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"청국장" 검색결과 181-200 / 3,399건

  • 한글파일 조리과학 두류에 대하여
    처리나 가공처리를 하여 이용하는데 두부, 콩기름 등과 같이 일부 성분을 추출한 식품이나 간, 된, 청국장과 같은 발효식품, 발아시킨 콩나물, 미숫가루나 떡에 쓰는 콩가루 등으로 ... 질이 분해되어 생성된 아미노산의 감칠맛, 고추의 매운맛과 소금의 짠맛 등이 조화를 이룬 식품이다. 3)청국장이나 된과는 다르게 균만을 이용한 제품으로 다른 류는 곰팡이와
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12
  • 한글파일 한식의 세계화
    자극적이라고 생각한다. 외국인들은 대부분이 매운 문화에 익숙하지가 않다. 그래서 특히나 우리의 식단에서 빼놓을 수 없는 김치를 쉽게 먹을 수가 없다. 청국장 또한 같은 맥락일 것이다 ... . 건강 면에서나 영양 면에서나 너무 좋은 한국 김치를 먹고 싶어도 자기네들의 입맛에 맞지가 않아서 잘 못 먹는 것이다. 이럴 경우는 김치부침개나 청국장 아이스크림 같은 다른 식의
    리포트 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2020.11.07
  • 한글파일 미생물 다큐멘터리 감상문
    다큐에서는 ‘발효가 사람을 살린다.’라는 주제였다. 발효음식으로 병을 치료하는 여러 사례가 소개 되었고, 발효음식의 효능을 주로 다루었다. 먼저 알레르기가 심한 아이가 청국장을 4개월간 ... 먹으니, 알레르기가 사라졌고, 유방암 말기 판정을 받은 아주머니는 된청국장을 치료기간 동안 하루도 빠짐없이 먹었더니, 거짓말처럼 유방암 완치 판정을 받았다. 그리고 아토피가
    리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.22
  • 한글파일 가족전문가 시대에 대해 설명하고(도래원인, 필요성, 양상 등) 이와 관련하여 가족생활교육사의 역할 및 전망에 대하여
    되는데, 교육사는 이에게 아내와의 공통점을 찾을 것을 조언한다. 그래서 A씨는 아내와 자신이 모두 청국장을 좋아한다는 사실을 캐치해낸다. 그리고 교육사는 이후, A씨에게 레시피를 보고 ... 연마해 아내에게 맛있는 청국장을 한 번 끓여주라고 조언한다. 아내와의 사이를 회복하라는 것이다. 그래서 이는 결국 어느 주말에 아내에게 청국장을 끓여주게 되고, 아내는 감개
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18
  • 파워포인트파일 영양ppt
    , 과도한 알콜섭취는 간세포의 지방대사애를 초래하여 지방산의 산화가 억제되고 합성은 증가되며 지방간이 유발되고 심할 경우 알콜성 간염 및 간경화를 유발한다. 연구의 필요성 청국장 ... 청국장의 간 기능의 개선이나 알코올로 인한 간 손상에 대한 간 보호 효과에 관한 연구는 드문편으로 더 많은 연구가 필요하다고 사료된다. 본 연구는 청국장의 새로운 생리활성 성분이
    리포트 | 14페이지 | 2,200원 | 등록일 2011.06.19
  • 한글파일 [한국열린사이버대학교 족보] 푸드코디네이션 기말고사 // 최신 A+자료 !!!!
    한국열린사이버대학교(OCU) 기말고사 족보 수업명: 푸드코디네이션 1. 대표적인 콩 발효식품으로는 된, 청국장, 간 등이 있으며 여기서 사용되는 콩으로 검은콩과 노란콩 모두 ... 이소플라본이 가 많이 들어있다. 정답 : X 근거 : 검은콩과 노란콩으로 된, 청국장, 간을 만든다는 말이 없음. 노란콩이 검은콩보다 이소플라본이 많이 있고 가 많이 있다는
    시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.31
  • 한글파일 한국 일본 문화 비교 레포트
    낫토를 겨자을 넣어서 먹거나, 날개란과 섞어서 먹거나, 파를 넣어서 먹기도 한다. 청국장(チョングクチャン)「韓?」 부드럽게 익힌 콩을 따뜻한 소에서, 발효시켜 만든 한국식된으로 ... 만든 찌개의 총칭으로 일본의 낫토 스프와 닮아 있다. 가을부터 봄에 걸쳐 먹는 식품으로, 6개월 이상 걸리는 된과는 달라, 청국장은 23일 후부터 먹을 수 있어 영양적인 부분에서도
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.04 | 수정일 2022.02.23
  • 한글파일 발효식품과 고추, 발효식품과 청국장, 발효식품과 간, 발효식품과 된, 발효식품과 김치, 발효식품과 젓갈, 발효식품과 요구르트(요거트), 발효식품과 치즈, 발효식품과 술 분석
    발효식품과 고추, 발효식품과 청국장, 발효식품과 간, 발효식품과 된, 발효식품과 김치, 발효식품과 젓갈, 발효식품과 요구르트(요거트), 발효식품과 치즈, 발효식품과 술 분석 ... Ⅰ. 발효식품과 고추 1. 고추 2. 고추의 맛 3. 고추의 영양 성분 Ⅱ. 발효식품과 청국장 Ⅲ. 발효식품과 간 Ⅳ. 발효식품과 된 Ⅴ. 발효식품과 김치 Ⅵ. 발효
    리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10
  • 한글파일 한식 인문학-독후감-테마로 보는 전통문화
    예를 들면 일부 외국인들이 김치를 기무치로 인식하여 일본식품으로 알고 있다던지, 청국장을 낫토랑 똑같은 음식으로 취급하여 전통음식이 가진 가치가 훼손되고 있다. 기무치는 김치가 ... 일본에서 인기를 얻기 시작한 뒤로 일본 사람들이 김치의 ㅁ받침을 발음하기 힘들어 기무치라고 발음한 것이다. 청국장의 경우는 어떤 점이 낫토와 다르냐고 반문한다면 “청국장은 복합미
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.17 | 수정일 2021.12.31
  • 엑셀파일 식단표
    수프북어해청국장찌개 소불고기파채볶음스윗포테이토샌드위치낙지제육볶음순살 찜닭 오이새콤무침베이컨야채볶음청포묵김가루무침생취나물볶음 계란후라이/포기김치스크램블에그/피클계란말이/포기김치계란 ... 만두떡국팽이두부국 매콤 오징어덮밥 소스모듬버섯탕수치즈 불닭볶음꽁치레몬오븐구이순살 등심돈까스 * 하이스s 고구마스틱튀김 * 초간돈민찌두부조림새우볼튀김 * 타르타르s돈육메추리알조림크
    서식 | 500원 | 등록일 2021.09.13 | 수정일 2021.10.14
  • 파일확장자 [환경과학] 화학제품 사용으로 인한 환경오염과 인체영향 - 탈취제, 방향제 레포트
    국 물 냄새를 맡기도한다. 또한 백화점, 서점을 가게 되면 편안한 냄새를 맡게 되기도 한다. 우 리는 우리 자신에서 나오는 냄새로 신경을 쓴다 그래서 삼겹살이나 청국장 같은
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.14
  • 한글파일 한국전통식품(전통음식) 청국장과 간, 한국전통식품(전통음식) 고추과 된, 한국전통식품(전통음식) 김치, 한국전통식품(전통음식) 냉면, 한국전통식품(전통음식) 육개, 한국전통식품(전통음식) 옥돔구이
    한국전통식품(전통음식) 청국장과 간, 한국전통식품(전통음식) 고추과 된, 한국전통식품(전통음식) 김치, 한국전통식품(전통음식) 냉면, 한국전통식품(전통음식) 육개, 한국 ... 전통식품(전통음식) 옥돔구이 분석 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 한국전통식품(전통음식) 청국장 1. 변비 개선에 탁월한 효과 2. 비만을 해결할 수 있는 좋은 식품 3. 탁월한 혈전 용해 효과로
    리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03
  • 한글파일 고혈압 보건교육 계획서
    증에 관한 동영상 감상 6. 고혈압의 관리 요법 - 식이요법 -운동요법 -체중조절 - 금연 및 절주 -스트레스 관리 7. 고혈압에 좋은 음식 소개 -토마토, 청국장, 감자, 사과
    리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.01.29 | 수정일 2022.05.28
  • 한글파일 영양상식(식품상식)과 와인, 술, 영양상식(식품상식)과 물, 생선회, 영양상식(식품상식)과 참치, 영양상식(식품상식) 젓갈, 영양상식(식품상식) 소금, 영양상식(식품상식) 청국장
    청국장 분석 Ⅰ. 영양상식(식품상식)과 와인 1. 언어별 분류 1) 프랑스어 2) 영어 3) 이태리어 4) 독일어 5) 스페인어 6) 포르투칼어 2. 맛에 의한 분류 1 ... 혈압 유발 Ⅷ. 영양상식(식품상식)과 청국장 1. 최고의 항암식품 2. 청국장은 천연 혈압강하제 3. 인슐린분비를 촉진시키는 청국장 4. 우리 몸 구석구석을 깨끗이 청소하는 청국장
    리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.03
  • 파일확장자 콩 품종별 발효기간에 따른 청국장의 이화학적 특성
    This study was done in order to investigate the changes in quality of Cheonggukjang for soybean cultivars during fermentation. Cheonggukjang of 14 cu..
    논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02
  • 파일확장자 2019년 2학기 푸드코디네이션개론 시험자료+족보(중간+기말)
    1. 대표적인 콩 발효식품으로는 된, 청국장, 간 등이 있으며 여기서 사용되는 콩으로 검은콩과 노란콩 모두 이소플아본이 가 많이 들어있다. 정답 :X 2번 한식에 대한 문헌 ... 자료인 '증보산림경제'에 소개되어 있는 것을 모두 고르시오. (2) 김치 (4)고추 (5) 청국장 3. 한국음식재료는 곡류, 채소류, 어육류, 유지류 등 동물성식품과 식물성
    시험자료 | 329페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.20
  • 한글파일 식단메뉴종류
    ⑬ 굴국 ⑭ 육개청국장 ? 곰탕 ? 오뎅탕 ? 짬뽕탕 ? 감자탕 ? 삼계탕 ? 조개탕 ? 꽃게탕 ? 설렁탕 ? 갈비탕 ? 완자탕 ? 김치찌개 ? 비지찌개 ? 부대찌개 ? 순 ... 두부찌개 ? 대구찌개 ? 고추찌개 ? 두부젓국찌개 주찬 ① 제육볶음 ② 오징어볶음 ③ 불고기 ④ 편육 ⑤ 닭갈비 ⑥ 계란말이 ⑦ 계란찜 ⑧ 고등어구이 ⑨ 임연수구이 ⑩ 조기구이
    리포트 | 2페이지 | 1,400원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14
  • 파워포인트파일 <한식메뉴조리> 갓김치와 홍어
    종이를 자주 갈아준다 . 홍어 맛있게 먹기 - 홍어탕 뼈 , 내 , 삭힌 회 몇 점과 된 ( 청국장 ) 을 넣고 끓인 후 , 보리싹 ( 계절에 따라 냉이 머위대 , 신김치 , 쑥 ... 등 위와 을 튼튼하게 해준다 . 체력이 약하고 다리에 힘이 없는 사람에게 좋다고 합니다 . 타박상이나 근육 뼈를 다친 사람에게 좋다 . 거친 피부와 기미에 좋습니다 . 소화기능을
    리포트 | 13페이지 | 700원 | 등록일 2019.11.03
  • 한글파일 [제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석
    민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석 Ⅰ. 민속주(전통주)의 제조 ... 계(refractometer) 4. 굴절 당도계 Ⅶ. 맥주의 제조방법 1. 개요 2. 맥주의 역사 3. 맥주의 어원 4. 맥주의 성분 5. 맥주의 분류 Ⅷ. 청국장의 제조방법 1. 제조법 1
    리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31
  • 한글파일 조리원리 및 실습 요약 정리본 1
    ③ 막(급하게 만든 ) - 날 메주를 가루로 빻아 소금물로 질척하게 섞어 익히는 청국장 - 단기숙성, 콩을 삶아 ?堡ㅐ 덮고 45℃를 유지시키며 2~3일간 띄워 ... 점질이 생기도록함. 식기전에 소금, 마늘, 고춧가루, 파를 넣고 찧어서 담음. * 청국장 vs 낫토 - 청국장: 자연적 여러균주를 사용하여 풍미↑, 냄새 고약 => 찌개, 조리
    시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21