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어묵제조 일본 음식 문화 삼진어묵가공 식품교환표,엑셀 간질환 식이요법 비빔밥 급성간염 식단
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"튀긴어묵" 검색결과 1-20 / 333건

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    어육연제품(튀긴어묵, 찐어묵)
    으로 포 풀을 성형한 철제 막대를 스크루우 컨베이어 또는 기어 컨베이어로 화로 위로 회전 이동시켜 보통 4~5분 만에 구워지도록 하고 있다. 튀김어묵은 고기 풀을 기름에 튀긴 것 ... 이나 얇은 판자 모양으로 한다. 튀김용 기름으로는 주로 대두유, 채종유 등이 사용되며 170 ~ 180℃ 정도로 가열한 후 성형한 고기 풀을 넣어 튀겨낸다.특수포장어묵인 케이싱어묵 ... 에 30분간 냉각한다.(좌: 찐어묵, 우: 튀김어묵)튀김어묵 - 90℃ 열탕에서 30초간 처리한 후 필름을 제거하고150℃ 튀김기에 넣고 3분간 튀긴다.◎ Gel 강도 측정 (찐어묵
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20
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    [식품가공학실험] 어묵 가공 실험보고서
    통, 한 개는 식용유로 튀겨 익힌 다음 냉장실에 5분간 넣어서 냉각한다. 시식결과, 튀겨서 먹은 어묵이 비린 맛이 적어서 맛있었다. 찐 어묵은 표면이 매끈매끈 하고 하얀 반면 ... 에 튀긴 어묵은 표면이 약간 타고 거칠었지만 단면으로 비교했을 땐 비슷했다. 크기도 처음에 비해 튀긴 어묵이 더 많이 줄어들고, 탄력성은 찜기로 찐 어묵이 더 좋아 보였는데 이러한 이유는 가열 과정에서의 온도와 시간의 차이 때문이라고 생각한다. ... 1. Abstract본 실험은 고기풀을 만들며 일어나는 원료의 변화를 확인하고 가열 방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 실험이다. 생선 흰 살 100g을 계량하여 1분간 세척
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20
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    일본음식문화의이해 2차퀴즈 시험문제 A+
    1. 대구, 명태, 노래미, 붕장어, 도미 등 흰살생선의 물기를 제거한 후, 으깨어 조미해서 굽거나 찌거나 튀겨 만든 어묵을 무엇이라 할까요? (10점)1) 마루텐2) 가마보코3 ... 키3) 가바야키4) 시라야키3. 카츠와 함박스테이크와 관련된 설명 또는 속설로 올바르지 않은 것을 고르시오. (10점)1) 에비카츠는 새우를 통째로 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨 만든
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.09.27
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    표준 조리법-닭강정(중식)
    학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명닭강정(중식)? 어울리는 식단 또는 행사무농약 현미밥, 어묵무국, 백일송이 들깨 ... , 청주, 소금, 후추를 넣고 밑간하여 재워둔다.2. 닭고기에 간이 골고루 배면 전분을 묻혀 튀겨낸다.(식용유 튀김 온도는 180℃에서 튀겨준다)3. 팬에 콩기름을 두른 후 다진 마늘 ... 을 넣고 볶음 후 고추장, 토마토케첩, 물엿을 넣고 소스를 만들어 낸다.4. 3의 소스가 끓으면 튀겨 놓은 닭고기와 조각 땅콩을 넣고 잘 버무려 준다.
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30
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    어묵제조 실험보고서 (A+보고서)
    된 식용유에 넣고 튀겨준다.실험 결과 명태포, 채소 다지기 감자전분 첨가 후 다지기 어묵 반죽 성형 어묵 반죽 튀기기 완성 된 어묵 완성 된 어묵고찰명태포를 이용해 어묵을 제조 ... 하든가 또는 신선하지 못하 원료로 만들 경우 망상구조는 풀려 탄성을 상실한다.어묵 제조 시 튀길 때 타거나 겉은 익고 속은 익지 않는 현상이 생기는데 채소의 수분 때문에 실패하는 건가 ... 잘 만들어지는데 이는 염용성 단백질이 시간이 흐름에 따라 엉겨 붙어 그물망을 형성하기 때문이다. 성형해준 어묵반죽을 기름에 넣고 튀겨주는데 가열의 목적은 육단백질을 변성 응고
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06
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    부산 원조 삼진 어묵 서비스 마케팅
    의 경영전략 제안 Chapter 2. 우리 기업의 약점을 보완 How? 본사에서 배송된 냉동반죽을 점포에서 직접 튀겨 냄으로써 고객에겐 갓 튀긴 맛있는 어묵을 , 가맹점주에게는 높 ... 삼진 어묵 서비스 마케팅목 차 01 주제선정 1.1 선정기업 및 이유 02 기업소개 2.1 파리바게트 2.2 삼진어묵 03 경영전략 비교분석 3.1 파리바게트 3.2 삼진어묵 ... 2.2 삼진어묵1945 1986 1988 2004 삼립식품의 전신 상미당 설립 프랜차이즈브랜드인 파리바게트 론칭 파리크라상 , 파리바게트 1 호점 개점 파리크라상 설립과 더불
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.28 | 수정일 2021.12.04
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    어묵 가공
    본 실험은 생선의 살을 원료로 하여 탄력성이 있는 어묵을 제조하여, 고기풀을 만들며 일어 나는 원료의 변화를 확인하고 가열 방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 실험이다. 수세 ... 한다. 생선살에 전분 20g, 설탕 2g, MSG 2g, 맛술 1ts을 섞은 뒤 믹서에 넣고 갈아서 고기풀을 만든다. 두께 1cm, 폭 4cm의 길쭉한 판 모양 두 개로 성형하고 하나는 찜통, 다른 하나는 식용유로 튀겨 익힌 다음 냉장실에 5분간 넣어두어서 냉각한다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21
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    단체급식 하루 식단 발표, 레포트
    볶음깍두기기장밥냉이바지락된장찌개불고기버섯잡채오이달래무침배추김치잡곡밥쑥갓어묵국치즈새우또띠아피자&사과소스망고샐러드깍두기● 아침, 점심, 저녁의 밥을 다 다르게 하였고 한끼에 동물 ... 배추김치절인 배추쪽파굵은소금무멸치액젓새우젓고춧가루다진마늘매실액25551511311잡곡밥잡곡쌀3070쑥갓어묵국무다시마어묵간장대파쑥갓30510031020치즈새우또띠아피자&사과소스새우또 ... 어준다.(6) 중불에서 생강을 튀기고 타기전에 생강을 빼낸다. (7) 양파 넣고 볶다가 소고기를 넣고 붙지 않게 볶는다.(8) 고기가 익으면 버섯을 넣고 당면을 넣고 굴소스와 참기름
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17 | 수정일 2024.05.26
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    학교급식 표준 조리법
    , 김말이 튀김)사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준떡볶이 떡(날씬이 떡): 10kg, 메추리알: 3kg, 어묵: 3kg, 당근: 0.5kg, 양배추: 2kg, 홍고추 ... 은 세척 소독하여 먹기 좋게 썰어둔다.2. 떡은 물에 씻어 떼어 둔다.3. 어묵은 한입 크기로 썬다.4. 붉은 고추는 갈아둔다.5. 고추장과 그 외 양념들로 떡볶이 양념을 만든다.6 ... 을 넣고-다른 양념(물엿, 식혜, 후추 등)을 넣고-어묵과 파를 넣어 마무리한다.나만의 요리 팁(Tip)또는참고 사항1. 홍고추는 갈아준다-매콤함과 붉은 색깔을 냄.2. 식혜는 떡
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.01
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    호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 내 몸을 지키는 식생활
    에 튀기고 증기로 쪘다. 우리가 사 먹을 때 다시 삶으니 혈당치가 올라가고 호르몬이 엉망이다. 현미와 통밀은 정제하지 않아서 몸과 호르몬에 좋다 하니 비교해 볼 만 하다. 내 몸을 지키 ... 도 그런 이유일 것이다. 부대찌개에도 마찬가지로 채소를 듬뿍 넣으면 되는데 대신에 어묵을 넣지 않는 게 낫다. 어묵은 소브산칼륨이라는 보존료가 들어있어서 가공육의 아질산나트륨과 만나 ... 에서 훼방 놓는데 튀김 식품이 있다. 문제는 튀김유다. 200도 C 안팎으로 튀긴 기름은 호르몬이 경멸한다. 추출 정제유, 인공경화유, 마가린 (쇼트닝) 모두 정제가공유지로 플라스틱 유지
    리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.14
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    학교급식 표준 레시피
    학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명닭카레라이스(중식)? 어울리는 식단 또는 행사닭카레라이스, 어묵무국, 요 ... 반죽한 것을 냉동된 삼치살에 적당히 입혀 2번 튀긴다.2. 위에 모든 소스 재료를 넣고 끓여 치킨 양념을 만든다.3. 튀긴 삼치를 소스에 버무린 다음 땅콩 가루를 뿌려 배식 ... 한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 삼치를 해동시키지 않는 냉동상태에서 튀긴다.(해동되면 살이 부셔짐)2. 삼치 대신 코다리살 등의 다른 생선살로도 응용 가능하다.3. 생선
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07
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    학교급식 표준 레시피 19
    , 양파0.3kg, 전분0.3kg, 굴소스0.3kg, 간장, 참기름, 후춧가루 ,청주, 콩기름조리 방법1. 누룽지는 기름에 센 불에서 단시간 튀겨서 한입크기로 준비한다.2. 오징어 ... 할 때 누룽지위에 소스를 얹어서 배식한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 누룽지는 밥풀이 묻어 있어야 튀겼을 때 하얗게 부풀어 오른다.2. 누룽지위에 소스를 뿌리면 누룽지 ... (강제)배식? 인기 메뉴명김밥볶음밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사얼큰어묵탕, 허니버터치킨사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준김밥햄 2kg, 단무지(스틱단무지) 3
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11
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    학교급식 표준 레시피
    사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준김 가루 0.5kg, 단무지 2kg, 달걀 1.8kg, 당근 1kg, 햄 2kg, 시금치 2kg, 쌀(백미) 6kg, 어묵 2kg ... , 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.4. 밥에 소금, 참기름, 깨를 넣고 골고루 양념한다.5. 팬에 기름을 두르고 밥과 김 가루, 나머지 재료들을 같이 볶아준다.나만의 요리 ... 는 전처리 후 다진다.3.두절 건새우는갈아놓는다.4.튀김가루, 전분, 갈아 놓은 건새우, 파슬리가루를넣고되직하게반죽한다.5.연근을4의반죽 옷을입혀튀겨낸다.나만의 요리 Tip또는참고사항
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07
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    학교급식표준레시피 5
    튀김가루를 입힌다.3. 남은 튀김가루, 전분, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다.4. 2의 장어에 튀김반죽을 입혀 튀긴다.5. 데리야끼소스, 토마토케찹, 고추장, 올리고당은 혼합 ... 하여 끓인다.6. 청양고추는 잘게 썬다.7. 튀겨 낸 장어에 소스와 잘게 썬 청양고추, 참기름, 참깨를 넣어 버무린다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 깨끗이 손질 된 장어를 선택 ... 리교: 남녀공학중? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명추억의 도시락(중식)? 어울리는 식단 또는 행사꼬치어묵국/눌은밥(숭늉), 제철과일, 요구르트사용 식재료 명(총량/kg
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02
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    매일매일 건강한 식습관 계획표 양식
    좋았다.빙수가게에서 근무하다가 주문을 잘못한 빙수를 포장해서 집에 와서 가족들과 나누어먹었다. 생각지도 못한 행복이었다.저녁밥, 시금치, 어묵볶음, 순두부찌개야식인절미빙수11/11 ... , 무국야식과자(빼빼로)11/12 (목)아침감자샌드위치, 바나나만두를 좋아하는 우리가족들은 늘 그렇듯이 왕만두 쟁탈전을 벌였다. 피튀기는 싸움이었다. 만두 먹기 참 힘들다.점심밥 ... , 계란후라이, 무생채, 무국저녁밥, 소불고기, 어묵볶음, 무생채야식왕만두11/13 (금)아침소불고기 깍두기 볶음밥북촌한옥마을 근처 미슐렝 가이드에 선정된 맛집에서 먹은 수제비
    Non-Ai HUMAN
    | 서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.02.16
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    일본문화해설과체험 야타이
    을 통째로 넣고, 큼직하게 썬 튀긴 두부, ‘스지’라는 소의 힘줄, 다시마 꼬치 도 한 냄비에 같이 끓여 낸다. 이때 건더기로 쓰인 어묵, 두부, 무 등의 재료 하나하나를 모두 오뎅이 ... 다.오뎅우리는 흔히 길거리 포장마차에서 ‘부산 오뎅’을 맛 볼 수 있다. 일본어의 잔재라고 하여 오뎅을 어묵으로 바꿔 부르자는 시도도 있었던 것으로 안다. 그러나 사실 오뎅의 본고장인 ... 일본에서 오뎅이라 하면 어묵을 뜻하는 말이 아니다. 물론 어묵이 들어 있긴하다. 하지만 일본의 오뎅이라 하면 간장을 기본으로 한 장국에 뭉뚝하게 썬 무, 껍질을 벗긴 삶은 달걀
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2023.08.10
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  • 판매자 표지 자료 표지
    어린이집 운영계획서, 어린이집 운영안내서 (평가제 및 지자체 보고용 필수서류 포함)
    결재담당원 장월놀이주제오감놀이주제놀이내용3우리원뻥이요! 뻥튀기놀이뻥튀기맛보기, 뻥튀기쌓기뻥튀기로 모양 만들기,바삭바삭뻥튀기부수기,4따뜻한 봄팝콘팝콘맛보기 ,팝콘 만들어보기, 팝콘 ... 사 반응의 정도는 다양하고 다르게 나타날 수 있습니다.알레르기 유발 식품의 예곡류메밀, 밀(빵, 과자, 국수)두류대두(두유, 두부)어육류육류, 난류돼지고기, 닭고기, 달걀(어묵
    리포트 | 39페이지 | 25,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.07.01
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  • 자료 표지
    일본음식문화 연구
    을 가하여 구워 내는 요리-시오야키: 소금구이-데리야끼: 간장 양념 구리(5) 아게모노채소나 어패류를 재료 그대로 또는 튀김옷을 입혀서 기름에 튀기는 요리이다. 17세기에 일본 ... ·갈분 등을 묻혀서 기름에 바삭하게 튀기는 방법이다. 재료의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 가라아게의 재료로는 전갱이·빙어·도미·날치·고등어 등의 생선과 쇠고기·야채 등을 사용 ... 한다. 작은 생선의 경우 뼈째 씹을 수 있도록 요리한다.고로모아게는 덴푸라라고도 한다. 얼음물에 밀가루를 개어서 만든 튀김옷을 생선이나 야채에 묻혀 뜨거운 기름에 튀긴다. 튀김옷
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.04.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    음식레시피-마늘후라이드치킨(중식)
    는 식단 또는 행사쇠고기무국, 마늘후라이드치킨홍도어묵채소볶음, 파채콩나물무침, 배추김치 등사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭토막(1개30g) 17kg, 치킨튀김가루 ... 을 버무려5. 타공 바구니에 바쳐 물 반죽을 쭉 뺀 다음 거기에 마른 치킨 튀김가루(3.4kg 정도)를 묻혀 180도 시에서 두 번 튀겨낸다.
    노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01
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    A+) 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 정리본
    육식 오사카를 거쳐 지금의 도쿄로 전해질 무렵 ■ 에도시대 포장마차에서 판매 서민들이 즐겨먹는 패스트푸드로 바뀜 ↓ 생선 토막을 꼬치에 끼워 튀김옷을 입혀 튀겨 팜 현재 오사카 명물 ... 한 냄새와 진한 맛 -냉장고 등이 보급되기 이전 └ 신선도가 떨어진 재료에 튀김옷을 두껍게 입혀 딱딱해질 때까지 튀겨 식감은 좋지 못함 · 에도중기까지 포장마차에서 덴푸라를 판매 ... 한 이유 -기름, 불을 이용한 음식은 화재 위험이 커서 실내에서 금지됨 -기름 질이 좋지 않아 식재료를 튀기면 연기가 많이 나서 실내에서 요리 불가 -에도시대 후기~메이지시대 초기
    시험자료 | 117페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.02.03 | 수정일 2025.08.19
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2025년 12월 01일 월요일
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