"저온균의 예"의 검색결과 입니다.

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소독과멸균레포트 식품미생물학 가열멸균법> 식품의변패 식품기사 필기 중앙공급실업무 소독과 멸균 정리 식중독 식중독 사례 식품 부패

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"저온균의 예" 검색결과 1-20 / 1,400건

[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 식물의학(A형)발병과 환경(온도, 수분 및 강우, 일조량, 바람) 과의 관계를 설명하라.

에 여름철의 저온이 벼 자체의 생육에 불리한 영향을 주어 병원균에 대한 저항성을 저하시키기 때문이라고 할 수 있다.” 벼모썩음병균의 생육적온은 24~28℃ 정도이지만 모썩음병은 수온 ... 15℃ 이하, 특히 10℃ 이하의 저온에서 자란 모에 많이 발생한다고 알려져 있다. 상추노균병균은 저온성으로 8~15℃가 발병적온이다. 탄저병은 25℃ 전후, 저장병인 포도잿빛 ... 을 일으킨다고 알려져 있다. 그런데 토양의 온도에 따라 이 병원균에 대한 옥수수와 밀의 유모기 반응은 뚜렷한 차이가 있다. “즉, 저온식물인 밀은 토양온도가 고온인 28℃에서 모마름병

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.16

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 식물의학(A형)발병과 환경(온도, 수분 및 강우, 일조량, 바람) 과의 관계를 설명하라.

과 발병에 적당하기 때문이다.“벼도열병은 병원균의 생정적온인 26∼28℃에서 잠복기간도 짧고 병반 수도 많아진다, 특히 여름철 비가 자주 오며 일조가 부족하고 저온(20∼25℃)이 계속 ... 되는 해에 많이 발생한다. 그 원인은, 수도는 원래 열대성 식물이기 때문에 여름철의 저온이 벼 자체의 생육에 불리한 영향을 주어 병원균에 대한 저항성을 저하시키기 때문이라고 할 ... 수 있다.” 벼모썩음병균의 생육적온은 24∼28℃, 모썩음병은 수온 15℃ 이하, 특히 10℃ 이하의 저온에서 생육된 모에 주로 발생한다고 알려져 있다. 상추노균병균은 저온

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.16

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식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

조사 식품 : 식품을 일정기간 동안 이온화 에너지(방사선 에너지)에 노출시켜 필요한 효과(예: 발아억제, 숙도지연, 식품에 오염된 병원균, 기생충 및 해충사멸)를 가져오는 처리방법을 식품조사라 하고 이렇게 처리된 식품을 방사선 조사식품이라 한다. ... 적으로 수분을 제거- 진공건조 : 저온에서 진동으로 감압하여 물의 비점을 저하시켜 탈수- 진공동결건조 : 식품을 동결시킨 후 0.01~1mmHg로 감압하여 수분을 승화시켜 건조2. 가열살균 ... 의 종류와 그 수, 저장기간 등에 따라 달라진다.- 식품 공업에서는 오염된 균의 일부만을 죽이는 부분살균을 사용하고 있으며, 살균이라함은 흔히 부분살균을 말하는 경우가 많은데 이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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[생활과학과] 2025년 2학기 식품미생물학 교재 전 범위 핵심요약노트

에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 83페이지 | 17,300원 | 등록일 2025.01.06

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[생활과학과] 2025년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 74페이지 | 16,100원 | 등록일 2025.10.20

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[생활과학과] 2025년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 83페이지 | 17,300원 | 등록일 2025.06.04

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 74페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.11.04

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식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

는다. 만약 운반자인 종업원이 화장실을 다녀온 후 흙 묻은 손을 씻지 않을 경우에도 전파된다. 흙 묻은 설비와 식기에 의한 교차오염이 쉬가 독소생성 대장균을 전파시킬지도 모른다.예 ... ℉(57℃) 이상으로, 찬 음식은 41℉(5℃) 이하로 보관해야 한다. 상추는 조리용 싱크대에서 씻고 저온살균된 사과 사이다, 과일주스와 우유제품을 사용한다.③ 살모넬라균(s ... 우유를 섭취하지 말아야 한다.냉장 보관 온도(5℃ 이하) 관리를 철저하게 하여야 한다.고염농도, 저온상태의 환경에서도 잘 적응하여 성장하기 때문에 균의 오염 예방이 매우 어려우므로

방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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[생활과학과] 2024년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 83페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.06.11

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[농축산식품이용학 2025년 2학기 방송통신대] 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

살균은 100℃ 이하 비교적 낮은 온도로 장시간 가열하여 병원성 미생물의 영양형 세포만 선택적으로 사멸시키는 방법을 의미한다. 대표적인 예로 우유의 저온살균법(파스퇴르살균법)은 63 ... 가 변성되어 미생물이 급속히 사멸되는 것으로 나타나며, 통조림이나 레토르트 식품처럼 장기 보관이 필요한 제품의 살균에 이용된다. 예를 들어 시판되는 레토르트 이유식은 스파우트 파우 ... 할실제로 높은 온도에서 단시간 처리하면 미생물 제어 효과는 확실하지만 열에 민감한 비타민, 휘발성 향미 성분 등이 일부 파괴되어 품질 저하로 이어질 여지가 있다.이에 반해 저온

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.14

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경북대학교 일반대학원 응용화학공학부 수학계획서

), 바이오매스 유래 탄소(비닐봉지, 나노셀룰로오스(예: Cellulose Nanocrystal, Cellulose Nanofibril) 등), 금속산화물/황화물 나노물질(MnO2 ... 한의 응집으로 안정적인 그래핀 분산액을 제조하기 위해 다양한 유형의 용매(예: 무기, 유기 및 불소화 오일)와 계면활성제(이온성, 비이온성, 단분자성 및 중합체성)를 개발하고 싶 ... 습니다.3. 연구의 방법 및 진행계획 :저는 저온 UV 공정을 통한 고성능 플렉시블 페로브스카이트 태양 전지용 맞춤형 TiO2 전자 선택층 연구, 단백질 기반 CaCO3 바이오미네랄

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| 자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.07.04

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미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트

한 제어 기술을 사용해야한다. 미생물 제어 기술에는 멸균, 정균, 제균, 살균 등이 있다. 만약 적절한 미생물 제어가 되지못한 식품을 섭취할 경우 복통, 설사, 발열 등의 증상 ... 식품의 품질을 높이는 과정이 필수적이다. 예를 들어 딸기를 가공하여 판매한다고 하자. 딸기의 수확시기, 품종, 생산지, 기후에 따라 품질에 차이가 많다. 또 미생물에 의해 변질 ... 하는 것을 미리 막는 것으로, 저온저장, 수분활성도 감소, 산소제거, 이산화탄소 농도 증가, 냉동, 표면코팅, 보존제 첨가 등의 방법이 있다. 불활성화(inactivation)는 미

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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[농축산식품이용학 출석 2025년 2학기) 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

방법들에 대하여 설명하시오. 목 차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 열처리에 의한 미생물 사멸 2. 저온처리와 냉동저장의 미생물 제어 원리 3. 방사선 조사에 의한 미생물 사멸 4. 화학 ... 이 균을 사멸시키는 방식이다. 반면, 고온살균은 통조림이나 병조림 식품처럼 장기 저장을 목적으로 하는 경우에 적용되며, 121℃에서 수분포화 증기로 15분 이상 가열하여 포자균 ... 이 된다. 결국 열처리는 ‘위생적 품질 확보의 시작점’이라 할 수 있으며, 이는 인간의 식생활이 발전해 온 가장 근본적인 위생 기술이라 할 수 있다. 2. 저온처리와 냉동저장의 미생물

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.10.31

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[생활과학과] 2023년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

방송통신대 | 74페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.11.05

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 식물의학(A형) 발병과 환경(온도, 수분 및 강우, 일조량, 바람) 과의 관계를 설명하라.

10℃이하의 저온에서 발병(생육적온은 24∼28℃)상추노균병균- 8∼15℃가 발병적온포도잿빛곰팡이병- 15∼20℃에 발병탄저병- 25℃ 전후에서 발병맥류붉은곰파이병균- 저온식물인 ... ’에 걸린 호밀에서 시작된 것으로 나타난다. 여기서 맥각병이란 호밀이 곰팡이균에 감염되어 낟알은 딱딱해지고 색깔이 변하는 병을 말한다. 호밀이 이러한 병에 걸릴 경우 수확량이 감소 ... 의 요인이 식물 발병에 어떠한 영향을 미치는지 자세히 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 온도의 영향병원균이나 식물은 생육온도와 최적온도가 범위가 비슷하다. 온도는 세균의 증식과 발육, 기주

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.16

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시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.

이 필수적이다. 살균 과정은 우유 속의 유해 미생물을 제거하고, 소비자가 안심하고 섭취할 수 있도록 하기 위한 중요한 단계이다. 우유의 살균 방법에는 저온 장시간 살균법(LTLT ... . 이들 방법은 살균 온도와 시간에 따라 차이가 있으며, 그에 따른 우유의 품질과 보존 기간에도 영향을 미친다. 저온 장시간 살균법은 비교적 낮은 온도에서 오랜 시간 동안 우유 ... 할 수 있는 제품을 선택하는 데 도움을 줄 것이다. 이를 통해 소비자들은 자신과 가족의 건강을 지킬 수 있는 최선의 선택을 할 수 있을 것이다.2. 본론가. 저온 장시간 살균법

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 3가지 요인에 대해 답하라

온도는 미생물의 생장에 커다란 영향을 미치는 요인이고, 미생물은 최적 생장 온도에 따라 4가지 그룹으로 나뉜다. 먼저, 저온균은 낮은 온도에서 최적의 생장 온도를 가진다. 중온균 ... 살아남을 수 있다.저온에서의 미생물 생장은 3가지가 있다. 먼저, 극한 생물은 매우 뜨겁거나 추운 환경에서 자라는 생물이다. 저온균은 추운 온도가 최적인 생물이며 내냉성 미생물 ... , 훈제연어, 훈제 닭, 치즈, 우유, 냉동식품, 해산물, 과일, 채소 등으로 다양하다.(2) 리스테리아 모노사이토제네스 특성① 저온성 세균일반적인 식중독균은 냉장실이나 냉동실

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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[생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

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| 방송통신대 | 74페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.11.01

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[생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴

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| 방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09

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방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

에 유리한 영향을 주는 경우이다. 예를 들어 사람과 대장내에 생육하는 대장균이 상호공생이라 할 수 있는데, 대장균은 사람에게 비타민B12를 공급 해 주고 사람은 대장균의 생육 최적 조건 ... 예로는 바닷속 열수구 벽에서 최대생장온도가 121도인 균이 발견된 적이 있다.?상대습도(수분활성) : 수분활성은 수용액 중 식품성분에 따라 달라지고, 용질농도가 높아지면 저하 ... 다. 또한 그 균은 주위환경의 영향을 받아 적응하여 생존하고는 한다. 미생물은 자연계의 어디에나 존재하며 사람에게 유용하거나 유해한 작용을 하고는 한다. 유용한 작용으로는 다양

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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