"초산균발효"의 검색결과 입니다.

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유산균배양실험 미생물과생활 발효식품 젖산발효 식품미생물학 호기성 퇴비화 발효미생물 발효공업 환경미생물학

EasyAI “초산균발효” 관련 자료

+보건환경2) 생활폐기물관리 제5장 생..등록일 2021.04.15 | 총 7,438자 | 8페이지 | 6,000원
+생물공학설계 발효공정 관련 설계레포트..등록일 2022.11.21 | 총 24,159자 | 44페이지 | 2,500원

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"초산균발효" 검색결과 1-20 / 1,135건

감식초 발효용 초산균의 분리 및 특성 (Isolation and Characteristics of Acetic Acid Bacteria for Persimmon Vinegar Fermentation)

한국식품영양과학회 박미화, 이정옥, 이주영, 유선주, 고유진, 김영훈, 류충호

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.11 | 수정일 2025.03.28

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초산균 발효에 의한 베리 농축액의 항산화 활성 증진 효과 (Enhanced Antioxidant Activity of Berry Juice through Acetic Acid Bacteria Fermentation)

Antioxidant activities of blackberry juice and aronia juice were enhanced when fermentation was performed by acetic acid bacteria. Acetobacter pasteur..

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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전통발효식품으로부터 분리한 초산균을 이용한 꾸지뽕 열매 발효식초 제조 및 발효특성 (Fermentation characteristics of mulberry (Cudrania tricuspidata) fruit vinegar produced by acetic acid bacteria isolated from traditional fermented foods)

한국식품저장유통학회 임은정, 조승화, 이은실, 박해석, 류명선, 엄태붕, 김현영, 조성호

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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막걸리 종초 제조에 적합한 초산균의 분리 및 발효특성 (Isolation and Characterization of Acetic Acid Bacteria for Producing “Makgeolli Seed-Vinegar”)

한국식품영양과학회 이혜빈, 오현화, 정도연, 전현일, 송근섭, 김영수

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.27 | 수정일 2025.05.14

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초산균 종류에 따른 꾸지뽕 발효식초의 품질 특성 (Quality characteristics of Kujippong (Cudrania tricuspidata) vinegar fermented by various acetic acid bacteria)

한국식품저장유통학회 여수환, 이수정, 김순희, 김소영

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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농가형 발효식초로부터 분리한 초산균 6종의 배양 및 기능적 특성 규명 (Culture and function-related characteristics of six acetic acid bacterial strains isolated from farm-made fermented vinegars)

The present study evaluated the cultural and functional characteristics of six strains of acetic-acid bacteria (AAB), namely, GHUR-A11-2, SR-A24, GY-A..

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.30 | 수정일 2025.07.04

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초산균 발효와 식초의 이용

초산균 발효와 식초의 이용 조사목 차1. 초산발효란?2. 식초의 유래3. 식초 만들기4. 식초의 종류5. 식초의 기능참고문헌1. 초산 발효(acetic acid ... fermentation)란?산화(酸化)발효의 한 종류로, 공기 중의 산소를 이용하는 아세트산균의 작용으로 알코올을 호기적으로 산화시켜 아세트알데하이드를 거쳐 아세트산을 만드는 과정이다. 공업 ... , 와인을 공기중의 박테리아에 노출시키면 발효되어 식초로 바뀌는 것이다. 발효된 액체를 식초로 바꾸는 것이 바로 박테리아 포자인데, 박테리아 포자의 작용으로 발효주는 처음에 약한 초산

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.04 | 수정일 2016.05.06

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

를 비롯해 전 세계적으로 즉, 나라나 지역별로 다양한 전통 발효 식품이 있다. 발효식품은 알코올 발효, 초산 발효, 젖산 발효, 단백질 및 당질 분해 등을 이용해 새로운 맛 ... 으로서 매우 중요한 역할을 담당해 왔다. 청국장은 무르게 익힌 콩을 뜨거운 장소에서 납두균이 생기도록 띄워서 만든 한국 된장의 한 종류이다. 이러한 청국장은 발효식품 중에서도 특유 ... 서브틸리스(Bacillus subtilis)’라는 균을 이용해 띄워 만든다. 이 과정에서 발효가 발생되는데 그 때 고초균이 생산하는 효소에 의해 청국장 특유의 맛과 향이 만들

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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한국농수산식품유통공사 최종합격 자기소개서

제품과 초산균 수에 따른 맥초 발효’에 관한 실험을 진행했습니다. 실험은 30℃의 인큐베이터에서 30일간의 발효 과정을 목표로 설정한 실험이었으며, 실험은 3주차까지 잘 진행 ... 되는듯했습니다. 그러나 실험실 관리자의 조작 실수로 인큐베이터 온도가 45℃로 설정되어 맥초에 들어간 모든 초산균이 사멸하는 사고가 발생하고 말았습니다. 당시 모든 팀원은 사고에 당황 ... 한 기색이 역력했지만, 함께 극복해보자는 신념으로 회의를 진행했습니다. 결국, 시간적인 문제를 고려해 초기 실험 디자인 단계로 회귀하여 발효 온도를 37℃로 올리고 교반 횟수

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.19

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방통대, 생활폐기물관리 생활폐기물의 메탄발효와 호기성 퇴비화를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

(초산발효)’ 단계로 이동한다. 초산생성균과 메탄생성균은 일종의 공생 관계를 가지고 있는데, 메탄 생성균은 수소를 소비하고 이에 따라 초산생성균이 선호하는 낮은 수소 분압이 유지 ... 한 유기산과 알코올 등으로 분해하는 과정인데 이 과정에서 뷰틸산, 프로피온산 등이 발생된다. 이후 ‘산생성’ 단계에서 발생한 유기산을 메탄 생성균이 이용하는 초산으로 분해하는 ‘초산생성 ... 가 된다. 초산생성 단계에서 수소가 부산물로 발생하며 여기서 발생한 수소를 메탄으로 전환하는 ‘메탄 생성’의 단계로 진행한다. 메탄생성균은 환경에 매우 민감하기 때문에 운전 조건

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.20

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한국방송통신대학교 생활폐기물관리, 생활 폐기물의 메탄발효와 수소발효를 비교하여 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.

한다.주로 음식물 쓰레기, 하수 슬러지, 가축 분뇨 등 유기성 폐기물을 원료로 사용하며 혐기성 박테리아가 4단계(가수분해, 산생성, 초산생성균 생성, 메탄 생성)를 거쳐 가스 ... 으로 분해한다. 초산 생성은 다양한 종류의 유기산을 메탄생성균이 이용할 수 있는 초산으로 분해하는것이며 마지막 단계인 메탄 생성은 초산과 부산물인 수소를 메탄으로 전환한다.2) 혐기성 ... 연료로 연소 시 물만 배출해 환경 친화적이다.수소발효에서 수소 소비 메탄균의 활성을 저해시켜서 효율적인 수소를 얻으려는 다양한 방법이 시도되었다. 그 중 열처리는 유기성 폐기물의 전

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.25

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학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

연구 주제곰팡이성 질환 억제를 위한 천연식초 비교 연구 : 다양한 김치유산균의 초산발효를 통한 곰팡이 억제방법 모색분야생물학주제 설명및탐구 동기얼마 전 개구리들이 ‘항아리 곰팡이 ... 다. 유산균은 우리 생활 속에서 쉽게 접할 수 있으며 그중 김치의 유산균은 발효과정에서 생성되는 대사물질 중 젖산과 초산이 항 진균 효과가 있다는 연구도 있다.또한 사과즙에 아세트산 ... 균과 효모를 섞어 초산 발효한 사과식초의 경우 사과산이 포함된 아세트산으로 다른 천연식초들과 비교했을 때 더 우수한 항균, 항진균성을 가지고 있어 몸에 있는 유해 미생물을 없애

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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방통대 보건환경과 2020년 2학기 3-2학기 환경미생물학 중간 과제(28점) 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해에 대한 내용입니다.

소화 공정에서 중요한 중간물질로는 휘발성 지방간이라고 알려진 화합물들이다.3) 초산생성(초산발효)산생성의 산물인 다양한 종류의 유기산을 메탄생성균이 이용할 수 있는 초산으로 분해 ... (메탄발효)초산생성의 산물인 초산과 부산물인 수소를 메탄으로 전환하는 것이다. 메탄생성균은 산생성균보다 성장이 느리고, 환경에 매우 민감하기 때문에 운전조건을 잘 맞추어 주어야 한다 ... 으로 나누어 논하시오.- 이하 과제 작성- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 혐기성 분해과정 및 관련 미생물1) 가수분해2) 산생성(산발효)3) 초산생성(초산발효)4) 메탄생성(메탄발효)2

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.03

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발효공학 중간고사 (식품공학 전공)

bacteria) : 젖산생산, 김치류,발효유제품-초산균(acetic acid bacteria) : 식초의 생산 -프로피온산균 : 치즈의 숙성-낙산균(butyric acid ... 에서는 발효, 주스생산에서는 부패 -초산의생성: 식초생산에서는 발효, 주류생산에서는 부패ð미생물에 의한 물질의 변화발효(fermentation): 산물의 생성이 사람에게 유리할 때 ... 부패(putrefaction): 산물의 생성이 사람에게 불리할 때< 주요 발효미생물 >①세균(bacteria): 분열에 의해 번식하는 하등 미생물 -젖산균(lactic acid

시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.16

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환경미생물학 2학기 중간과제물

(3) 슬러지 공정2. 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해과정 및 관련 미생물(1) 개요(2) 가수분해 단계(3) 산생성(산발효) 단계(4) 초산생성(초산발효) 단계(5) 메탄생성 ... 성 단계에서 산성생균에 의해 유기산(프로피온산, 뷰틸산 등 다양한 종류의 산을 포함)과 알코올 등으로 분해된다.(4) 초산생성(초산발효) 단계초산생성 단계에서는 다양한 유기산을 다음 ... 단계인 메탄생성 단계에서 메탄생성균이 이용할 수 있도록 초산으로 분해하는 과정이다. 이때에 수소가 부산물로 발생하는데 초산생성균은 수소소비 메탄생성균과 공생관계에 있다. 다시 말

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.03

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생활폐기물의 '메탄발효'와 '수소발효'를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

량2)혐기성 분해3)혐기성 분해과정(1)가수분해(2)산생성(3)초산생성(4)메탄생성2.생활폐기물의 수소발효1)수소발효의 필요성2)수소발효의 과정3)수소발효의 운전인자(1)pH(2 ... 과정을 이용하지만 공정에는 차이점이 있다. 메탄발효는 가수분해, 산생성, 초산생성, 메탄생성 등의 과정을 거치지만 수소발효의 경우 메탄이 나오지 않게 하기 위해서 메탄을 생성 ... 성유기산과 알코올 등이 초산과 수소로 분해된다. 초산생성균과 수소소비 메탄생성균은 공생관계를 유지한다. 초산생성균이 선호하는 낮은 수소분압은 수소소비 메탄생성균에 의해서 유지

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜

은 종류에 따라서 포도당을 분해하여 유산을 생성하는 발효를 한다. 또한, 포도당을 분해해서 유산과 초산을 생산하는 것도 있다. 락토바실러스는 유해균을 사멸시키는 능력이 있 ... 으며 과산화수소와 같은 물질을 생성하기 때문에 병원균 억제 능력이 있다.두 번째, Enterococcus가 있다. 생균으로 이용되고 포도당을 분해하여 유산을 생산한다. 유제품의 발효나 사일 ... 레지 발효용으로 사용된다.세 번째, Bifidobacteria의 경우 여러 가지 모양을 가지고 있다. 정형화된 모양이 없기 때문에 무정형 유산균이라고 한다. 편성혐기성 균이기 때문

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

로 만들어지는데, 이 과정에서 효모, 아세트산 등의 미생물을 통해 발효된다. 이러한 초산발효는 초산균(acetobacter)이 알콜을 산화시켜 초산과 물을 만들어내는 과정에서 생성 ... 된다. 초산발효의 최적환경은 약 32도 내외, ph 3.5~6.5, 알콜도수 6%이며, 빛을 차단하고 산소공급이 필요한 호기성 발효 환경이다. 순수한 초산균은 다른 미생물의 생육 ... 에 속하며 이들은 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 식품이다. 발효식품이란, 젖산균이나 효모 등의 미생물의 발효 작용을 이용해 만든 식품을말한다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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식품가공학_유기산 및 침채류

-석하여 만든 합성식초를 말한다" 총산함량은 초산으로서 4.0%(w/v)이상이어야 한다"고 규정한다.1) 초산균 : 알코올을 산화하여 초산을 생성하는 호기성 세균을 총칭- 생존 ... 의 피막을 형성.- 많은 종류의 초산균이 식초, 포도주, 산패 청주, 과실 등으로 분리.- 에탄올이 산화되어 acetaldehyde로 되고, 이것이 수화된 후 수소가 이탈되어 초산 ... 이 된다.- 발효법에 의한 초산의 생산은 식초제조가 목적이며, 식초의 종류도 많고 그 제법도 다양- 식초는 당류나 전분질을 함유하고 있는 각종 원료를 이용하여 미생물의 작용에 의한

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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생활폐기물의 '메탄발효'와 '수소발효'를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

의 해 과정 메탄발효는 크게 가수분해, 산생성, 초산생성, 메탄가스 생성 등 총 4단계로 이루어진다. 가수분해 단계에서는 복합유기물을 산생성균이 이용할 수 있도록 단순유기물로 분해 ... 면서 쓰레기 배출량도 산업혁명 이전보다 막대하게 늘어났다. 생활폐기물을 처리하기 위해서는 특별한 처리 과정이 필요하다. 보편적으로 사용되는 방법으로는 혐기성균을 이용한 메탄발효가 있 ... 된다. 복합유기물은 체외요소에 의해서 이루어지며 분해속도가 느린 편이다. 산생성은 가수분해의 산물이 되는 단순유기물질을 유기산과 알코올로 분해한다. 초산생성은 유기산을 메탄생성균

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.22

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