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음식과 세계문화 홍보의 장단점 중국문화의 이해 조선대 일본음식 서양조리 일본요리 일본 문화 영양학 실험

EasyAI “요리 조리법” 관련 자료

+프랑스요리조리법등록일 2003.06.13 | 총 3,251자 | 6페이지 | 1,000원
+ [중국요리][중국음식][중국식사예..등록일 2008.01.03 | 총 6,082자 | 7페이지 | 5,000원

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"요리 조리법" 검색결과 1-20 / 8,549건

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피드포워드 신경망을 이용한 조리법의 요리근원 분류 (Classifying Cuisine Origin of Recipes using a Feed Forward Neural Network)

한국정보과학회 푸투 위라마스와라 위드야, 권준호

논문 | 18페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.28 | 수정일 2025.05.15

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「조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)」에 수록 된떡의 종류 및 조리법에 관한 고찰 (A Literature Review Investigation Collecting and Cooking Methods of Tteok (Korea Rice Cake) in 「Chosunmusangsinsikyorijebub」)

한국외식산업학회 김준희, 임현철, 오왕규

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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「정조지」와 「조선무쌍신식요리제법」의 식문화적 연관성 및 조리법 비교 (A Study on the Korean Food and Eating Culture Introduced in Jeongjoji (Understanding of Pot and Chopping Board) and Joseon Mussang Shin-shik Yori Jebop (Exceptional Trendy Recipes of Joseon))

국립민속박물관 유미영, 정희선

논문 | 64페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.03 | 수정일 2025.05.16

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<한식메뉴조리> 각종 요리법

…. 맛있다 ! 봄을 먹는 기분이야 ! 음식은 즐겁게 만드는 것 ! 그 이상의 요리 비법은 없어 !봄동 겉절이 Recipe 봄동을 30 분 정도 절인다 . 절인 봄동을 재빨리 씻

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.25

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요리,식품조리,식품영양,조리법PPT템플릿

M o d e r n s i m p l et e m p l a t e1Your title 1Lorem ipsum dolor sit amet kuah tuhee jampue pisang .2Your title 2Lorem ipsum dolor sit amet kuah t..

ppt테마 | 72페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.07

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서양요리 조리법

로서 조리법이 이론적 기초를 가지고 맛의 조화를 고려하여 만들어진 요리로 그 미묘한 맛이나 아름다운 모양은 프랑스의 풍부한 예술이라 하겠다.< 서양요리의 특성 >서양요리의 일반적인 ... 여러 가지 향신료와 주류를 사용하여 음식의 향미를 좋게 하며 재료와 조리법에 어울리는 많은 소스의 종류가 발달되었다.서양요리는 비교적 재료 즉 식품의 선택이 광범위하고 재료의 분량 ... 는 방법은 적은 양의 요리를 할 때 뚜껑을 덮어 중탕시켜 익힌다. Boiling 방법에 비하여 풍미와 색채를 살릴 수 있다.2. 기름을 이용한 조리법6) Shallow Frying

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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서양요리 기본조리법

1. 서양요리의 기본조리법▣ 푸왈레(Poeler)이 조리법은 140~210도의 오븐에서 뚜껑 있는 팬을 이용하여 채소와 함께 가금류, 육류를 조리하는 방법인데 반드시 뚜껑을 덮 ... 과 Boiling의 혼합 조리방법으로 95~98℃에서 행한다.① 육류요리 : Boiled Meats, Lamb(양), Veal(송아지), Tongue(혀)의 육류요리는 끓는 물, 육수로 먼저 ... 어야 한다.낮은 온도에서 안에 뚜껑을 덮은 팬 속에 많은 양의 버터 혹은 기름을 육류의1/2이 잠기게 넣고 육류가 익으면 뚜껑을 제거하고 육류의 표면에 갈색이 날 때까지 요리

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.06

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서양요리의 조리법과 응용메뉴에 대한 조사

서양요리의 조리법과 응용메뉴에 대한 조사학과명:교과명:교수명:이 름:제출일:차 례1.데치기(Blanching, Blanchir)2.삶기(Poaching, Pocher)3.끓이 ... 는 Oven Heat방법, Toaster기와 같이 Between Heat방법이 있다.9. 로스팅(Rotir, Roasting)서양요리를 만드는 대표적인 조리법인데 간접열을 이용해 물 ... , Poelage)1. 데치기(Blanching, Blanchir)액체를 이용한 조리방법으로 채소 등을 끓는 물에 순간적으로 넣었다가 건져 흐르는 찬물에 식히는 조리방법 으로 삶는 조리법

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.31 | 수정일 2021.07.16

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일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식,일식) 식사예절

일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식, 일식)의 식사 ... )5) 일본 깻잎(시소)6) 겨자(子 : 가라시)7) 유자(柚子 : 유즈)8) 마늘(大 : 닌니쿠)9) 깨(고麻 : 고마)Ⅴ. 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법1. 맑은 국(시루 ... 를 잘게 빻아서 사용하는 것을 기리고마라 한다.Ⅴ. 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법1. 맑은 국(시루모노)맑은 국은 어패류, 조육류, 채소 등의 주재료가 부 재료와 잘 어울려 색, 있다.

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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PPT, 건강, 비타민, 탬플릿 - 식품영양학과, 쥬스, 요리, 깔끔한, 건강식, 환자식, 병원, 식당, 조리법, 매뉴얼, 레시피, 음식, 채소, 야채, 건강 , 교육, 대학교, 프리젠테이션, 영양사,

식품영양학 과제 및 연구에 대한 내용의 대표적인 제목 을 채워놓아요 . 식품영양학과 김채소 2017. 9. 301 2 3 4 5 6 목차 큰주제 제목넣기 큰주제 제목넣기 큰주제 제목넣기 큰주제 제목넣기 큰주제 제목넣기 큰주제 제목넣기01 제목내용이곳에 쌤플 문구로 본인..

ppt테마 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.24

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프랑스요리조리법

deVeau)소스를 곁들인 대표적인 서양식 안심요리로, 특히 프랑스에서는 쇠고기요리중 가장 고전에 속하며 안심으로 만드는 요리 중에서도 최고로 꼽힌다, 조리할 때 고기를 태우지 않 ... ＿광어양상추말이 (Supreme de Barbue en Feuille de Laitue)325kcal (준비에서 조리까지 40분)*광어-480g, 백포도주-1큰술, 양상추-4장 ... 에 졸인 버섯을 넣고 양상추로 한번 싸준 최고급 요리다. 보기만 해도 입맛을 돋구는 주황색 소스는 토마토 소스와 버터소스를 5:1의 비율로 섞는 것으로, 접시에 담기 직전에 신선

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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[A+] 일본문화 - 일본식문화 일식 ( 일본전통요리 역사, 특징, 조리법, 특징, 식문화 등등 )

일본음식문화CONTENTS1. 일본음식의 특징 2. 일본음식의 조리법 3. 일본음식의 주요 재료, 원료 4. 일본음식의 대표 / 전통음식 5. 일본음식의 상차림 6. 일본음식 ... 노 – 조림 고항 - 밥무시모노 – 찜 나베모나 – 전골 아에모노 – 무침 스노모노 – 초무침 쓰게모노 - 장아찌류일본음식의 조리법일본음식의 주요재료우메보시 – 매실에 차조기 잎 ... , 해산물, 각종 채소 등 우리나라의 식재료와 닮아있으며 조리법 또한 매우 비슷함을 알 수 있다. 반면 우리나라의 경우 맵고 짠 음식이 많으나 일본의 경우 식재료 본연의 맛을 가장

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.15

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한식코스요리, 재료, 칼로리, 조리법, 에피타이져,스프,샐러드,메인요리,후식

소스 4큰술조리법1.오이는 소금에 박박 문질러 씻어 어슷하게 펴 썬 후 아주 얇게 채 썰어 약간의 소금에 절인다. 2.살짝 절여진 오이의 물기를 꼭 짠다. 채썬 대파와 마늘을 넣 ... .0035170.00112.450.0712.036.765가는소금4.00g4.0002.000.000.000.000.00합 계356203.2520.0114.778.94조리법1.단호박을 잘 ... .391.050.100.000.00합 계315249.2413.384.9619.89조리법1. 와인숙성삼겹구이 조리: 와인숙성삼겹구이는 기준조건에 맞추어 튀긴다.(한입크기에 맞게 2~3

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.12

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[중국요리][중국음식][중국식사예절][중국음식문화][중국요리문화]중국요리(중국음식)의 특징, 중국요리(중국음식) 식사예절법, 중국요리(중국음식)의 종류와 조리 법, 중국요리(중국음식) 사례 분석(중국요리)

. 調味講究(맛내기에 연구한다)4. 注重火候(불 가감에 주의한다)Ⅲ. 중국요리 식사예절법Ⅳ. 중국 음식의 종류와 조리 법Ⅴ. 중국요리 사례1. 간자2. 겅탕3. 깐풍기4. 누룽지탕5 ... 의 종류와 조리 법첸차이 (전체 요리) -> 다차이( 주요리) -> 뎬신 (후식 또는 간단한 식사대용의 음식)식단은 짝수로 준비l 첸 차이렁훈 : 찬 전채러펀 : 따뜻한 전채l 다 ... 중국요리(중국음식)의 특징, 식사예절과 조리 및 사례 고찰Ⅰ. 개요Ⅱ. 중국요리의 특징1. 選料嚴格(재료의 선택은 엄격하게 한다)2. 刀工精細(썰기는 정교하고 세밀하게 한다)3

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

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[어문,사회.문화]프랑스의 유명요리와 조리법, 유래

{유럽의 이해 R E P O R T주제 : 프랑스의 유명요리와 조리법, 유래 등.담당교수 : 정해조 교수님소 속 : 법 학 과학 번 :차 례Ⅰ 미식가의 나라 프랑스, 그 요리 ... 게 된다.당시 향신료의 풍미로 유명했던 메디치가의 요리사들에 의해 이태리의 조리법이 프랑스 궁중요리사에게 전수되는 것이다. 이후 파리에는 요리학교가 생기고 많은 요리사들이 배출 ... 까지 두 시간이다.2. 프랑스 음식문화의 역사전세계적으로 최상의 요리로 단연 첫손에 꼽히는 프랑스 요리는 풍부한 식재료에 이탈리아와 러시아의 요리법이 들어오면서 급속도로 발전했다.16

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.25

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브라운 스톡&튜너 칵테일&비프 스튜& Spice의 종류&Herbs의 종류&서양요리 기본 조리법

한 냄새와 맛을 지니고 있으며, 주로 생선요리에 사용될 소스를 만드는 데 쓰인다. 주방마다 양 목표는 다르지만 스톡의 경우 만드는 법은 비슷하다.Material소뼈(Beef ... Experimental Title브라운 스톡Worker NameDate2008.09.04Principle서양요리에서 스톡은 가장 기본이자 요리의 시작이다. 스톡은 쇠고기(beef ... ), 닭고기(chicken), 생선(fish), 야채(vegetable)와 같이 재료본래의 맛을 낸 국물로서 요리 본래의 깊은 맛을 낼 수 있도록 만들어져야 한다.스톡은 닭뼈

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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학교급식 표준 요리법-뼈 없는 닭갈비(중식)

학교급식 표준 요리법? 학교 유형농어촌형? 학교급별남녀 공학 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명뼈 없는 닭갈비(중식)? 어울리는 식단 또는 행사무농약찰보리밥, 북어 ... , 배추김치 4kg, 그 외 양념조리 방법1. 닭고기(살코기)는 간장, 생강, 마늘, 청주, 후추에 밑간한다.2. 치즈떡볶이떡은 손질하여 준비한다.3. 고구마는 깨끗이 씻은 후 약간

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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학교급식 표준 요리법-삼겹살 부추무침(중식)

학교급식 표준 요리법? 학교 유형농촌형? 학교급별남녀 공학 고등학교(전문 고등학교)? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명삼겹살 부추무침(중식)? 어울리는 식단 또는 행사돼지 ... 처럼 행복한 밥상을 받는 듯 따뜻하고 행복한 먹거리로 학교폭력을 예방하고 건전한 학교문화 조성한다.3. 즐겁고 행복한 학교생활이 될 기회 제공한다.학교급식 표준 요리법? 학교 유형도시 ... 0.05kg, 깨 0.01kg, 설탕 0.08kg, 대파 1kg조리 방법1. 삼겹살은 길이를 길게 썰어 오븐에 굽는다.2. 부추, 양파, 마늘, 대파는 세척 한 후 마늘은 다지

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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학교급식 표준 조리법

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남녀공학 고등학교(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식, 자율배식 혼용? 조리 방법 및 만족도 향상을 위한 나만의 특색 이벤트 ... 급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별남녀공학고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식 + 자율배식? 인기 메뉴명매운 돼지갈비찜(중식)? 어울리는 식단 또는 행사흑미밥, 우렁된장 ... )또는 참고사항1. 사과(키위는 선택)를 갈아 넣으면 고기가 연해집니다.2. 청양고추를 넣어 고등학생의 입맛에 맞는 칼칼한 매운맛을 살립니다.학교급식 표준 조리법? 학교 유형농

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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서양조리 평가

버터 05 - 건열 조리법 발달서양요리의 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 ... 서양 조리 평가개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - 여러 가지 ... 의 식감 - 다양한 조리방법 -5 가지 이하의 색 - 맛의 조화 03 음식사진을 보면서 평가서양요리의 특징 01 - 시간 전개형의 코스형태 3 코스 4 코스 5 코스 등등 .. 주재료

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.29

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