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EasyAI “조직내부조리” 관련 자료

+(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체..등록일 2023.02.27 | 총 4,248자 | 6페이지 | 2,000원
+방통대) 조리과학등록일 2022.06.30 | 총 3,499자 | 5페이지 | 3,000원

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"조직내부조리" 검색결과 1-20 / 3,621건

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군대에서 벌어지는 문제의 원인에 대하여

으로 볼 수 있다. 군 간부와 연결을 하면 군납 비리부터 해서 은폐, 더 아래로 내려가면 주로 자잘한 부조리까지 모두 군대 내부에서 벌어지는 문제라고 할 수 있다.이런 문제가 발생 ... 기 시작했기 때문이다.물론 군대도 예전에 비하면 확실히 많이 개방적이고 달라지게 됐다. 하지만 여전히 군대는 국가를 수호하는 중요한 조직이면서 내부의 비밀을 일반사회에 퍼뜨리면 안 되 ... 다.즉 폐쇄성과 강한 경직성, 이것이 군대 내부 문제의 가장 핵심 키워드라고 생각을 한다. 부조리도 모두 계급으로 인한 갑질일 때가 많고 그것은 사병뿐만 아니라 장교, 부사관

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.03.30

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남성중심조직 내 여성의 내부고발행위에 관한 연구- 미국 해안경비대를 중심으로 - (The Study on Whistleblowing of Female Officers in Male-centered Organizations- Focused on the US Coast Guard -)

조리를 경험하더라도 이들의 목소리가 일상적인 정치과정을 통하여 조직의 변화로 이어지기는 힘들 수 있다. 이러한 맥락에서 이들이 중대한 부조리를 경험하였을 때에 이를 자유롭게 보고할 ... 행위에 영향을 미치는지, 또한, 이들 요인들 중 남성들보다 여성들의 내부고발행위에 더 큰 영향을 미치는 변수들은 무엇인지를 분석하였다. 분석결과 일반적으로 인사부조리에 대한 무관용 ... 대부분의 치안이나 안보를 담당하는 정부기관은 남성 중심의 조직이며 이들 기관 내 여성공무원들은 조직 내 소수집단이라 할 수 있다. 따라서 이들이 조직 내에서 인사상의 차별 등 부

논문 | 22페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.20 | 수정일 2025.03.28

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거

도록 조리한다. 스테이크는 굽기에 따라 조직의 부드럽기와 육즙이 달라진다. 덜익혔을 때 내부 온도는 60℃로 고기가 부드럽고 육즙이 많다. 반쯤 구운 단계는 내부 온도가 70 ... 를 조리과학적 측면에서 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 육류의 가열조리 시 나타나는 변화1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화Ⅲ ... 등 안전성이 높아지기 때문에 생으로 먹기보다 가열하여 조리하는 방식이 다양하게 발달되어 있다. 본론에서는 육류를 가열조리했을 때 나타나는 변화에 대하여 조직감의 변화, 색상

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27

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방통대) 조리과학

에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리[서론][본론]1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미 ... 는 변화에는 어떤 것이 있을까?[본론]육류는 가열조리 동안 다양한 변화가 나타난다.가열 온도에 따라서 연도와 다즙성의 변화로 인해 조직감의 변화, 붉은색에서 갈색까지 색상의 변화 ... 려고 한다.1) 조직감의 변화육류의 가열조리 동안 연도, 다즙성의 변화가 나타난다.근섬유의 수축과 수분의 손실을 최소화하면서 질긴 콜라겐이 젤라틴으로 용해되도록 하는 것이바람직하다.가열

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30

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울산구치소 공무직근로자(조리원) 자기소개서, 직무수행계획서

의 인권적 운영에 기여하고 싶습니다. 또한 정기적인 위생 교육과 조리원 간 정보 공유를 통해 조리 업무 전반의 전문성과 질을 높이는 내부 체계를 마련하고 싶습니다. 궁극적으로는 구치소 ... 조리팀이 수용자의 건강뿐 아니라 직원 간의 유대감을 키우는 조직으로 성장할 수 있도록 기여하고자 합니다. 구체적인 실천방안으로는 첫째 위생관리 매뉴얼을 바탕으로 한 조리 절차 ... 고도화에 기여함으로써 조직의 신뢰받는 일원으로 자리매김하고자 합니다. 책임감과 성실함을 바탕으로 언제나 기본에 충실하며 묵묵히 일하는 조리원이 되겠습니다. . . . 작 성 자 : (서명)

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.24

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조리과학 ) 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리 과학적 측면에서 설명하시오.

에서의 육류 가열 조리 반응에 대한 이해목차1. 서론2. 본론1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화(1) 건열조리(2) 습열 조리(3) 수비드 ... 이 생체조직에서 도체조직으로 변화하는 과정에 의한 조직감의 변화와 함께 색상, 풍미의 변화를 일으킨다.육류는 생체에서 도체로 바뀌고 난 뒤, 조리 전부터 사후경직 등의 영향으로 그 ... 지나 그 양만을 절대적인 기준으로 생각할 수는 없다.앞서 언급한 배경을 기반으로 육류를 가열조리 시 변화되는 특징을 조직감, 색상, 풍미, 조리법에 따라 설명해보고자 한다.1) 조직

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2022.07.29

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.육류의 구조1 ... )단백질2)조직2.육류의 가열조리 동안 나타나는 변화1)조직감의 변화2)색상의 변화3)풍미의 변화4)조리법에 따른 변화(1)건열조리(2)습열조리(3)수비드조리Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ ... 이 갈색이나 회갈색으로 변하게 된다. 그래서 우리가 쇠고기나 돼지고기를 구워 먹을 때 고기의 색이 점점 갈색으로 변하게 되는 것이다. 가열조리를 하면서 고기에서 일어나는 변화는 조직

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서

를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 조직 ... 는데(젤라틴화) 중요하고, 가열 온도는 근육 단백질의 수축(질겨짐의 정도)과 관련이 깊기 때문에 중요하다. 따라서 육류를 조리할 때에는 결합조직이 좀 더 많은 부위는 되도록 긴 시간 동안 ... 조리하는 처리 방법, 예를 들어 찜 등과 같은 습열 처리 방법이 좋다. 반대로 결합조직이 적은 부위는 짧은 시간동안 건열 처리하여 이용하는 방법, 예를 들어 구이 및 바비큐 등

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.16

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육군 대신 전해드립니다와 군의 소통관계

하기 위하여 다양하고 무수한 병 영 부조리와 장병의 고충을 해결하기 위해 지휘계통, 국방 헬프콜 등 군 내부의 기관이나 절차 또는 국민 신문고처럼 국가기관에 알려서 해결하도록 하 ... 였다. 그러나 지금껏 위의 과정에서 소통과 피드백이 제대로 이루어졌다면 ‘육대전’ 이 최근 지속한 군 내 부실 급식, 가혹행위 등 각종 부조리한 일들을 고발할 일 조차 발생하지 않 ... 았을 것으로 생각한다. 현재 국군의 산하기관이 아닌 페이스북 이라는 SNS의 커뮤니티에서 병영 부조리를 고발하고 이를 직접 대응하고 있는 현실이 그 증거이다. 보통 민주주의 국가

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.19

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급식경영학중간고사 요점정리

)*내부환경(조직환경): 조직 문화, 경영자, 조직구성원*외부환경(시장환경): 사회. 문화적 환경, 기술적 환경, 경쟁적 환경, 법적. 제도적 환경1) 사회 문화적 환경-사회의 관습 ... 적, 정치적, 기술적 환경내부환경)-기업 내 제품을 만들고 서비스를 제공하는데 사용되는 내부적 기술과 조직 구성원경영의 신조류*글로벌 경영: 기업이 개별 국가 시장에 대해 각기 ... 한 활동들을 조정하고 균형의 역할을 하는 일3) 산출:음식, 고객 만족, 종업원 만족, 재정적 수익성4)통제:-내부통제요소: 조직의 목적, 목표와 관련한 계획들-외부통제요소: 법규

시험자료 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

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법무연수원 진천본원 공무직 근로자 조리 자기 소개서, 직무수행계획서

, 조리 후 위생 상태, 세척기 필터 청소에 이르기까지 모든 과정이 이어져야 좋은 식사가 된다는 것을 절감했습니다. 그래서 매일 하루 일과를 마친 뒤에도 세척기 내부 상태를 확인 ... 하므로 책임감 있는 자세로 임해야 함을 잘 알고 있습니다. 저는 이 직무를 단순한 '조리'가 아닌 '공공서비스의 일환'으로 인식하며, 내 역할이 조직 구성원의 건강과 직결된다는 사실 ... 법무연수원 진천본원 공무직 근로자 조리자기 소개서1. 지원동기저는 사람의 건강과 일상에 깊은 영향을 미치는 식사를 준비하는 일에 자부심을 느끼며, 이를 바탕으로 법무연수원 진천

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.25

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조리과학

측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화참고문헌문제) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등 ... 하는 것이 높은 온도에서 조리하는 것보다 수축이 적게 일어난다. 근섬유의 변화를 보면 조리하면 근섬유가 짧아지고 단백질이 응고되어 50~60°C에서 수축이 일어난다. 육류의 내부온도 ... 의 무게와 부피가 감소하게 된다.따라서 열과 조리시간이 증가할수록 근섬유는 더욱 질겨질 수밖에 없다. 하지만 결합조직은 가열 전에는 매우 질기지만 가열하기 시작하며 65°C

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

를 홍두깨살을 사용하여 조리한 경우와 안심을 사용하여 조리한 경우 예상되는 조직감을 기술하시오.홍두깨살은 결합 조직이나 마블링 함량이 적고, 고깃결이 거칠고 단단하여 씹는 맛이 좋 ... 다. 따라서 안심을 사용한 너비아니는 조직감이 부드러울 것이다.너비아니에는 어떠한 연화 방법이 사용되었는가? 만약 키위를 갈아 넣은 경우와 홍시를 갈아 넣은 경우라면 지금의 조리법 ... 곡류, 채소류, 육류, 달걀류 실습보고서실습목적콩나물밥, 잡채, 너비아니구이를 직접 조리해 봄으로써 조리의 전반적인 과정을 익힌다.재료 다듬기, 씻기, 썰기 등의 기초 조리법

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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2주차에서 인지적 학습에 대해 학습하였습니다. 인지적 학습이론을 통해 학습한 본인의 직접 경험을 제시하시오.

본인은 20살에 병역의무 이행을 위해 군 입대를 하여 해양경찰 의무경찰로 복무하였었다. 당시 생애 처음으로 일정한 질서와 규율이 강하게 잡혀있는 조직의 일원으로 되어 맡은 임무 ... 를 수행하였다. 군 생활 초반에 맡은 임무는 함정에서 취사를 하는 것이었는데 처음 해보는 일이라 업무적으로 서투른 것은 물론 경험이 많이 없는 20살이었기에 조직 생활을 마주하는 태도 ... 도 부족하였다. 하지만 나보다 약 한 달 정도 일찍 입대한 선임은 필자보다 4살이 많고 회사생활 경험까지 있었다. 그 선임은 맡은 임무를 여유롭게 수행하는 모습을 보여주고 많은 조직

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.23

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실험조리-가열조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

실험목적첨가물을 넣고 두부를 가열조리 시, 두부가 부드럽게 조리되는 방법에 대하여 알아본다.실험재료및기구-재료: 두부 150ml, 물 6컵, 된장 4큰술, 전분 2작은술-도구 ... : 계량컵, 계량스푼, 타이머, 전자저울, 일반 조리도구실험 방법? 두부는 1.5×1.5×1.5cm로 동일하게 썰어 동일한 크기로 만든 다음 50g씩 계량한다.? 냄비에 물과 첨가물 ... 어 풀어 준 다음 국물에 섞는다.)? 물이 끓을 때 두부 50g을 넣는다.? 8분간 가열하고 두부를 건져낸다.? 두부 단면의 질감과 내부의 기공 형성 정도를 비교하여 관찰한다.실험조건

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.11

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조리과학

에 따라 조리과정에서 일어나는 변화가 달라진다. 식품의 구조와 물성에 가장 큰 영향을 미치는 것은 물이다. 물은 식품의 조직을 파괴하거나 유지하는 역할을 하며, 식품의 맛과 향 ... 조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오 ... 비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도목차1, 조리과학의 이해2, 묵의 형성 원리 설명3, 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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[조리과학실험] 연화 방법에 따른 육류의 연화 효과

다.③ 은 고기의 맛과 질을 높여준다. 갈비 주위의 살, 안심 또는 등심 등 마블링이 잘 되어있는 부위는 구울 때 기름이 빠져 나오면서 조직이 부드러워지므로 건열조리법인 구이용으로 적합 ... 의 변화(회갈색)붉은 육류가 조리되는 동안, 옅은 색의 변화가 일어난다.첫째, 근육내부의 미오글로빈은 산소원자 두 개와 쉽게 결합하여 옥시미오글로빈으로 변화하는데, 이는 한동안 ... 되기에 조리시간이 짧다.① 볶기일반적인 볶음온도는 163℃이다. 이 온도는 즙도 많고, 부드럽고, 향도 좋은 온도이며, 218℃ 오븐에서보다 조리손실도 적다. 내부 온도가 67℃가 되

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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공무원연금공단 상임이사 직무수행계획서

되며, 이에 대한 특단의 조치가 요구된다 할 것이다.본인은 공무원연금공단 상임이사로서 조직 내 각종 비위행위와 부조리를 척결하는데 앞장서고자 한다. 또한 기금운용성과 수익성을 높임 ... 의 내부 감시체계를 강화하여 공단의 청렴성과 도덕성을 확보하겠다.공무원연금공단은 이미 내부 조직구성원에 의한 횡령과 대출비리로 홍역을 치룬바 있고, 이로인해 공무원연금공단에 대한 국민 ... 적 신뢰는 갈수록 악화되는 양상이다. 공무원연금공단에는 내부 조직구성원의 비위행위를 관리감독하는 감사실이 있음에도 불구하고 감사실이 이러한 내부 조직구성원의 비위행위를 제때 적발

자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.10.04

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(급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

과거의 실수를 되풀이하지 않고 급식소의 변화를 예측할 수 있다. 마지막 피드백은 조직의 내부적 환경, 외부적 환경에서 오는 정보를 받아들이는 것으로 반복적으로 시행된다. 피드백 ... 어야 하며, 체계적인 조리 시스템이 갖춰져 있어야 한다.두 번째, 경영관리 기능이다. 시스템의 목표를 달성하기 위해서 하부 시스템들을 두고 계획을 세우고 조직을 구성하며 이를 전두 ... 와 특징, 급식시스템의 모형과 구성요소1)급식시스템의 정의와 특징시스템은 광범위하게 작용하며 하위시스템이 집합되어 통일된 전체 시스템을 이룬다. 시스템의 개념을 급식조직에 적용

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.29 | 수정일 2023.09.22

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조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

와 육류의 결체조직 연화 (4) 연화 작용으로 인한 식품의 소화율, 흡수율 증가 2) 가열조리 시 단점 (1) 과 조리시 색 변화로 인한 식욕저하 (2) 심한 가열 시 질긴 식감 ... (3) 영양성분의 손실 초래, 오래 삶아서 조리 할 경우 수용성 비타민 손실 초래 3) 조직감의 변화 육류를 구성하는 근육은 가늘고 긴 근섬유들이 모여 다발을 형성한다. 근섬유 ... 의 특성에 따라서 적절한 조리법을 선택하는 것을 권장한다. 어린 송아지 고기나 성숙한 소의 고기의 운동량이 적은 근육은 부드럽고 결합조직이 적은 특징이 있다. 따라서 조리하는 동안

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

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