"한식조리기능사시험"의 검색결과 입니다.

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한식조리기능사 한식조리사 필기 양식조리기능사 영양학 실험 식품영양학과 조리기능

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"한식조리기능사시험" 검색결과 1-20 / 155건

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한식조리기능사 시험문제+해설(5회차)

1. 황색포도상구균에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?① 균 자체가 고온에 매우 강하다② 장독소를 생성하여 식중독을 유발한다③ 염증성 질환의 주요 원인균이다④ 엔테로톡신을 만들어 식중독을 일으킨다2. 섭조개 섭취로 인한 식중독의 원인 독소는 무엇인가?① 테트로도톡신 ② ..

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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한식조리기능사 시험문제+해설(1회차)

가공업③ 일반음식점영업 ④ 휴게음식점영업5. 다음 중 조리사를 두지 않아도 되는 영업 형태는?① 병원 내 집단급식소② 식품첨가물 제조업소③ 복어조리 판매업소④ 지방자치단체 운영

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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한식조리기능사 시험문제+해설(2회차)

1. 다음 중 유해물질과 그 생성원인을 잘못 연결한 것은?① 아크릴아미드 - 전분식품 가열 시 당과 아미노산 반응 생성물② 다환방향족탄화수소 - 고온 가열 시 단백질 또는 지방 분해물③ N-니트로소아민 - 아질산염과 아민 반응 생성물④ 헤테로고리아민 - 주류 제조 시 ..

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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한식조리기능사 시험문제+해설(3회차)

② 휘발성염기질소③ 암모니아 ④ 아크롤레인8. 중금속에 대한 설명으로 옳은 것은?① 비중이 4.0 이상인 금속② 생체 기능과 무관함③ 체내 축적 시 건강 장해 유발④ 생체 친화성이 없음9. 이타이이타이병을 유발하는 중금속은?① 납 ② 카드뮴 ③ 수은 ④ 크롬

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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한식조리기능사 시험문제+해설(4회차)

1. 고온으로 식품을 가열할 때 단백질과 지방의 분해로 생기는 유해물질은 무엇인가?① 엔-니트로소아민(N-nitrosoamine)② 메탄올(methanol)③ 다환방향족탄화수소(polycyclic aromatic hydrocarbon)④ 에틸카바메이트(ethylcarb..

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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[강력추천] 2025 한식조리기능사 필기시험 예상기출(복원)문제 (2배수) + 고득점

1. 카제인(casein)은 어떤 단백질 유형에 속하는가?① 당단백질② 지단백질③ 도단백질④ 인단백질2. 전분 식품의 노화(굳음)를 억제하는 방법으로 부적절한 것은?① 설탕 첨가② 냉장 보관③ 수분 함량 15% 이하 유지④ 유화제 사용3. 과일을 장기간 저장하기 위해 ..

시험자료 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.06.16

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[강력추천] 2025 한식조리기능사 필기시험대비 이론정리 핵심요약집 + 고득점

출입 시 지정 출입구 이용4. 손 씻기 필수 상황ㆍ조리 및 식품 취급 전ㆍ화장실 이용 후, 외출 후ㆍ귀, 입, 코, 머리 등 신체 부위 만진 후ㆍ애완동물, 휴대전화, 쓰레기, 오물

시험자료 | 53페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.06.16

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[한식 조리기능사 실기 52개] (시험지, 사진,조리법)

약간 - 두부지지기 - 노릇해지면 뒤집기8. 냄비에 두부 담아, 양념장 끼얹기-> 약불에서 조리기 (계속 국물 끼얹기)색나면 불 잠시끄고 (흰 파채와 실고추 올리기)고명위에 국물 ... -> 나중 끓는 물에 홍합살 데치기 (★10초/이후 안 헹굼)------------------3. (생강/ 마늘) 편썰기4. 대파는 2cm길이 자르기 (흰 원기둥)5. 냄비에 물2T

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 66페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.15 | 수정일 2021.11.26

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한식조리기능사,양식조리기능사 필기시험 한번에 붙기

, 무기염류, 발육소 등이 있다.㉡ 수분 : 미생물의 몸체를 구성하고 생리기능을 조절하는 성분이며, 필요량은 종류에 따라 다르나 보통 40%이상 이어야 한다. (생육 필요 수분량 순서 ... 산6) 기타(1) 이형제 : 유동 파라핀(2) 껌기초제 : 초산비닐수지, 에스테르껌, 폴리부텐, 폴리이소부틸텐[조 리 이 론]제 1장 조리개요1) 조리의 개념과 목적목적 - 식품 ... 가지 재료로 다양한 음식을 만들기 위해(다양성)2) 조리의 방법- 가열적 조리조작㉠ 습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기㉡ 건열조리 : 굽기, 튀기기, 구이㉢ 전자렌지에 의한 조리

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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한식조리기능사 시험 준비-마산대학 시험장 가는길

1. 시험 준비물한 식 준 비 물 - 수험표, 주민등록증(신분증), 위생복, 위생모, 앞치마, 행주, 면보, 호일, 랩, 비닐팩 ( 검정봉지, 위생팩 ) - 대일밴드, 키친타올 ... , 냄비, 석쇠, 밀방망이, 계량컵, 계량스푼, 가위, 김발, 후라이팬- 숟가락(스텐레스제), 나무젓가락 or 쇠젓가락, 어레미체, 종이컵, 강판, 나무주걱, 칼(조리용칼)- 그릇 ... 세트(볼2, 접시2, 국그릇1, 종지2), 물품보관용 가방2. 시험장 가는길 (마산대학 식품관)① 소 동상을 찾아주세요.② 오른쪽 길로 올라오세요.오르막 길을 따라끝까지 올라오

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2022.03.16

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한식조리기능사 필기시험 요점정리

아미노산55. 유지의 산패도를 나타내는 값?산가, 과산화물가56. 완전단백질이란?정상적인 성장을 돕는 필수아미노산이 충분히 함유된 단백질57. 식품의 조리, 가공시 발생하는 갈변현상 ... 어준다.62. 예비조리식 급식제도의 일반적인 장점?음식을 데우는 기기가 있으면 덜 숙련된 조리사를 이용하 수 있다.63. 꽃게탕을 하면 꽃게 껍질 붉은색으로 변하는데, 이 현상 ... 에서 조리한 식품은 소독된 보존식 전용 용기 또는 멸균 비닐봉지에 매회 1인분 분량을 담아 몇℃이하에서 얼마이상의 시간동안 보관하여야 하는가? -18℃이하, 144시간 이상7. 5탄

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20

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52가지 한식조리기능사 -실기시험+레시피+사진

국가기술자격 실기시험문제자격종목한식조리기능사과 제 명1. 비 빔 밥비번호ㅇ 시험시간 : 50분1. 요구사항※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오.가. 채소, 소 ... 된 기능으로 맛을 내야하므로 조리작업시 음식의 맛을 보지 않는다.5) 지정된 수험자지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험장내에 지참할 수 없다.6) 지급재료는 시험 전 확인 ... 로 타거나 익지 않은 경우 : 실격(5) 가스렌지 화구 2개 이상 사용한 경우 : 실격3. 지급재료목록자격종목한식조리기능사일련번호재 료 명규 격단 위수 량비고1쌀30분정도 물에 불린

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.27 | 수정일 2016.12.30

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[한식조리]한식조리기능사 실기시험내용 요약

)반으로졸이기- 마,홍 넣어 기울여 중불조리기- 거품때 대파넣기- 후,참 넣고 센불.★생선찌개(30분)*무+고1T(채) 생선 호박+마늘+생강+고 춧가루(채) 두부,소금 고추,파 쑥 ... - 껍질아래로담기- 조리기(센-중-센)- 고명냄비에서담기- 배선★더덕구이(30분) P-후추X P-밀대더덕성형(2.3등분으로 편)- 소금물- 파.마 다지기- 양념장:고추장1T+설1

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.13

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한식조리기능사 실기시험 체험기

한식조리기능사 실기시험 체험기한식조리기능사 실기시험?한글 2005로 작성 글크기 12 총 13매한식조리기능사 실기시험 체험한식조리 기능사 실기시험을 직접 보고 한차례의 실기시험 ... 으로 시험을 보는 과정부터 실기시험을 보기까지의 체험 내용을 그대로 올려봅니다. 경험은 중요한 것이니까요.한식조리기능사 실기시험을 치르러 가려면 준비물이 많습니다.언뜻보면 보따리 장수같 ... 에 하나도 힘들지 않고 하나의 추억이라 생각하면서 한식조리기능사 실기시험장에 발길을 옮깁니다.실기장소에 모든 비품들이 비취돼 있지만 자기 손에 익숙해진 물품들을 가지고 가서 실기시험

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| 시험자료 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.09

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한식조리기능사 자격증 시험 전 종목 레시피

).hwp조리명비빔국수조리시간 : 35분목 표1. 비빔국수에 적당한 양념장을 만들 수 있다.2. 쫄깃하고 불지 않는 비빔국수를 만들 수 있다.사 진재료명규격수량요구 및 유의사항소면오이 ... 씩 보인다. 사진이 전체적으로 푸르딩딩하게 나온 것 같다. 사진은 빵점....FILE:수란.hwp조리명수란조리시간 : 20분목 표1.부드러운 반숙 상태의 수란을 만들 수 있다.사 진재료 ... ..FILE:호박선(97).hwp조리명호박선조리시간 : 30분목 표1.호박선의 크기에 따라 적당한 칼집을 넣을 수 있다.2.호박선에 적당한 양념장을 만들 수 있다.3.호박의 색

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| 시험자료 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.29

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한식조리기능사 실기시험 입맛나는 완자탕

한식조리기능사 실기시험 “ 완자탕 ”본 글은 한식조리기능사 실기시험을 치르면서 준비한 저만의 학습노트를 바탕으로 작성된 글입니다. 저는 한식조리기능사 실기시험에 두 번에 합격 ... 했습니다. 처음에는 너무 자신있어서 잘 알면서도 시간배분에 실패하였고, 그것을 거울삼아 두 번째 합격했습니다. 한식조리기능사 실기시험 중에서 완자탕을 설명드려 보겠습니다. 보편 ... 적으로 한식조리기능사 실기시험에 합격을 목표로 하여 작성되었지만 일반적으로 집에서도 쉽게 만들어 먹으면 아이들이나 노인분들에게 인기가 많을 것으로 생각됩니다.아이들이 있는 집은 아이

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.11

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한식조리기능사 레시피 정리

「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 재료썰기 (20분) - Tip 당근 채 썰지 않도록 주의무 ? 0.2 * 0.2 * 5cm (채 썰기)오이 - 0.2 * 0.2 * 5c ... , 머리, 내장 제거 ? 세장뜨기 ? 껍질 제거? 생선살 5 * 6cm 정도로 얇게 포 뜨기 (사이즈 안나오는건 붙혀 사용)생선살 - 소금, 흰 후춧가루 밑간 ? 밀가루 묻히 ... 앞뒤로 타지 않도록 굽기섭산적이 식으면 2 * 2cm 크기로 9개 잘라 그릇에 살짝씩 떼어 담기 ? 잣가루 고명▼ 북어구이 (20분) - Tip 북어가 오그라들지 않도록 석쇠를 처음기

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29 | 수정일 2025.04.17

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한식조리기능사, 양식조리기능사 필기

: 3대 + 무기질, 비타민- 6대 영양소(생명유지) : 5대+ 물- 열량소 : 산화 연소하여 신체활동의 에너지원(탄, 단, 지) - 조절소 : 체내 생체조절 기능 (비타민, 무기

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.20

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학급토론회신청서 및 보고서

: 외 명 ( 1회차 )4. 면담 및 토론내용(1) 연계과정(한식,양식,중식조리기능사)의 특징과 적성에 맞는 과정 선택을 조언하였습니다. 양식실기종목32가지를 실습한 후 어려운점 ... →경리담당자에게 지출결의서 제출)학급 토론회 신청서결재담 당팀 장원 장훈 련 과 정조리기능사담 당 교 사훈 련 기 간훈 련 인 원토론회 제목조리기능사과정 최종점검1. 토론회 일자 ... 당 교 사훈 련 기 간훈 련 인 원보고서 제목조리기능사과정 중간점검(친목도모 및 자격증 취득, 취업에 관하여)1. 실시일자 : 20 년 1 월 1 일2. 실시장소 :3. 실시인원

서식 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.17

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조리기능사 필기요약, 한식, 중식, 양식 조리기능사

1.식품위생학[1]식품 : 모든 음식물(의약으로 섭취되는 것 제외)[2]식품 위생의 의의 식품, 식품 첨가물, 기구용기와 포장을 대상으로 하는 식품에 관한 위생[3]기구식품 또는 식품 첨가물에 직접 닿는 기계, 기구 물건(탈곡기, 호미 등은 기구가 아님)[4]HACCP..

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| 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.15

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