3. 전략수립 , 컨셉도출 , 제안 -Targeting - 타회사와의 차별성 ( inbody ) - 식단구성 4. 전략확장 - 홍보전략 - 도시락의보증 5. 결론도출 목차직장인의 식사소비 형태분석 01주제 선정 이유 01 02 03 직장인의 식습관 패턴 8 가지 아니었던것에 대한 호기심 SWOT 분석 예전과 다르게 바른 먹거리에 대한 관심고조와 편의성과 속도를 추구함에 따른 의식변화로 인해 도시락을 선정 SWOT 분석을 통해 강점과 기회가 많은 도시락산업을 추진할 수 있는 가능성 발견 선택의 폭이 좁은 직장인들을 대상으로 한 다양한 선택의 기회를 도시락이라는 형태로 제공할 수 있는 가능성아침식사 거름 저녁 과식 과음 적은 물 섭취 15 분내의 빠른 식사 카페인 섭취 과다 직장인 식습관 식후 흡연 날것 시장진입 초기제품 서비스에 대한 대책미비 맛있고 건강한 건강식습관 자기관리를 위한 알뜰한 시간 낮은 창업비용 Well-Being trend 강화 건강식에 대한 관심 증가 몸매관리에 대한 욕구 증가 잦은 식자재 가격의 변동위협 건강식 시장에 진입하는 잠재적 경쟁업체들도시락 시장성 분석 02아모제 기업 AMOJE ANYTIME ANYWHERE 를 통해 모든 사람들 얼굴에 미소를 퀄리티와 시스템을 통해 고객행복을 추구하는 한국 최고의 종합외식기업 모든 분들께 언제나 신선한 식재료로 맛있는 음식을 만들어 대접하고 , 고객의 사랑에 더 큰 미소로 보답 아모제 기업의 목적과 정신을 토대 미소를 지을 수 있는 ‘ 퀄리티 ’ 추구 !경쟁환경분석 도시락의 시장규모 확대 도시락 시장의 규모가 늘어남에 따라 ‘ 차별성 ’ 이 필요 !경쟁환경분석 도시락시장의 성장 - 경쟁력 확보가 관건 ! 한국 도시락 산업 규모는 약 2 조원이다 . 도시락 전문점 , 기존 요식업체 , 편의점 , 일본 도시락 업체 등 다양한 업체들이 도시락 산업에 뛰어들고 있다 . 기존의 저가형 도시락에서부터 상품화되기 어려우리라 생각했던 쌈 도시락 등의 프리미엄 형태까지 도시락 사업의 영역은 점점 넓어 지고 있다 . 도시락 산업규모 확장 도시락의 다양성 도시락의 사업에 뛰어들기 위해서는 ‘ 차별화 ’ 필요 !경쟁환경분석 ( 경쟁사 ) 바디밥스 한솥 토마토 도시락 시장에서 현재 1 위 업체 TAKE OUT 전문점 본사에서 반가공 상태로 배달되기에 단시간에 조리가능 저렴한가격이 경쟁력 가맹점 관리제도 운영 고객들에게 주기적으로 이벤트를 제공 기간 프로그램으로 체계적인 식습관 관리가능 배달가능 값비싼가격 아침도시락배달가능 깔끔한 도시락 포장 오므라이스 , 생선도시락 존재 가격대비 양이 적음 경쟁사의 장단점을 파악하는 것이 중요 !고객환경분석 주 5 일제로 인한 여가에 대한 관심 고조 자기 만족적인 의식구조 서비스 산업의 활성화로 점심 시간대 업무증가 생활의 질 강조 건강식품의 선호도 증가 사회 문화적 환경 의 변화 값1 인 가구에서 식사를 준비하는 비용이 과거 대가족 가구원 1 인당 비용에 비해 높음을 생각할 때 , 늘어나는 1 인 가구들은 집에서 직접 음식을 만들기보다는 도시락을 사 먹는 것이 시간 , 비용적인 측면에서 합리적으로 느껴지고 , 이는 도시락 수요의 증가로 나타나게 되었다 . 여성 경제활동 증가 경기침체 1 인 가구 증가 여성의 경제활동 증가와 경기 침제 1 인가구 증가 사회적 요인으로 확대되어지는 도시락 시장 !Business model 나트륨과 칼로리를 줄인 Low GL diet 이론을 접목한 다이어트 식단 여러 가지 종류의 다이어트 식단과 다이어트 프로그램 채소를 이용한 스프 엄격한 위생관리 시스템 음식 종류 가격 한국형 저 열량 건강식단 10100 원 간편한 designed diet meal 10200 원 체계적인 감량 식단 6500 원 감량과 유지를 병행하는 식단 6600 원 잇슬림을 비즈니스 모델로 선정해 도시락 사업에 대해 배우다 !4P 분석 01 02 03 04 Price( 가격 ) 중고가의 식재료를 이용하여 제품의 품질을 보장하고 미쁜인 가격 6000 원에서 8000 원사이의 가격대 Promotion( 촉진전략 ) 도시락 텀블러 제도 시행 로고가 새겨진 견과류 무료 배포 SNS 를 통한 홍보 Place( 유통 ) 자사를 통해 식재료 구입 교통수단이 편리하고 땅값이 싼 곳 유통전문인력 고용 Product( 제품 ) 건강 도시락 ( 항암 / 당뇨 / 저염 ) 일반식 , 다이어트식비용분석 배달비 ( 기름값 ) 완성된 제품을 다시 각 회사마다 배달하는 비용이 지출되는데 한번에 배달하기 때문에 비용이 적게 들것으로 예측된다 . 도시락 텀블러 제도를 시행하기 때문에 이를 회수해야 하는 비용이 추가적으로 들것으로 예측된다 . 기타비용 ( 수도세 , 전기세 , 건물세 ) 수도세의 경우 도시락을 씻어서 사용함으로 다른 기업체들보다는 더 많은 비용이 , 전기세는 요식업체가 드는 비용만큼 나올 것으로 예측된다 . 건물세의 경우 회사 근처에 굳이 건물을 세워야 할 사용하는 것을 생각했을 때 우리는 제품의 질이 높으므로 소요되는 비용이 높다 . 아모제 기업의 유통경로를 사용한다면 질 좋은 식재료를 대량 구매해 보다 저렴한 비용으로 재료비가 지출될 것으로 예상된다 .전략수립 , 컨셉도출 , 제안 03Targeting 현대의 직장인 웰빙 선호 간편 추구 출근시간 일정 가장 외식을 많이 접하면서 건강을 생각할 수 있는 ‘ 직장인 ’ 이 타겟 !타회사와의 차별성 - inbody 인바디란 ? 생체 전기저항법을 이용한 체성분 분석기 체중 - 근육량 - 체지방량 BMI- 체지방률 - 기초대사량 각 항목 조절량 인바디 측정이 왜 필요할까 ? 겉보기에는 정상이거나 마르게 보이지만 실제로는 체지방이 높은 상태 , 즉 저근육형 비만인 경우가 많다 . 우리 몸의 지방과 근육의 밀도가 다른데 같은 부피에서 근육이 지방보다 무겁기 때문에 체성분 검사를 하면 정확한 체지방과 근육의 양을 알 수 있다 . 다른 업체와의 차별성을 두기 위해 개개인의 인바디 측정해 체질에 맞는 도시락 추천 !타회사와의 차별성 - inbody D 자형의 형태 가장 이상적인 몸상태 지속해서 유지할수 있는 일반식 추천 ! C 자형의 형태 BMI 는 정상이나 몸매에 불만을 갖는형태 건강식 추천 ! 고도비만에서 흔히 발견 - 치료 , 주의요구 다이어트식 추천 ! 체내 다른 구성요소의 기능문제우려 체중은 표준 이하이나 골격근량이표준인 단단한 체형 건강식 추천 ! 인바디를 측정 시 다양한 체질에 따른 식단을 추전 !타회사와의 차별성 - inbody 인바디를 통해 자신의 몸상태를 점검하고 관리하기 위한 어플과 사이트를 만들어 체중조절 식단을 선택할 수 있게 한다 . 내일 먹을 식단을 미리 알아보고 선택할 수 있으므로 선택해서 먹는 재미가 있다 . 미선택 시 한식으로 자동 선택된다 . 시간이 없는 직장인들에게 ‘ 어플리케이션 ’ 을 이용할 수 있도록 ! 인바디 결과와 식단 선택 어플리케이션식단구성 일반식 한식 , 일식 , 중식 , 서양식을 선택할 수 있다 . 선택은 어플을 통해 하며 항암식 , 저염식 , 당뇨식이 있다 . 특별식 한 달에 한번은 일반식 , 다이어트식 , 건강식 이외의 식단을 제공한다 . 해외에서 맛볼 수 있는 특별한 음식을 제공함으로써 다양성을 추구한다 . 다양한 식단과 ‘ 특별식 ’ 으로 고객의 마음을 잡자 !전략확장 04홍보전략 SNS 를 통한 홍보전략 체험형 마케팅붐 1~3 개월간 제품 체험 후 블로그 , sns 에 포스팅 등 미션수행 기업은 소비자에게 직접 체험의 기회를 제공하면서 제품의 장점을 알리고 , 소비자는 관심이 있는 상품이나 서비스 체험 , 부가서비스와 다양한 혜택을 얻을 수 있는 일석이조의 효과 도시락 텀블러 환경도 지키고 , 혜택도 누리고 ! 도시락 텀블러 이용 시 할인혜택 ! 일회용기는 자원낭비가 될 뿐 아니라 여러 가지 화학약품을 섞어 만들기 때문에 환경호르몬을 내뿜는다 . ‘SNS 서포터즈 ’ 와 ‘ 도시락 텀블러 제도 ’ 시행으로 홍보효과 기대 !홍보전략 견과류는 비타민 E, 비타민 B, 아인 , 마그네슘 , 불포화지방산을 함유하고 있다 . 우리 몸을 건강하게 하는 가장 효과적인 견과 섭취량은 1 일 한줌인데몸에 좋다는 이유로 과다 섭취는 바람직하지 않다 그리고 포장이 개봉된 견과는 공기와 습기 등 외부요인과 접촉을 통해 변질의 가능성이 있으므로 오래 두고 먹는 것은 좋은 방법이 아니다 . 건강을 위해서 적정량의 견과를 매일 섭취하는 것이 좋다 . 매일 섭취해야 할 견과류를 무료 제공하면서 견과류 안의 포장지에 전단지를 넣어 홍보한다 . 슈퍼푸드인 견과류 제공 매일 섭취해야 하는 ‘ 견과류 ’ 를 통한 홍보효과건강한 도시락의 보증 01 02 03 04 관리기능 강화 신속하고 정확한 엄무처리 본사 운영 관리팀의 체계적인 관리 철저한 위생안전 관리 식품위생 안전팀 , 자체위생팀 운영 , 전문인력 양성 , 각종 책임보험 가입 품질연구소의 위생관리 교육실시 (HACCP) 사전 관리 시스템 유통기한 테스트 유통온도 테스트 고객만족 시스템 확충 신속하고 정확한 클레임 처리 ( 배송오류 보상 ) 고객에 필요

경영/경제| 2019.10.30| 31페이지| 6,000원| 조회(299)

마케팅, 외식사업, 도시락, 바른먹거리, 식품산업 아이디어

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셀트리온 합격자기소개서

1. 성장과정, 개인특성, 인생관 기술 (800자)(11일 동안 불이 꺼지지 않은 실험실의 다큐스토리)저는 함께 성장할 수 있는 인재입니다. 11일 동안 다큐스토리를 찍으며 기적을 맛본 경험이 있습니다. 이를 통하여 제 마음속에는 팀워크라는 가치가 자리매김하고 있습니다. 석사과정 1학기 때의 사건인데, 실험실에서 진행하고 있던 미생물을 이용한 기능성 단행 발효 식초 음료를 만드는 박사님의 1인 프로젝트 보고서제출이 마감일에 쫓기고 있었을 때였습니다. 주어진 시간은 단, 11일 이었고 시간과 인력이 너무나도 부족했습니다. 그리하여 저는 제가 담당하고 있던 일이 아니었지만, 교수님과 박사님께 대책을 상의하였습니다. 그리하여 6명의 실험실 구성원들이 함께 프로젝트를 마무리하는 방향으로 일이 진행되었습니다. 11일 동안 모든 실험실 구성원들이 한 공간에 모여 격려하며 일을 시작 했고, 하루에 2시간정도의 잠을 자거나, 밤을 지새워야 했습니다. 저는 완성된 발효 식초 음료를 만들기 위해 저는 선발된 균주로 발효실험 및 데이터 정리를 담당했습니다. 9일째 되던 날 과로로 쓰러져 응급실행도 겪는 아픔도 있었습니다. 마침내 프로젝트는 성공리에 끝나 보고서 제출을 하여 1단계 성장 하였고, 국외 포스터 1편을 게재 할 수 있었습니다. 또한 개인적으로는 수준 높은 실험을 할 수 있는 기본적 발판이 되어 응용 실험을 할 수 있는 능력을 기를 수 있게 되었고 실험실 내부에서 인정을 받을 수 있게 되었습니다. 저는 항상 다른 사람들에게 저를 신뢰하게 함으로써 같이 일하고 싶은 사람이 되고자 노력해 왔습니다. 저는 같이 일하고 싶은 신입, 분위기를 띄우는 신입이 되겠습니다. 또한 지금까지 쌓아온 저의 전문성으로 동료들과 협력하여 업무를 수행하는데 시너지 효과를 만들어내고 상업적 이용 증대에 힘써 영업매출 200% 증대에 기여하겠습니다.2. 관심분야, 희망직무 및 지원동기 기술(800자)[떠오르는 샛별, 바이오시밀러]학부 시절 생리학, 세포생물학 등의 전공 과목을 배우면서 고유의 부작용이 적고 치료가 힘든 각종 질환에도 큰 효과를 보이는 바이오의약품에 관심을 가지게 되었고 석사 과정을 통해 전문적인 지식을 쌓으며 자연스레 셀트리온이라는 기업에 입사하는 꿈을 마음속에 간직하게 되었습니다. 또한, 석사과정의 주된 연구분야인 미생물을 연구하며 미생물QC라는 직무에 가슴이 뛰게 되었고 셀트리온의 환경모니터링과 제품시험을 책임지고 싶었습니다.[셀트리온의 해외 진출, 이끌어 나가겠습니다!]오리지널 의약품 가격의 약 30~40% 저렴한 바이오시밀러 산업은 떠오르는 샛별로서 국내 및 국외에서 발전하기 좋은 기회를 가지고. 있습니다. 먼저 국내에서 미래부는 ‘2018년 정부 R&D 투자 방향에 대한 기준안’ 에서 신바이오 및 신약 분야의 개발 지원을 확대한다는 방침을 발표하였습니다 또한, 해외에서 연간 1조이상 매출을 기록하는 블록버스터 의약품의 특허 만료로 인해 수출활로가 열려있으며 의약품 가격인하와 신약허가 절차의 가속화를 주장한 ‘스콧 고들리브’ 가 FDA 신입국장으로 임명되었습니다. 기회적인 환경을 배경으로 셀트리온은 CMO 사업을 시작하고 2021년에 EMA 터키 식약처 감사를 앞에 두고 있습니다. 저는 FDA와 EMA 같은 해외 규제를 준수하고 MFDS의 국내 균주를 준수하는 미생물 전문가가 되겠습니다3. 관련 경험, 경력 기술 (경력자는 담당업무 및 Project 등 구체적으로 기술) (800자)(경험 + 열정 = 200%의 효율을 가진 품질관리사)한 번의 실수가 기업 이미지에 큰 타격을 주는 바이오 산업의 특성상 전문적인 지식과 경험은 필수입니다.첫째, 고려대학교 미생물분자독성학 연구실에서 2년간의 석사과정 동안 ㈜오뚜기재단의 연구과제로 미생물을 이용한 발효조절기술에 의한 GABA (γ-aminobutyric acid) 고함량 발효식초음료 개발을 주로 맡아 진행하였습니다. 프로젝트를 진행하며 HPLC, IC, CO2 incubator, Microscope, UV-vis spectrophotometer, pH meter, Bioscreen C 등의 분석기기를 다루었고, 원활하게 기기 사용을 할 수 있는 장점을 가지고 있습니다. 이러한 분석력을 기반으로 발효식초 음료를 시제품으로 개발하였고, 유연한 업무처리를 수행 할 수 있는 자신감을 얻게 되었습니다. 정확한 분석을 기반으로 한 데이터의 신뢰성은 품질분야의 가장 중요한 부분이라고 생각합니다. 품질부분의 중심, 제가 반드시 이루겠습니다.둘째, 식품안전연구센터 미생물팀에 근무하면서 대한항공 및 한진그룹 위생점검 수거 검체의 미생물 항목을 GMP에 기반하여 분석한 경력을 가지고 있습니다. 완제품의 미생물 한도 시험(TAMC와 TYMC)과 특정미생물 시험(E.coli, S.aureus, B.cereus)을 수행했습니다. 또한, 물의 미생물 한도 시험을 수행했습니다. 또한, KP, EP, USP 등의 약전등을 보며 미생물 시험법에 대해 공부해봤습니다.4. 기타 자유 기술(400자)[시대의 일렁임, 바이오의약품!]저는 제약산업이 반도체 및 IT산업과 함께 우리나라를 성장시키는 동력이 될 것이라고 믿어 의심치 않습니다. 제약산업 중 에서도 저는 바이오시밀러가 그 미래를 현실화 하는데 중요한 산업이라고 생각합니다. 그 이유는 위에서 기술한 것과 같이 국내 및 국외에서 발전하기 좋은 환경을 가지고 있습니다. 또한, 지구촌 전체의 노령화 및 평균 수명의 연장과 같은 환경은 좋은 의약품을 값 싼 가격에 제공할 수 있는 바이오시밀러 의약품에 대한 수요가 증가할 것입니다. 이 수요는 곧 폴루스가 지구촌 모두의 의료평등을 실천하기 위한 배경이 될 것입니다.[DATA INTEGRITY]cGMP를 준비함에 있어 가장 기본은 품질을 책임지는 것입니다. 품질을 책임지기 위해서는 가장 중요한 것은 GDP(Good Documentation Practice)에 대한 data integrity를 따르는 것입니다. 현재 GDP(Good Documentation Practice)에 대한 data integrity 매우 큰 화두입니다 작업자가 가장 먼저 수행되고 선행되어야 할 항목입니다. Data integrity에 대해 다른 규제기관에서 제시한 가이드라인은 비교적 정확히 명시되어 있지 않지만 WHO에서 제시한 ALCOA Principle은 다음과 같습니다.Attributable: 문서에 기재된 정보에 대한 출처가 올바르게 적혀져 있는지에 대한 항목입니다. 언제 관찰했고 언제 기록되었는지에 대한 정보가 명시되어야 합니다.Legible: 문서에 기재된 정보가 쉽게 이해되고 기록이 영구히 지속될 수 있는지에 대한 항목입니다. 문서를 기재할 때는 유색펜을 사용해야하고 논리적으로 설명되어야 합니다.Contemporaneous & Complete: 문서 기록이 실시간으로 기록되었는지 그리고 필요한 정보가 기재되었는지에 대한 항목입니다. 모든 문서는 실시간으로 기록되어야 하고 해당 문서에 필요한 정보는 모두 기록되어야 합니다.Original: 원본 문서가 접근가능하고 보존되었는지에 대한 항목입니다. 원본 문서는 문서고에 보관되어야 하고 접근이 용이해야합니다.Accurate: 문서가 오류없이 작성되었는지 또는 오류없이 수행되었는지 확인하는 항목입니다. 계획서에 대해 불일치가 발생했을때 불일치에 대한 모든 문서는 기록되어야 하고 시정조치 또한 기록되어야 합니다.효능이 좋은 의약품이 개발되어도 문서가 개발된 의약품의 품질을 뒷받침해주지 못한 다면 개발된 의약품은 쓸모가 없어질 것입니다. GMP 전문가가 되기위해 ALCOA Principle을 이해하고 정직하게 ALCOA Principle을 준수하는 GMP 전문가 00이 되어 셀트리온의 의료평등을 실천해나가고 1조매출을 달성하는데 기여하는 인재가 되겠습니다.

취업| 2019.10.30| 3페이지| 5,000원| 조회(565)

성장과정, 희망직무, 관련경험, 셀트리온 합격자기소개서, 기타자유기술

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