"식품포장저장"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “식품포장저장” 관련 자료

+식품의 포장과 저장등록일 2023.05.08 | 총 9,598자 | 19페이지 | 2,500원
+식품저장학_수업자료정리10_포장에의한..등록일 2023.11.20 | 총 3,649자 | 6페이지 | 1,500원

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"식품포장저장" 검색결과 1-20 / 3,654건

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식품의 포장과 저장

식품의 포장과 저장식품포장 개론식품포장의 정의와 규모 + 기능식품포장: 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위하여 적합한 재료나 용기 ... : 마케팅: 안전, 기밀성: 부분 나누기: 편리성우리나라의 기구 또는 용기포장의 시장: 플라스틱 > 종이류 > 금속 > 목재 > 유리식품포장의 종류포장수준에 따라: 1차 포장 : 담 ... 포장식품 유형: 액체, 고체, 냉동, 레토르트 식품 포장기능적 분류: 낱포장 : 식품과 포장재료가 직접 접촉, 식품의 최종 판매 단위, 보존성 부여 품질유지, 가장 기본적인 포장

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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식품저장학_수업자료정리10_포장에의한 저장

식품 저장학 10포장에 의한 저장학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. 포장재가 갖추어야 할 조건- 내열성이 있어야 한다.- 방수성, 방습승, 내통기성, 차광성, 내유성이 있 ... , 가열살균 식품 포장재[3] 염산고무- 고무 라텍스에 유황처리하고 HCl가스를 작용시켜 만든 필름- 열 수축성이 매우 커서 방습성과 가스 불투과성 우수, 식육 가공용 코팅용- 단점 ... 에 알맞음- 가열식품이나 냉동식품 포장에 적합함- 열접착이 안됨[6] 폴리프로필렌- 가스투과성이 좋음[7] 복합가공지- 서로 결점을 보충시켜 우수한 포장용 필름을 만들 수 있음

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트

미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법 Ⅰ 서론 1.1 문제의식 1.2 배경 Ⅱ 본론 2.1 식품 품질 저하 2.1.1 식품 품질 저하 요인 2.1.2 식품 부패 요인 2.2 ... 식품저장 2.2.1 식품저장의 필요성 2.2.2 미생물 제어방법에 따른 식품저장·포장기술 2.2.3 식품저장기술 적용사례 Ⅲ 결론 Ⅳ 참고문헌 Ⅰ 서론 1.1 문제의식 필자 ... 는 레포트 주제로 미생물 제어를 이용하는 식품 저장 및 포장을 선택했다. 그 이유는 1학년 2학기에 미생물 과목을 수강하였고, 수업에서 가장 흥미로웠던 내용이 식품 가공 시 다양한 미생물

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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식품 저장 및 포장 방법 개선 방안 - 냉동, PA필름을 이용한 당면 저장 및 포장방법 개선

냉동, PA필름을 이용한당면 저장 및 포장방법 개선목 차서론당면이란?당면의 성분당면의 제조공정당면의 활용제품 시장당면 제품의 종류기존 당면 제품의 단점개선개선방안냉동에 의한 저장 ... 포장에 의한 저장PA필름결론장점기대효과참고문헌1. 서론기존의 당면 제품들은 대용량이며, 조리 시간이 길다는 단점이 있었다. 조리시간을 단축시킨 제품 또한 적은 시간이라도 물에 삶 ... 도록 저장 방법을 개선하고자 한다. 당면 제조 공정은 기존의 제품과 같이 그대로 따르되, 냉동에 의한 저장방법과 포장재의 변경을 통해 저장방법을 추가하여 단점들을 보완하려는 것

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.04.19

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포장식품의 유통체인에서 저온저장고의 축열 제상에 의한 소비전력 감소 효과에 관한 실험적 연구 (An Experimental Study on the Energy Consumption Reduction Effect of Thermal Storage Defrosting in Cold Storage within the Packaged Food Distribution Chain)

reducing energy use while maintaining adequate cold storage conditions. 한국포장학회 한국포장학회지 지형용, 박천완

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.10 | 수정일 2025.07.11

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단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

단체급식관리 생31. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리 ... , 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품 ... 을 안전하게 관리하기 위한 고려사항을 식품취급자, 식품취급시설, 식품의 측면에서 각각 설명하시오.목차1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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식품저장을 위한 프로폴리스 함유 젤라틴 포장필름의 특성

한국산업식품공학회 차재윤, 조용진, 김철진, 김종태

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[식품가공 및 저장] 포장에 의한 식품저장 - 식품포장의 원리 및 식품의 통조림과 병조림법

포장에 의한 식품저장목차1. 식품포장의 원리1) 식품포장의 목적2) 식품 포장 재료의 구비조건3) 식품 포장재료의 종류와 성질4) 식품포장의 전처리 조작2. 식품의 통조림, 병 ... 조림법1) 공관 및 공병의 종류와 형태2) 통조림, 병조림법의 원리3) 통조림의 표시4) 통조림의 검사5) 저장중의 통조림 및 병조림의 품질변화인류 조상의 휴대용 포장 재료는 나뭇잎 ... , 죽순 껍질, 동물의 가죽, 조개껍질, 나무의 덩굴로 엮은 바구니 같은 것이었을 것1. 식품포장의 원리1) 식품포장의 목적① 여러 가지 오염, 피해, 손모, 변질에 관여하는 요인

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.23

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[식품가공학] 식품가공 및 저장의 개념, 시굼가공 및 저장과 관련 있는 요인, 식품가공의 기초공정, 식품의 저장원리, 포장에 의한 식품저장

. 식품의 저장원리5. 포장에 의한 식품저장1. 식품가공 및 저장의 개념식품가공은 농?축?수산물을 원료로 하여 식품을 생산하는 일이고 식품저장은 식품의 변질을 방지하기 위하여 과학기술 ... 식품가공 및 저장의 개념과 관련 요인 및식품가공의 기초공정과 식품의 저장원리목차1. 식품가공 및 저장의 개념2. 식품가공 및 저장과 관련 있는 요인3. 식품가공의 기초공정4 ... 의 원리를 을용하는 여러 가지 수단이라 하겠다. 식품가공, 저장의 목적은 생물학적요인, 물리적요인, 기계적요인 등 품질저하의 주된 요인과 현상을 예방하는데 있다. 식품을 가공하게 되

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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[식품저장]식품포장 및 무균화 포장에 관하여

의 일종이다. 저온식품포장은 미생물 번식을 억제?멸균하기 위하여 10℃ 이하 혹은 0℃ 이하의 냉동, 냉장, 저장하는 것이다. 이는 방수성, 내한성, 수증기투과성, 가스투과성을 감안 ... 식품포장 및 무균화 포장에 관하여현대는 물질의 시대에서 정신의 시대로 꾸준히 변화되고 있다. 물질이 부족했던 과거와는 달리 지금은 물품을 선택하는 풍요로운 시대가 됐다. 식품산업 ... 변화를 가져오게 됐다. 예를 들면 과거에 어류 가공품이나 육가공품 기타 식품의 주요 저장용기로 사용했던 금속관의 경우 현재 70% 이상이 주류 또는 음료용 금속관으로 사용되고 있

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

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식품공학실험_Modified Atmosphere Packaging

, 포장지의 두께, 포장지의 면적, 식품의 종류에 따른 호흡량, 저장 온도 등으로 어느 정도 제어 가능하다(식품과학기술대사전).최적의 MAP를 설계하기 위해 목표하고자 하는 식품의 호흡 ... 식품공학실험(Modified Atmosphere Packaging)학과학번이름작성일자1. Abstract이번 실험은 포장 내 공기 조성, 당도, 중량 감소율, 과피의 색을 지표 ... %의 오차를 보인 PE보다 15.8%의 오차를 보인 PP가 이번 실험에 사용한 토마토의 MAP에 적합한 소재라는 판단을 할 수 있었다.2. Introduction식품은 가공과 저장과정

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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식품공학실험12-14주차(MAP포장)

설계를 위해 호흡모델 parameter와 포장지의 가스 투과도를 이용하여 농산식품별 MA포장의 필름 종류 및 규격 선정, 저장 중 포장 내 공기 조성과 식품의 품질을 측정하여 MAP ... 는 포장 후에 식품의 호흡작용 및 다양한 반응을 미리 고려해서 계산한 기체의 비율을 식품과 함께 넣고 포장을 하는 것으로 지속적으로 기체의 조성을 조작하는 CA저장과는 다르 ... 식품공학실험(MAP 포장)학과: 식품생명공학과학번:이름:작성일자: 2022. 06. 07Abstract이번 실험의 목적은 방울토마토를 이용해서 PP필름과 PE필름 중 어떤 필름

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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[A+]산소가 식품저장에 미치는 부정적 영향

산소가 식품저장에 미치는 부정적 영향호흡이란 생물의 성장, 운동, 유지에 필요한 에너지를 획득하기 위해서 생체의 유기물질이 산소에 의하여 산화되어 이산화탄소와 물로 분해되는 생리 ... 에서 식품변패의 원인으로 작용한다.식품 특히 청과물을 저장할 때 나타나는 호흡작용은 청과물의 품질 저하를 일으킨다. 그 이유를 살펴보면, 청과물은 수확되고 나면 더 이상 수분 공급 ... 은 공기 중의 산소와 결합할 수 있는데, 이처럼 실온에서 산소를 흡수하여 산화 생성물을 형성하여 유지가 변질되는 산패가 일어난다.따라서 식품을 저장할 때 산소의 함량을 조절해주는 것

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

’ 한다.③ 감압 건조 : 저온 건조, 식품 성분 변화↓, 공기 접촉↓ = 신선한 상태 // 건조 능률↓④ 동결 건조 : 고온에 의한 변화 X, 품질↑ // 저장 중 산화 쉬움, 포장 유의 ... (Aw x 100, 공기 포함)와 비교!Aw = 식품 중 물의 수증기압/물의 포화 수증기압장점 ① 부피 줄어서 수송, 유통 도움② 수분함량 낮춰서 미생물 번식 억제, 장기저장③ 건조 ... !!)(3) 냉장- 0~10℃ 저장해서 미생물 생육 억제, 저장기간 연장- 식품을 얼음점보다 낮은 온도로 식품을 저장 = 물이 얼 때 세포조직 파괴 → 변패!- 아열대 과일, 채소

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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[A+]식품저장기술의 필요성

식품저장기술의 필요성식품저장이란 수확에서 소비까지의 과정 중에 천연 및 가공 식품의 품질을 장기간 보존하는 것을 말하며, 저장성이 낮은 식품을 장기저장 하는 수단이 바로 가공이 ... 다. 식품저장기술이 필요한 이유는 식량의 생산과 소비 사이에서의 시간적 공간적 격차 해소, 대량생산/대량소비와 분배에 따르는 필요성, 생활패턴의 변화에 따른 편의식, 가공품 사용 ... 증가, 식량 부족 및 손실, 품질 및 안전성 저하 문제의 해결 등 여러 가지 이유가 있지만, 그 중에서 생활패턴의 변화에 따른 편의식, 가공품 사용 증가로 인한 식품저장기술의 필요

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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포장방법 차이에 따른 신선편이 슬라이스 더덕의 저장 중 품질 변화 (Quality Changes of Minimally Processed Sliced Deodeok (Codonopsis lanceolata) during Storage by Packaging Method)

신선편이 슬라이스 더덕의 포장방법 차이에 따른 7℃ 저장 중 품질 변화를 조사하였다. 진공포장과 PP 필름으로 밀봉포장 한 것은 14일, PE 필름으로 밀봉포장 한 것과 비닐포장 ... 은 7일까지 저장 실험이 가능하였다. 저장 7일에 비닐포장은 초기에 비하여 50% 이상의 중량 감소율을 보여 상품성을 상실한 반면, 밀봉과 진공포장구들은 중량 감소를 보이지 않 ... 았다. 가용성 고형물 함량은 저장 5일까지 6.9～7.0 °Brix로 포장방법 차이에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았다. 그러나 비닐포장 한 슬라이스 더덕은 저장 7일에 4.5

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.01 | 수정일 2025.06.05

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식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

식품 저장학 118가지 저장법학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. 건조에 의한 저장- 식품 중에 존재하는 수분을 증발, 승화시켜 제거하는 단위조작- 열의 전달과 물질(수분)이동 ... 법에 의한 저장- 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 것- 가열살균때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도 등)과 존재하는 미생물 ... 을 적당히 조정하여 냉장을 겸하면서 청과물을 저장하는 방법2) MA저장- 식품을 둘러싼 주위의 공기 조성을 변화시켜 변질되기 쉬운 식품의 저장수명을 연장시키기 위한 방법5. 첨가물에 의한

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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[A+]에틸렌

발생량과 저장성에는 밀접한 관계가 있다. 일반적으로 에틸렌 발생량이 높은 작물이나 품종은 저장성이 낮은 경향이 있다. 에틸렌은 공기 중에 0.1ppm의 아주 소량으로도 식물의 성장 ... 으로서 식물을 시들게 하고 죽게 만든다. 이처럼 에틸렌은 다양한 신선한 원예 산물의 수확 후 포장, 관리의 단계에서 대체적으로 노화 및 부패를 촉진하여 보존성을 저하시키는 등의 심각 ... 한 영향을 주는 경우가 많다. 에틸렌 생성이 개시되는 시점이 지나면 사실상 인위적으로 생성 및 작용을 억제하는 것이 어려우므로 적절한 수확시기의 선택과 효과적인 저장 수단을 통하

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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포장 조건에 따른 피망의 저장 중 품질 특성 변화 (Changes in Quality Characteristics of Bell Pepper Packaged with Different Films)

피망에 대한 MA 저장에 적합한 포장재를 선발하기 위하여 기체에 대한 투과도가 다른 cast polypropylene (CPP), low density polyethylene ... 하고 10℃에서 저장하면서 품질 변화를 고찰하였다. 저장 기간 중 포장 내부의 산소 농도는 4주까지 대체적으로 감소하였으나 그 이후에는 급격하게 증가하였다. 기체에 대한 투과성이 낮 ... 은 CPP로 포장한 시험구는 저장 4주에 산소의 농도가 10.4%, 이산화탄소의 농도가 4.5%로 다른 시험구에 비하여 산소의 농도는 낮고, 이산화탄소의 농도는 높았다. 저장 기간 중

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

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저장방법에 따른 ‘세토카’ 감귤의 품질변화 (Changes in Quality Characteristics of 'Setoka' (Citrus spp.) Using Different Storage Methods)

감귤의 유망품종인 세토카의 저장 중 품질변화 양상을 구명하고자 관행인 무포장과 30 μm LDPE로 포장하여 상온(16±4℃)과 저온(4±1℃)에서 저장기간에 따른 품질요소 ... 를 분석하였다. 감모율은 상온+무포장 처리구에서 현저하게 높았으나 LDPE포장 처리구는 중량감소 억제 효과가 뛰어나 상온저장도 외부적인 품질 유지에 효과적이었다. 부패율은 온도의 편차 ... 가 큰 상온에서, 그리고 습도가 항상 높게 유지된 LDPE포장 처리구에서 높았다. 호흡량은 다른 감귤류의 품종보다 다소 높은 경향이었고, 저장방법별로 측정한 결과 모든 온도조건

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

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