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"제빵이론및실습" 검색결과 1-20 / 217건

  • 경희대학교 제빵이론및실습 레포트-바게트의 역사와 종류
    한다.1) 제빵업자들의 근무 시간과 관련된 설각종 설 중, 가장 신빙성 있는 설은 제빵업자들의 근무 시간과 관련된 설이다. 17세기 네 덜란드에서 효모균이 발견된 후, 1857년 프랑스 ... 는 하루 24시간 동안 여러 차례 빵 반죽을 새 롭게 만들어야 했기 때문에, 당시 제빵사들은 ‘화이트 마이너(white miner, 검은 석탄가루 대신 하얀 밀가루를 뒤집어쓴 광부)’로 비유될 정도로 밤샘 근무에 시달리고 있었다.
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.30
  • [제과제빵이론실습]스트레이트법 식빵과 비상스트레이트법 식빵의 비교분석
    1. 실습 목적빵의 제법 중 스트레이트법(직접반죽법)과 비상스트레이트법(비상반죽법) 각각을 이용하여 식빵을 만들어 보고, 두 제법의 차이점과 두 제법을 이용해 만든 식빵의 차이점 ... 에 대해 알아본다.2. 실습 원리(1) 스트레이트법(Straight Dough Method)스트레이트법은 직접반죽법이라고도 불리며 모든 원료를 한꺼번에 혼합하여 만드는 1단계
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.29
  • 제빵이론실습- 단팥빵 레포트
    제빵 이론실습실습보고서-단팥빵-목차Ⅰ. 빵의 기원 및 단팥빵의 정의 및 종류 page 01-04ⅰ 빵의 기원ⅱ 단팥빵의 정의 및 종류Ⅱ. 단팥빵 제작 실습 page 04 ... 라 할 수 있는 단팥빵의 시초라고 한다.Ⅱ. 단팥빵 제작 실습ⅰ사용 재료 및 배합표≪일반적 단팥빵 배합표(p.111)≫ -비상스트레이트법-≪실습에 사용되어진 단팥빵 배합표≫강 력 분 ... -11ⅰ사용 재료 및 배합표ⅱ단팥빵제조공정Ⅲ. 단팥빵 제작 후기 및 평가 page 11-12Ⅰ. 빵과 단팥빵의 정의 및 기원ⅰ 빵의 기원 및 분류빵의 역사는 밀이 재배되면서부터 시작
    리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28
  • 제빵이론실습- 소보로빵 레포트
    제빵실습보고서-소보로빵---------------------------------------------------((목차))Ⅰ. 빵의 기원 및 단팥빵의 정의 및 종류 page ... 01-03ⅰ 빵의 기원ⅱ 소보로빵의 정의Ⅱ. 소보로빵 제작 실습 page 03-12ⅰ사용 재료 및 배합표ⅱ소보로빵 제조 공정Ⅲ. 소보로빵 제작 후기 및 평가 page 12-13Ⅰ ... 이 널리 쓰이고 있지 않으나 조금씩 그 세력을 확대해 가고 있는 과정에 있는 것으로 보인다Ⅱ. 소보로빵 제작 실습ⅰ사용 재료 및 배합표≪소보로빵 배합표≫≪일반적 소보로빵 배합표(p
    리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28
  • 제빵이론실습- 생도넛(도넛, 도너츠) 레포트
    제빵실습보고서-생도넛---------------------------------------------------((목차))Ⅰ. 빵과 생도넛의 정의 및 역사 page01-04ⅰ 빵 ... 의 기원ⅱ 생도넛의 정의Ⅱ. 생도넛 제작 실습 page04-12ⅰ사용 재료 및 배합표ⅱ생도넛 제조 공정Ⅲ. 생도넛 제작 후기 및 평가 page12-14Ⅰ. 빵과 생도넛의 정의 및 ... 도넛 제작 실습ⅰ사용 재료 및 배합표≪생도넛 배합표≫≪일반적 빵도넛 배합표(p.125)≫≪실습에 사용되어진 생도넛 배합표≫재 료무 게(g)비 율(%)재 료무 게(g)비 율(%)강
    리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28
  • 제빵이론실습- 옐로 레이어 케익(케이크, 케잌) 레포트
    제빵실습보고서-옐로레이어케익-((목차))Ⅰ. 빵과 케익의 정의 및 역사 page 01-05ⅰ 빵의 기원ⅱ 케익의 정의 및 유래Ⅱ. 옐로레이어케익 제작 실습 page 05-11ⅰ ... 케이크가 대중화 되었다. 20세기에 들어 점차 다양화 국제화되고 있다.Ⅱ. 옐로레이어케익 제작 실습ⅰ사용 재료 및 배합표≪옐로레이어케익 배합표≫일반적인≪옐로레이어케익 배합표(p ... 이 있지만 제빵에는 단백질의 함량이 높은 강력분을 주로 사용하며, 회분 함량이 낮은 밀가루로 사용해야 한다. 그러나 이번 실습은 제과에 속하는 케익 제작 실습이므로 제과에 주로 사용
    리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28
  • 제빵이론실습- 식빵(풀먼브레드, 우유식빵, 버터식빵) 레포트
    제빵실습보고서-식빵-(풀먼브레드, 우유식빵, 버터식빵)--------------------------------------------------((목차))Ⅰ. 빵의 기원 및 식빵 ... 의 정의 및 종류 page 01-02ⅰ 빵의 기원ⅱ 식빵의 정의 및 종류Ⅱ. 식빵 제작 실습 page 02-07ⅰ사용 재료 및 배합표ⅱ 식빵제조공정Ⅲ. 식빵 제작 후기 및 평가 ... 을 넣어 만든 식빵. 크림법으로 토핑물을 만들어 사용한다.Ⅱ. 식빵 제작 실습ⅰ사용 재료 및 배합표≪일반적인 우유식빵 배합표(p.96)≫≪실습에 사용되어진 우유 식빵 배합표≫강 력 분
    리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28
  • SPC 식품과학대학 정리본
    를 배웁니다. 전공이론제빵이론, 제과이론, 식품화학, 식품영양학, 조리원리 및 실습, 제과 제빵재료학을 배웁니다. 전공선택으로는 베이커리 실무영어, 세계 식문화의 이해를 배웁니다.다음 ... 은 2학년 과정입니다. 전공실습으로는 휴면생지 이론실습, 커피 이론실습을 배웁니다. 전공이론으로는 제과 제빵 생산관리, 식품(곡류)가공학, 식품위생 및 법규를 배웁니다 ... 합니다. 이론실습과정에서의 정규수업 이외에도 현장학습과 특강을 통하여 다양한 교육의 기회를 제공하고 있습니다. 이를 통해 교실에서만 진행되는 주입식 교육이 아닌, 현장 중심의 체험
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.13
  • 판매자 표지 자료 표지
    사회복지실습종결평가서(장애인직업재활시설)
    / 후원, 자원봉사 / 제과제빵 이론 이해- 직업재활프로그램 실습(자조모임, 배드민턴)2주- 작업장 실습(제과제빵)- 직업재활프로그램 실습(텅드럼 수업, 쿠키 만들기 체험, 배드민턴) ... - 기능력- 매 회기별 목표에 따라 실습 지도자의 지도와 실제 기관의 기능과 역할에 대한 이론적, 행정적 체계를 주로 익혔고 실제 제과제빵 작업장 보조는 극히 일부분(빵, 쿠키 포장 ... 실시 메뉴얼 및 실습 계획에 의거 20 회기로 구성, 진행됨.- 매일 실습 시간 종료 전 해당 회기에 대한 슈퍼비전과 다음회기 일정 고지 및 과제 제시 등으로 알치고 세심하게 실습
    리포트 | 7페이지 | 25,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2025.05.09
  • 판매자 표지 자료 표지
    실습중간평가서(직업재활시설)
    ? 쿠키 만들기 체험? 자조모임 참여? 외부지원사업인 텅드럼 수업 보조 및 참관제과제빵이론? 제조 공정 과정 이해공동 목표 세우기? 실습생들과 협의하여 공동 목표 설정- 홍보게시물 1 ... 실습 중간평가서실습중간평가서실습생명기관명실습기간실습지도자실습평가일실습지도교수1. 실습목표와 관련된 실습내용 및 역할에 대한 평가1.1. 수행한 실습내용 및 역할의 요약구분실습내용 ... 및 역할기관 라운딩? 기관 라운딩 (내부시설)? 작업장 라운딩? 실습기관 분석 보고서 작성장애인의 이해? 장애인 특성 및 인권 이해? 장애인식개선 퀴즈 풀기? 장애인복지 패러다임
    리포트 | 4페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.11.27
  • 판매자 표지 자료 표지
    산업안전3공통 2022년 10월15일에 발생한 평택의 한제빵공장 소스배합기끼여서 근로자가 사망한사고 PDCA사이클 4M 기법으로 위험성평가 기술하시오00
    1. 2022년 10월 15일에 발생한 평택의 한 제빵공장 내 소스배합기에 끼여서 근로자가 사망한 사고에 대하여 하인리히의 도미노 이론에 따른 재해 발생의 원인을 (1) 직접 원인 ... 적 보호 방안 마련 필요성이 지속적으로 제기되어 왔다. 의무 위반행위의 감독 및 처벌 등 제재 조치도 적용돼 현장실습생의 안전사고 예방 조치의 실효성을 확보하여야 할 것이다.2. 안전 ... 산업안전3공통 2022년 10월15일에 발생한 평택의 한제빵공장 소스배합기끼여서 근로자가 사망한사고 PDCA사이클 4M 기법으로 위험성평가 기술하시오00보건환경학과 산업안전3공통
    방송통신대 | 10페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.05.09
  • 식빵 학습지도안
    에 따른 요구도 증가하고 있어 제과제빵 분야가 장애학생들의 사회자립에 밀접하게 관련되어 관심 있는 직종으로 부각되고 있다.본교에 재학 중인 다수의 학생들이 제과제빵이론과 기초 실습 ... 관련 분야의 기초 전문 지식과 기능을 습득을 목적으로 한다. 이 단원은 다양한 제과제빵 제조법을 실습수업을 통해 익히고 직업기초능력을 길러 사회인으로 성장 할 수 있도록 하기 위해 ... 선정하였다.제빵단원 목표인지적영역기능적영역정의적영역① 계량도구를 사용하여 정확하게 재료를 계량할 수 있다.② 제조 과정에 필요한 재료 및 도구를 선택하여 사용할 수 있다.③ 빵
    리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23
  • 판매자 표지 자료 표지
    [평생교육 프로그램개발론]평생학습관 프로그램 분석 및 개발
    학교폭력 상담임상 실습1(사례중심)16학교폭력 상담임상 실습2(사례중심) 및 종강디베이트 코치 지도사 과정이해교육내용 : 디베이트 코치 지도사시행처 : 평생교육진흥연구회강의내용 및 ... 훈련아포카토9녹차라떼, 이탈리안소다, 스무디,핫초코10모의카페운영실습, 총 평가11제과제빵-오리엔테이션, 강의방식소개, 바닐라마들렌 만들기12제과제빵-초코칩 머핀과 그린티 레드빈 ... 마카롱과 마카롱 쇼콜라)제과제빵기능사 과정이해교육내용 : 제과제빵 기능사시행처 : 한국산업인력공단강의내용 및 분석회수내용회수내용11. 오리엔테이션(제과제빵 강좌 소개 및 기타
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.15
  • 판매자 표지 자료 표지
    자소서(제빵사) '대기업 최종 합격' '본인 작성'
    커졌습니다. 특히 제빵 기술에 대해 배우고, 제과 및 제빵에 필요한 재료와 도구들을 다루면서 제빵의 깊이를 알게 되었고, 이 직업에 대해 더 많이 배우고 싶다는 욕구가 생겼 ... 만들기, 발효, 굽기 등 제빵 과정에 필요한 기술을 습득했습니다. 또한, 이론과 실기를 병행하며 제빵의 기초부터 차근차근 배울 수 있었습니다.학원에서 배운 이론을 바탕으로 실제 ... 습니다. 또한, 매일 아침 일찍부터 시작하는 제빵 실습과정에서 시간 관리의 중요성을 깨닫고, 빵이 일정한 품질을 유지하도록 꼼꼼하게 점검하는 법을 배웠습니다. 현장에서 직접 제빵
    자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.25
  • 성인학습및상담 ) 성인학습자의 특성을 조사하고, 본인이 생각하는 올바른 성인학습지도자의 자세와 자질에 대해 논하시오.
    성인학습및상담성인학습자의 특성을 조사하고, 본인이 생각하는 올바른 성인학습지도자의 자세와 자질에 대해 논하시오.성인학습및상담성인학습자의 특성을 조사하고, 본인이 생각하는 올바른 ... 성인학습지도자의 자세와 자질에 대해 논하시오.목차1. 서론2. 본론1) 성인학습자의 특성2) 올바른 성인학습지도자의 자세와 자질3. 결론4. 참고 및 출처1. 서론성인학습자는 성인 ... 해서는 이렇게 다양한 학습의 기회를 얻고 있는 성인학습자의 특징 및 성인학습자를 지도하기 위한 성인학습지도자의 자질 등을 조사하였다.2. 본론1) 성인학습자의 특징성인학습자의 특징
    리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.03
  • 판매자 표지 자료 표지
    제과제빵사 자소서
    을 꾸게 했습니다.이후 대학에서 제과제빵학과를 전공하며 이론실습을 병행하는 동안, 이 분야에 대한 저의 열정은 더욱 깊어졌습니다. 특히 방학 동안 유명 제과점에서 인턴십을 통해 ... 제과제빵사 자소서1. 지원동기어릴 적부터 빵집의 고소한 향과 따뜻한 분위기는 저에게 특별한 매력으로 다가왔습니다. 특히 아버지와 함께 동네 제과점에서 생일 케이크를 고르던 기억 ... 에서 큰 감동을 주었습니다. 이러한 경험은 제가 제과제빵 분야에 관심을 가지게 된 계기가 되었고, 직접 손으로 무언가를 만들어 사람들에게 기쁨을 줄 수 있는 제빵사의 길을 걷겠다는 꿈
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.26
  • 제과제빵사 자소서
    의 과학적 기초를 다졌습니다. 이론실습을 병행하며 전문성을 키웠고, 특히 식품 안전과 영양에 대한 깊이 있는 이해를 갖게 되었습니다.졸업 후 지역 베이커리에서의 인턴십은 실무 ... 적으로 개선해 나가면서, 더 나은 제과제빵사로 성장하고자 합니다.4. 가치관 및 생활신조제 가치관의 핵심은 '정성과 책임'입니다. 어머니로부터 배운 "음식은 정성이다"라는 말씀이 이 ... 을 만드는 사람이 아닌, 사람들에게 행복과 건강, 그리고 따뜻함을 전하는 제과제빵사가 되고자 합니다.5. 경험 및 경력제 제과제빵 여정은 고등학교 시절 동아리 활동에서 시작
    자기소개서 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.01.23
  • 판매자 표지 자료 표지
    2024년제과제빵사 직무 합격 자소서
    [2024년] 제과제빵사 직무 합격 자기소개서 [목차] 1. 지원동기 2. 성장과정 3. 생활신조 및 가치관 4. 성격의 장단점 5. 입사 후 포부 1. 지원동기 “누군가의 하루 ... 을 목표로 하며 저는 제과기능사와 제빵기능사 자격증을 동시에 준비하였습니다. 하루에 4시간씩 실습 훈련을 하며, 공정의 순서와 온도, 시간, 재료 반응을 데이터화해 비교하는 기록 습관 ... 진행, 이론실습을 병행하며 기초기술을 체계적으로 익혔습니다. 특히 포기하고 싶을 때마다 “언젠가 내 브랜드를 만들겠다”는 확고한 목표를 떠올리며 긍정적으로 이겨냈습니다. 저
    자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.03 | 수정일 2025.05.07
  • 판매자 표지 자료 표지
    실제 면접 질문 및 답변(제빵사) '최종 합격'
    을 확고히 다지는 계기가 되었습니다. 이후 대학교에서 제빵 관련 전공을 선택하며, 제빵 이론실습을 병행하며 기술을 더욱 향상시킬 수 있었습니다. 졸업 후에는 제빵사로서 첫 직장 ... )^7^8..FILE:Contents/section0.xml제빵사 면접 예상질문 및 답변1. 제빵사로서 성장 과정에 대해 말씀해 주세요.저는 어렸을 때부터 가족과 함께 주방에서 시간 ... 를 개선하려는 노력을 지속하고 있습니다. 더 나아가 시간 관리와 효율성을 높일 수 있도록 실습과 경험을 통해 보완하고 있습니다.4. 제빵사로서 지금까지 쌓아온 경험과 경력을 말씀해 주
    자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.02.08
  • 제과제빵사 면접
    하게 익힐 때까지 반복적으로 연습하는 끈기가 있습니다. 학원에서 제과제빵 이론실습을 익히는 과정에서, 처음에는 서툴렀던 반죽 컨트롤이나 데커레이션 기법도 꾸준한 연습을 통해 만족 ... 2021년~2025년제과제빵사실제 면접 기출과답변 52개1. 제과제빵에 대한 기본 지식 관련 질문2. 자기소개 및 지원동기 관련 질문3. 재료에 대한 이해도 관련 질문4. 기술 ... 및 실습 경험 관련 질문5. 위생 및 안전 관리 관련 질문6. 장비 및 도구 사용 경험 관련 질문7. 문제 해결 능력 관련 질문8. 고객 응대 및 서비스 마인드 관련 질문9
    자기소개서 | 21페이지 | 5,500원 | 등록일 2025.06.03
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2025년 07월 27일 일요일
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