"아크릴아마이드유해성"의 검색결과 입니다.

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식품 위생사 생균수 초기 부패 아크릴아마이드 acrylamide 독성 약물 전달 시스템 plasmid dna isolation 보건영양 과제 농심 6시그마

EasyAI “아크릴아마이드유해성” 관련 자료

+식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일..등록일 2022.11.10 | 총 3,135자 | 6페이지 | 3,000원
+(식품위생학) 최근 세계보건기구(WH..등록일 2024.08.02 | 총 4,022자 | 6페이지 | 2,000원

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"아크릴아마이드유해성" 검색결과 1-20 / 43건

아크릴아마이드의 생성과 유해성,함유식품

의 유해성 여부acrylamide에 대한 노출은 헤모글로빈 부가물을 검출함으로써 모니터링 하였는데, 비흡연자의 헤모글로빈 부가물의 기본수치가 glrobin의 40pmol/g ... 1. 아크릴아마이드의 생성식품 내 아크릴아마이드는 자유아미노산의 a-amino group과 글루코스 등과 같은 카보닐 그룹간의 작용에서 생성된다.감자와 다른 시리얼에서 발견 ... 되는 아미노산인 asparagine을 설탕과 함께 100℃ 이상의 온도로 가열하면 acrylamide가 생성된다. 이것은 식품의 갈변화와 향미에도 영향을 미치게 된다.2. 아크릴아마이드

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.11

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식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질

으로 인해 발생된다. 셋째, 제조, 가공, 조리 중에 생성되는 유해물질 식중독이다. 이는 아크릴아마이드, 지질산화생성물 등으로 인해 발생된다. 넷째, 음식용 기구, 용기, 포장 ... 된다.필자는 이후 본 레포트에서 아크릴아마이드의 특징과 감염 경로, 독성 증세, 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법에 대해 자세히 기재할 것이다.2. 본론(1) 유해 물질의 특징인간생활 ... 한 화학공업분야에서 중합체를 만드는 원료로서 활용된다.아크릴아마이드가 화학적 식중독을 유발하는 유해물질으로 선정된 계기는, 처음 스웨덴의 Tareke 연구팀이 터널 공사에 이용

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

화하는 연구, 항균제 내성 대장균을 표적으로 하는 새로운 점보 파지인 EJP2의 특성화 및 게놈 연구, 서울 소매시장 버섯의 유해중금속 함량 분석 연구, 노니 열매 추출물로 Sprague ... vulnificus의 MARTX 독소로 혈전증을 유발할 수 있는 적혈구 포스파티딜세린 노출을 유도하는 연구, 호기성 조건 하에서 표면 다당류 생산의 자극으로 Campylobacter ... jejuni의 공기내성을 부여하는 연구, 가전제품 및 산업 장비에서 도라지 뿌리를 로스팅하는 동안 아크릴아마이드 생성을 줄이는 연구, 국내 유통되는 가공식품 내 합성 항산화제의 확인

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.13

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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

, 소시지, 베이컨 등의 육가공식품이 암 발생과 밀접한 관련이 있다고 본다. 훈제과정 중에서 엔니트로소(N-nitroso)화합물, 헤테로사이클릭 아민, 다륜성 방향족 탄화수소 ... , 2018).2A군에는 디젤엔진배출물, 튀긴 음식 등이 포함되는데, 튀긴음식이 발암물질로 지정된 이유는 고온의 기름에서 조리되는 과정에서 아크릴아마이드라는 발암물질이 생성되기 때문 ... 이다. 사람과 동물에서 아크릴아마이드 배출은 서로 차이를 보이는데 대체로 소변을 통해 배출되며 3 mg/kg의 아크릴아마이드를 경구투여 받은 자원자들에게서 전체 투여량의 34

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.02

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영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

를 제시하시오. (17점) 비타민 A, 비타민 B12, 비타민 C, 비타민 D, 비타민 E, 베타-카로틴, 라이코펜, 리보플라빈, 엽산, 티아민, 포도당(1) 지용성인 것을 모두 ... , 장기의 형성과 기능 발휘, 피부나 점막 등 상피조직 유지에 도움이 된다,비타민D : 뼈의 형성과 칼슘의 항상성 유지를 한다. 체내 칼슘이 적을 때는 장에서 칼슘과 인의 흡수를 촉진 ... 막의 손상과 조직의 손상을 막는 역할을 한다.베타-카로틴: 몸속에서 비타민 A로 전환된다. 체내 지방조직에 저장되어 항산화 작용을 하며, 유해산소로 인한 체내 세포의 손상을 막

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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6시그마,품질인증제도,농심의 품질경영,농심 브랜드,농심 마케팅

Accreditation Scheme)로부터 화학에 관련된 분야에 대해 공인 인정을 획득했다. 이어 2009년 5월 방사선조사 검지, 아크릴아마이드, GMO, 병원성세균, 잔류 ... 농약, 지방산조성, 콜레스테롤 등 7가지 검사부문에 대해서도 추가 인정을 받았다. 이는 안전성 논란이 있는 유해물질에 대한 분석력을 '국가적 차원'에서 인정을 받은 것이라 의미 ... 가 더욱 크다. 특히 방사선조사 검지는 아시아에서 최초, 아크릴아마이드는 국내 최초로 인정을 받았다.농심이 KOLAS 공인 기관이라는 말은 '농심의 분석결과가 곧 국제공인기관의 결과

리포트 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.06

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[보건영양 기말시험 대체과제물] 2020년 1학기

중에 생성되는 유해물질에는 첫번째로 아크릴아마이드는 감자나 시리얼 같은 전분이 많은 식품을 160˚ 이상의 고온에서 가열할 때 생성된다. 두 번째, 벤조피렌은 다환방향족탄화수소 ... 성 위해성에는 어떤 사물이 평소에 주는 편익, 그것을 선택할 수 있는 자발성, 통제 가능성, 친숙성 그리고 유해성ㆍ피해의 정도와 규모 등의 요인이 중요하게 작용한다. 사람들은 비 ... 다.4). 수인성ㆍ식품매개 질환의 원인체에는 어떠한 것이 있는지 열거해 보세요.수인성ㆍ식품매개 질환은 병원체에 따라 세균, 바이러스, 원충으로 나눌 수 있다. 먼저 세균성 질환

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15

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영양사 7장 식품위생

1. 식품위생관리? 식품으로 인해 생기는 건강장애 원인물질- 내인성 : 식품 자체에 유해인자 포함. 자연독 및 생리작용성분(항비타민성 물질, 식이성 알레르겐)- 외인성 : 외부 ... 로부터 혼입되거나 이행. 경구감염병, 세균성 식중독, 곰팡이독, 기생충, 농약, 환경오염물질, 방사능물질, 용이 및 포장재 용출물질- 유기성 : 무독성분에서 유도되는 유독·유행 ... , 8월 학교 방학)- 가정집보다 음식점과 학교급식에서 많이 발생(집단급식소에서 발생비율이 50% 이상)- 병원성대장균이나 노로바이러스에 의한 식중독이 과거에 비해 증가? 대장균군

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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위생사 필기 정리 [식품 위생학]

되어 있는 유해(독) 물질자연독: 동물성(복어독, 패류독), 식물성(버섯독, 시안배당체, 식물성 알칼로이드)생리작용 성분: 식이성 알러지, 항비타민 물질, 항 효소성 물질2. 외인성 ... : 외부로부터 오염. 혼입된 것생물학적(식중독균, 곰팡이 독, 경구 감염병, 기생충)화학적(방사성 물질, 유해첨가물, 잔류농약)3. 유기성 : 식품의 제조, 가공, 저장, 운반 ... Perfringens화학성 식중독유해성 금속물질, 농약, 유해성 첨가물자연독 식중독동물성복어독조개류독식물성독버섯감자곰팡이독아플라톡신 중독황변미 중독맥각 중독붉은곰팡이독(3) 세균

시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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조리원리 및 실습 요약 정리본 1

성을 확보.? 조리의 의의① 조리와 식품의 안전성- 식품에 존재하는 유해물질을 제거함으로써 식품의 안전성을 증진.- 가열에 의해 식품의 안전성 확보 가능.- 그러나 때로는 유해한 물질 ... 이 생성되어 식품의 안전성이 저하될 수 있음. ex)아크릴아마이드② 조리와 식품의 저장성 및 수송성- 식품의 효소활성을 억제, 미생물의 번식을 지연 -> 부패 방지 -> 저장성 증진 ... 에서의 물의 역할(1) 용매로서의 물① 용해/분산: 진용액 , 교질용액, 현탁액② 확산과 침투: 용질이 투과성 막을 통해 고농도 -> 저농도 이동?-> 분자량에 따라 침투속도

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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캘리포니아에서 시작된 논란 커피가 진짜 암을 유발할까

는 ‘캘리포니아 법안65(이하 법안 65)，역시 1986년, 위와 같은 절차로 탄생한 법이다. 이는 캘리포니아 주에 대한 안전한 식수 및 독성물질 관리법으로서 유해물질로부터 식수원을 보호 ... 해 기형아의 출생이나 암 등을 방지하는 데 목적을 두고있다. 이에 따르면 발암 및 생식독성 유해물질이 일정 기준치이상으로 함유된 소비자 제품에는 라벨이나 경고문을 부착 ... 년 캘리포니아의 ‘독성물질교육조사위원회(이하 CEFT〇)〖 스타벅스를 포함한 90여 개 커피회사를 대상으로 제기한 소송에서다.CEFTO는 커피가 ‘아크릴아마이드’를 함유하고 있

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.07

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식품위생학_식품위생의 개요 및 법규 파트_ 공무원, 위생사 정리본

게 생성된 유독·유해물질생성요인병인물질병인물질의 예내인성유독·유해성분식물성 자연독, 동물성 자연독생리작용성분변이원성, 항효소성, 항비타민 성, 식이성 allergen, 항갑상선외인성 ... : 비소, PCB유기성물리적 생성물조사유지, 가열유지화학적 생성물벤조피렌, 아크릴아마이드, 트리할 로메탄, 메탄올, 에틸카바메이트, 헤테로고리아민, N-nitrosoamine생물 ... or 발생우려 있으면 유통중인 식품 회수┌ 일반회수명령 : 자진회수└ 긴급회수 : 병원성 미생물, 유독 유해물질로 인체에 해를 끼 치거나 사망자가 발생한 경우 or 가능성이 인정

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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1. 수입식품 및 주류 안전관리-9p

으로 나타나고 있어 수입식품 안전관리 강화가 그 어느 때보다 중요시 되고 있다.나. 추진성과가) 수입식품 통관단계 검사 강화국가.품목.유해물질 검출 이력 등을 분석하여 위해정도에 따른 ... 수출국의 위생관리조직, 병원성미생물 및 잔류물질 등 분야별로 위생관리 체계가 구축된 국가의 축산물을 수입허용 하였으며 ’17년 기준 핀란드 등 48개국 95건의 축산물에 대하여 평가 ... 에 기여하였다.나) 비정상 수입식품 안전관리 체계화유해물질이 함유된 해외직구 제품의 차단을 위해서는 관세청 등 관계부처와의 협업을 위해 식약처에서는 인천공항 세관에 전담 직원 1명

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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아크릴아마이드 (acrylamide)

비의도된 식품첨가물 : acrylamide1.acrylamide2. acrylamide의 생성 기작3. acrylamide의 위해성4. acrylamide의 독성 메커니즘① 급성 ... . acrylamide 최근 상황- 아크릴아마이드 사건에 대한 관련기사- 대책 및 동향 관련기사- 참고문헌acrylamide서 론탄수화물 중에서 당류는 단독으로 또는 다른 성분 ... 과 상호 반응하여 갈변을 일으키거나 이취를 생성하고, 유해한 물질을 생성하는 등의 품질 저하를 유발한다.식품에는 당류만 존재하는 경우보다 아미노산, 아민, 펩타이드, 단밸질 등 질소

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.17 | 수정일 2016.03.18

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식품기사 필기 정리(2019~2015)

, 아미그달린-청매, 에르고톡신-맥각? Mycotoxin 중 신장독 : 시트리닌? 조리 시 가열처리에 의해 생성되는 유해물질 : 벤조피렌, 아크릴아마이드, 벤조안트라신? 보존료 ... 의 조건 : 독성이 없거나 미미, 미량사용으로 효과적, 장기간 효력? 손소독 적합한 소독제 : 역성비누? 장염 비브리오 식중독 : 호염성 세균, 가열조리 시 예방, 원인은 어패류 생선회 ... 하는 대책가열에 의해 쉽게 응고? 점조성 : 비뉴튼체의 흐름에 대한 저항성? 바이센베르그 효과 : 연유, 꿀, 녹은 치지? 소비자 선호도 평가 방법 : 기호도 검사? Lumiflavin

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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리포좀 제조 및 수용성 물질 포집 예비레포트

)를 사용하는데 이들은 세파덱스(Sephadex), 폴리아크릴아마이드(polyacrylamide) 또는 아가로오스(agarose) 겔로서 친수성이므로 물을 흡수할 수 있고 팽윤된다.시료 ... 예비 레포트1.실험이름: 리포좀 제조 및 수용성 물질 포집2.실험날짜:3.실험목적: 인지질의 일종인 레시틴을 이용하여 리포조을 만들고 수용성 물질을 포집하여 흡광도를 측정 ... 저하 유화, 분산성, 습윤성，기포성 소포성 그리고 가용화능(solubilization) 등의 성질을 나타낸다. 이러한 특이하고 다양한 성질 떄문에 계면활성제는 다양한 사업에서 쓰인다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.20

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조리과정중생성되는 유해물질

다환 방향족 탄화수소 - 식품 , 유해성 헤테로 고리 아민류 아크릴 아미드 아크롤레인 벤젠 목차식품을 고온에서 장시간 가열 조리 탄수화물 - 아크릴 아미드 튀김유 – 아크롤레인 ... 되고 있음 . PAHs 의 유해성육류 및 어류의 가열 조리시 생성되는 물질 . 가열조리 시 생성되는 돌연변이성 발암물질인 헤테로사이클릭아민류 maillard 반응과 밀접한 관계를 갖 ... 을 유발할 수 있음 . 아크롤레인은 수생생물에 매우 유독함 . 아크롤레인의 유해성평면정육각형구조를 이루고 있다 .( 결합각 :120 도 ) 공명구조를 이루고 있기 때문에 , 매우 안

리포트 | 22페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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교수학습과정안(조리시 위해물질)-영양교육

, 아크릴아마이드 등의 위해물질의 종류 설명하기? 대표적인 식품- 대표적인 식품을 생각해보게 하고 조리시 생 성되는 위해물질의 식품을 알게 한다.? 예방법- 올바른 조리법 설명하기PPT적용및발전(4‘)·학습반성?문제 맞추기- 조리시 발생되는 유해물질의 종류를

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.06

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화장품 성분조사

성7.폴리아크릴레이트-13: 아크릴릭애씨드, 아크릴아마이드, 소듐아크릴레이트 및 소듐아크릴로일디메칠타우 레이트 모노머의 공중합체. 결합제 및 필름형성제8.디메치콘크로스폴리머 ... 이 없는 유동성 액체. 피부와 모발에 촉촉함을 주는 성분.5. 녹차추출물: 녹차 잎에서 추출, 정체, 항산화 효과로 피부 내 유해산소를 제거하여 미백효과와 주름제거에 탁월한 효과 ... : 실리콘 파생물질로 안정화제나 침강방지제, 농후제로 사용.: 유화안정제, 모발고정제, 현탁화제-비계면활성제 점증제-비수용성9. 하이드로제네이티드식물성오일: 식물성오일을 수소 첨가하여 얻

리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.08.12 | 수정일 2015.12.08

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(임용고시) 식품위생 전공책 요약본

, 시안배당체, 버섯독고유 유해물질(생리작용성분)항비타민성 물질, 항효소성 물질, 알레르기성 물질외인성생물적-미생물ㆍ경구 전염병균ㆍ세균성 식중독균(감염형, 독소형, 곰팡이독)-기생충인위 ... ·저장 및 유통되는 괴정에서 식품중 유해물질이 생성*식중독의 범위: 세균성, 자연독, 화학물질 식중독으로 분류(기생충·감염병x)2. 식품위생 행정1) 식품위생법-위해 식품 회수제도 ... 식품위생Ⅰ. 식품과 식품위생1. 식품위생과 건강[식품으로 인한 건강장애의 원인물질]분류종류병인 물질의 예내인성유독·유해성분(자연독)동물성: 복어독, 조개독식물성: 알칼로이드

시험자료 | 38페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.02.10

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