1) Lipase 선정 배경효소는 고도의 초정밀성, 특이성, 선택성 및 고효율성의 특성을 가진 생산 수단으로 미래 친환경 산업에 그 활용이 확대되고 있다. 전 세계 산업용 효소 시장 규모는 2019년에 99억 달러로 평가됐으며, 2020년부터 2027년까지 연평균 성장률(CAGR)은 약 7.1%에 이른다. [1] 산업용 효소가 사용되어 파급되는 산업의 규모는 효소 시장의 약 100배에서 1000배에 이르는 것으로 파악되고 있어서, 특히 21C 가장 유망한 산업으로 꼽히는 바이오 화학산업에서의 효소는 “부품 소재”로서 그 중요성이 더욱 크게 인식되고 있다. [2] 역사적으로 효소는 제빵, 양조, 발효 등 식품 분야에서 많이 이용됐고, 1980년대에 본격적으로 세제용으로 사용되면서 공업용 효소 시장이 커짐에 따라, 근래에는 의약품 제조, 정밀화학품 제조, 특수용도의 식품의약품(Nutraceuticals) 및 화학품을 제조하는 데 사용되고 있다. [3] 따라서 현재 사용되고 있는 효소 중에는 식품용으로 먼저 개발이 되었다가 사료용, 공업용으로 용도가 개발된 사례가 많다. 실제로, 상업적으로 판매 중인 효소들을 분석해보면, 동일 효소가 식품용, 사료용, 공업용 등 다양한 용도로 사용되는 품목이 전체의 약 12% 정도를 차지한다. 이처럼 다양한 용도로 사용될 수 있는 효소에 관해 공부해보고자 하여 동물 사료, 세제, 펄프, 섬유, 제약, 바이오 연료와 같은 많은 종류의 산업에서 사용할 수 있는 lipase를 주제로 선정하였다.2) LipaseLipases(Triacylglycerol acyl hydrolases-EC 3.1.1.3)는 지방(triglyceride)의 ester 결합을 가수분해하여 글리세롤(glycerol)과 지방산(fatty acids)을 생성하는 효소로, hydrolases의 class에 속한다.[4]
아주대학교 응용화학생명공학과 효소공학 중간고사 대체 보고서입니다.(효소공학 설계 보고서 Thermostable T1 Lipase의 생산 및 분리,정제)
