식생활과 건강1. 기타년도 2P-19년 2학기 중간 6P~9P-19년 2학기 기말 10P~13P2. 21년 2학기 중간 14P~29P3. 21년 2학기 기말 30P~46P4. 22년 1학기 중간 47P~56P5. 22년 1학기 기말 57P~기타년도* 체중 80kg의 사람이 24시간 동안 분해할 수 있는 알코올 양은?정답 : 192* 용어의 설명이 잘못된 것을 고르시오정답 : 백혈병은 백혈구의 세포에 발생하는 것이다.* 발암석 식품첨가제가 아닌 것은?정답 : 스테비오사이드* 심장이 한번 수축하면서 혈액이 심장으로부터 뿜어져 나오는 혈액 양은?정답 : 80cc* 과도한 음주가 니아신의 결핍을 초래하면서~정답 : X* 나이가 들면 변화되는 것이 아닌것은?정답 : 척추의 압력이 감소한다.* 다당류인 전분을 섭취하였을 때 보다 정제된 설탕을 섭취~정답 : 유방암* 고혈암의 위험인자가 아닌것은?정답 : 종족에 따른 고혈압의 발병률 차이에서 흑인보다 ~* 우리가 자주 먹는 음식 중에 나트륨(소금)함량이 가장 많은?정답 : 칼국수* 뇌졸중에 관계된 용어들 중 설명이 잘못된 것을~정답 : 뇌색전은 핏덩어리가 ~* 비타민 B군의 일종으로 뇌졸중 위험률을~정답 : Folic acid* 스트레스는 면역체계 또는 뇌하수체, 부신수질과~정답 : X* 노화를 지연시키는 5대 원칙~정답 : 하루 6시간 이상 숙면을 하자* 알코올중독자의 30~50%는 알코올성 간염~정답 : X* 저혈압의 확장기 혈압은?정답 : 60mmHd 이하* 유산균의 장점이 아닌것정답 : 비타민과 단백질 분해* 고혈압 환자의 치료를 위한 생활 요법이 아닌 것정답 : 턱걸이, 줄다리기, 팔씨름* 적당한 양의 알코올 섭취는 혈액 중 HDL-콜레스테롤을 증가시키며~정답 : O* 해마는 감정적인 행동을 조절하고 시상하부의 기능을 조절하며정답 : O* 체중 80kg의 성인이 소주 1병(알콜 농도 20%)~정답 : 9* 출생 직후 가장 먼저 나타나는 세균은 대장균과 젖산~정답 : X* 올바른 혈압 측정법이 아닌 것정답 : 소변이33. 용어 설명이 잘못된 것을 모두 고르시오.답 :3번 신경교종은 중추신경계의 신경모세포에 발생하는 것이다.5번 암종은 상피조직과 근육에서 발생하는 것이다.34. 암의 발생을 예방하는 효과가 있는 지방산으로 올리브에 많은 것은?답: oleic acid(올레인산)35. 체중45kg의 사람이 24시간 동안 분해할 수 있는 알코올 양은 몇g 인가 ?답: 0.1g/체중1kg/hr*45kg*24시간= 108g36. 마늘, 양파, 파에 많이 함유되어 있고 항산화 작용에 의해 대장암, 직장암, 유방암 등 항암효과가 있는 무기질은?답: 5번 셀레늄37. 유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람음성균이며, 통성 혐기성 또는 혐기성답: X38. 금단 증상이 아닌 것을 고르시오.답: 2번 졸음39. 알콜성 치매는 성인치매의 몇 프로 인가?답: 4번 15%40. 주악, 밀설기, 깨찰편, 규아상, 육개장, 편, 전, 오이김치는 칠석 음식이다.답: O2021년 2학기 식생활과 건강 중간1. 식이섬유소의 기능을 모두 고르시오.? 고섬유소 식사는 담석증 발생률 감소? 식이섬유소 다량 섭취 시 무기질 흡수 방해? 수용성 섬유소는 배변에 좋고 불용성 섬유소들은 다량 섭취 시 설사? 식품의 기호성을 증진? 식후 혈당 상승 및 혈중 콜레스테롤 농도 감소근거: 보기 4번은 탄수화물에 대한 설명.식이섬유소의 기능 4가지1. 식후 혈당 상승 지연 및 혈중 콜레스테롤 농도 감소2. 고섬유소 식사는 담석증 발생률 감소3. 불용성 섬유소는 배변에 좋고 수용성 섬유소들은 다량 섭취 시 설사4. 식이섬유소 다량 섭취 시 무기질 흡수 방해2. 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.? 안정성? 영양가? 기호성? 기능성? 경제성근거: 영양기능 : 식품의 1차 기능, 생명유지 기능, 기호기능 : 식품의 2차 기능, 식품의 관능적인 특성3. 비만과 관련된 질환을 모두 고르시오.? 신장기능 장애? 어지럼증? 하지 정맥류? 철분결핍성 빈혈? 폐기능 장애근거: 비만과 관련된 질환- 갑작스러자리)? 1.5kg? 3.5kg? 2.5kg? 2.0kg? 3.0kg근거: 630 x 30 = 18900kcal 18900/7700 = 2.4545 = 2.5kg34. 알칼리성식품이 아닌 것을 모두 고르시오.? 우유? 대두? 돼지고기? 식빵? 고구마근거: 알칼리성 식품은 과일류, 채소류, 해조류, 고구마, 대두, 우유 등임.산성 식품은 곡류, 육류, 어류, 달걀, 버터, 치즈, 두류(강낭콩, 녹두, 두류제외), 식빵35. 3시간 동안 체중 70kg의 소장에서 흡수되는 포도당의 양은 몇 g인가?? 315? 420? 105? 210? 525근거: 소장에서 포도당의 흡수속도는 체중 1kg 당 1시간에 약 1g 70 x 3 = 21036. 유도지질이 아닌 것을 모두 고르시오.? 왁스? 지방산? 글리세라이드? 스테로이드? 고급알코올37. 십이지장에서 췌장액에 의한 소화가 아닌 것을 고르시오.? amylase 분해작용? proteinases 분해작용? lipase 분해작용? nucleases 분해작용? cellulases 분해작용38. 식품 중 간세포 재생과 폐에 좋은 식품을 모두 고르시오.? 쑥갓? 시레기? 브로콜리? 오이? 컬리플라워39. 식품구성자전거에서 보라색이 나타내는 것을 모두 고르시오.? 고기? 콩류? 유제품류? 달걀? 곡류40. 비만도를 측정하는 체질량 지수에 의해서 신장 170cm, 체중 75kg의 BMI 계산값을 구하시오.(단, 소숫점 첫째자리에서 반올림하여 나타내시오.)? 26? 29? 25? 27? 28근거: 체중(kg)/신장(m)^2 = 75/(1.7)^2 = 25.95 = 2641. 상피세포 안팎의 농도 기울기에 의한 흡수로서 운반체가 있고 지질, 수용성, 지용성비타민 등 대부분의 무기질 흡수는 단순확산에 의해 일어난다.? X ? O근거: 운반체가 없다.42. 관상동맥경화가 생기면 심장 근육은 산소와 영양소를 공급받지 못하고 심근 국소 빈혀상태가 되는데, 이때 가슴 통증을 유발하는 증상을 무엇이라 하는가?? 뇌일혈? 뇌경색? 동맥경화증? 협심증?근거 : 충동조절을 담당하는 전두엽이 손상되어 나타나는 질환으로 기억을 담당하는측두엽의 손상으로 발생하는 일반 치매와는 다름10. 암의 발생을 예방하는 효과가 있는 지방산으로 올리브에 많은 것은?? linolenic acid? oleic acid? arachidonic acid? stearic acid? linoleic acid근거: 올리브에 많은 올레인산은 암의 발생을 예방하는 효과가 있음.11. 노인성 치매의 증상이 아닌 것을 고르시오.? 판단력 장애? 언어능력 저하? 건망증? 방향감각 상실? 난폭한 행동과 욕설근거: 초기 - 건망증, 언어능력 저하, 방향감각 상실, + 기억장애, 판단력 장애, 실어증, 인격변화12. 밥그릇은 상의 앞줄 중간에서 오른쪽에 놓고 국그릇은 왼쪽에 놓으며, 국물이 있는 그릇은 가까이에 놓고 수조는 반드시 오른쪽에 놓는다.? X ? O근거 : 밥그릇은 상의 앞줄 중간에서 왼쪽에 놓고 국그릇은 오른쪽에 놓으며, 국물이 있는 그릇은 가까이에 놓고 수저는 반드시 오른쪽에 놓는다.13. 고혈압의 위험 인자가 아닌 것은?? 연령증가와 더불어 상승한다.? 과다한 열량섭취는 혈압을 높인다.? 흡연과 음주는 고혈압을 일으킨다.? 종족에 따른 고혈압의 발병률 차이에서 흑인보다 백인이 고혈압 환자가 더 많다.? 과다한 소금 섭취는 수축기와 확장기 혈압 모두를 증가시킨다.근거: 종족에 따른 고혈압의 발병률 차이에서 백인보다 흑인이 고혈압 환자가 더 많다.? 고혈압의 위험 인자?. 연령- 혈압은 연령증가와 더불어 상승하는 것으로 40대 이후 증가하여 50대 이후에 고혈압 발병률이 크게 증가하고 있다.?. 유전- 부모가 고혈압인 사람은 혈압이 정상인 부모를 둔 사람에 비하여 고혈압이 될 확률이 2배 정도 높다.- 종족에 따른 고혈압의 발병률 차이도 나타나는데 백인 보다 흑인에게서 고혈압 환자가 더 많다는 보고가 있다.③. 생활환경- 두려움, 흥분, 긴장 등 심리적 요인들이 내분비에 영향을 미쳐 혈압을 높이기도 한다.- 감정, 육체적 긴장, 식이인자 등에 하는 것이 중요하다.- 최근 영국 발표 하루 30분씩 1분에 100걸음의 속도로 걷는 것이 가장 적절함- 혈압이 175/110 mmHg이상일 때 격렬한 운동은 피해야 한다.4. 생활습관의 변화(생활 요법): 체중감소, 금연, 금주, 규칙적인 운동이 식이요법, 약물 치료와 더불어 병행 되는 것이 바람직하다.① 정기적으로 혈압을 측정한다.② 체중이 초과하지 않도록 표준체중을 유지하도록 한다.③ 지방의 섭취를 줄이고 신선한 채소와 과일을 충분히 섭취한다.④ 나트륨 섭취를 제한한다.⑤ 알코올과 흡연을 금한다.⑥ 규칙적이고 지속적인 운동을 한다.⑦ 스트레스를 줄이고 심리적으로 안정하며 편안한 생활자세를 유지한다.37. 뇌졸중에 관계된 용어들 중 설명이 잘못된 것을 고르시오.? 뇌경색은 뇌혈전이나 뇌색전으로 인하여 혈액공급이 차단되어 뇌혈관 주변에 있는 뇌세포가 죽어가는 것이다.? 뇌혈전은 동맥경화로 인하여 혈관이 좁아지는 것이다.? 뇌졸중은 뇌출혈이나 뇌경색에 의하여 뇌세포가 기능을 상실하고 쓰러지는 것이다.? 뇌출혈은 고혈압 또는 교통사고로 뇌혈관이 터진 것이다.? 뇌색전은 핏덩어리가 혈관을 돌아다니다가 미세한 뇌혈관을 터트린 것이다.근거:뇌색전 : 핏덩어리가 혈관을 돌아다니다가 미세한 뇌혈관을 막아버리는 것이다.? 고협압은 뇌졸중(중풍)의 가장 중요한 위험 인자? 뇌졸중은 머리 속의 뇌동맥에 이상이 생겨 뇌혈관이 터지거나 막혀 뇌세포가 죽은 상태를 말한다.? 고혈압 환자는 정상인에 비하여 뇌졸중에 걸릴 위험이 7배나 높다.? 어느 부위가 파괴되느냐에 따라 말을 하지 못하게 되거나 또는 손발을 쓰지 못하게 되어 반신불수가 된다.뇌색전: 핏덩어리가 혈관을 돌아다니다가 뇌혈관을 막아버리는 것뇌경색: 주변이 죽어가는 것뇌졸중: 뇌출혈이나 뇌경색에 의하여 뇌세포가 기능을 상실하고 쓰러지는 것뇌혈전: 동맥경화로 인하여 혈관이 원할치 않은 것38. 체중 90kg의 성인이 소주 1병(알콜 농도 15%, 360ml)을 마셨을 경우 분해하는데 소요되는 시간은?? 7? 6? 8? 5다.
