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위탁급식업체 델리라는 회사에 대한 조사

위탁급식업체: (주)델리에프에스학번: 2016120005이름: 홍장우1. 국내 위탁급식시장 규모 현황우리나라 단체 급식 시장중 위탁급식시장 규모는 2004년 말 총 3조원에 이르는 것으로 추정되고 있으며, 업계 분석 자로에 따르면 삼성에버랜드와 아워홈, CJ푸드시스템, 신세계푸드시스템, 현대푸드시스템, 이씨앰디, 한화국토개발, 아라코, 동원홈푸드 등 대표적인 9개 위탁급식업체의 총 매출이 1조7천500억원 정도라고 보고 있다. 하지만 근래 업계 추정 국내 총 급식시장규모는 2014년 12조7000억원, 2015년 13조1000억원, 2016년 13조5000억원, 2017년 15조6000억원, 2018년 16조원으로 완만하게 성장하고 있다. 2004년과 근래의 성장률을 비교해 보았을 때, 2004년 위탁급식시장은 매년 약 7%의 성장률을 보이고 있는 것으로 분석되고 있지만, 근래 위탁급식시장은 매년 약 2~3%의 성장률을 보이고 있다. 이러한 성장률로만 따지고 보면 해가 거듭할수록 성장률 자체는 떨어져 보일 수 있지만 이러한 상황은 국내의 인구수 감소와 2006년에 일어난 CJ푸드 식중독 사고로 1,700여명이 노로바이러스에 의해 피해를 받게 되는 상황이 일어나는 듯 부정적인 영향에 따라 일시적인 사장의 위축이 예상되었지만 지속적으로 성장할 것으로 예상된다.또한 인구가 줄어들며 급식 수익이 줄어들자, 관련 업체들이 국내가 아닌 중국?베트남?인도네시아 등 국외에서 수익 창출을 노리고 있다. 급식업계에 따르면 삼성웰스토리?아워홈?CJ프레시웨이 등 상위 업체 해외진출이 활발하다. 물론 매해 꾸준한 성장률을 보이고 있긴 하지만 2~3%의 낮은 성장률로는 부족하다고 생각했을 뿐더러 주 52시간 근무가 법으로 제정됨에 따라 빠르게 과포화 상태로 변했다. 업무 시간이 줄며 회사측 급식 제공 빈도 또한 줄어들 수밖에 없기 때문이다. 줄어든 수업에 새로운 먹거리를 찾던 급식업체는 미래 사업으로 해외 진출과 양적성장에서 질적 성장으로 전환이 되었다.반면 이렇게 대기업들이 국내시장에서 많은 수익을 벌어 들이고 있음에도 불구하고, 이러한 시장에서도 많은 중소기업들이 스스로에 회사를 설립하고 더 나은 품질에 급식을 제공하려고 노력하는 회사들도 있다. 우리는 대기업에 변화와 시장에 변화에 주의를 기울여야 하지만 그 외에 다른 회사들에도 눈을 돌려서 볼 필요가 있다고 생각한다. 따라서 위탁급식업체 중 대기업이 아닌 중소기업에 속하는 기업을 알아보려고 한다.2. 델리에프에스는 어떠한 곳인가?1) 단체 급식 전문기업이다.-메뉴운영 부문에 있어 높은 메뉴 경쟁력을 보유하고 있습니다.-당사 근속기간만 15년이 넘는 급식분야의 전문인력을 가장 많이 보유하고 있습니다.-현재 다양한 형태의 사업장에서 1일 4만식 이상의 식사를 제공하고 있습니다.-높은 급식 서비스 만족도로 인해 사업장 대부분을 장기 운영하고 있습니다.2) 튼튼하고 안정적인 믿을 수 있는 기업이다.-매출액 규모, 수익구조, 부채비율, 유동비율 등 재무상태가 300여개 급식업체중 최상위권 기업입니다. (기업신용평가 등급 ‘BBB' 급 (한국기업데이터)-매출액 대비 자본금이 동종업계에서 최고 수준 (50억 이상)인-무차입 경영으로 고품질의 식자재를 현금으로 저렴한 가격에 구입하므로 타사 대비 높은 원가경쟁력을 가지고 있습니다.- 자가 점포 (일 1,000식 이상)을 5개 이상 보유하고 있습니다.3) 안전하고 위생적인 사업장 운영을 위한 준비가 되어 있다.-ISO9001, HACCP 기준의 위생관리 체계를 적용하고 있습니다.-본사, 외부 위생전문가 등을 통한 정기 및 수시 위생교육 및 위생점검을 실시 하고 있습니다.-긴급 상황 시 , 신속하게 대처할 수 있는 시뮬레이션 체계를 구축하고 있습 니다.-책임보험 (생산물배상, 영업배상, 화재 등) 하여 긴급사항에 대비하고 있습니다.4) 회사 전체적 차원에서 고객서비스 교육을 실시한다.-사업장별로 아침조회 및 개별 교육시간을 통해 현장 서비스 교육을 실시합니다.-본사 지원부서에서 주관하여 방문 순회 교육을 실시하고 있습니다.-서비스 전문 교육기관과 연계하여, 정기, 수시 집합교육, 방문파견교육을 실시 합니다.-친절사원 선정, 포상 등으로 동기부여를 촉진합니다.5) 전 직원의 정규직 채용을 원칙으로 최고의 전문 인력을 배치한다.-직접고용을 통해 애사심을 높여, 급식의 질적 향상으로 이어지도록 유도합니다.-평균 근속년수 15년 이상의 급식운영 전문인력이 본사 및 사업장을 이끌고 있습니다.-서비스와 실력이 겸비된 최고 인력을 배치하고 있습니다.-영양사, 조리사가 가장 근무하고 싶어하는 기업입니다.-종업원의 창의력과 재능을 최고로 발휘할 수 있도록 최대한 후원하고 있으며,종업원을 존중하는 기업입니다.-청년, 고령자 및 장애인 고용에 적극 참여하고 있으며, 매년 고용 증대를 이루고 있습니다.6) 모든 형태의 급식운영 및 부가서비스가 가능한 복합 급식기업이다.-공공기관, 오피스형, 공장형, 연수원, 연구기관, 학교급식 등 모든 형태의 급식 경험을 가지고 있으며, 최고의 운영을 하고 있습니다.-산업계 대표 리더기업 및 차세대 유망기업의 급식을 도맡아 책임지고 있습니다.-국내 급식업체 중 가장 많은 상장기업의 급식을 운영하고 있습니다.-사업장 특성에 적합한 ‘맞춤형 급식’을 도입, 운영하고 있습니다.-급식사업과 외식사업 및 부대사업(카페, 편의점, 분식, 카페테리아 등)을 ‘상호 접목’ 및 ‘병행 운영’으로 다양하고 합리적인 시너지 효과를 내고 있습니다.7) 우수 식자재를 사업장에서 직접 가공, 조리한다.-신뢰도가 높은 대기업 위주의 품목별 전문벤더를 매입처로 선정합니다.-직접 현장에서 전처리를 하게 되어 신선도를 유지할 수 있습니다.-신선한 식자재를 가지고 메뉴를 제공함으로써 급식의 만족도가 높아집니다.-완제품 식자재 사용을 제한합니다.(자료출처: 주)델리에프에스 홈페이지)(출처: (주)델리에프에스 홈페이지)

경영/경제| 2019.11.06| 6페이지| 1,000원| 조회(301)

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