과 알코올의 에스터 결합ex) 중성지방 (TG, MG, DG)복합지질: 단순지질에 인, 당질 등의 다른 성분이 결합한 것ex) 인지질, 당지질유도지질: 각 지질의 분해에 의하여 생성 ... (용어해성) Hyperlink "http://www.rda.go.kr/main/mainPage.do" http://www.rda.go.kr/main/mainPage.do알기 쉬운 식품ES2
dG= 자유에너지의 증가 dA = 표면적의 증가량F=r x 2L dw=Fdx=2rLdx=rdAdG=dw=rdAdw=da x rTheory☞단위 ♧CGS단위 -Erg/cm2 ... 에 필요한 일=자유 에너지 변화량 r= dW / dA (r=표면장력) ⊙표면장력=표면 순면적 증가를 위한일 dW =dG = rdATheory(r=표면장력) dW = 요구되는 일