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[경희대] 호투개론 기말고사 범위 정리본

HOSPITALITY&TOURISM 개론1. 외식과 외식업소의 정의○ 외식조리주체 : 세대 외조리장소와 취식장소 : 가정 외전문조리사에 의한 조리되고 접객서비스를 통해 제공되는 식사○ 외식업소조리주체, 조리장소, 취식장소 등의 요건을 갖추고 영리 또는 비영리를 목적으로 식사와 음료 등의 물적 상품과 인적 서비스 및 오락 등을 제공하는 곳○ 외식산업일정한 장소에서 식음료와 유·무형적 서비스로 이루어진 상품을 특정인 또는 불특정 다수를 대상으로 상업적·비상업적 목적으로 생산 및 판매활동을 하는 사업체들의 군- 역할: 국가의 기본적 산업인간의 기초적 생활은 물론, 사회·경제·문화와 밀접한 관련을 맺고 있는 기본적 산업식생활의 향상, 고용인구의 창출, 농축산물의 수요, 기타 경제단위의 지원 등 산업 전반에 걸쳐 중요한 역할 담당: 레저·문화생활식사를 통한 상호간 의사소통, 인간의 정신적·사회적 활동, 일상생활에 휴식제공, 기분전환의 계기 마련, 생활수준 측정의 척도- 기능식음료나 시설 등의 유형재와 서비스, 분위기 등의 무형재는 사람에게 식사의 생리적 욕구는 물론 감각적·심리적 욕구와 사회적·문화적 욕구를 만족시켜줌- 서비스업으로서의 외식산업무형성, 소멸성, 비분리성·동시성, 이질성2. 외식산업의 분류* 상업적 외식사업 : 영리를 목적으로 불특정 다수에게 식음료서비스 제공* 비상업적 외식사업 : 영리를 목적으로 하지 않으나 특정 다수에게 식음료서비스 제공⇒ 상업적·비상업적 외식산업에 대한 경계 모호해지고 있음 ex) 병원식사의 상업화3. 한국표준산업분류4. 식품위생법상의 분류1. 레스토랑의 종류- 퀵서비스 레스토랑미리 조리해두거나 부분조리를 하여 신속한 식사제공을 하는 형태① 음식과 서비스를 제공 받기 전에 비용을 선지불하는 방식으로 외식산업의 성장 촉진② 특징적인 제한된 메뉴 위주로 제공③ 접근성, 좋은 가격 → 고객의 수요 형성ex) 버거킹 “Have Your Way" 슬로건→ 차별화를 위해 “고객화” 강조 노력맥도날드 - “표준화” 작업 (프로세스 매뉴얼화· 단포괄적인 환경요인 (인구통계학적 환경, 경제적 환경, 자연적 환경, 기술적 환경, 문화적 환경)- 미시환경 : 기업 가까이 위치하여 경영에 직접적인 영향을 미치는 요인들 (조직문화, 경영자, 조직 구성원, 공급업체, 경쟁자···)○ 인구통계학적 환경○ 경제적 환경국내외의 경제상황은 기업에 가장 직접적인 영향을 미치는 환경요인! 기업의 마케팅 노력에 따라 제품의 수요가 증감할 수 있지만 경기, 소득의 변화, 인플레이션 등의 경제적 환경요인은 소비자의 구매와 소비패턴에 영향 미침○ 자연적 환경기업활동에 의해 영향을 받거나 기업활동의 투입요소로 활용하기 원하는 자연자원의 변화 의미. 기업활동으로 인한 수질오염 등과 같은 자연적 환경의 훼손과 기업활동에 필요한 원재료의 부족현상이 생기고 있다는 점에 마케팅 관리자들은 관심을 갖고 대응해야함○ 사회·문화적 환경사회의 기본가치, 신념, 선호도, 관습 등으로 고객행동과 기업활동에 영향 미침. 문화의 변화는 소비자가 구매하고자 하는 제품의 형태뿐만 아니라 소비수준에도 영향을 미침.○ 법적·제도적 환경다양한 기관과 개인에게 영향을 미치거나 제한하는 법규·정부기관·압력단체 등으로 구성되며 마케팅 의사결정에 많은 영향 미침.정부가 기업활동을 규제하는 법률을 제정하여 기업 간의 경쟁을 유도함으로써 불공정한 기업행동으로부터 소비자를 보호하고 부당한 경쟁행위로 인하여 피해를 입는 기업을 보호하고자 하는 데 있으며, 이는 궁극적으로 소비자의 이익향상을 도모하고자 하는 것임.ex) 영양표시 대상 확대, 유아식품 TV광고 제한○ 기술적 환경신기술의 도입과 개발은 새로운 시장기회를 제공해주는 것은 물론 기업성장의 기반이 됨1. 감성마케팅○ 감성감각이나 지각과 같은 직접적인 작용과 접촉을 통해 타인의 감정이나 사물의 특성 등을 감지하거나 반응하는 현상과 능력○ 감성마케팅고객의 기분과 감정에 영향을 미치는 감성적 자극을 통해 브랜드와 유대관계를 강화하는 마케팅 기법기업은 기술력을 바탕으로 소비자의 감성에 호소하는 것으로서, 고객은 그 브랜드에 대하는 중요한 기반이 됨○ 현대 시대20세기 초 자동차의 발달, 항공기와 관광버스의 증가 등 다양한 교통수단과 시설 정비매스미디어의 발달로 각국의 정보 습득 용이소득증가와 여가시간 확대로 중산층이 증가하면서 대중관광시대 형성○ 신관광 시대1990년대 이후 일반국민 모두에게 관광이란 현상이 일상생활에서 중요한 부분 차지단체패키지 관광에서 가족위주의 소규모 그룹과 개별관광을 선호하며, 양적 성장에서 질적 성장으로 선호 방향 변화관광산업이 국가 주요 전략산업으로 자리함2. 한국 관광의 발달○ 삼국시대불교 승려의 구도여행 및 불교행사 관련, 왕의 순행과 화랑의 여행, 중국 유학○ 고려시대불교의식 참여 및 사찰관람○ 조선시대- 조선전기 : 유교의 영향을 받아 정적이고 형이상학적인 관광형태- 조선후기 : 실학의 영향을 받아 선진국의 문물제도 보고 배우는 관국지광의 모습○ 개화기·일제강점기서양인들의 출입으로 국제관광의 대상자1899년 최초의 철도인 경인선 개통1888년 최초의 호텔인 대불호텔(인천) 개관, 1902년 손탁호텔(서울) 건립1920년부터 미국, 캐나다, 유럽 등에서 외국의 여행사·항공사가 주최하는 관광단 입국유럽, 미국 등 여행은 1920년대 중반부터○ 1945년 ~ 1960년일제의 침략에서 벗어났으나, 6.25 한국전쟁의 역사적 혼란기로 관광산업은 초보적 단계1946년 대한국민항공 KNA 설립1954년 처음으로 교통부 ‘관광과’ 설치1957년 김포공항 개항교통부 IUITO, PATA 등 국제기구에 가입외래관광객 수 4만 명, 외화획득 150만 달러에 불과함○ 1960년대국가경제 발전을 위해 외화획득에 목적을 두고 관광진흥에 주력한 시기본격적인 관광발전을 위해 각종 법률과 제도, 조직 정비 - 관광사업진흥법 제정, 문화재보호법 공표, 관광산업 박람회 개최정부의 관광행정 조직으로 국제관광공사 설립되어 한국관광의 국내외 홍보업무 시작, 통역안내원 자격시험 등 관광전문인력 양성교통부의 관광국과 대한관광협회중앙회 설립되어 ASTA(미주여행업협회)에 가입외래관광객 81만 음식, 운동, 휴양, 공연 또는 연주에 적합한 시설 등의 부대시설을 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하는 업 (관광진흥법)○ 특성인적서비스의 의존성 높음, 연중무휴 영업, 고정자산비율 높음, 서비스 상품의 특징(무형성, 동시성과 소멸성, 비이동성)○ 분류5. 리조트업○ 개념‘관광단지’와 ‘종합휴양업’의 속성 가짐- 관광단지 : 관광객의 다양한 관광 및 휴양을 위하여 각종 편의시설을 종합적으로 개발하는 관광거점 지역으로서 이 법에 따라 지정된 곳 (관광진흥법)- 종합휴양업 : 관광객의 휴양이나 여가선용을 위하여 숙박시설 또는 음식점시설을 갖추고 전문휴양시설 중 2종류 이상의 시설을 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하는 업 (··)○ 유형- 개발주체 : 공적부문주도형, 사적부문주도형, 제3섹터형- 이용형태 : (부분)회원제형, 개방형○ 국내 리조트 개발동향6. 외식업○ 정의음식이나 음료 등을 조리하여 동일한 장소 또는 그 내부나 외부에서 소비되도록 제공하는 업종○ 경영 형태초기 투자자본과 업종에 따라 직영/위탁/가맹 운영형태로 나뉨○ 외식체인 사업의 특성공유된 정체성, 제품·서비스·시설 지역 생산, 지역적으로 산재된 소규모 점포의 운영7. 관광이벤트/문화관광축제○ 정의개최지의 이미지 강화 및 지역개발 등 관광관련 목적을 이루기 위해 보다 체계적인 사전계획을 가지고 지역주민보다는 관광객을 주 대상으로 개최되는 관광매력성을 수반한 이벤트○ 관광이벤트 구성모델○ 지역에 미치는 파급효과지역의 비수기 극복, 지역이미지 홍보, 문화시설 활성화 및 전통문화 재창출8. 컨벤션 산업○ 정의UNWTO에 따르면, 컨벤션은 회의산업의 범주에 회의와, 컨퍼런스, 전시와 인센티브를 포함○ 구성요소9. 테마파크○ 정의지역의 자원을 바탕으로 독특한 테마를 설정하고 이를 적절히 표현하여 방문자에게 일상을 탈피한 경험을 제공하는 공간○ 특성- 테마성 : 특정한 테마를 스토리화- 배타성 : 외부와 테마파크 차단하여 몰입 도 증진- 이미지 동일성 : 이용객으로 하여금 테마 체험에 몰입할 수 있는 시각적인 구미를 돋구기 위한 아름다운 색과 짠맛, 단맛 등의 자극적인 맛이어야 함한 입으로 먹어야 하기 때문에 크기가 작음캐비어, 프아그라, 트러플이 많이 사용됨○ 수프스톡을 기본으로 한 국물 음식식사의 두 번째 코스 음식으로 영양가가 높을 뿐만 아니라 위에 부담을 적게 주는 음식농도에 따라 맑은 수프와 걸쭉한 수프, 온도에 따라 찬 수프와 뜨거운 수프로 구분- 맑은 수프 : 콩소메, 부용, 맑은 채소 수프- 걸쭉한 수프 : 크림수프, 차우더 수프○ 생선요리육류보다 지방이 적고 비타민, 칼슘이 풍부생선으로 만든 음식은 건강식으로 여성들이 즐겨 찾는 음식일 뿐만 아니라, 종교적 이유로 육류 대신 주 요리로 선택되기도 함로스팅, 프라잉, 스티밍 조리○ 육류요리서양요리의 주식으로 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 송아지고기, 가금류 등- 송아지 : 적은 지방층 + 수분 함유량 많아 부드러움- 양고기 : 근섬유가 가늘고, 조직이 약하여 소화가 잘 됨- 돼지고기 : 소시지, 햄, 베이컨 등으로 가공하여 사용- 가금류 : 닭, 칠면조, 오리, 거위, 꿩, 메추리 등○ 샐러드찬 요리에 소스를 곁들인 것으로 salted greens에서 유래채소 중에서 소화에 도움을 주는 파슬리, 샐러리 등을 넣어 만듦산성식품을 중화시키기 위해서는 알카리성 채소가 꼭 필요○ 디저트입에 남아있는 기름기 없애주고, 소화 도움온도에 따라 따뜻한, 차가운 디저트로 구분- 따뜻한 디저트 : 크레이프, 수플레 등- 차가운 디저트 : 아이스크림, 샤벳, 무스, 아이스푸딩 등○ 스톡서양요리의 가장 기본이자 요리의 시작쇠고기, 닭고기, 생선, 채소와 함께 재료 본래의 맛을 낸 국물- 화이트스톡 : 닭, 생선- 브라운스톡 : 송아지, 소부케가니 : 스톡, 수프, 소스 등을 만들 때 맛과 풍미를 더해주기 위해 사용하는 채소 향신료 다발 ex) 샐러리, 파슬리줄기, 월계수잎○ 소스 = 스톡 + 농후제라틴어의 ‘sal'에서 유래, 소금을 의미함냉장기술이 발달되지 않았을 시절, 변질된 음식을 감추기 위해 조리사들이 고안오사업

학교| 2020.06.14| 26페이지| 4,000원| 조회(165)

경희대, 경희대학교, 기말고사, 기말, 전공기초, 정리본, 호스피, 호투개론

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[경희대] 생명의역사 35억년 세포의 춤 기말고사 범위 정리본

Ⅰ. 생명체의 유전 원리1. 멘델의 실험- 그레고르 멘델: 처음으로 유전의 기본 법칙 알아냄유전학의 출발- 완두식물 교배를 통한 유전원리 발견: 흰색과 보라색 꽃을 갖는 순종(P) 교배 시잡종 제 1세대(F₁) 모두 보라색: F₁ 잡종 교배 시보라색 꽃 3 흰색 꽃 1 비율- 2개의 ‘형질’(특징이 가질 수 있는 변이의 종류)(우성형질, 양성형질)을 나타내는 6개의 다른 완두 식물의 ‘특징’(꽃 색깔·위치, 종자 색깔·모양, 콩깍지 모양·색깔, 줄기 길이)에서 같은 유전 현상 관찰⇒ 결과- 혼합가설두 부모의 유전물질이 함께 혼합- 입자가설F₂에서 형질이 희석되거나 파괴되지 않음- 우열의 원리흰색 꽃에 대한 유전인자가 숨겨진다고 설명(멘델의 유전인자는 지금의 유전자와 동일!!)우성과 열성 대립유전자의 효과로 둘 중 하나의 대립유전자가 개체의 표현형 결정생물체 구분 시 표현형(물리적 외형)과 유전자형(유전자 조성) 따짐- 멘델의 법칙분리의 법칙, 독립(분리)의 법칙2. 분리의 법칙한 형질을 결정하는 두 대립유전자가 감수분열(배우자 형성)시 분리됨- 푸네트사각형검정교배 (test cross) 통해 태어날 자손의 결과(유전자형&표현형) 예측· 단성잡종교배 : 하나의 형질 결정cf. 양성잡종교배 : 두 개의 형질 결정3. 독립(분리)의 법칙한 특징의 유전이 다른 특징의 유전에 영향을 주지 않음 (ex. 털 색깔과 청력은 독립적으로 다음 세대에 전달됨)4. 멘델의 유전인자의 실체- 1865 멘델 : 추상적인 개념- 1902~1903 서턴, 보베리 : 염색체 이론멘델 유전자는 염색체의 특정 위치에 있고 염색체는 분리와 독립분리를 수행하는데, 감수분열동안 염색체 행동은 멘델의 법칙을 증명해주므로 유전인자 염색체상에 표현 가능- 1907~1910 모건 : 초파리를 이용한 연구특정 유전자가 특정 염색체와 연관되어 있음을 처음 보여주는 확실한 증거멘델의 법칙과 유전자 이론에 회의적이었으나, 이 발견으로 유전에 관한 멘델의 법칙과 염색체 이론 지지하게 됨5. 멘델의 유전 법칙에 계질에 대한 조절번역을 진행할지 여부, 번역 후 단백질의 운명 결정, 단백질을 분해시킬지 여부 따짐7. 세포간 의사소통에서 유전자발현조절다세포 생명체의 한 세포에서 만들어지는 분자들이 다른 세포 표면의 수용체 단백질에 결합하는 것이 세포 내 신호전달을 시작하도록 자극 (유전자의 켜고 끔을 조절)세포간 의사소통은 배아 발생시 특히 중요!* 발생 : 수정란의 세포분열이 일어나는 과정발생은 유전정보에 의해 매우 정교하게 조절되며, 유전자 발현 조절은 세포의 운명(근육, 뼈···) 결정8. 애팝토시스세포가 분화해 가는 동안, 일부 세포는 프로그램화된 세포의 죽음 맞이함성체, 감염·손상·수명이 다한 세포에서 발생유도신호는 세포의 모양 변형, 이동 또는 다른 세포의 사멸까지 일으킬 수 있음!9. 호메오 유전자루이스가 초파리의 패턴형성을 연구해 발견마스터 조절 유전자로서 머리와 몸의 각 부분의 위치 결정Ⅲ. 생명의 분자 DNA (2)1. 돌연변이DNA 염기(A, T, C, G)의 치환, 결손, 삽입은 커다란 변이를 일으킬 수 있지만, 돌연변이는 자연선택에 의한 진화의 원동력이 됨.- 원인정상적인 세포 내 환경에서 DNA 염기에 자연스럽게 화학적인 변화가 일어나거나, 담배연기나 X선과 같은 해로운 화학적·물리적 약품(돌연변이원)에 손상을 받기도 함- 단백질의 변화 초래: 점돌연변이 (치환)하나의 염기에서 일어남: 틀이동 돌연변이 (삽입) (결손)원래의 단백질과는 전혀 다른 단백질 합성- 돌연변이 복구- 돌연변이 복구 실패돌연변이로 인해 몸의 세포 일부에서 통제되지 않는 세포성장이 일어나 종양이 생기는데, 종양이 다른 조직으로 퍼지면 암 유발⇒ 세포의 복제 시기를 결정하는 세포주기를 조절 못하면 암 유발: 생장인자 유전자의 돌연변이과잉활성을 가진 단백질을 만들고, 이들 단백질이 불필요한 세포분열 촉진: 종양억제유전자 불활성화시키는 돌연변이조절되지 않는 세포성장 유발: 조절유전자 돌연변이세포분열조절 능력을 잃어버리고 암을 발생시킬 수 있는 원발암유전자를 암유전자라고 하는데, 암은식 못하고 세균보다 훨씬 작고 단순한 무엇 (최초 바이러스 개념!)? 1935 스탠리감염입자의 결정을 얻으면서 바이러스 존재 최초로 확인!(+ 1933 루스카 : 전자현미경 발명)2. 바이러스 구조세포로 되어있지 않고 핵산이 단백질 껍질에 둘러싸인 구조- 캡시드 : 바이러스 유전체를 둘러싸고 있는 단백질 껍질로 다양한 구조를 이룸- 바이러스 외피 : 숙주 감염을 돕는 막 구조로 숙주 세포의 막에서 유래하며 바이러스와 숙주세포의 분자를 포함함- 바이러스의 유전체 : DNA/RNA 형태- 바이러스의 생활사바이러스는 감염되는 숙주세포에 따라 크게 세균 바이러스(박테리오파지), 동물 바이러스, 식물 바이러스로 나눌 수 있음3. 세균 바이러스 (박테리오파지)세균을 먹는 자라는 뜻으로 박테리오파지의 생식은 두 가지 경로를 사용함: 용균성 생활사바이러스 DNA는 숙주 시스템을 이용하여 복제하는데, 숙주가 죽을 때 끝남: 용원성 생활사바이러스의 DNA가 세균의 유전체에 삽입되는데, 바이러스는 오랜 기간 동안 휴면상태로 존재4. 동식물 바이러스5. 바이러스와 질병- HIV· 인간의 면역력을 무력화시키는 바이러스 ;후천성 면역결핍증(AIDS)· RNA 유전체를 가진 레트로바이러스증식을 위해 HIV는 RNA를 DNA로 전환시키는 역전사효소를 이용하고, 정상적인 DNA 전사과정에서 숙주세포는 새로운 바이러스의 RNA 만듦6. 신종 바이러스- 에이즈바이러스 (HIV)- 웨스트나일 바이러스 (WNV)미국에서 광범위하게 넓어져 비상사태 선포- 에볼라바이러스치사율 90% 과다출혈로 인한 저혈압 및 쇼크사로 사망- H1N1멕시코와 미국에서 독감이 일반적인 유행병으로 전파되었다가 빠른 속도로 전파되어 전지구적인 범유행병을 초래돼지독감 → 신종플루- 사스호흡기 및 소화기관 감염을 일으키는 RNA 바이러스로, 박쥐에서 사향고양이를 거쳐 사람에게 전염- 메르스- 지카 바이러스7. 바이러스성 질병 치료- 백신병원체에서 유래된 비독성 물질로 면역계를 촉진하여 독성 병원체에 대항하는 방어 체계를 강하게한 개체의 이동을 통한 유전자풀의 변화시간이 지나면서 집단들 사이의 유전적 차이를 줄이는 경향 있음? 성 선택: 동성 선택보통 수컷 간의 경쟁: 이성 선택보통 암컷이 수컷 짝을 까다롭게 고를 때5. 진화의 과학적 증거- 직접 관찰약제 저항성을 갖는 세균의 진화ex) 알렉산더 플레밍 ; 페니실린 발견- 상동성해부학적 유사성ex) 인간, 고양이, 고래, 박쥐의 앞다리 구조모든 생명체는 유전암호로 핵산을 사용- 화석 기록시간에 따른 변화에 대한 증거 제공- 생물지리 (종의 지리적 분포)고생대말 대륙 이동으로 판게아 분리→ 진화는 수백 년에 걸쳐 수집된 다량의지지 증거들을 가진 검증 가능한 과학 이론* 진화에 대한 중요한 점- 개체가 진화하는 것이 아니라, 개체군이 진화하는 것! (자연선택은 개체에 작용하지만 진화는 세대에서 세대를 거친 진화 내에서의 변화)- 생식적 이득을 주는 유전자들의 빈도를 일관되게 증가시킬 수 있고 그 결과 적응적 진화 일어남 (창조 방식 X, 편집 과정 O)- 진화는 생명체가 이전보다 나아졌다는 뜻이 아니라, 생명체가 지금까지 자손을 남겼고 과거의 조상과는 달라졌다 즉, 변화과정)6. 종이란 무엇인가?‘종류’ 또는 ‘외형’을 뜻하는 라틴어에서 기원하여, 교배가 가능하고 건강하며 생식능력이 있는 자손을 번식할 수 있는 개체군 의미? 행동격리종내 개체들은 특이한 의례를 통해 알아봄? 상이한 교배시기많은 종들은 특정시기에만 교배? 서식지 격리서로 다른 서식지라면 마주칠 기회 없음? 기계적 부적합성해부학적 차이에 의한 교배 불가능? 배우자 부적합성종간 배우자의 차이에 의한 교배 불가능? 잡종약세두 종간의 자손이 생존에 부적합한 경우: 잡종 생존력 약화다른 부모 종들의 유전자들이 상호작용하여 잡종의 발생이나 생존에 결함이 생기는 경우: 잡종 생식력 약화잡종이 강건하더라도 불임인 경우ex) 노새 (당나귀 수컷 + 암말)버새 (암 당나귀 + 수컷 말): 잡종 와해잡종 1세대가 생식 능력이 있지만 다른 종이나 부모 종과 짝을 지었을 때 다음 세대의 자손은체는 심각한 질병을 일으키는 세균으로써, 질병을 일으키는 종은 비교적 적음4. 이로운 세균- 질소 고정자의 역할토양 속에서, 세균은 대기 중의 질소를 식물이 이용할 수 있는 형태로 전환시킴- 분해자의 역할세균이 생물의 사체를 분해하지 않는다면, 식물과 동물은 생존하지 못할 것임- 하수 처리미생물은 찌꺼기를 분해하여 양분의 재순환- 생물 복원환경으로부터 오염물 제거하는 데 이용- 세균의 형질전환비타민, 항생제, 호르몬 등 대량생산 가능5. 진핵세포21억 년 즈음, 최초의 진핵세포 출현- 독특한 특징내막계는 서로 연결된 내부 막(세포막의 내부 함입으로부터 발생)들과 막으로 둘러싸인 소기관들로 구성- 진화의 핵심 단계내부공생은 한 생물종이 다른 숙주종의 내부에 살게 되었을 때 발생진핵세포 소기관 두 가지(미토콘드리아와 엽록체)는 작고 자유로운 생활을 하던 원핵생물이 삼켜져서 진화된 것으로 보임6. 원생생물식물, 동물, 진균 영역에 속하지 않는 모든 진핵생물을 설명할 때 사용(원생생물계는 폐기되었으나, 편리성 때문에 여전히 원생생물 용어 사용)약 21억 년 전에 출현한 초기 진행생명체로써, 대부분 단세포이지만 군체와 다세포성도 일부 포함. 가장 단순한 진핵생물이지만, 세포단계에서 보면 가장 복잡함음식을 통해 양분을 획득하고 거의 모든 수중환경과 습한 서식처에서 발견됨- 편모류 ex) 지아드리아- 포자류 ex) 말라리아 원충- 섬모류 ex) 짚신벌레- 위족류 ex) 아메바몸이 고정된 형태를 띠지 않고 계속 변하는원생생물- 점균류 ex) 털먼지곰팡이외형이나 생활사가 곰팡이를 닮은 원생생물- 조류 ex) 해조류햇빛으로부터 자신의 음식물들을 생산할 수 있는 광합성 원생생물원생생물의 두 가지 주요 역할- 생산자 : 광합성 원생생물- 공생자 : 공생성 원생생물ex) 산호초를 형성하는 산호의 풀립에 영양목재를 소화하는 원생동물은 흰개미의장에서 섬유소 소화일부 원생생물은 기생성임!: 물고기를 죽이는 원생생물, 말라리아 유발,참나무의 돌연사 유발, 감자의 역병 유발7. 다세포성 생명클)

학교| 2020.06.14| 26페이지| 4,900원| 조회(256)

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[경희대] 호투개론 중간고사 범위 정리본

HOSPITALITY&TOURISM 개론1. 글로벌 호텔 기업○Starwood Hotels and Resorts Worldwide 9개 호텔 브랜드: 세인트레지스, 럭셔리컬렉션, W, 웨스틴, 르메리디앙, 쉐라톤, 포포인츠 바이 쉐라톤, 어라프트, 엘리먼트 바이 웨스틴; 전 세계 약 1,200개 호텔; 직원 수 18만명 이상; 한국 스타우드 브랜드 호텔 7개+ 오픈 예정 호텔 3개> 많은 호텔 기업들이 여러 브랜드를 세계 여러 국가에서 운영하고 있다.○2014년 객실수와 호텔수 기준으로 가장 큰 규모를 보이는 호텔 순위: 1위 영국 인터 컨티넨털 호텔 그룹 (IHG)2위 미국 힐튼 (HILTON)3위 미국 메리어트 (MARRIOTT)4위 미국 윈덤 (WINDHAM)7위 미국 스타우드 (STARWOOD)> 미국 기업들이 큰 비중 차지: 9위 중국 홈 인스 (HOME INNS)호텔 객실 수 성장률 1위 (19.8%)○IHG 브랜드: INTERCONTINENTAL HOTELIHG 대표 브랜드중국에만 특화된 기업들 런칭: HUALUXE중국 특화 기업현재 중국 내륙 란창 리조트 지역에 호텔 오픈 예정: STAYBRIDGE & CANDLEWOOD SUITES장기체재 고객 초점 브랜드올 스위츠 브랜드: HOLIDAY, CROWNE PLAZK ···○스타우드 패밀리 브랜드: LE MERIDIEN인수합병을 통해 스타우드에 속하게 됨: W체인 컨셉의 최초의 부티크 호텔: LUXURY COLLECTION앞으로 우리나라 오픈 예정○메리어트 브랜드; 카테고리화Iconic Luxury, Luxury, Lifestyle Collections, Signature, Modern Essentials, Extended Stay, Vacation Clubs; 국내 운영 브랜드JW MARRIOTT (반포 & 동대문)COURTYARD (판교 & 여의도)? 풀네임 COURTYARD By MARRIOTT메리어트와의 연계성을 브랜드네이밍에 반영RENAISSANCE, RITZ CARLTON? 메리어트에 속rvice Hotel? Luxury & Upscale 갖춤? Midscale 반반부대시설 X > Limited Service Hotel? Economy 객실 위주√호텔 산업은 관광 및 연계산업 간 밀접한 상호관련성 가짐√2013년부터 중국인 방문객의 비중 1위, 비즈니스 호텔에 대한 개발 가속화1. 호텔 운영 형식호텔은 브랜드와 경영이 분리되어 운영되는 경우가 많이 있다. 신세계 조선호텔은 우리나라의 기업으로 Starwood Hotels & Resorts 사의 Westin 브랜드의 호텔을 운영하고 있다. 호텔신라의 경우 호텔신라 주식회사에서 자체 브랜드로 호텔을 운영하고 있다. 앞선 글로벌 호텔 기업들은 전세계에 수천개의 호텔이 운영되고 있는데, 이들 호텔을 모두 직접 소유하고 있는 것은 아니며 대부분의 호텔은 프랜차이징과 위탁경영계약을 통해서 운영되고 있다.○호텔 운영 형식- 직접 운영하나의 주체가 브랜드를 소유하고 운영도 직접하는 형태ex. 롯데호텔 주식회사 롯데호텔- 프랜차이징 (franchise contract)제 3자가 호텔 브랜드 사용에 대한 대가로 프랜차이즈 수수료를 지불하고 호텔을 운영하는 경영형태Franchisor(가맹본부), Franchisee(가맹점)프랜차이즈 계약 시 일정 금액의 가입비를 지불, 프랜차이즈 수수료 통상 객실 매출액의 6~8%운영자는 호텔을 임의로 운영하는 것이 아니라 체인 전체의 품질에서 일관성을 유지하도록 프랜차이즈 계약에서 정한 바대로 경영- 위탁경영계약 (management contract)호텔 기업이 브랜드 뿐 아니라 경영에도 책임을 지고 경영진 파견호텔을 소유한 주체는 브랜드 사용에 대한 대가 및 경영 성과에 대한 대가로 매출액의 6~8%(management fee) + 영업이익의 일정 비율 (incentive fee) 지불- 리퍼럴 (Referral)개별적인 호텔의 브랜드를 유지하는 호텔들이 공동으로 비용을 부담하여 공통 마케팅을 수행하는 멤버십 형태의 운영형태호텔 운영을 독립적으로 함녀서도 공동의 예약망을 운영서도, 기업이 지속할 수 있는 수익성을 유지하고, 직원도 행복한 기업 문화가 정착되어야 한다.- Marriott : 고객 만족을 실현하는 직원들과 경영과 관련된 지역사회의 만족 추구"Mariott way"? 고객 개개인의 원하는 바를 충족, 직원들은 지식을 가진다는 자부심, 지역·국가·글로벌 커뮤니티의 지원(기업의 사회적 책임)- Ritz―Carlton : 서비스를 제공하는 전문가로서 우리의 고객과 다른 직원들을 존경과 존엄을 가지고 대하다1. 컨벤션 특성○일반적 특성 (7가지)- 관련 산업의 다양성과 상호 의존성출입국 관리, 관세 업무 등 공공부문 서비스로부터 교통, 숙박, 외식, 광고, 여행 인쇄 등 민간부문 서비스에 이르기까지 다양한 종류와 수준의 서비스 필요- 공공성컨벤션은 기업의 영리 추구를 위해 개최하기도 하지만 국가 또는 국제적인 현안을 토의하고 협력하기 위해 개최→ 이해·친선 도모, 세계 평화 증진, 공익성- 전문성컨벤션의 유치, 기획, 준비, 운영, 사후 관리- 무형성서비스가 기본이 되는 산업- 비분리성판매가 먼저 이루어지고 난 후에 생산과 소비가 동시에 일어남- 이질성컨벤션서비스가 주로 인력에 의해 이루어지고, 변화 가능성이 많기 때문에 서비스를 제공하는 사람이나 받는 사람의 경험, 시간, 상황에 따라 같은 서비스라 할지라도 내용과 질이 달라질 수 있음- 소멸성상품의 저장이 불가능○운영상의 특성 (4가지)- 시간과 공간적 상품컨벤션 시설은 상품 자체가 고객에게 전달되는 것이 아니라 고객이 일정 요금을 지불함으로써 시설 사용에 대한 권한을 가지며, 그에 부수되는 서비스를 제공받음- 사전예약사전예약이 없으면 적절한 수요예측이 불가능할 뿐만 아니라, 현장에서 즉시 컨벤션 상품을 생산할 수 없음- 커뮤니케이션 체계화주최자, 컨벤션기획사, 참가자 간 커뮤 중요- 가격의 융통성그룹의 규모, 개최시기 체제기간, 잠재력, 경쟁호텔 및 컨벤션센터와의 경쟁력 등에 따라○시장의 특성 (5가지)- 개인보다는 그룹이 참여- 세밀하고 전문화된 기획력 및 기획사 필요- 협회/학회 회의주최 : 협회, 학회참가 : 협회, 학회 회원주제 : 학술적, 사회적 문제 등- 기업회의주최 : 기업, 관련 조직참가 : 기업내부직원, 국내외 업계 인사주제 : 회사경영에 관한 문제 등- 비영리회의주최 : 비영리기관, 조직 등참가 : 회원, 관련 인사주제 : 팬클럽, 종교, 향우회, 친목 등? SMERF (Social Military Education Religious Fraternal)2. 컨벤션 개최 주체- 정부회의의전과 VIP 접대 매우 중요, 조직위원회 및 준비위원회 가동, 언론 홍보활동 중요, 통번역 서비스 필요, audiovisual media 필요, 초청의 경우 주최측 비용 부담, 회의 준비시간이 상대적으로 김(4개월~7-8년)- 협회회의교통편·접근성이 주요 고려 대상, 주로 1년에 1번씩 정기적으로 개최, 회의 3~5일 소요, 준비기간 5~8개월 소요, 회의 참가여부는 자유의사이나 비용은 직접 충당 또는 제3자 지원, 최근 가족관광 때문에 리조트 선호- 기업회의회의 개최시기 따로 X, 참가에 강제력, 참가비 기업 부담, 매년 같은 장소에서 개최, 가족 동반은 거의 없으나 최근 Incentive Traveler, 리조트 < 보안이 뛰어난 곳○협의회의와 기업회의 비교구분협회회의기업회의개최이유필수적임의적개최 건수(참가자 수)적음(많음)많음(적음)객실 블럭예약현황 추적 필수예약인원 거의 변동 X가격 민감성민감덜 민감참가자다양함동일함참가 강제성자발적 참가강제적 참가동반자 참가참가 가능거의 없음전시회 개최거의 개최가끔 개최개최장소매력적 관광지, 리조트편의성, 서비스, 보안비용 지불참가자 지불회사 지불취소 위험낮음높음CVB 관여도높음낮음예산유동적고정적준비기간김짧음- 비영리회의객실요금과 식음료 가격에 민감, 주로 비수기에 회의 개최, 비용문제 가장 큼1. 과정국제기구 본부―회의개최지 입후보 요청→회원국지부&국제회의전담기구→ 유치신청서○국제기구 특성에 따른 유치방식- By Invitation특정 국가 1개국만을 초청, 소규모회의- By Close 후보회의장 3개로 축소 → 회의장 답사 → 가격, 시설, 서비스 등에 대해 협상 → 장소 최종 선정 → 계약서 교환 → 예약금 지급 → 회의장 사용계획안 작성- 회의장 선정 시 점검사항회의실 수와 규모, 회의실의 배치와 기능, 회의실 대관료, 전시장 유무, 위치/접근성, 사용규정, 서비스와 조사원의 수준3. 개최장소 선정 체크리스트- 사전 점검사항개최 장소(휴양지 또는 대도시), 참가자가 오는 곳, 회의장소의 전후 관광의 시발점 가능성, 호텔 객실·기타 시설·서비스의 요구 수준, 예상 회의시기, 예상 참가자 수-과거 회의 점검사항예약 객실 수와 객실 형태, 노쇼(No-Show) 숫자, 사교행사 형태와 수, 행사별 참가자 수, 참가자의 입출국 패턴, 본부측의 비용 지불 사항, 전시회 개최 세부사항- 시설 답사 시 점검사항객실 형태별(single, double, suite) 숫자, 객실별 공식 가격(rack rate), 무료객실(complimentary room) 제공 방침, 충분한 로비 공간, 회의실 수용규모/면적, 조명, 환기·냉온방 시스템, 무대면적, 전시시설, 사용 가능 기자재 및 서비스, 회의장과 연회용 조리실과의 동선관계, 엘리베이터 시설, 기타 행사장과의 거리, 안전 및 소방시설- 협상 및 예약 시 점검사항가격 구조, 과거 동일 장소에서의 회의개최 경험자, 무료 객실/회의실 제공방침, 경쟁회의장/호텔과의 가격 비교- 예약 시 협상사항서비스 인원, 전시장 면적과 장치, cut-off date, 무료 제공 객실, 객실료 지급관계(신용카드 및 예약금관계), 연회장 임대료, 주차장 사용, 회의실 장식·청소·안전1. 행사 및 식음료 업무 개요○업무 소개- 개회식회의 규모가 중/대형 > 일반 세션(분과회의장)과는 다른 장소에서 개최주최측에 대한 깊은 인상을 심어줌- 폐회식전체 프로그램 내용 총정리차기 회의로 자연스럽게 연결- 사교행사전체행사의 성패 좌우ex. 만찬, 리셉션, 조찬회, 다과회○업무 개요행사/식음료 운영 기본계획 수립 → 행사별 운영 준비(예산수립화상품

학교| 2020.06.14| 19페이지| 4,000원| 조회(146)

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[경희대] 관광학원론 중간고사 범위 정리본 및 족보문제 평가A+최고예요

< 3장 - 관광학의 체계와 이해 >1. 관광학 연구의 성립배경 및 특징관광의 특정계층의 소유물이었던 시대는 관광에 대한 과학적인 연구의 필요성을 별로 느끼지 못하였음. 그러나 개인의 여가시간 증대와 여가활용에 대한 제도적 뒷받침으로 대중관광이 실현되고, 관광산업이 국가 성장의 중추적 역할을 함에 따라 관광학을 과학적으로 접근할 필요성을 가지게 됨. 특히 관광학이 종합과학으로서 연구방법의 특색을 가지고 있는지를 이해하는 것은 관광과 사회, 경제, 문화 간의 문제를 종합적으로 이해하는데 근원이 됨.1) 관광학의 성립배경① 여가시간의 문제가 현실적인 인간의 기본적 욕구로 등장: 근대 산업사회의 등장으로 근로시간이 단축됨에 따라 여가시간이 증대② 가치관의 변화에 의한 생활양식의 변화: 농업사회 - 관광 ⊂ 일산업사회 - 관광과 노동 분리된 개념But 노동 긍정적 가치, 관광 부정적 가치정보사회 - 관광과 노동의 대등한 가치평가 → 대중관광시대2. 관광학 연구의 접근방법관광은 인간의 심리적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 문화적 요인, 환경적 요인등과 상호 영향을 주고받는 매우 복잡한 현상이므로 관광현상을 올바르게 이해하기 위하여 여러 학문들과의 관련성을 이해해야 함.1) 시오다 세이지 접근방법(1) 하위개념의 관광학 (개별과학을 응용한 관광학) (아래로부터 관광학): 문제인식, 인식대상, 방법론에서 기존 학문의 틀을 그대로 도입·응용하는 것: 실증중심의 연구 목적: 장점 - 여러 분야로부터의 지식습득과 관광학의 정체성 확보에 큰 기여: 단점 - 필요한 지식자체가 산발적으로 이용되기 때문에 응용된 이론들의 상호관계성을 규명하는데 어려움: 교차학문적·다학문적 접근(2) 상위개념의 관광학 (종합사회과학으로서의 관광학) (위로부터의 관광학): 관광에 철학적 측면을 가미한 종합사회과학방식 추구: 인접학문들을 근간으로 하여 관광과 관련한 문제를 종합학문 내지는 범학문 지향적 접근에 의해 관광학을 하나의 독립적인 학문으로 봄: 장점 - 지식의 축적과 더불어 전체적인 모습 포독자적인 접근을 할 수 없으므로 기존 학문의 이론과 접근방법론을 충분히 차용하는 접근방식을 써야함: 통합적 접근론자 - 관광은 여러 가지 요소가 종합된 복합현상이기 때문에 보다 과학적 ·철학적 이해가 전제된 종합적인 시각에서 접근되어야 함개별학문으로의 접근 시 장단점: 장점 - 관광학에 대한 깊은 지식과 강한 정체성 제공: 단점 - 단편적인 지식이 될 수 있음종합학문으로서의 접근 시 장단점: 장점 - 체계적인 관광학 관련 지식 전달: 단점 - 얕은 지식과 약한 정체성3. 관광학의 발전과제응용사회과학으로서의 관광학은 연구의 깊이나 다양성에 있어 아직 미흡한 상태이기 때문에 이를 부분적으로 분석하여 이해하는 것이 매우 중요1) 학제적 접근의 균형: 지금까지 관광학의 접근경향은 주로 경영학과 같은 특정분야에 편중되어 왔기 때문에 향후 관광학의 학문적 균형 발전을 위해서는 여러 학문간의 교류가 매우 중요2) 학문적 범위의 명확화: 오늘날 관광학이 폭넓은 주제로 연구되고 있으나, 관광학의 범위로 어느 정도까지의 관광현상을 포함하고, 관광학의 연구에 포함할 것인가에 문제에 대한 논의 미흡3) 연구의 실용화 및 다각화: 관광학이 실용학문임에도 불구하고 연구결과의 실용성이 매우 낮은 이유는 투입대비 결과에 대한 관계성만을 강조하는 계량적 연구에 치중하고 있기 때문4) 연구방법의 조화: 질적 방법론과 양적 방법론 모두 상호 공유하는 요소가 있기 때문에 서로간의 도움을 필요로 함< 4장 - 관광객 행동의 이해 >1. 관광객 유형의 특징Cohen - 관광경험과 역할유형 기준Plog - 관광객 성격 기준Pearce - 관광객의 역할Smith - 관광의 유형·목적·인원·규범 기준1) 관광경험과 역할유형에 의한 분류Cohen은 방문자의 환경과 자신의 생활세계에서의 경험 간에 신기함과 친숙함이라는 두 가지 측면에서 4종류로 분류① 조직화된 관광자 (관광기업-여행사, 호텔 등-에 의해 조직화된 관광): 조직화된 대량관광자 - 모국의 환경과 같은 것을 원하므로 신기함보다는 친밀성을 원하며 방문하게 되고, 그 곳의 인지도가 올라가면 더 많은 관광객들이 몰리게 되면서 점차적으로 psycho centric 끝점으로 이동⇒ 관광 상품 혹은 관광지 개발에 있어 관광객을 유인할 수 있는 차별성이 끊임없이 추구되지 않는 한 평범한 관광 상품 혹은 관광지로 전락할 수밖에 없음3) 관광객의 역할에 의한 분류관광심리학의 선두주자인 Pearce는 ‘관광지에서 소비자가 추구하는 행동역할이 관광경험의 누적에 따라 발전한다’는 여행경력모델 제안Yiannakis와 Gibson은 선행연구를 토대로 관광객 역할을 13가지로 분류 → 개별 관광자는 하나의 관광지에서 몇 개의 역할을 동시에 수행할 수 있음4) 관광목적지의 지역규범 적응에 의한 분류Smith는 관광 인원과 목적, 지역규범에 의한 적응을 바탕으로 탐험가, 엘리트 관광자, 유별난 관광자, 초기대중 관광자, 대중 관광자, 전세 관광자 등 6개의 유형으로 분류탐험가는 지역규범에 쉽게 적응하며, 전세관광자는 쾌락 추구가 주특징관광객의 영향은 전세관광자 유형일수록 관광자의 수가 증가하므로 커짐→ 관광객 유형별로 관광객 행동이 달라짐2. 관광객 행동의 이해1) 관광객 행동의 개념: 관광객이 자신의 욕구를 충족시킬 것으로 기대하는 제품과 서비스를 탐색, 구매, 사용, 평가하는 일련의 과정과 관련된 실행행동: 구매 및 사용을 위한 관광객의 최종적인 실행행동과 구매의사결정과 관련하여 발생한 내적·외적 행동 모두 포함: 관광객 행동의 이해를 활용하는 목적이 다르기 때문에 여러 이해관계자의 입장에서 이해 필요2) 관광객 행동의 이해① 관광객 - 자신의 욕구를 관광서비스 제공자에게 정확히 전달하여 효과적으로 그 욕구를 충족시키기 위한 합리적 관광행동자신과 타인의 관광경험 이해를 통한 합리적 의사결정 필요② 관광사업자 - 관광객의 욕구를 충족시켜 만족을 전달하기 위해 효과적인 마케팅전략③ 정부/공공기관 - 필요한 정보와 자료를 획득하여 효과적인 관광정책 수립3) 개인적 요인과 관광행동메이요와 자비스는 관광행동의 주요 영향변수를 지각, 학관광행동: 특징① 개인의 말이나 행동으로 유추② 학습을 통해 형성③ 특정 대상에 대한 태도는 일관성: 관광서비스 제공자는 관광자의 구매 전후 태도를 변화시키기 위해 많은 노력4) 사회·문화적 요인과 관광행동(1) 문화와 관광행동: 인간이 획득하게 되는 지식, 신념, 기술, 도덕, 법, 관습 및 그 이외의 다른 능력과 습관을 모두 포함하고 있는 복합적 개념: 욕구충족의 기준, 행동의 규범 제공(2) 사회계층과 관광행동: 부, 권력, 권위, 교육 등 복합된 개념으로 사회의 구성원들을 유사한 가치관이나 관심사, 행동정도에 따라 구분지어 놓은 것: 해당 계층에 속하는 사람들의 행동에 제약을 가함으로써 그들의 개성, 의욕, 언어, 가치관을 동질화시키려는 응집력(3) 준거집단과 관광행동: 개인행동에 직간접적으로 영향을 미치는 개인이나 집단 + 자신이 소속되어 있지 않더라도 자신이 소속하기를 원하는 집단: 어느 집단에 소속되어 있느냐에 따라 다른 관광의사결정(4) 가족과 관광행동: 인간사회에서 가장 기본적인 사회단위로서 관광행동에 광범위하고 지속적인 영향을 주는 소집단: 사회에서 가장 중요한 소비자 구매단위이므로 가족 구성원들의 역할과 상대적인 영향력의 정도에 따라 상이한 구매행동5) 관광행동의 장애요인① 비용 : 화폐적 경비 + 여행시간의 기회비용 + 심리적 부담 / 금전적인 제한 범위 내에서 여행② 시간의 부족 ; 사업이나 직장근무로 인해③ 건강상의 제약 ; 즐겁고 유쾌한 관광활동을 위해서는 건강 필요 / 노약자나 장애인④ 가족주기 ; 인간이 가족생활에서 경험하는 미혼, 결혼, 출산, 양육, 노후의 각 단계에 걸친 시간적 연속 / 자녀가 있는 가족⑤ 여행에 대한 관심의 부족⑥ 두려움과 안전 ; 관광지의 정치적, 사회적 불안, 자연적 재해 등3. 관광객 구매의사결정과정관광행동은 넓은 의미에서 소비자행동임간단한 소비자 행동모형 : 문제인식 → 정보탐색 → 대안평가 → 구매 → 이용 및 평가* 관광행동이 일반소비자 행동에 비해 복잡한 이유① 구매 혹은 소비 대상이 ‘다른 지 : 물리적 환경의 조화, 아름다움, 자연보호와 유지 등부정적 영향 : 관광지역의 과밀, 과다한 개발, 자연파괴, 생태계의 변화 등- 관광의 부정적인 환경적 영향을 최소화하기 위한 방법① 관광자원론적 접근방법: 관광자원 가치와 편익을 지역의 전통과 특성에 부합시켜 지역발전을 유도하는 방법: 환경영향평가를 적용하여 자연환경에 대한 긍정·부정 영향 파악 후 관광객에 의해 심각한 피해가 발생할 수 있는 곳에서의 관광활동을 제한하여 오염과 훼손 최소화② 수용력적 접근방법 : 관광자원의 수용력 즉, 관광자원의 유지와 자연적·생태적 자정능력, 관광체험의 질 보장을 위한 가이드라인이 될 수 있는 기준치를 추정하고 그 한도 내에서 관광활동을 허용하는 개념- 자연적·생태적 접근방법 : 자연적·생태적 환경특성의 보호가 가능하도록 이용량 결정 / 관광지 규모, 관광자원, 계절주기에 따라- 관리(시설)지향적 접근방법 : 이용 가능한 인적·물적 자원 / 관광지를 효율적이고 안전하게 운영할 수 있도록 활동수준 결정- 사회·심리적 접근방법 : 관광지를 이용하는 관광객의 만족에 의해 수용력 결정* 버틀러(Butler)의 관광지 발전단계버틀러의 관광지 발전단계에 따른 수명주기론인 관광지 라이프사이클 모형을 검토하면 사회문화적 영향을 단계적으로 파악 가능1단계(탐색단계)는 소수 관광객에 이해 관광지 특징이 결정되고, 불규칙 방문형태.관광지는 관광객을 위해서 특별히 시설 제공이나 편의 제공이 없으며, 관광객에 의해 지역사회는 많은 영향을 받게 됨2단계(주민참여단계)는 관광객의 점진적 증가로 일부 지역주민들이 관광시설이나 서비스를 제공하기 시작관광에 대한 지역관심이 고조되는 단계로 지역 스스로 관광개발의 필요성을 느끼고 참여하는 단계3단계(개발단계)는 점차 광고 등 관광객 유치활동을 수행하며, 관광지의 물리적 환경이 적극적 개발로 급속히 변화되는 단계특히 숙박시설은 지역의 특성이 사라지게 되고 더욱 크고 화려한 현대적 시설로 대체4단계(강화단계)는 관광지 운영에 있어 주요 관광사업체의 운영형태가춘 곳

학교| 2020.06.14| 8페이지| 3,500원| 조회(862)

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[경희대] 생명의 역사35억년 세포의 춤 중간고사 범위 정리본

Ⅰ. 생명의 기원과 탄생1. 생명의 정의- 아리스토텔레스 (350 BC): 자체적 이성과 이치에 따라 먹고 성장하고 쇠락하는 몸: 생명 현상의 근원에 프시케(영혼)가 있음- 볼츠만 (19C 중반): 자연은 열역학 제2법칙에 따라 무질서를 향해 진행: 엔트로피(무질서도)가 증가한다는 사실- 다윈 (19C 중반): 생물은 시간에 따라 복잡성, 분화, 조직화: 살아있는 계는 엔트로피의 증가 억제- 에르빈 슈뢰딩거 「생명이란 무엇인가」: 음의 엔트로피를 통해 생명(체) 처음 정의: 주위로부터 음의 엔트로피 먹고 사는 존재(= 생명체는 주위로부터 질서 흡수)- 제랄도 조이스 (20C): 다윈의 진화론을 실현할 수 있는 자가 - 유지성 화학 시스템 (NASA 적용)- 리처드 도킨스 (20C) 「이기적 유전자」: 복제자가 생명 드라마의 주인공이라면 효소는 조연이 아니라 공동 주연? 자기 복제 (핵산: DNA 또는 RNA)? 물질대사 (효소): 조직화된 질서 유지 위해서 에너지 필요⇒ 생명 : 자기복제와 물질대사를 통해 조직화된 질서를 유지하는 것⇒ 생명체 : 생명을 지닌 실체, 생명을 담고 있는 형태이자 그릇2. 생명의 기원- 자연발생설: 생물은 무생물로부터 자연적으로 발생? 자연발생설의 논쟁 (17~18세기)헬몬트(항아리에서 쥐) > 프란체스코 레디(생선 넣은 병)(자연발생설을 부정한 최초의 대조 실험) > 니드햄(코르크 마개로 막은 플라스크에 끓인 고기즙에서 미생물)(스팔란차니: 니드햄 실험은 충분히 멸균 X이라고 반박) > 라차로 스팔란차니(고기즙을 넣은 플라스크를 뜨거운 상태에서 입구 밀폐 후 방치하니 미생물 X)(니드햄: 플라스크 입구를 밀봉해 고기즙의 생명력을 질식시켰다고 반박)- 생물속생설: 생명체는 이미 존재하는 생명체에서 발생: 루이 파스퇴르(19C)가 백조목 플라스크 실험으로 확립 > 플라스크의 입구를 밀폐하지 않는 대신 입구를 길게 늘려 자연발생설을 주장했던 학자들의 ‘생기’ 막지 않음? 생물속생설과 세포설의 한계(세포설: 세포는 이전에 이미 존재하는 World: 자기복제, 정보저장, 촉매기능까지 가지고 있어 초기 생명물질로 RNA 제시: RNA는 아미노산을 결합시켜 단백질을 생성하고, 효율적인 촉매작용을 수행하는 효소로서 기능하여 핵산의 복제와 생명 유지 활동을 담당 (RNA World): 이후 RNA 정보 기능은 좀 더 안정한 DNA가 담당 (DNA World)Ⅱ. 생명의 화학1. 생명의 화학: 리처드 파인만 - 모든 것은 원자로 구성⇒ 생명체는 물질로, 물질은 원소로 구성⇒ 원소의 성질은 원자의 구조에 의해 결정* 원자 : 원소의 특성을 유지하고 있는 가장 작은 단위의 물질* 원소 vs 원자- 원소 : 종류 의미, 추상적, 셀 수 없음- 원자 : 개수 의미, 구체적, 셀 수 있음2. 생명에 필수적인 원소- 전체 원소 중에서 4가지(탄소, 수소, 질소, 산소)가 대부분의 살아있는 세포 구성- 7가지(칼슘, 인, 포타슘, 황, 소듐, 염소, 마그네슘) 원소 소량 필요- 14가지(붕소, 크롬, 코발트, 구리, 불소, 요오드, 철, 망간, 몰리브덴, 셀레늄, 규소, 주석, 바나듐, 아연) 원소 미량 필요3. 원자를 구성하는 아원자 입자- 양성자: 양의 전하, 핵에 위치: 양성자의 수가 화학 원소 결정- 중성자: 전하 X, 핵에 위치: 중성자의 수가 동위 원소 결정- 전자: 음의 전하, 핵 주변을 빠른 속도로 움직임, 핵 주변에서 구름 형성, 질량 거의 X: 전자의 수가 원자의 이온 상태, 화학 반응성, 원자의 성질 결정4. 원자를 서로 묶는 화학결합- 이온결합: 하나의 원자에서 다른 원자로 하나 또는 여러 개의 전자를 이동시킴: 이온결합에 의해 형성되는 화합물을 이온화합물/염 ex) NaCl (염화나트륨) = 소금- 공유결합: 원자들 간 하나 또는 여러 개의 전자 공유: 두개 혹은 그 이상의 원자가 공유결합에 의해 결합하여 분자 구성? 극성 공유결합 vs 비극성 공유결합5. 수소결합: 극성 분자들 사이의 약한 인력: 물의 공유 결합 = 불균등한 전하의 분포(산소 음전하, 수소 양전하) > 인력 발생* 수소결합룰로오스)4. 지질: 비극성의 공유결합을 형성하며, 물과 섞이지 않는 소수성 분자: 생명체에서 중요한 지질지방, 인지질, 스테로이드: 신체에서 지질의 필수적인 기능에너지 저장, 충격흡수, 절연, 세포막 기능, 호르몬 조절4-1. 지방- 포화지방: 탄소/수소 사슬에 이중결합 없이 포화된 형태, 한 분자의 글리세롤 + 세 개의 지방산: 포화지방 특징 5가지꼬리에 최대한의 수소 존재모두 단일결합실온에서 고체 상태동물성 식품에 더 많이 존재에너지 저장 기능- 불포화지방: 탄소/수소 사슬에 이중결합 있는 불포화된 형태, 인체에서 합성하지 못함: 필수지방산 ex) 오메가3: 화학 결합을 더해 고체 상태로 만들 수 있는데, 수소화 과정은 특이한 결합을 포함하는 트랜스지방 만들 수 있음 ex) 마가린: 불포화지방 특징 5가지최대 수보다 적은 수의 수소 존재이중결합 존재굽은 형태실온에서 액체 상태식물성 식품에 주로 존재4-2. 인지질: 세포막의 주된 구성성분: 인산 그룹을 포함한 친수성 머리 부분과 소수성 꼬리 부분을 갖는 형태4-3. 스테로이드: 탄소 골격이 휘어져 네 개가 융합된 형태: 부착된 작용기가 기능에 영향을 미침- 콜레스테롤: 세포막 사이사이에 끼어있음: 세포막의 유동성 조절: 콜레스테롤을 이용해 지질 호르몬 합성: 몸에서 합성/식품으로부터 섭취- 성호르몬 (에스트로겐, 테스토스테론): 테스토스테론의 변형체 = 합성 스테로이드체질량을 늘려주지만 부작용 유발 ex) 탈모5. 단백질: 단일 아미노산 > 폴리펩티드 결합 > 하나의 헤모글로빈 단백질 사슬(비틀리고 접혀 독특한 3차 구조) > ４개의 사슬로 연결된 완전한 헤모글로빈 분자: 단백질 기능 (정확한 아미노산 서열/모양)- 구조ex) 케라틴 : 머리털, 피부, 손톱 등 이룸- 수송ex) 헤모글로빈 : 신체 곳곳에 산소 전달- 효소ex) 락타아제 : 젖당 락토오스 분해 소화계- 방어ex) 항체 : 외래 침입자들 분해하는 면역계- 운동ex) 액틴 : 근육이 수축되도록 함6. 핵산: 유전정보 저장, 전달, 발현되도록 재동물세포식물세포공통점세포막, 리보솜, 핵, 소포체, 골지체, 미토콘드리아차이점라이소좀엽록체, 세포벽, 액포* 동물세포 vs 식물세포3-1. 세포막; 세포를 규정하는 경계: 두 층의 인지질과 안에 박혀 있는 단백질: 물질의 이동 조절3-2. 핵; 세포의 중심부: 염색체 보유DNA 분자는 단백질 주위를 감싸서 염색질이라 불리는 섬유 형성 > 섬유가 꼬이고 접혀서 염색체 형성: 가장 잘 보이는 세포소기관: 막으로 둘러싸여 있으며 핵을 세포질로부터 분리하는 기능: DNA 가지고 있으며 세포의 활동 지시* 핵막 : 지질이중층으로 이루어진 이중막* 핵공 : RNA와 같은 특정 분자 통과시킴* 인 : 리보솜 구성요소 RNA(rRNA) 생산3-3. 리보솜; 단백질 합성 공장: rRNA와 단백질의 복합체: 단백질 합성 장소* 단백질 생산을 위한 세 단계- 핵 내에서 전사 → DNA로부터 RNA 도출- RNA 핵에서 리보솜으로 이동- 리보솜에서 번역 통해 단백질 합성3-4. 소포체; 단백질 합성 장소: 막으로 둘러싸임진핵세포에서 전체 막의 반을 차지, 핵막과 연속적으로 붙어 있음: 리보솜 가지고 있음막으로 둘러싸인 단백질을 포함하는 수송 소낭을 다음 장소로 보냄3-5. 골지체; 운반하고 받는 장소: 단백질은 골지체에서 완성되어 포장됨: 골지체는 가공된 산물을 완성하고 분류하여 실어 나르며, 단백질 품질 최종 점검3-6. 라이소좀; 소화 담당 소기관: 소화효소를 포함하고 있는 소낭: 커다란 음식물 분자, 오래된 세포 성분, 세균과 같이 침입한 생물 소화시킬 수 있음3-7. 엽록체; 빛에너지 제공 기관: 모든 식물과 일부 조류 세포에서 발견됨: 태양에너지가 당분자의 합성에 사용됨: 광합성에 의해 생성된 포도당은 세포를 가동시키는 에너지 제공3-8. 미토콘드리아; 화학에너지의 변환: 포도당으로부터 에너지를 수확하기 위해 산소 사용하여 세포호흡: 수확된 에너지 ATP 분자에 에너지로 저장3-9. 액포; 다양한 유지 기능 수행 기관: 유기물질&물을 담고 있는 세포 내 주머니: 음식물, 이동하고, 막과 융합해 내용물 방출: 분비세포가 생성물을 내보내기 위해 사용1-3. 근거리 및 원거리 신호 전달: 체내 여러 세포의 활성 통합적 조절: 세포 신호전달의 세 단계- 수용: 신호 분자가 수용체 단백질에 결합: 수용체 세포막/세포내 존재- 전환: 분자 간 상호작용에 의한 신호의 전환* 1차 신호전달자: 수용체에 결합하는 신호분자* 2차 신호전달자: 작고 단백질이 아니며 신호 전달에 관여하는 수용성 분자(cAMP)나 이온(Ca²?): 빠른 확산을 통해 반응 증폭- 반응: 유전자의 발현 촉진하거나 억제새로운 단백질의 합성을 조절: 수송단백질 통로개폐 → 단백질 기능조절Ⅵ. 세포호흡1. 엽록체&미토콘드리아의 진화적 기원: 린 마굴리스 「진핵세포의 기원」세포내 공생설(독립적인 세포들이 다른 세포 안으로 잡혀들어가 세포 안에 공생하게 되면서 하나의 세포 내 구조로 자리 잡음) 주장2. 음식 섭취와 호흡의 이유살아있는 생명체는 생명을 유지하기 위해 에너지를 사용한다. 생명체가 이용하는 에너지 저장 형태는 ATP인데, 생명체는 엔트로피(무질서도)를 역행하기 위해서는 에너지가 필요하다.3. 세포호흡: 포도당을 분해하고 O₂를 소모해 ATP라고 불리는 에너지 분자를 생산하는 과정(호흡 : O₂ 폐에서 미토콘드리아로 이동 > 음식이 소화계에서 미토콘드리아로 이동 > CO₂가 세포를 떠나 폐로부터 방출)* ATP : 세포작용에 필요한 원동력 공급? 화학적 작업, 수송 작업, 기계적 작업4. 세포호흡의 단계해당과정 → 시트르산 회로 → 전자전달사슬- 해당과정: 장소 - 세포질: 1분자 포도당 → 2분자 피루브산으로 분해: 소량의 ATP 생성: 소량의 전자 수송체 생성- 시트르산 회로: 장소 - 미토콘드리아 기질: 피루브산 → CO₂로 분해> 아세틸―CoA 생성: 소량의 ATP: 전자 수송체(NADH, FADH₂) 생성- 전자 전달 사슬: 장소 - 미토콘드리아의 내막: 전자수송체에 의해 전달된 전자는 O₂(최종 전자수용체)와 결합하여 H₂O를 생성> 가장 많은 ATP 생냄)

학교| 2020.06.14| 17페이지| 4,900원| 조회(338)

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