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"펙틴분해균" 검색결과 1-20 / 601건

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    기말결시 조리과학 과일채소류의 조리과학적 특성에 대해 다음의 사항을 고려하여 설명
    하거나 조리과정 중 미생물에 의해 분비될 수 있는 펙틴 분해 효소와 같은 효소적 분해, 펙틴 분자의 구조와 안정성에 직접적인 영향을 미쳐 조직감 변화를 유발하는 열에 의한 변화, 세포 ... 은 당류를 분해해 젖산 뿐 아니라 초산, 이산화탄소, 에탄올, 만티놀 등의 다양한 대사산물을 생성한다. 발효가 진행되며 pH가 낮아지고 이형 발효 유산균이 우점하며 주로 당을 분해 ... 와 견고성, 세포 내의 팽압에 의해 유지되는데, 김치의 연화 현상은 주로 세포벽, 특히 중간층을 구성하는 펙틴질이 분해되어 세포 간의 결합력이 약해지기에 발생한다.3) 비타민 및 피토
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.16
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    2024년 1학기 방송통신대 중간과제물 식물의학B)식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결하여 설명하라 종합적 해충관리에 대해서 설명하라
    는 화학물질 또는 병원체의 구성성분을 가수분해하는 효소이다. 폴리 페놀류는, 병원균의 병원성 인자로서 중요한 역할을 하는 펙틴 분해효소나 셀룰로오스 분해효소의 활성을 저해하고, 에너지 ... 생물이 분비하는 독소를 분해·해독 하는 효소를 생산해야 한다.또한 식물체가 발병을 막기 위해 미생물의 공격에 대하여 식물체가 적극적으로 방어 시스템을 가동할 수 있다. 병원균 ... (transaminase), 펙틴분해효소 등의 활성을 저해하는 페놀류 및 그 산화물은 감수성 품종에서보다 저항성 품종에서 더 빠른 속도로 생산되고 축적된다. 페놀성 성분이 저항
    방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.12
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    (식물의학 A형) 식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결
    는 병원균의 병원성 인자로 활약하는 펙틴 분해효소나 셀룰로오스 분해효소의 활성을 저해할 수 있기 때문이다.(2)동적 저항성①형태학적 방어반응먼저 기주세포벽막의 형태변화와 저항성이 있 ... 에 관여하는 효소를 저해하거나 병원균이 자라지 못하도록 생육저해를 하는 물질로 병원체를 구성하는 가수분해 효소로 이루어져 있다. 폴리페놀류의 경우 항균성을 가지고 있는데 그 이유 ... , 카페인산, 스코폴레틴, 타닌산 등은 모두 페놀류에 속한다. 이러한 성분은 항균력을 가지고 있기 때문에 병에 대한 저항성을 나타낼 수 있다. 포스파타제, 트랜스아미나제, 펙틴분해효소
    방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.20
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    2024년 1학기 방송통신대 중간과제물 식물의학)식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결하여 설명하라 해충방제의 경제적 개념
    에서체의 구성성분을 가수분해하는 효소이다. 폴리 페놀류는, 병원균의 병원성 인자로서 중요한 역할을 하는 펙틴 분해효소나 셀룰로오스 분해효소의 활성을 저해하고, 에너지 생산에 관여 ... 타닌산 등의 페놀성 성분은 항균력이 있어 병해 저항성에 관여하는 물질이다. 포스파타제(phosphatase), 트랜스아미나제(transaminase), 펙틴분해효소 등의 활성 ... 에서의 경쟁려면 미생물의 침입 전에 식물체가 물리적·화학적 방어기능을 가지고 있어야 한다. 즉, 물리적으로는 식물체의 표피와 세표벽 등의 조직과 구조가 병원균의 침입을 저지하고, 화학
    방송통신대 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.10
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    (식물의학 2-B) 식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결
    병원체의 구성성분을 가수분해하는 효소다. 예를 들어, 폴리페놀류의 경우 병원균의 병원성 인자로 중요한 역할을 하는 펙틴을 분해할 수 있는 효소가 있어 활성이 저해되도록 만든다.(2 ... 은 항균력을 가지고 있어 저항성을 만들 수 있다. 포스파타제와 트랜스아미나제, 펙틴분해효소 등이 활성화되는 것을 저해할 수 있다. 페놀성 성분은 병원균의 생육을 억제시킬 수 있 ... 방어반응②화학적 방어반응2-B(학번끝자리 짝수번). 종합적 해충관리에 대해서 설명하시오.Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론식물을 재배할 때 병원균에 감염되어 죽는 경우가 있다. 특히 이상
    방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.05
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    (식물의학 B) 식물병을 진단할 때 이용하는 각 병에 대한 병징과 표징에 대해 설명하라상
    지며 잎이 말라간다.ㆍ줄무늬 : 외떡잎식물의 잎과 줄기에 줄무늬가 형성되는 것으로 옥수수세균성줄무늬병을 예로 들 수 있다.ㆍ 무름 : 병원균이 펙틴질 분해효소를 생산하여 세포벽 ... 펙틴질을 분해하여 무름 증상이 나타난다. 펙토박테리움속 세균으로 인한 무름병은 물러지는 속도가 빠르며 악취가 심하다.ㆍ시들음: 물관부에서 병원균이 증식하여 수분과 양분의 이동을 저해 ... 하는 각 병에 대한 병징과 표징에 대해 설명하라.1) 병징식물병 발병에 의해 눈으로 관찰할 수 있는 기주식물의 이상징후를 병징이라고 한다. 병징은 병원균에 의하여 기주식물이 변화
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21
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    (식물의학) 식물병을 진단할 때 이용하는 각 병에 대한 병징과 표징에 대해 설명하라
    이 말라간다. 줄무늬병은 주로 외떡잎식물의 경우 발생하는 병징으로 잎과 줄기에 줄무늬가 형성되는 것이다.무름병은 병원균이 생산한 펙틴질 분해효소로 인하여 펙틴질이 분해되며 세포벽 ... 은 점무늬가 생겨 마치 전체적으로 녹이 슨 것처럼 보인다.깜부기병은 종자 또는 혹속에 균의 후벽포자가 가득차 있는 증상으로 보리 옥수수 등에 발병한다. 노균병은 잎뒷면에 흰 가루모양 ... 을 괴사하거나 변형시켜 국부적 외부 병징을 드러내는 경우가 대부분이다. 점무늬병은 기공, 피목, 상처 부위는 내부로 침입하기 쉬운 경로로 병원균이 들어가 증식하면서 독소를 분비하게 되
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23
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    식품공학과/식품영양학과 편입 면접자료 질문리스트&답변 (전공지식 대비)
    로 분류한다.체중감량, 혈당저하, 장내 유용균 증식 등의 기능이 있다.불용성 식이섬유로는 셀룰로스가 있고 수용성 식이섬유엔 펙틴, 키토산이 있다.저항 전분전분 분해효소에 분해되지않 ... 를 산화제라고 부르지만 대사에서 산화의 정의는 산소가 들어가는 첨가거나 수소가 빠져나가는 탈수소이며, 환원의 정의 산소가 빠져나가는 탈산소거나 수소가 들어가는 수소첨가이다.가수분해 ... 반응반을물에 물 분자가 첨가하여 분해되는 반응으로 생성물의 하나는 물분자의 H와, 다른하나는 OH와 결합한다. 반대로 탈수반응은 화합물의 H와 OH가 결합하여 물분자를 생성
    자기소개서 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.08.12
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    부패효모 발생 원인과 검출 및 제어방법 보고서
    의 공급을 차단하여 발효미생물의 군집 특성을 변화시키고, 산막의 자기 소화 분해로 부패 균의 증식을 유발한다. 간장에는 산막효모 이외에도 Candida globosa라는 비산막효모 ... 해야한다는 단점이 존재한다.[그림1] 부패 효모 검출에 사용되는 선택배지분별배지는 다당류, 단백질, 펙틴, 지질과 같은 특정 중합체를 가수 분해하는 효모의 능력에 기초한다. 분별배지 ... .Ⅱ. 본론1. 발효와 부패발효식품은 곰팡이, 세균, 효모 등 각종 미생물이 효소를 사용하여 유기물을 분해하고, 이 과정을 통해 새로운 성분을 합성하여 만든 식품이다. 발효와 부패
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.02
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    식품첨가물
    , 카제인 나트륨 용액에 녹여 첨가, 혼용천연 보존료: 안전성은 높지만 안정성은 낮음 (천연의 특징): 가격 비쌈프로타민키토산펙틴분해물식물 유래 기타 보존료: 녹차, 양파, 배추 ... 물질 생성항미생물작용: pH 낮을수록 정균 효과 좋음: 효모, 곰팡이 생육 저해: 젖산균, 혐기성 포자형성균에는 효과 없음고체식품에 많이 씀사용방법: 분말, 용해, 알칼리 중화액 ... , 경구)항미생물 작용: pH 낮을수록 정균효과 큼: 곰팡이, 호기성 포자형성균, 그람 음성균에 효과: 빵효모에 작용 없음사용방법: 수용액을 반죽에 첨가, pH 저하제(인산칼슘, 젖
    리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08
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    (식물의학 B형) 식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결
    도록 하는 효소를 저해하거나 병원균의 생육을 저해하는 화학물질을 가수분해할 수 있다. 식물의 경우 폴리페놀류를 가지고 있는데 이 물질은 항균성을 나타낸다. 병원균의 병원성 인자 ... 로 활용하는 펙틴을 분해하거나 셀룰로오스를 분해하여 식물 내부에서 활성화되는 것을 막는다. 예를 들어, 양파 탄저병균의 경우 유색품종이 저항성을 가지고 있다. 유색품종의 마른 껍질 ... , 식물은 자체적으로 저항성 물질을 만들어낸다. 병원균의 침입과 상관없이 화학물질의 양은 동일하다. 병원균이 침입하면 병원균의 생장을 저해시킬 수 있는 분해효소를 만들어내서 저항
    방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.22
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    누룩곰팡이 탐구보고서
    되는데, 간장과 된장을 비롯한 각종 양조 작업 뿐 아니라 유기산 발효, 효소제품제조 (펙틴, 녹말분해효소) 등 발효공업 분야 전반에 걸쳐 쓰인다고 한다.다. 아스페르길루스증그렇 ... 자유탐구보고서Ⅰ. 서론 (탐구동기)언젠가 책을 읽으며 ‘누룩곰팡이’ 에 대해 알게 된 적이 있었다. 책에서는 ‘인간에게 유익한 균’ 이라는 제목으로 누룩곰팡이에 대해 소개 ... 듯 녹말을 설탕으로 분해 그림1> 누룩곰팡이의 무성생식하는 작용을 한다. 그러므로 아밀라아제는청주, 간장, 된장, 감주 등의 누룩을 만들어낸다.또한 누룩곰팡이는 다양한 분야에 사용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.02
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    건강과 영양(탄수화물)
    로 이루어짐탄수화물의 종류1) 단당류① 포도당(glucose)에너지 급원체내 당 대사의 중심물질더 이상 가수분해되지 않음전분, 맥아당 등 최종 가수분해산물② 과당(fructose)설탕 ... , maltose)2분자의 포도당이 연결된 것전분이 가수분해 되면서 생성되며소화관 내에서 쉽게 포도당으로 분해되므로체내에서 소화·흡수가 잘됨② 서당 (=자당, surose)포도당 1 ... 분자와 과당1분자가 결합한 것호소로 가수분해하면 단맛이 강한 전화당이 됨③ 유당 (=젖당, lactose)포도당 1분자와 갈락토스 1분자가 결합된 것포유동물의 유즙에만 들어 있으며영
    시험자료 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18 | 수정일 2023.12.26
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    (식물의학 A형) 식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결하여
    을 가수분해하여 식물체 내부에서 성장하지 못하도록 한다. 대표적인 정적 화학적 저항성 물질인 폴리페놀류의 경우 펙틴 분해효소나 셀룰로오스 분해효소를 가지고 있어 항균성을 나타낸다.(2 ... Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론식물이 질병에 걸리지 않기 위해서는 병원성 균이 들어왔을 때 막을 수 있는 방어기작이 있어야 한다. 사람의 경우 병원성 미생물이 들어오면 대식세포를 이용한 면역 ... 에 대해 서술해 보겠다.Ⅱ.본론1. 공통문제: 식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결하여 설명하라. (24점)병원균이 침입하더라도 식물이 살기 위
    방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.14
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    영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3
    (일반적 잼이나 젤리 만드는 펙틴)- 저메톡실펙틴 : 메톡실기의 함량이 7%이하칼슘이온과 같은 2가 금속양이온이 존재하면 젤을 형성* 펙틴분해효소(순서대로 관여)- 프로토펙티나아제 ... : 불용성인 프로토펙틴 -> 수용성인 펙틴- 펙틴에스테라아제 : 펙틴 분자의 메틸에스테르 결합을 분해하는 효소포도주 발효과정에서 메탄올을 형성되기도 함- 폴리갈락투로나아제 : 펙틴 ... 이 가장 많고(54%), 콘알부민, 오보뮤코이드, 라이소자임, 아비딘으로 구성>라이소자임**: 난백에 함유된 글로불린계 단백질로용균작용(균을 분해,죽이기)>아비딘**: 비오틴과 쉽
    시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10
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    식물의학 중간과제물
    를 나타내는 화학물질 또는 병원체의 구성성분을 가수분해하는 효소이다. 폴리페놀류가 항균성을 나타내는 것은 병원균의 병원성 인자로서 중요한 역할을 하는 펙틴분해효소나 셀룰로오스 분해 ... 해서 설명하시오.(6점)I. 서론2II. 본론21. 식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결하여 설명하라.21) 기주식물과 병원균의 상호작용 ... 성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결하여 설명하라.1) 기주식물과 병원균의 상호작용에 따른 분류(1) 비기주식물의 저항성비 기주 식물이 병원균에 전혀 반응
    방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.01
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    영양학 보고서 '식이섬유의 소화 실험' '과제 A++'
    하는 것이다. 이를 통해 식이섬유의 소화 특성을 이해하고, 소화에 미치는 영향과 건강에 대한 역할을 평가한다.2. 이론적 배경식이섬유는 인간의 소화효소로 분해되지 않으며, 주로 식물 ... 한다. 주로 셀룰로스, 헤미셀룰로스 등이 포함된다.수용성 식이섬유: 물에 녹아 젤 형태로 변하며, 장에서 콜레스테롤을 흡착하여 배출하는 데 도움을 준다. 주로 베타-글루칸, 펙틴 등이 있 ... 다.식이섬유는 소화되지 않지만, 장의 건강을 증진시키고, 혈당 조절, 체중 관리, 장내 유익균 증식에 중요한 역할을 한다. 이 실험에서는 식이섬유가 소화 시스템에서 어떻게 처리
    리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28
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  • 자료 표지
    식품미생물학 요점정리본
    를 가지고 있음곰팡이가 외부 껍질의 탄수화물을 분해하고 난 뒤 세균 증식*세균 : Erwinia carotovora (펙틴 분해효소와 같은 가수분해효소 가짐)는 채소와 과일에 짓무름 ... 됨식품 속 탄수화물을 미생물이 이용하기 위해서 -> a- amylase로 분해곰팡이와 세균(Erwinia carotovora) -> 무른병펙틴 분해 효소 ... 와 polygalacturonase(펙틴 구성을 분해) 등의 작용으로 식물 세포벽의 pectin 분해 ->연부(병이름)③ 당 함유 식품들의 변패유기산, 가스, 알코올 등 생성 및 불쾌취(부티르산)생성당 ----
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07
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    [충남대] 생물학실험 - 대장균 배양과 형질전환, plasmid DNA 분리
    생물학실험 보고서실험 제목: 대장균 배양과 형질전환, Plasmid DNA 분리실험일시: 2021년 4월 20일 14:00 ~ 16:002021년 4월 27일 14:00 ~ 16 ... 선배양법 등이 있다. 도말배양법은 평판배지의 표면에 균 또는 균을 함유한 시료를 도말하여 콜로니를 형성하게 하는 방법을 말한다. 획선배양(streak culture)은 고체배지 ... 의 표면에 선을 긋듯이 균을 접종하여 시행하는 배양법이다(강영희, 2008). 세포배양을 위하여 실험장소는 무균적이어야한다(박승택, 2002). 공기여과장치가 있는 무균대 또는 무균벤치
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.08
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식물의학
    는 화학물질, 또는 병원체의 구성성분을 가수분해하는 효소다. 폴리페놀류는 펙틴 분해효소나 셀룰로오즈 분해효소의 활성을 저해하고, 에너지 생산에 관여하는 산화적 인산화를 저해하기 때문 ... 性, Susceptibility):감수성은 식물에 병원균이 침입하면 병의 발생이 쉬운 성질을 의미한다. 즉, 기주 식물이 병원체에 쉽게 감염되어 병을 발생시킬 수 있는 민감한 상태를 말한다. 감수 ... 성이 높은 식물은 병원체의 침입에 대해 취약하다.3) 저항성(抵抗성, Resistance):저항성은 식물이 병원균의 침입에 대해 어려운 성질을 나타낸다. 즉, 기주 식물이 병원체
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02
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2025년 11월 28일 금요일
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