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잡채 조리원리 탕평채 조리 수업지도안 조리원리보고서 중국단체급식 영양사 실습일지
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"잡채 조리실습보고서" 검색결과 1-15 / 15건

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    조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서
    곡류, 채소류, 육류, 달걀류 실습보고서실습목적콩나물밥, 잡채, 너비아니구이를 직접 조리해 봄으로써 조리의 전반적인 과정을 익힌다.재료 다듬기, 씻기, 썰기 등의 기초 조리법 ... 과 찌기, 굽기, 볶기 등 가열 조리의 조작을 익힌다.실습 후 실습 결과에 대한 고찰을 통해 곡류, 채소류, 육류의 특성과 조리 원리를 이해한다.재료 및 방법콩나물밥재료쌀 150g ... 는다.접시에 고기를 담고 잣가루를 고명으로 뿌려 마무리한다.실습 결과전반적으로 콩나물밥은 요리의 맛에서, 너비아니구이는 음식의 모양에서의 완성도가 미흡하였고, 잡채는 맛과 모양 모두
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28
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    조리원리및실습 보고서 (콩나물밥, 단호박죽, 잡채, 사과구이)
    곡류, 채소류 실습실습 목적곡류와 채소류를 이용 한 식사와 후식을 조리하며 그 조리법을 익히고자 실습이 이루어졌다. 식사 메뉴로는 콩나물밥, 잡채, 단호박죽을 후식 메뉴로는 사과 ... 구이의 조리를 실습하였다.콩나물밥을 조리하며 콩나물 다듬기, 양념 만들기, 밥 짓기 같은 조리법을 익힌다.단호박죽을 조리하며 죽을 만드는 조리법과 대추 고명을 만드는 방법 ... 을 익힌다.잡채를 조리하며 다양한 채소를 다듬고 채 써는 방법과 달걀 지단을 만드는 방법을 익히고 볶는 조리법을 익힌다.사과 구이를 조리하며 사과를 필요한 모양으로 다듬는 법과 오븐 사용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22 | 수정일 2022.05.24
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    [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)
    3조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시7주차 4월 15일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류실습 메뉴구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기실습 ... 을 살리며 소화를 쉽게 하는 것이다. 또한 가열에 의해 유해한 성분이나 미생물이 사멸되어 안전 하게 된다.이번 실습에서는 채소류 식품을 이용하여 구절판, 잡채, 탕평채, 호박선 ... , 오이선, 미나리강회, 깍두기를 조리하였다.[실습시간에 만든 음식들]1. 구절판[칠절판 사진출처: 책‘한식조리사’] [실습시간에 만든 구절판]구절판은 궁중식과 민간식으로 크게 구분
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
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    [A+] 사회복지실무실습 프로포절 작성 과제 / 사회복지공동모금회 / 프로그램 개발과 평가 / 자원봉사론
    조리사 자격증 취득을 통한 급식조리사로서의 역량 향상따뜻한 나눔단체급식 조리 실습을 진행하고, 실습 때 만들었던 밑반찬을 저소득 어르신께 배달함으로써 참여자에게 사회 환원 기회 제 ... ?공급 보고서’에 의하면, 중장년 가구는 여성복지사업 분야에서 우선 적으로 시행되어야 한다고 답한 항목은 ‘생애주기별 여성 일자리 및 고용지원 확대’(27%)였으며, ‘여성재취업교육 ... 재단과 연계하여 운영한 경험이 있기에 이 부분이 본 사업에 긍정적인 부분으로 작용할 것이다.또한, 경로식당을 운영하고 있어 단체급식 조리 실습할 공간을 쉽게 마련이 가능하다. 경로
    서식 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.17
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  • 자료 표지
    한식조리 보고서
    었는데 완성도가 떨어져서 속이 상했지만 끝부분에 녹말칠을 꼼꼼히 하지 않은 내 실수였던 것 같다.실습보고서2A 한식조리실습일자: 2017년 5월 10일요리명잡채참고사항?당면은 물 ... 실습보고서2A 한식조리실습일자: 2017년 5월 10일요리명섭산적참고사항?쇠고기와 두부는 아주 곱게 다진다.?양념은 최대한 곱게 다진다.?고기 양념에 간장 대신 소금으로 양념 ... 너무 못났던 작품이었다.다음번엔 실수없게끔 유의해야겠다.실습보고서2A 한식조리실습일자: 2017년 5월 24일요리명어선참고사항?생선살은 어슷하게 포 뜨기?생선살에 소금과 흰 후춧
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.28
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  • 자료 표지
    영양사 현장실습 보고서 (병원 영양사 현장실습일지)
    영양사현장실습보고서실습장소xxxx요양병원확인영양사실습생식품영양학과 4학년201xxxxx xxx1. 식단조사◎ 주간식단표월화수목금토조식현미잡곡밥팥죽/누룽지고구마/사과소고기무국토마토 ... 목요일 날씨실습시간 : 9:30~6:30구분내용비고실습내용1.조리실 설계도2.주방 위생-신선한 식재료 관리도 중요하지만 식중독 예방을 위해서는 주방위생도 무엇보다 중요하다.1) 앞 ... 겉절새우/단호박구나박/볶음/현미잡곡밥해물탕청경채한우불고잡채감자양파조림콩나물무침닭가슴살수삼샐러드나박/볶음/콩나물국밥콩국오리부추볶음애호박토마토시금치나물가지나물유기농쌈풋고추/마늘나박
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    | 리포트 | 35페이지 | 7,900원 | 등록일 2020.11.04 | 수정일 2022.11.27
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    [단체급식 및 실습] 한국과 중국의 식문화(중국인 친구를 위한 설날 상차림) 보고서
    한국조리 및 실습 기말보고서목차Ⅰ. 서론1. 주제선정이유2. 중국과 한국의 설 문화3. 메뉴선정이유Ⅱ. 본론1. 완성사진2. 재료 및 조리법과 조리 시 유의사항3. 탐구학습Ⅲ ... . 결론1. 실습고찰2. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 주제선정이유곧 설날을 맞이하여 한국에서 설날을 보내는 중국인 학생을 집으로 초대해 음식을 대접하면서 중국과 한국의 설 문화를 비교설명 ... 1일에 둔다.2) 한국의 설 문화우리나라의 설은 양력과 음력이 있지만 음력 설날을 크게 보낸다. 세찬은 설날 음식을 가리키는 말로 지역마다 약간씩 조리 방법이나 재료, 맛의 차이
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
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    화양적, 닭찜,잡채 레시피, 실습보고서
    5주차2012.04.02화양적, 닭찜, 잡채화양적은 ‘화양누르미’라고도 하는데 '삶은 도라지를 잘게 찢어 쇠고기 버섯과 섞어 양념해서 꽂아 꼬챙이에 꿰어 끝에 삼색 사지를 감 ... 다고 한다.잡채는 채소 ·버섯 ·고기 등 여러 가지 재료를 볶아서 무치는 숙이다. 잔치음식으로 흔히 만들며, 주재료가 따로 없이 그때그때 많이 쓰인 재료의 이름을 따서 송이잡채 ... ·당면잡채 등으로 부른다.화양적재료재료 : 당근, 쇠고기, 계란, 오이, 표고버섯양념 1. 간장 /설탕(간장과 설탕은 2:1) /다진 파 /다진 마늘 /참기름 /깨 /후추2. 다진마늘
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23
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    한국 조리 교수학습 과정안 (일상식 상차림)
    -6부록모듬활동 보고서 --------------------------------------------20학습활동지 ----------------------------------- ... 는 향토 음식의 종류를 알고 상차림을 할 수 있는 능력을 기른다.3. 단원의 계통초등학교 실과교과부터 중 · 고등학교 기술 · 가정, 전문계 교과까지의 조리 실습 관련 학습내용 ... , 발표, 모둠내, 간 평가- 모둠별 평가, 개인별 보고서 작성 요령을 숙지한다.다. 교사 사전 준비- 컴퓨터, 빔프로젝터, 작성된 학습자료 등의 조작이 가능한지 사전·점검한다.- 학습
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2017.08.31
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  • 자료 표지
    관광 관광조리 학습과정안
    기본 -피망볶음 외 5종(선택적 운영)ICT활용수업(사진,동영상)조리용구 및 재료실습보고서 및 평가서4일식?일품요리(일식)의 발달 배경과 특징?일식의 다양한 조리법과 식품 다루 ... 기?양념과 고명의 활용?일본음식조리 - 옥도미 된장구이 외 5종(선택적 운영)ICT활용수업(사진,동영상)조리용구 및 재료실습보고서 및 평가서7. 학습 집단의 조직가. 구성: 관광과 3 ... 율(% 이상 알 수 있다.2. 조리과정에 따라서 양장피 잡채를 만들 수 있다.양장피 잡채 만들기복장?위생 점검 및실습계획 수립시범실습을 바탕으로 한실습활동 전개자기관리능력대인관계능력
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    | 리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.05.19
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    실습보고서 - 고명만들기와 구절판
    -------- 7p.실습보고서학번 이름실습일00000000000제출일00000000000실습 음식고명 만들기 및 구절판목적- 다양한 고명에 대해 알고 조리할 수 있다.- 채소 ... 목 차? 실습음식 ; 고명 만들기 및 구절판목적 ----------------------------------------- 2p.조리용구 및 재료 ----------------- ... ---------------- 2p.기타 식재료 조사 --------------------------------- 2p.(건)표고버섯/석이버섯/목이버섯조리과정 -----------
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08
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  • 자료 표지
    실과 조리실습
    가 있어 만두 빚기도 좋고 끓일 때 풀어지지도 않는다.조리실습보고서 - (4)1. 주제잡채2. 날짜2007년 4월 25일3. 과정재료당면 200g, 쇠고기150g, 표고버섯4장, 목 ... 조리실습보고서 - (1)1. 주제무 채썰기와 달걀지단 부치기 및 썰기2. 날짜2007년 4월 4일3. 과정재료무, 달걀10개, 소금, 전분♣무 채썰기♣1. 둥근 무의 끝부분 ... 는 것에 대한 의미를 순서를 바꾸어 볶아보고 느낀 점과 깨달은 점을 써 본다던지 하는 방법으로 인식시킬 수 있을 것 같다.조리실습보고서 - (5)1. 주제햄버거스테이크와 데미글라
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.19
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  • 자료 표지
    [식생활과 건강] 식생활의 문제점과 개선방안
    건강 생활양식 분석 보고서학 번 :이 름 :제 출 일 :건강한 생활양식영양 및 식이짠 음식, 고 지방 음식 과식과 편식은 피함운동1.규칙적인 운동은 신체기관의 정상 발달저해 방지 ... ) 균형잡힌 식생활① 곡류음식을 매끼먹는다항상먹는다② 육류반찬을 매끼먹는다2-3일에 한번씩 먹는거 같다③ 채소반찬을 매끼먹는다그렇다.④ 기름을 넣어조리한 음식을 매끼먹는다그렇 ... 는 운동으로 관리하기(ㅂ) 충분한 수면 취하기Ⅲ. 나의 1주일간 식생활표月火水아침잡곡밥콩나물국고등어구이느타리볶음파김치기타콩밥시금치국갈치조림더덕무침기타커피1잔흰밥미역국잡채오이소박이기타점심
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.19 | 수정일 2021.12.11
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    [음식]양장피, 난자완스 실습
    실습보고서{1. 양장피 잡채{- 재료 (4인분)돼지고기 200g, 오징어1/2마리, 새우 100g, 해삼2마리, 표고버섯 4개, 양장피 3장당근 1개, 양파1/2개, 오이 1/2 ... , 붉은 고추는 채선다.4 달걀은 지단을 부쳐 채설고, 양장피는 따뜻한 물에 불렸다가 찬물에 행궈 굵게 채썬다.5 넓은 접시에 양파, 붉은고추를 제외한 모든 재료들을 돌려 담 ... .14132503 양장피 김치잡채재료 - 김치 포기, 일반 양장피 재료요리 방법a. 김치는 속을 털어 내고 씻어서 채 썬다. 파, 생강은 곱게 채 썰고 돼지고기는 살코기로 채 썰
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.03
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    [음식]만두국 만들기
    실습보고서{1. 김치적- 재료 (5인분)배추김치 1/2포기, 깨소금 적당량, 참기름 적당량, 대파 2뿌리, 쇠고기 100g표고버섯 5장, 달걀 1개, 밀가루 적당량, 식용유 적당 ... 에 꿰어 불에 굽거나 번철에 지진 음식.특성 : 방인영의〈요리제법〉에서는 적은 모두 산적을 가리키고 있다.조리는 굽는 조리법에서 재료를 익혀서 꿰는 조리법, 또는 재료에 밀가루 ... 와 달걀을 씌워서 번철에 지지는 조리법 등으로 발달하였다. 적은 영양적으로 우수한 음식이며, 혼인 수연 등이나 제상의 제물로 쓰인다.구별 : 적에는 산적 누름적 지짐누름적 등이 있
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.03
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2025년 11월 28일 금요일
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