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한과의 종류 조리실습보고서 치험례 푸드코디네이션 고려 경제 활동 고려시대 식 문화 약과 한과 유밀 사찰 음식
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"유밀과" 검색결과 1-20 / 263건

  • 자료 표지
    조선시대 유밀과(油蜜果)의 의례적 상징과 제도화 (Ritual Symbols and Institutionalization of Oil and Honey Pastry in the Chosun Dynasty)
    국립민속박물관 김윤정
    논문 | 27페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17
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  • 자료 표지
    식생활관리및실습 11주차 흑미자죽 장국죽 북어3색무침 김무침 파래볶음 유밀과 매자과
    류로 무엇보다도 골다공증에 좋으며 조혈작용에도 효과적이다.유밀과—매자과≪명물기략 名物紀略≫에 의하면 유밀과는 본디 제사에 과실 대신 쓰기 위하여 밀가루와 꿀을 반죽하여, 대추·밤 ... ·배·감과 같은 과실 모양으로 만들어서 기름에 지진 가과(假果 : 헛열매)라 한다. 유밀과가 언제부터 있었는지는 알 수 없다.고려시대에는 극히 성행하였고 원나라에까지 유명 ... 하였다. 1296년(충렬왕 22)에 왕이 세자의 혼례식에 참석하기 위하여 원나라에 갈 때에 유밀과를 가져가서 잔치에 차렸더니 입속에서 슬슬 녹는 듯하다고 하여 칭송이 대단하였다고 한다. 이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21
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    [음식문화사] 밀가루 음식의 이해 - 밀(형태, 재배사, 한국의 밀생산 역사), 밀 음식(국수, 유밀과, 전병, 수제비), 삼백산업(밀가루,면화, 설탕), 혼분식 장려기
    밀가루 음식의 이해목차1. 밀1) 형태2) 재배사3) 한국2. 밀 음식1) 국수2) 유밀과3) 전병4) 수제비3. 삼백산업(三白産業) - 밀가루, 면화, 설탕4. 혼분식 장려기참 ... 한 음식은 면종류였다.2) 유밀과유밀과는 밀가루에 꿀을 듬뿍 섞어서 반죽하여 일정한 모양으로 만들어 기름에 지지고 다 시 꿀을 묻힌 것이다. 본디 중국에서 나온 것이나 고려에서 독특
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.23
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    한국의 전통음식 약과의 세계화(A+)
    한국 전통음식 조사: 약과의 세계화1. 서론약과(藥果)는 밀가루에 참기름을 고르게 섞어 꿀과 술로 반죽하여 기름에 지져서 집청한 우리나라의 전통적인 식품으로 유밀과의 한 종류이 ... )의 아들로 태어난 충선왕(忠宣王: 1275-1325)의 혼례가 원나라에서 열려 원나라에 고려의 유밀과를 가져가서 맛보게 하였더니 그 맛이 대단하여 칭송하였다고 전해진다. 이렇게 ... 고려시대에 특히 유밀과가 발달한 것은 살생을 금하는 불교 교리에 따라 제사에 약과를 비롯한 유밀과를 어육 대신 사용하는 경향이 잦았기 때문이다.[그림-1] 약과 (한국음식문화 한식
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23
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    음식과 세계 문화 25-2학기 중간고사 A+ [정답 표시]
    에서는 다과상을 차리고 다식, 유밀과의 조리법이 발달하였다.4) 어업기술 증진으로 원양어업이 가능해졌다.3. 콜럼버스가 아메리카에 진출하고 1세기정도 지난 후 아시아로 전해진 것은?1) 사탕수수2) 파파야3) 콩4) 밀
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    | 시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.12.10
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    A+ 한국디저트 중간고사 이론 정리
    -명절이나 혼인,경사스러운날의 축하음식으로 많이 이용한과의 표현韓果, 果釘類, 과줄 --> 한국 전통과자를 모두 지칭, 제조기원에서 양과와 구분 漢果 --> 유밀과의 한 종류 造果 --> 천연물에 맛을 더하여 만들었다는 의미 ... -말린과일부터 시작§ 과일이 없는 계절에 곡식 가루로 과일 형태를 만든 것§ 삼국시대 이전 문헌은 거의 없음§ 통일신라-음다풍속성행, 차와 곁들이는 음식한과의 역사2§ 고려시대
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    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.14 | 수정일 2023.02.15
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  • 자료 표지
    ‘한과류’의 사전 뜻풀이와 방언형 고찰 (A Study on the Explanation of ‘Hangwa’ in Korean Dictionary and Dialect)
    국어문학회 서정섭
    논문 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10
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  • 판매자 표지 자료 표지
    우리나라 전통 떡과 후식
    는 과일 대용품이란 뜻으로 조과라하였으며 중국 한대에 한과(漢菓)로 불리다가 외래과자와 구분하기 위해 한과(韓菓)로 불렸다. 약과는 유밀과의 하나로 약이되는 과자란 뜻이었으며 사치 ... , 기름으로 과정류를 만들었는데 이것을 한과류라 추정한다. 차와 잘 어울리는 음식류로 삼국시대에 한과를 만들어 먹었다.약과 : 고려시대 유밀과로 만들어 약이 되는 과자라는 뜻을 가진 과자이다. 이를 원나라에서 고려병이라 불렀다.
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.15
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  • 자료 표지
    강화 참성단 초례상의 도교적 재구성과 유교적 변용 (The Taoist Model of Food for the Chorae Ritual on the Chamseongdan Altar and Its Confucian Modification in the Late Chosun Dynasty)
    동아시아고대학회 박채린
    논문 | 37페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.09 | 수정일 2025.05.08
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  • 자료 표지
    기말 문화교양3 전통사회와생활문화 양반의일생 전통시대 의례생활 서술
    는 성복은 오복제에 따랐다. 장지와 장일을 정하고 광중을 파고 선주를 만드는 치장을 하고, 아버지의 영구를 사당에 옮겨 고하는 천구도 했다. 상여꾼들은 미리 준비한 술과 유밀과 ... 구역 복원본과 제2차지형도의 행정경계 비교 연구. 西江人文論叢 第63輯 김윤정(2023) 조선시대 유밀과(油蜜果)의 의례적 상징과 제도화. 민속학연구 김연수(2022) 조선시대
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.03
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  • 판매자 표지 자료 표지
    2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보
    여 높게 상을 고인다.문제 11번.한중일 명절 음식에 대한 설명 중 옳지 않은 것을 2개 고르시오.1. 중국에서 새알심 모양의 찰떡인 위엔샤오를 먹는 날에 한국에서는 약식, 유밀과 ... 16번.한과란 유밀과, 유과, 다식, 정과, 엿강정, 과편, 숙실과 등을 일컫는 말이다. 밀가루를 꿀.참기름으로 반죽하여 식물성 기름에 지져 꿀에 담가 두었다가 먹는 과자는 대보름 ... 과 함께 유밀과, 다식, 각색편 등을 상에 올린다.5. 한국 음식은 여름철에 흰밥, 삼계탕과 함께 깍두기를 상 위에 한꺼번에 차려낸다.문제 21번.우리나라의 김치에 대한 설명 중 옳
    시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05
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  • 자료 표지
    조상제사의 기원과 역사와 제사상차림에 대해 서술하시오.
    에는 과일, 다식이나 유밀과를 놓는다. 그릇 수를 짝수로 한다. 이외 술은 약주나 청주 등 맑은 술을 준비한다.〃
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.12
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  • 판매자 표지 자료 표지
    2025년 1학기 음식과세계문화 중간고사 문제
    은 것은?1. 술이 일반되면서 밥이 일상의 음식으로 자리잡게 되었다.2. 사찰에서는 다과상을 차리고 다식, 유밀과의 조리법이 발달하였다.3. 어류, 조류, 육류와 관련된 음식 ... . 채소와 과일이 많이 사용된다.2. 시시는 러시아 대표 육류요리이다.3. 일반적으로 감자가 많이 사용된다.4. 돼지나 소가 주된 육류재료로 사용된다.문제10. 인도네시아 대표음식
    시험자료 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.06.12
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  • 판매자 표지 자료 표지
    화공시스템실험 바이오디젤제조공정 결과레포트
    바이오 디젤 제조 공정결과 레포트과목명/분반화공시스템실험교수명학과공과대학 화학공학과조조원/학번1. 실험 결과바이오 디젤 용액(300mL) 제조해바라기유밀도 : 0.9217 g
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.10 | 수정일 2025.01.14
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  • 자료 표지
    식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]
    는 요소를 넣은 건강한 약과를 만들 것이다.④떡,한과 품목별 선호 의향유밀과는 11.4%로 떡류를 제외하면 한과류에서 가장 높은 선호 의향을 나타낸다.⑤안심하고 먹는 건강한 디저트디저트
    리포트 | 95페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.04.11
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  • 자료 표지
    한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징
    과 향·색을 부여하고 오랫동안 촉촉함을 지속 시켜 부드러운 질감을 주며 음식의 접착제 역할을 한다.- 음식에 단맛을 내는 조미료로 이용되며 강정·정과·유밀과 등의 한 과를 만들 때
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17
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  • 자료 표지
    한국과 중국의 식생활 문화 비교
    , 칠순, 떡, 숙실과, 생실과, 견과, 유밀과가 있다. 이러한 의례 음식의 발달은 유교 사상의 영향을 받았음을 알 수 있다.넷째, 양념과 발효 음식의 발달이다. 우리나라의 음식
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08
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  • 자료 표지
    식품+알레르기+질환+관리
    및 면역학회와 국립 알레르기 및 감염연구소에서 식품과 관련된 질환을 식품이나 식품첨가물을 섭취한 후 발생되는 이상 반응을 모두 총칭하는 식품이상반응이고, 이 중 면역 기전 ... , 대두 쇼트닝, 소이검, 대두 알부민, 대두 레시틴, 식물성 가수분해 단백질, 식물성 조직 단백질대두유밀빵, 파스타, 케이크, 시리얼, 과자, 핫도그, 케첩, 간장, 게맛살 ... 검사혈액 내 특정 식품과 반응하는 IgE를 측정하는 방법③ 피부 반응 검사원인식품 단백질을 피부에 자극하여 피부 팽진을 측정하여 양성을 확인하는 방법서식1.식품 알레르기 조사서우
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    | 서식 | 13페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.10.17
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  • 자료 표지
    <뜻밖의 한국사> 독후감
    음식들이 푸짐하게 마련됐다. 그런데 제사에 원래부터 이런 음식들이 올라갔던 건 아니라고 한다. ‘금지령이 내렸던 유일한 과자, 유밀과’에 따르면 불교를 숭상했던 고려시대에는 살생 ... 을 금하기 위해 제사상의 모든 접시에 기름과 꿀, 밀가루를 반죽한 유밀과를 놓았다고 한다. 오늘날 우리가 약과라고 부르는 음식이 바로 유밀과다. 맛이 좋아 이미 인기품목이었던 유밀 ... 과를 과일 모양, 생선 모양, 새 모양으로 빗어 제사상에 올리니 유밀과를 만드는 재료인 기름, 꿀, 밀가루 등에 대해 품귀현상이 일어나고 가격이 치솟았다. 때문에 조정에서는 유밀
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.17 | 수정일 2020.11.08
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    한과에 관하여
    러서는 뚜렷한 기록에 의해서 귀족 중에서 애용되어 온 과자로 유밀과가 있었음을 알 수 있다.한과류는 농경문화의 진전에 따른 곡물의 산출증가와 숭불사조에서 오는 육식의 기피사조를 배경 ... 시대 부터인데 그 예로 "충렬왕 8년에는 왕이 충청도에 행차했을 때 도중 유밀과 (油蜜果)의 봉정을 금했다"는 사실로 미루어, 왕 행차 때에는 각 고을이나 사원 등에서 유밀과를 진상 ... 했음을 짐작할수 있다.한과류 중에는 특히 유밀과(油蜜果)가 발달되어, 불교행사인 연등회, 팔관회 등 크고 작은 행사에 반드시 고임상으로 쌓아 올려졌다.유밀과는 국외까진 전파
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.02
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2026년 01월 07일 수요일
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