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EasyAI “제과제빵기구” 관련 자료
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"제과제빵기구" 검색결과 1-20 / 298건

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    제과제빵사 자소서
    는 사 후 포부 인정받는 제과제빵사가 되기 위해서는 자신만의 독창적인 노하우를 연구하는 것이 필수적이라고 생각합니다. 재료를 일정 비율로 혼합하고, 숙성시키며, 조리기구를 정돈 ... 제과제빵사 합격자기소개서 2선 1분자기소개 2선 제과제빵사 합격자소서 A, B입니다. A자소서를 바탕으로 한 1분자기소개와 B자소서를 바탕으로 한 1분자기소개를 각각 첨부 ... 하였습니다. 제과제빵사 합격자소서 ? A 목차 1. 성장과정 및 학교생활 2. 성격의 장단점 3. 생활신조 및 가치관 4. 지원동기 및 입사 후 포부 1. 성장과정 및 학교생활 저는 경찰
    자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.08 | 수정일 2024.07.10
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    식빵 학습지도안
    에 유독 우수하다.2. 교육 계획에 따른 선수 학습 현황가. 이수과목 구성고등학교 2학년 진로와 직업 과목 중 제과제빵 영역은 1학년에서 제과제빵 기계의 기구, 실습 유의사항과 제과 ... 교수학습과정안상 주 상 희 학 교글로벌 시대의 창의적 인재 육성Ⅰ. 과목에 대한 이해1. 제과 제빵 과목의 성격현재 식생활 변화에 따라 과자와 빵의 수요가 증가하고 있다. 식생활 ... 양상이 변화함에 따라 과자와 빵의 수요가 증가되면서, 제과제빵 산업은 전문성 있는 기술로 정착되어 사회적으로 많은 관심과 인정을 받고 있다. 소비자가 선호하는 과자와 빵을 과학적
    리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23
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    빵 프로젝트 계획안
    나 미생물의 작용에 의하여 발효된 것이 잘 익음 ● 제과점: 빵을 만들어 판매하는 곳 ● 제빵: 빵을 만듦 ● 제빵사: 빵을 만드는 일을 전문으로 하는 사람. ● 이스트: 효모균을 넣 ... 어 가공한 제품. 흔히 빵을 부풀리기 위하여 쓴다. ● 빵집: 빵을 만들어 파는 집. ● 오븐: 기구 속에 음식을 넣고 밀폐하면 밀폐한 공간의 사방에서 보내는 열로 음식이 익 ... 에 해로운 것도 있다. ● 빵을 만드는 곳은 회사, 집, 제과점에서 만들 수 있다. ● 빵은 여러 가지 종류, 모양, 색깔, 맛 등이 다양하게 있다. ● 빵의 맛은 만드는 재료와 방법
    리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2025.03.19
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    제과제빵 필기 정리 요약본
    (식품위생학)식품접객업- 휴게음식점, 일반음식점, 단란주점, 유흥주점, 위탁급식, 제과점판매를 목적으로 하거나 영업상 사용하는 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 등을 수집 ... 시키는 성질윤활 작용글루텐 형성을 방해하여 반죽의 유동성을 크게 하므로 부드러운 반죽이 됨2) 제과/제빵용 유지의 성질 및 특성스테아린- 경화제로 설탕의 녹는점(융점)을 높여 기름 ... 제과 전용 믹서로 공기를 넣어 믹싱하여 일정한 기포를 형성믹서에 사용하는 기구믹싱볼: 원통형의 기구로 반죽할 때 사용휘퍼: 제과용으로 공기를 넣어 부피를 형성비터: 유연한 반죽
    시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19 | 수정일 2025.04.20
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    박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이
    박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 비교실험 날짜과목명교수명학과학번이름1. 서론제과와 제빵에서 주재료로 사용되는 밀가루는 약 75%의 탄수화물과 약 13%의 수분, 지질 2% ... 2010). 쌀가루는 밀가루와는 달리 글루텐의 함유량이 적어 제빵에는 부적합한 특성을 가지나 글루텐의 형성을 줄이기 위해 글루텐의 함유량이 낮은 박력분을 주로 사용하는 제과 ... 에서는 밀가루와 큰 차이가 없을 것으로 본다.머핀은 유지의 함유량이 많은 반죽형 케이크의 일종으로 크림법을 이용해 제작되며 글루텐의 영향을 적게 받는 케이크류 과자의 일종이다(최신 제과
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21
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    제과제빵기능사 필기시험 복원문제
    기구의 소독제로 알맞은 것은?① 과산화수소② 석탄산③ 역성비누④ 크레졸＊기타 생각나는 문제들- 제과용 밀가루의 기능은?- 파운드 케이크를 패닝할 때 사용하는 팬으로 적합한 것은? ... - 제과제빵 공장을 지을 때 고려 해야 할 주변 사항이 아닌 것은?- 케이크 아이싱용 생크림의 지방 함량은?- 종류별 분유의 설명이 바르지 않은 것은?- 다음 중 통조림에 들어있 ... 는 유해 중금속은?- 일반 식빵의 비용적은?- 제빵에 사용하는 기구가 아닌 것은?- 다음 중 반드시 냉장 보관해야 하는 제품은?- 경구 감염성 세균의 특징이 아닌 것은?- 소독에 대한
    시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.15
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    실험조리 실습 보고서 (유지, Pastry)
    Fats and Oils목적⚫ 수중유적형 유화액에서 일어나는 변화를 관찰하고, 다양한 유화제의 역할을 이해한다.⚫ 제과 제빵 제품에서 flakiness와 tenderness ... 를 정의하고 이들 특성에 미치는 여러 요인들의 영향을 파악한다.Experiment 1. 유화액에서 안정제 및 유화제의 효과재료 및 기구재료: 식초, 오일, 올리고당, 후추, 레시틴 ... , 겨자가루, 잔탄검, 소금 기구: 볼, 저울, immersion blender, 숟가락, tubes, labels, 자순서① 식초, 올리고당, 소금, 후추를 immersion
    리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13
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    2025년 1학기 조리과학 중간과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오
    은 다양한 식품에 활용되며, 특히 제과제빵에서 중요한 역할을 한다. 머랭은 난백 거품의 대표적인 예로, 기포화된 단백질에 설탕을 가해 안정화하고, 베이킹 시 구조가 고정되며 바삭하 ... 이러한 특성은 제과제빵에서 머랭, 스폰지 케이크 등의 식감을 결정짓는 핵심 요소가 된다.반면, 난황은 휘핑 직후에도 뚜렷한 거품 형성이 거의 나타나지 않았으며, 생성된 기포는 매우 ... 간 결합을 도와주고, 염은 점도를 높이며, 산은 단백질의 전하를 중화시켜 구조를 안정화한다. 넷째, 기구의 재질도 중요하다. 전통적으로 구리 볼은 난백 내 황 함유 아미노산
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.06
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    식품위생학4공통 최근 세계보건기구WHO산하 국제암연구기관IARC 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2B조사하여 1일섭취허용량 정의와 산출방법 설명하시오00
    을 말 레이블에 명시된다.-더미식품 및 제과제빵: 아스파탐은 다양한 더미식품(사탕, 첨가제, 젤리 등) 및 제과제빵에서 사용된다. 사용량은 제품 유형과 목적에 따라 다를 수 있 ... 식품위생학4공통 최근 세계보건기구WHO산하 국제암연구기관IARC 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2B조사하여 1일섭취허용량 정의와 산출방법 설명하시오00생활과학과(식품영양) 식품 ... 위생학4공통1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회
    방송통신대 | 9페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.09.15
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    2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시오00
    , 제빵공장에서 작업을 하던 노동자가 기계에 씨어 숨지는 사고가 발생되었다. 당시 사고가 발생한 곳은 제과 프랜차이즈 파리바게뜨의 제품을 생산하는 경기도 평택의 SPL제빵 공장이라고 ... 산업복지론 2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함”을 상징적으로 보여준다. 이 사고를 예시로 하 ... 한 사회가 아닐까 한다. 또한 최근 그 대표적인 사례의 예시를 잘 보여준 노동자 사망사고가 있었다. 2022년 10월 평택소재 SPC제빵 공장에서 노동자가 사망한 사건이다. 이상 본론
    방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.16
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    안전보건실무론 시험문제 출제
    방법으로 가장 적절한 것은 OJT 교육이다. × 13-1 주관 최근 제과 제빵 기업인 SPC에서 연달아 사망사고가 발생하고 있다. 작년 평택 SPC 계열사 빵공장에서 23살 여성 ... 시오 ① 학습지 교사, ② 골프장 캐디, ③ 편의점 근로자 ④ 택배 집화 배송 업무원, ⑤ 대리운전기사 3 2-2 선다3 안전인증이란, “유해하거나 위험한 기계, 기구, 설비 및
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.29
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    제조업과 서비스업의 차이에 대한 이해
    한 승객이다.- 컴퓨터 회사는 투입물이 모니터와 칩이며 자원이 조립공과 기계, 산출물이 컴퓨터이다.- 제과점은 투입물이 밀가루와 계란, 자원이 제빵사와 오븐, 산출물이 빵이다. ... 를 제시한 후 일반적인 제조업과 서비스업의 차이를 4가지 설명하시오.- 고속버스, 컴퓨터회사, 제과점, 타이어회사- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 다음 조직들의 투입물, 자원 산출 ... 물을 열거하고, 각 조직이 제조업과 서비스업 중 어디에 속하는 지와 이유 제시 - 고속버스, 컴퓨터회사, 제과점, 타이어회사2. 제조업과 서비스업의 차이Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론생산시스템
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.31
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    우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)
    )/ 641.7 판사항(22)켄 포키시 / 2017.05.10 / 밀가루 물 소금 이스트 / 그린쿡 / 한국신언환 외 3명/ 2002/제빵,제과 이론/호일문화사/page 29~89손8 ... 날짜 : 2021년 5월 1일제목 : 우유 식빵 제조실험 목적 : 우유 식빵 제조 실습을 통해 제빵 공정을 이해한다.실험 원리밀가루밀은 품종, 생육조건에 따라 초자질, 중간질 및 ... 분상질 밀로 나뉘며, 제분하여 밀가루로 가공한다. 강력분은 주로 제빵에 사용되며 습부율 35% 이상, 건부율은 13% 이상, 중력분은 주로 제면에 사용되며 습부율 25% ~ 35
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29
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    제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!
    ★ 제빵기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ★♠ 제빵(제조) 이론① 제빵의 개요1) 정의/과자와 구분1. 과자의 정의 : 밀가루, 이스트, 물, 소금 등 기본 ... 설탕의함량많음적음밀가루의종류박력분강력분반죽의상태글루텐의 생성을가능한 억제글루텐을생성하여 발전2) 제빵법의 분류1. 스트레이트법 : 준비한 빵반죽 재료를 한꺼번에 반 죽하는 방법 소 ... 듬㉰ 반죽온도는 두가지로 나뉘어진다스폰지반죽온도 24도본반죽(도반죽) 온도 27도3. 액체발효법 : 액종을 이용한 제빵법- 이스트, 설탕, 소금, 이스트푸드, 맥아에 물을 넣어 섞
    시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30
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    [대학교, 대학원 레포트] PART 2 소비자 욕구와 제품개발
    삼립제과공사 설립, 정부의 식생활 개선운동의 일환으로 분식장려정책에 의한 기회를 잡아더욱 도약하였다.국내 제과제빵 업계가 1963년 삼분파동에 의한 후유증에 시달리고 있을 때 제빵 ... 기술과 시설혁신으로 최초 식빵제조 공장의 혁신을 이루고, 다음으로 새로운 제빵기술을 적용하여 신제품인 ‘크림빵’을 출시하여 삼립식품의 명성을 한층 더 높였다.제빵회사들의 포장 빵 ... 에서 흑인 어린이들이 ‘죽마’같은 놀이기구를 타고 노는 모습을 보고 발명 되었다.5.3 훌라후프와 요요훌라후프와 요요는 발명에 있어서 세심한 관찰이 얼마나 중요한가를 말해주는대표
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.13
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    [제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약
    건조 제품- 마카롱, 밤과자, 핑거쿠키점검사항- 제과제빵공장에서 생산관리 시 매일 점검 : 설비 가동률, 원재료율, 출근율제과 생산관리- 1차관리 3대 : 사람, 재료, 자금블랜딩법 ... : 발효시간 증가- 부피 : 소맥분의 단백질 함량과 관련빵 굽기 반응- 풍미 및 색을 좋게 함, 제빵 제조 공정의 최종 단계임, 빵의 형태 생성, 전분의 호화로 식품의 가치 ... 질병 발생 3대 요소- 병인, 환경, 숙주조리사의 직무- 집단급식소에서의 식단에 따른 조리 업무, 구매식품의 검수, 급식설비 및 기구의 위생, 안전 실무쿠키- 퍼지지 않는 원인
    시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02
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    식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)
    며 까칠까칠한 촉감을 준다. 중력분은 습부율 30% 내외, 건부율 10~13%로, 제면, 제빵에 사용된다. 점탄성은 중간이고 국내산 밀의 대부분이다. 박력분은 습부율 25% 이하 ... , 건부량 10% 이하로 제과, 튀김 등에 사용된다. 점탄성이 약하며 촉감이 부드럽다.글루텐 함량에 따라 반죽을 할 때에 물의 온도와 반죽 시간을 다르게 해야한다. 밀은 낟알이 단단 ... 중의 당을 발효하여 알코올과 탄산가스를 생성한다. 탄산가스의 압력에 의해 반죽이 팽창한다.4. 실험 방법[우유식빵 만들기](1) 실험 재료 및 기구: 강력분 600g, 우유
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08
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    장애인 복지의 이념적 가치
    의 사례로 고양시 애덕의 집 보호 작업장인 ‘소울 베이커리’가 있다. 소울 베이커리에서는 지적 장애인들이 40여 종의 빵과 과자를 생산한다. 지적 장애를 장벽으로 생각하지 않고 제과 ... 제빵 숙련도를 높여 경제 활동을 영위하는 것이다. 나아가 장애인과 비장애인이 완벽히 한 공간에서 동료로 일하는 사례로 건국대학교 글로컬 캠퍼스가 있다. 건국대는 장애인 의무 고용 ... 에서는 장애학생 지원센터와 인권센터, 학생 자치 기구인 학생 인권 위원회가 협력하여 장애인 등의 이동 약자들의 접근성과 이동권을 확보하고자 맵을 만들었다. 이는 장애인 학생들이 다른 학생들과 동일한 조건으로 학교 생활을 수행할 수 있도록 제약을 제거한 사례라고 할 수 있다.
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.16
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    2024년 2학기 학점은행제 경영학개론 A+ 과제 입니다
    에 참여한 많은 사람들이 기부에 동참하도록 하였다 SPC 그룹은 또한 제과제빵 전문기업으로서의 특성에 맞는 CSR활동을 하고 있다. 서울시와 함께 장애인 일자리를 창출하는 ‘행복 ... responsibility)이라고 한다. 국제기구에 마다 그 정의가 조금씩 다르나 공통된 점은 기업이 이해관계자 집단의 기대에 대해서 반응한다는 것이다. 사회적 책임을 다하는 기업은 자신의 활동 ... 적 마케팅 비용절감등을 기대할 수 있다. 국제기구에서 제시한 CSR 개념국제기구개념세계지속가능발전기업협의회(WBCSD)기업의 구성원들이나 구성원 가족들은 물론이고 지역사회의 경제적발전
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.13
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    코로나가 바꾼 나의 일상
    이 늘어남에 따라 취미활동에도 많은 변화가 생겼다. 평소 집에서 해보지 못한 새로운 요리를 시도한다거나 제과 나 제빵에도 관심을 가지게 되어 관련 도구들도 구매하여 사용하게 되었다. 또한 ... 게 되었는데 다른 사람과 대면하게 되는 헬스장보단 몇 가지 운동 기구를 구매하여 집에서 하는 홈 트레이닝을 시작하여 건강증진에 노력하고 있다. 또한 이전에는 영양제에 관심이 없 ... 게 되어 현 코로나 상황에 시간과 장소의 제약을 받지 않고 운동을 할 수 있게 되었다. 이를 위한 복장 및 운동 기구도 구매하게 되어 한층 더 다양한 운동을 할 수 있다. 요즘 제로
    방송통신대 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.18
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2025년 07월 23일 수요일
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