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"우유의 산도실험! 식품위생학 및 실험" 검색결과 1-20 / 205건
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(식품위생학 및 실험) 우유의 산도실험
- 실험목적 및 원리(purpose & principle) - 실험목적 : 중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다. - 실험원리 : 식품의 산도는 식품 ... 우유의 산도실험 1. 실험제목(title) : 우유의 산도실험 2. 실험날짜(data) : 2016년 5월 4일 3. ... 이것은 우유 내에 있는 케이신, 인산염, 알부민, 탄산가스 및 구연산염 등에 기인한 것으로 이것을 우유의 자연산도(natural acidity)라고 하며, 신선한 우유의 경우도 0.13
- 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16
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한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서
- 자기소개 저는 OO대학교 식품영양학과를 졸업하였고 식품학, 인체생리학, 실험조리및실습, 공중보건학, 단체급식관리, 영양생화학, 기초영양학, 영양화학및실험, 식품위생및법규, 식사요법및실습 ... , 식생활관리, 조리원리및실습, 식품재료학, 식품영양분석및실험, 보건사업관리, 영양판정및실습, 식품미생물학, 고급영양학, 조사방법론, 임상영양학, 영양사현장실습, 식품가공학및실습, ... 추출물이 3T3-L1 지방세포의 지방생성과 지방분해에 미치는 영향 분석 연구, 우유의 병원균 불활성화를 위한 새로운 연속 유체역학적 캐비테이션 기술 분석 연구, 체중 및 비만 지수
- 자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06
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위생사 필기 정리 [식품 위생학]
- 3과목 식품위생학 (1) 식품위생(식품건전성)의 정의 1. ... (1) WHO의 식품위생 정의 “식품위생이란 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 식품의 안전성, 건전성을 확보하기 위한 수단 및 ... 만성 독성시험 : 식품첨가물 독성 평가를 위해 가장 많이 사용, 시험 물질을 장기간 투여 및 관찰, 실험 대상 동물에게 어떠한 영향도 주지 않는 최대의 투여량인 최대무작용량을 구하는데
- 시험자료 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29
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서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서
- , 종축선발론, 점막면역학, 축산정책 및 법규, 약용동물학, 동물발생공학, 축산경영유통학, 조류자원학, 반추동물영양학, 양돈과학, 동물단백체학, 동물해부생리학, 영양생화학, 실험동물학 ... 연구, 식이성 무독성 유황이 인체에 미치는 영향, 수유중인 암퇘지의 생리적 반응, 깔짚 성능, 혈액 프로필 및 우유 조성 연구, 카르복실산 처리된 닭 난각막을 통한 신속한 피부 상처 ... 결합된 닭 MDA5를 조작하여 면역 증폭하는 연구, 단백질 대안으로서의 살찐 Hermetia illucens 유충: 열악한 위생 조건에서 이유 돼지 성장 성능, 장 건강 및 항산화
- 자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.03
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산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사
- 먼저 산가란 유지시료의 산패도를 측정하는 방법 중 하나로 식품위생에 있어서 매우 중요한 부분이다. ... 발효유 검사 실험원리 우유의 일정량을 중화하는데 필요한 알칼리 양을 측정하여 이 알칼리와 결합되는 산성물질의 전량을 젖산으로 가정하여 나타냄 실험방법 발효유의 산도 측정방법 1) 시료 ... 참고문헌 식품화학실험 ppt 정현정 교수님 기초가 탄탄한 식품화학 2015, 정현정, 수학사 출판사 식품공전
- 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03
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조지방 정량
- 가공유의 칼슘, 지방, 유당 함량 및 표시기준에 대한 고찰. 한국가축위생학회지, 36(3), 217–222.) ... 가공유의 칼슘, 지방, 유당 함량 및 표시기준에 대한 고찰. 한국가축위생학회지, 36(3), 217–222. 농업용어사전>조지방 ... 실험원리 식품 중 지방질은 에테르, 석유에테르 등의 유기용매에 용해되는 성질을 이용하여 정량한다.
- 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21
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발효레포트 미생물 배양 및 생균수 측정
- 김선희 외 6명, 2003, 『미생물학 실습』, 고려의학. 박영현 외 5명, 2005, 『식품미생물학 및 실험』, 보문각. ... Reference 정충일, 강국희, 1999, 『우유, 유제품 미생물학』, 유한문화사. 유주현, 변유량, 2007, 『응용미생물학실험』, 효일문화사. ... 요거트의 원료인 우유에 존재하는 병원성 미생물은 우유 및 유제품을 통하여 인체에 유해한 영향을 미칠 수 있으므로 공중보건학상 매우 중요하다.
- 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05
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[식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험
- 경구전염병의 전염예방 차원에서 오염 지표균을 이용하여 음료수를 대상으로 하는 상수의 위생기준이나 우유 및 생식용 냉동제품 등의 성분규격으로 사용한다. ... 대장균군은 세균분류학에 기초한 것이 아니라 위생학적 영역에서 사용되는 단어이므로, Escherichia coli와 반드시 일치하는 것은 아니다. ... 이렇게 대장균군은 식품의 위생 정도와 오염이 되었는지 아닌지를 나타내는 균이기 때문에 매우 중요하다.
- 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07
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[A+ 받은 보고서] Deoxycholate 배지를 이용한 대장균(coliform bacteria)분리
- 참고문헌 식품미생물학 및 실험 / 20150115 / 박영현, 송은, 전성식 / p320 ~p330 / 보문각 식품미생물학 / 20180226 / 김선영, 손규목, 조석금, 조정일 ... 실험 목적 - Deoxycholate 배지를 이용하여 정수기, 유통기한이 지난 우유, 화장실의 coliform bacteria의 유무를 확인하여 본다. - 식품 위생상 식품에서 대장균이 ... 식품위생상 대장균 검사는 장내에 서식하는 이질균, 장티푸스균, 살모넬라 식중독 등의 병원성 세균에 의해 오염되어 있을 위험성에 대한 지표로서 음식물 및 음료수 등의 위생검사 지표로
- 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.04
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학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천
- 따른 유산균의 생물학적 및 기능적 특성 - 한국식품영양과학회지(2013) ·김치 분리 항진균 유산균의 치즈 스타터로서 이용 가능성 -한국유가공기술과학회지(2013) ·마늘 황화합물의 ... 병원성미생물 번식억제작용 - 한국식품위생안전성학회(2006) ·김치 발효 유도 유산균, 배추와 마늘에 있다(Microbial niches in raw ingredients determine ... 이 실험은 “다양한 유산균이 만드는 산과 초산발효과정에서 나오는 여러 물질 중 일부가 곰팡이의 포자 생장 및 증식을 억제 할 수 있을 것이다”의 가설로 진행하였다.
- 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23
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식품 위생학 정리
- 식품위생학 *식품 위생학의 정의: safety, wholesomeness, and soundness of food 안전성 , 건전성 및 완전 무결성 최근에는 soundness를 wholesomeness에 ... *부패검사: 관능검사, 이화확적검사(휘발성 염기질소, 유기산 및 pH, 미생물학적 검사) *소독과 살균: 저온살균-우유살균 많이 사용(63도에서 30분간, 대장균 10)/ 고온살균-내열성이 ... , 살균료,,) 화학적 합성품: 화학반응을 일으켜 얻어진 물질 기구, 용기포장, 표시 *우리나라의 식품 위생행정: 농림 수산식품부로 일원화 *WTO 체제와 식품 안전 식품의 위생 및
- 시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05
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6주차 효소 확인 실험 보고서
- 포유동물의 소화장관에 상재하고 있으며, 채소나 육류 등의 식품에서도 흔히 발견되기 때문에 분변오염의 지표로서 식품의 보존 기간에 영향을 주는 위생학적 요인이 되기도 한다. 2.10.3 ... Apparatus & Reagents(시약 및 기구) , Procedure(실험방법) 3.1 Apparatus & Reagents(시약 및 기구) : Bacillus subtilis ... Subject & Object (실험 주제 및 목적) 1.1 Subject(주제) : Catalase와 Protease 효소 확인 1.2 Object(목적) : 실험 시 이용되는 균주가
- 리포트 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.08.10
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대장균군 실험 발표
- , 리스테리아균 , E-coli O157:H7 등의 병원성 미생물이 검출되지 않아야 한다 2013 한국가축위생학회지 식품의 오염지표세균 실험목적 서울지역 식육판매업소의 미생물 오염도 ... 오염 ▶ 식품 자체의 안전성 지표 , 환경위생 관리의 척도를 나타냄 식품의 오염지표세균 실험목적 실험원리 방법 Principle Procedure ▶ 정성시험 유당배지법 데스옥시콜레이트 ... 오염지표세균 실험원리 방법 유당배지 (Lactose broth) 법 유당 산 + 이산화탄소 대장균군 ✓ = Durham tube 속 가스로 확인 식품의 오염지표세균 실험원리 방법
- 리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.15
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식품가공학및실험 우유품질검사
- 식품가공학 및 실험 9주 우유 품질 검사 < 우유 품질 검사 실험 보고서 > 1. ... 신성균 외 4인 공저, 『식품가공저장학』, 파워북, p.291~294 2. 식품가공학 및 실험 9주 우유 품질 검사 강의자료 ... 시유는 우유 성분을 가능한 손상시키지 않고 식품위생상 안전하게 처리하여 시판하는 우유를 말한다. 시유의 제조공정은 원유?집유?여과,청정?냉각 저장?표준화?균질화?살균?냉각?
- 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20
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단백질의 정성분석 정색, 침전, 응고 결과A+
- Reference 식품 분석학 실험/ 이기영 외 1명 저 / P131-139 / 한창 그림으로 본 식품분석 및 위생실험 / 김덕웅 외4면 저 / P 142-144 / 석학당 ... 이번 실험에서 사용한 시료 우유는 지방3.5% 우유 100g 당 단백질이 3.2g 들어있고, 락토오스 및 무기질의 수용액에 단백질의 현탁 콜로이드가 되고 지방이 유탁질로 되어 있는 ... 시료로 사용한 우유의 등전점은 pH 4.6이다. 중금속에 의한 침전반응은 중성 및 약산성의 용액에 CuSO4를 가해 단백질 침전을 관찰하였다.
- 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05
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식품위생학 세균과 바이러스의 차이 / 식중독 바이러스 <노로바이러스>특성, 감염경로, 증상, 원인식품 / 바이러스에 기인한 질병 예방 방법
- 식품위생학 1) 세균과 바이러스의 차이점. 2) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품. 3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법. 1) ... 그 가공품, 알류 및 그 가공품, 우유류 및 그 가공품, 우유류 및 그 가공품, 곡. ... 인체에서만 증식할 수 있기 때문에 동물실험 및 세포배양 등의 방법으로 증식시킬 수 없다.
- 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2022.03.29
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식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)
- 식품위생학 @으로 표시된 것은 문제 중 오답으로(틀린것을 고르시오해서 정답) 나온 항목입니다. ... 신선도 평가방법 -물리학적 검사법: 경도, 점도, 탄성, 색 및 전기저항 -화학적 검사법: 휘발성염기질소(TMA), 암모니아, 휘발성 아민, 단백질 침전 반응, 휘발성 산, 휘발성 ... 환원물질, nucleotides의 분해생성물, pH값 -미생물학적 검사법:리 및 검사 시행은 아님 *위생처리제 -차아염소산나트륨(Hypochlorite): 부식성이 있고 유기물질이
- 시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24
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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리
- 부산대학교 식품미생물학실험 1. Title : 우유로부터 미생물의 분리 2. ... Discussion 이번실험인 우유로부터 미생물의 분리되어 있어서 Lactose를 발효하여 발효산물로 젖산을 만들어내는 균이 증식하면 pH가 낮은 젖산으로 인해서 붉은 colony가 ... 우유및 유제품에서는 호저온성 미생물은 극히 드물고, 주로 내저온성 미생물이 발견되기 때문에 우유에서의 저온성균을 의미한다 할 수 있다.
- 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01
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[보기좋기 정리해놓은] 유전자 재조합 식품 핵심정리
- - 수확시기 및 저장방법 / 가식부위 및 섭취량 / 조리 및 가공방법 ② 알레르기성 - 유발 식품 : 땅콩, 쌀, 계란, 우유, 대두, 포도, 어패류 등 종류 매우 다양 → 단백질이 ... 건전성, 제외국의 허가, 식용현황) (분자생물학분과 : 형질전환에 이용된 소재, 방법 및 결과) (독성분과 : 독성) (알레르기분과 : 알레르기성) (영양분과 : GM식품의 영양성 ... 표시 : 원료에 유전자 재조합 농작물이 함유되어 있을 가능성이 있음 - GMO식품 및 농산물 표시제 : 농산물품질관리법, 식품위생법 → 콩, 옥수수, 콩나물 - 표시대상 : 유전자
- 시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02
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