"채소를 조리손실요인"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “채소를 조리손실요인” 관련 자료

+가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 ..등록일 2024.09.03 | 총 3,519자 | 4페이지 | 2,000원
+기말결시 조리과학 과일채소류의 조리과..등록일 2025.06.16 | 총 3,516자 | 6페이지 | 3,000원

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"채소를 조리손실요인" 검색결과 1-20 / 428건

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유성선병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

11) 식이내 탄수화물과 단백질 종류를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?12) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 ... 질의 차이를 설명해 보세요지방은 채소, 견과류, 씨앗의 기름, 동물의 지방에서 나옵니다. 머리카락과 손톱은 주로 단백질로 만들어집니다. 당신의 몸은 단백질을 사용하여 조직을 만들 ... 을 미치는가요?21) 비만 여성의 복부지방 분포에 영향을 주는 요인에 대해 설명해 보세요.22) 의료기관의 일반 환자에 대한 식단의 특징을 아는대로 설명해 보세요.23) 운동유발

자기소개서 | 452페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.12.19

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영천병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

11) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?12) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요?13) 단백질을 많이 먹으면 어떤 ... 일이 있나요?14) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.15) 지방과 단백질의 차이를 설명해 보세요지방은 채소, 견과류, 씨앗의 기름, 동물의 지방에서 나옵니다. 머리카락과 손톱 ... 의 어느 부분에 문제가 발생되나요?19) 마늘은 체내대사에 어떤 영향을 미치는가요?20) 비만 여성의 복부지방 분포에 영향을 주는 요인에 대해 설명해 보세요.21) 의료기관의 일반

자기소개서 | 203페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.04

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동아대학병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

에 있는지 어떤 영향을 미치는지 설명하세요.4) 식이내 탄수화물과 단백질 종류를 달리하였을때 지방과 단백질대사에 미치는 영향은 어떤 것이 있나요?5) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 ... 설명해 보세요.9) 지방과 단백질의 차이를 설명해 보세요지방은 채소, 견과류, 씨앗의 기름, 동물의 지방에서 나옵니다. 머리카락과 손톱은 주로 단백질로 만들어집니다. 당신의 몸 ... ) 마늘은 체내대사에 어떤 영향을 미치는가요?14) 비만 여성의 복부지방 분포에 영향을 주는 요인에 대해 설명해 보세요.15) 의료기관의 일반 환자에 대한 식단의 특징을 아는대로 설명

자기소개서 | 204페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.25

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가천대길병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

나요?12) 쇠고기의 조리 및 저장과정 중 총지방질과 인지방질의 함량은 어떻게 변화가 되나요?13) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요?14) 단백질을 많이 먹 ... 으면 어떤 일이 있나요?15) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.16) 지방과 단백질의 차이를 설명해 보세요지방은 채소, 견과류, 씨앗의 기름, 동물의 지방에서 나옵니다. 머리카락 ... 는 신체의 어느 부분에 문제가 발생되나요?20) 마늘은 체내대사에 어떤 영향을 미치는가요?21) 비만 여성의 복부지방 분포에 영향을 주는 요인에 대해 설명해 보세요.22) 의료기관

자기소개서 | 545페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.09

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가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오.

등 껍질째 먹는 과일이나 채소에 적합하다. 그러나 오랜 시간 담가두는 것은 농산물의 영양소 손실을 초래할 수 있어 적정 시간만 담가두는 것이 좋다.(3) 솔이나 스펀지 사용농산물 ... 에 약한 농약은 조리 과정에서 쉽게 분해되며, 껍질을 벗기면 표면 농약을 대부분 제거할 수 있다.(1) 끓이기끓이기는 농약을 제거하는 데 매우 효과적인 방법이다. 채소를 끓는 물 ... 적이다. 기름은 농약을 분해하고, 조리 과정에서 농약이 휘발되거나 분해되어 농산물에서 제거된다. 채소를 볶을 때에는 적당한 온도를 유지하며 짧은 시간 내에 조리하는 것이 효과적이다.4. 전용 세척제와 세척 기기 사용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.03

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기말결시 조리과학 과일채소류의 조리과학적 특성에 대해 다음의 사항을 고려하여 설명

2025학년도 1학기 기말결시과제물(온라인 제출용)※ A4용지 편집 사용?교과목명:?학번:?성명:?연락처:- 이하 작성조리과학1. 과일채소류의 조리과학적 특성에 대해 다음의 사항 ... 의 변화2) 풍미와 식감의 변화3) 비타민 및 파이토케미컬의 변화조리과학1. 과일채소류의 조리과학적 특성에 대해 다음의 사항을 고려하여 설명하시오1) 조직감의 변화2) 색상과 풍미 ... 의 변화목차1. 과일 채소류의 조리 과학적 특성에 대해 다음의 사항을 고려하여 설명하시오1) 조직감의 변화2) 색상과 풍미의 변화3) 조리 방법에 따른 변화2. 김치의 발효과정

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.16

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식생활과건강 중간 + 기말 정리본

. 수분 손실이 되지 않도록 밀폐용기나 랩을 싸서 보관한다3. 채소를 데칠 때는 식소다를 넣지 말고 단시간에 데친다4. 조리된 음식은 재가열하지 않는다5. 조리수에 용출된 비타민 ... 음료를 자주 먹지 않는다.컵라면을 전자레인지에 직접 넣어 조리하지 않는다.농약을 많이 사용하는 과일이나 채소를 먹지 않는다.육류의 지방은 될 수 있으면 제거하고 먹는다. 1회용 식품 ... 고열나 보온을 위한 열에 의해 수분의 증발과 갈변 반응이 일어나 품질 저하와 영양소의 손실을 가져오게 된다. 밥의 품질을 유지하기 위해서는 보온은 24시간 이내로 한다.조리방법

시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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채소의 조리 실험

Report채소의 조리 실험Title채소의 실험조리Theory & PrincipleTheory(이론)채소의 식물성 색소는 크게 클로로필, 카로티노이드, 플라보노이드 등으로 구분 ... 되면서 조직이 연화되어 물렁물렁한 조직감을 가지게 된다. 또, 매운맛, 쓴맛, 떫은맛, 아린맛 등의 불쾌한 맛의 성분을 함유하고 있는 채소들이 많은데, 가열조리를 하게 되면 이러 ... 한 성분들이 분해되어 다른 향미성분으로 전환되거나 용출이 되기 때문에 맛의 변화가 일어나게 된다.마지막으로 채소류는 건열조리, 습열조리 중 어느 조리방법을 사용하는가에 따라 완성

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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영양교육및상담 ) 노인시설 대상 노인 건강한 식생활 교육용 영양교육 매체를 개발하고자 할 때 아래의 주어진 내용이 포함되도록 교육자료

어려우므로 조금씩 자주 섭취하도록 하며 소화성을 고려하여 식품을 선택하여 조리한다.셋째, 만75세 어르신들은 대부분 치아의 손실로 음식을 잘 씹지 못하므로 딱딱한 식재료는 부드럽 ... , 조리법, 양념이 중복되지 않도록 정보를 제공해주어야 한다.식이섬유가 풍부한 잡곡이나 채소를 섭취하여 변비 예방을 돕고, 단백질 필요량이 중요하므로 생선, 두부와 같은 소화가 잘되 ... 올바른 행동 변화를 유도하기 위해서는 행동적 요인뿐만 아니라 심리적, 환경적인 요인까지도 함께 고려되어야 한다.우리나라는 저출산, 핵가족화로 인하여 노인의 부양 환경이 변화

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

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비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)

의 3~5%만 감량해도 심혈관계질환의 위험인자 개선 가능-체중감량 시 : 체지방 감량 최대화 & 근손실 최소화 해야함 / 요요방지◈비만의 원인▷개인적 요인 : 욕구중독, 유전 ... , 호르몬대사, 식습관, 운동신체활동량, 수면스트레스면역 등▷환경적 요인 : 교육정도, 문화직장, 식품산업, 주거환경, 건강정책, 경제수준◈본인 비만도 판정▷체질량지수와 허리둘레에 따른 ... 하긴 하지만 제지방도 같이 감소해서 근육손실이 많이 발생▷전문가 입장 : 간헐적 단식은 장기간 효과X, 단기간에서만 효과적◈간헐적 단식 전략: 보통의 경우는 16:8방법으로 시작

시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28

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[보건교육론] [A+과제] 뇌졸중 예방 및 관리 교육 보건교육 계획서

다.- 대상자는 뇌졸중의 증상과 위험요인을 알 수 있다.- 대상자는 뇌졸중의 예방법과 관리방법을 알고 슬기롭게 대처할 수 있다.- 대상자는 혈압을 정확하게 측정할 수 있다.학습단계 ... 의 증상 및 착각하기 쉬운 증상에 대해 설명한다.- 뇌졸중의 위험요인에 대해 설명한다.- 뇌졸중의 9대 예방수칙에 대해 이해시키고 일상에서 실천하도록 격려한다.- 뇌졸중 예방 식단 ... =123399)참고자료 31) 뇌졸중의 정의- 뇌동맥 장애로 뇌에 정상적인 혈액 및 산소공급이 이루어지지 못해 뇌 기능이 부분적 또는 전체적으로 손실되는 증상을 말하며 흔히 ‘중풍

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.29 | 수정일 2024.04.08

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노인을 위한 영양교육 자료를 개발할 때 고려해야 할 사항을 세 가지 이상 제시하시오[A+]

이 젊은 층과는 매우 다를 수밖에 없다. 예컨대 치아의 손실이나 소화기능의 약화, 후각과 미각의 감퇴는 노인들의 식사 패턴을 크게 변화시키며 영양 결핍이나 특정 영양소 과잉 같 ... 적으로 강조하는 것도 좋은 방법이 될 수 있다.글고 세 번째로는 노인의 생활환경과 사회적 요인을 반드시 반영해야 한다는 점이다. 일부 노인은 독거 생활을 하고 있으며, 경제적으로 여유가 없 ... 한 식재료나 간단한 조리법을 함께 제시하는 식의 실용성이 필요하다. 노인들은 새로운 식단이나 조리법을 시도하는 데 다소 소극적일 수 있음을 감안해야 하지 않을까?아울러 노인들의 학습

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.29

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무기질이 피부미용에 미치는 영향을 설명하고, 식생활에서 실천할 수 있는 방안에 대하여 서술하시오.

이 효과적이다. 2022년 영양학 연구에 따르면, 최소한의 가공을 거친 채소와 과일은 조리 후 무기질 함량이 90% 이상 유지되는 반면, 과도한 조리 과정을 거친 식품은 무기질 손실 ... , 무기질 보충을 위해 다양한 조리 방법을 활용하는 것이 필요하다. 예를 들어, 비타민과 무기질의 손실을 최소화하기 위해 찜이나 생식, 또는 최소한의 조리 시간을 사용하는 것 ... , 이와 같은 수치는 피부 건강에 직접적인 영향을 미치는 요인으로 작용한다.무기질은 철, 아연, 셀레늄, 칼슘, 마그네슘, 구리 등 다양한 종류가 있으며, 각각의 무기질은 피부 세포

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.15

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조리과학

조리과학[과제명]육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 ... 의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.우리도 생활수준이 나아지면서 삶의 질이 향상되고 식품은 단지 섭취 ... (糊化) 상태가 되어 맛이 좋고 소화 흡수가 잘 된다. 하지만 채소류는 비타민 C의 손실이 크고 녹색 색소의 변화가 크다. 특히 한식의 반찬은 나물류가 차지하는 부분은 많이 있는데 대

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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조리원리 정리

, 열전도, 맛의 균질화 부드러운 촉감해동(식재료준비과정)-데친 채소는 급속해동, 육류는 완만해동습열조리법(가열조리과정)-데치기 : 기름에 데치는 방법(130℃)-끓이기 : 육류 찬 ... 제형성=저열량 잼 제조마늘류(파과채소)배추류(십자화과 채소)채소 냉장저장시의 이점-호흡률 저하로 부패지연, 영양소 손실감소,색과 질감 저하 지연채소CA저장 : 농도조절=호흡률 저하 ... CHAPTER1 조리의 기초조리의 목적- 영양적 효용성 증가(소화, 흡수 증진)- 안전성 향상- 기호성 증진- 수송성과 저장성 향상비열 : 순수한 물 1g, 1℃올리는데 필요

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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간호와 영양 레포트

, 채소, 유제품, 곡물 등을 섭취하는 것이 좋다. 특히 단백질은 저퓨린 식품에서 공급받는 것이 바람직하다. 예를 들어 두부, 계란, 생선 등을 섭취할 수 있다.둘째, 조리법을 개선 ... 해야 한다. 기름에 튀기거나 부치는 조리법은 피하고, 굽기, 찌기, 데치기 등의 방법을 사용하는 것이 좋다. 이를 통해 지방 섭취를 줄이고 영양소 손실을 최소화할 수 있다.셋째, 균형 ... (고기나 채소는 잘게 썰거나 다져서 제공하여 삼키기 쉽도록 한다.) 소프트 식품(요거트, 푸딩, 크림 수프 등 부드러운 식품을 포함)2. 수분 섭취충분한 수분: 하루에 필요한 수분

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.28

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식생활과건강 기말 족보

을 줄이는 법1) 채소, 과일은 껍질을 벗기지 않고 냉장보관2) 밀폐용기, 랩 싸서 보관(수분손실 방지)3) 채소 데칠 때는 식소다 넣지 않고 단시간에 데침4) 조리된 음식은 재가열 ... 이 산화되어 녹색->갈색, 붉은색으로 변하여 독특한 향기와 맛이 만들어짐21 녹색채소를 데칠 때 뚜껑을 열고 데쳐야 하는 이유?1) 조리 시에 생기는 휘발성 유기산이 채소를 누렇 ... 칼륨4) 탄수화물4. 다음중 가공식품의 위해요인으로 보기 어려운 것은?1) 비만 등 각종 성인병과 밀접한 관련2) 성장기아동과 청소년들에게 영양적 불균형 야기3) 아이스크림

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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3강. 비만과 식이조절

육류 : 지방 함량이 적은 살코기 부위를 선택 2) 지방 사용을 줄이는 조리법을 사용 육류 : 기름을 많이 사용하는 튀김이나 전보다는 구이나 삶는 방법 선택 채소 : 볶음보다는 삶 ... 금지1. 에너지 제한 단식의 생리적 현상 및 부작용 일주일에 평균 2kg 의 체중 감량 대부분 체액의 감소 ( 저혈압 초래 ) 근육 손실 , 장기단백질 손실 극도의 케톤증 발생 ... 식이로 단백질 섭취 ( 단백질 보충제 활용 가능 ) 12-16 주 동안 실시 불필요한 근육 손실을 막기 위해 이 기간 동안 정상적인 운동을 권장 ( 기초대사량이 감소되는 것도 막

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.23

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(A+ 노인간호학) 노인건강증진 방안 보고서 (영양증진)

가 영양 상태에 미치는 영향생리학적 요인1)저작기능의 변화-치아 손실과 침 분비의 감소로 인한 음식물 씹기 능력 및 삼킴 능력 저하.-저작의 어려움으로 섬유질이 많은 음식을 피하 ... -작은 글자로 쓰여 진 식품라벨과 조리법을 읽기 어려움(2)청각:청각저하로 대화내용을 잘 듣지 못해 식사 시간의 사교적 즐거움 감소. ☞사회적 고립 증가(3)후각:저하된 후각기능 ... 으로 인한 식이제한, 식욕감퇴, 소화 및 흡수장애 발생-약물은 흡수, 대사, 배설을 변화시켜 영양 상태에 영향.사회심리적 / 경제적 요인1)사회심리적 요인-은퇴, 배우자 상실 등

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.04

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영양과건강 ) 식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제

계획]-[원료전처리]-[조리 및 제공] 단계로 구분하여 다음과 같은 요인을 고려하여 상세히 설명하시오(10점).1) 조리계획단계: 본인의 식사 한 끼를 식품원료, 조리방법 등을 고려 ... 가 있을 수 있으니 흐르는 물에 2회 이상 세척을 한 후에 청결 상태를 확인한다. 그리고 조리도구인 칼, 도마, 그릇, 냄비의 청결 상태를 확인한다.재료를 손질할 때에는 채소 ... 를 먼저 손질하고, 그다음 두부, 다진 마늘 순으로 재료를 손질한다. 조리 방법은 조리에 사용되는 해소가 물에 끓이면 수용성 영양성분이 용출됨으로 사용되는 채소를 단기간에 삶고 바로 찬

방송통신대 | 6페이지 | 4,200원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2020.12.08

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