"식품조리의 예비작업"의 검색결과 입니다.

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haccp 해썹 만두제조공정도 조리의 예비조작 사업계획서 ppt

EasyAI “식품조리의 예비작업” 관련 자료

+조회분정량등록일 2023.05.03 | 총 4,466자 | 9페이지 | 3,000원
+HACCP(해썹)의 개념 및 역사, ..등록일 2024.02.12 | 총 17,489자 | 12페이지 | 2,000원

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"식품조리의 예비작업" 검색결과 1-20 / 114건

식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)

..PAGE:1식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)*..PAGE:2Contents..PAGE:31. 식품조리의 예비작업1-1 ... 의 무게식품의 전체무게폐기율(%)=X 100폐기율 계산식..PAGE:41. 식품조리의 예비작업1-2. 씻기(세정, 수세)세정의 목적식품에 묻어 있을 수 있는 대장균ㆍ기생충ㆍ오염물질 ... 하기(영양소ㆍ맛ㆍ성분 고려)..PAGE:51. 식품조리의 예비작업1-3. 수침수침의 조리조작으로 목적식품에 수분을 부여하여 흡수ㆍ팽윤ㆍ연화 시킴불미성분이나 기타 불필요한 성분을 추출

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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조회분정량

용기의 중량)2. 시료의 칭량 및 예비회화(탄화)작업1) 시료의 형태에 따라 마쇄를 수행한다.2) 항량이 된 회화용기에 시료 2-5g을 칭량한다.(W1= 회화 전의 회화용기와 시료 ... 의 중량)3) 300oC이하의 전기곤로에서 예비회화시킨다.Figure SEQ Figure \* ARABIC 1. 예비탄화 전(왼)과 후(오)3. 회화 및 칭량작업1) 전처리가 끝난 ... 로 나뉜다. 먼저 수분함량이 많은 동물성 식품이나 액상 식품은 미리 건조를 해야한다. 두번째로는 회화 시 팽창하는 검체이거나 당함량이 많은 식품 등은 예비탄화를 진행해야 한다. 여기

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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[식품인턴 합격자기소개서] 세이브존아이앤씨(SAVE ZONE I&C) 영업관리 인턴 합격자기소개서

에도 지난 6개월간 세종대학교 미래교육원에서 외식경영 및 식품 조리와 관련된 수업을 운영 보조하며 식품 안전에 대한 교육을 지속해서 받았습니다.'우연'했던 경험들이 저를 세이브존 식품 ... ) 자격증을 취득하였고, 요식업에서 일하는 동안 조리기능사 필기자격증을 취득하며 위생에 대한 지식을 쌓았습니다. 이러한 경험들은 저를 부지런하고 성실하게 움직이게 하였고 진취적인 사고 ... 활동에 필요한 지식을 부지런히 공부하는 것이 예비사회인으로서 더 전문성을 갖출 수 있고 성장하는 길이라 생각했기 때문입니다.저는 부모님의 가르침 덕분에 지난 시간 동안 수십 개

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.25

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HACCP 설명자료(구)

. 레토르트 식품 ( 즉석식품 ) * 김치류는 단계별 의무적용 추진중 Ⅴ . HACCP 의무화 품목정육식당 같은 식육의 가공 , 판매 및 조리를 하는 경우 식약청과 농림부 두 곳 ... 의 12 절차 예비 1. HACCP 팀을 구성한다 예비 2. 제품의 특징을 기술한다 예비 3. 제품의 사용방법을 명확히 한다 예비 4. 공정흐름도를 작성한다 예비 5. 공정흐름도 ... 를 현장에서 확인한다 예비단계 HACCP 의 7 원칙Ⅲ-1. HACCP 인증절차 ( 농림부 )Ⅲ-2. HACCP 인증절차 ( 보건복지부 )1) 판매장 관리 건물구조 및 위치 환기

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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한국교원대학교 대학회계직(조리종사원) 자기소개서, 직무수행계획서

에 안정적인 식생활 환경을 제공하고자 합니다. 특히, 급식품의 위생적 조리·배식, 급식시설의 세척·소독 업무를 통해 캠퍼스 내 모든 구성원이 안심하고 식사할 수 있는 환경을 조성하겠 ... HACCP 기준에 따라 조리 전후로 반드시 손 소독과 조리대 3단계 세척(예비세척→세제세척→수돗물헹굼)을 실시하였으며, 식재료 입고 후 1시간 이내 온도 측정·기록을 통해 식중독 사고 ... 입니다.2. 해당 직위와 관련 있는 경력·실적저는 앞서 5년간의 교육기관 조리실 근무를 통해 다음과 같은 구체적인 경력·실적을 보유하고 있습니다.첫째, 급식품 위생 조리 및 배식

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.24

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HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

되는 시설·설비 및 기술, 실제 작업상황, 위생, 품질보증, 작업공정에 대한 상세한 지식이 있어야 한다. 따라서 팀원들은 식품위생학, 식품미생물학, 공중보건학, 식품공학 분야의 기술 및 ... 는 해당식품 관련 역학조사자료, 업소자체 오염실태조사자료, 작업환경조건, 종업원 현장조사, 보존시험, 미생물시험, 관련규정이나 연구자료 등이 있으며, 기존의 작업공정에 대한 정보 ... 중 7원칙 6참고자료 121. HACCP의 개념HACCP란 Hazard Analysis and Critical Control Point의 약자로 ‘해썹’이라 부르며 식품위생법

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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(급식경영학) 급식경영에 영향을 미치는 환경요인을 파악하고, 각 요인에 따른 영향을 기술하시오. 또한 최근에 일어나는

들은 양질의 음식을 최종 소비자들에게 제공하기 위해서 조리 기술 등 각종 작업기술을 보유해야 하며, 관리자는 식자재를 제대로 관리할 수 있으며 조리원들도 제대로 관리할 수 있는 각종 ... 은 식재료와 물품으로 크게 구분할 수 있다. 식재료에는 급식원재료나 가공식품 등이 포함되고 물품에는 각종 조리 기구 등 식재료를 제외하고 음식을 만드는 데에 필요한 다양한 물품 ... 경영치게 된다. 급식은 학교 내부에서 이루어지며, 아이들에게는 급식판을 통해서 공급된다. 급식 조직은 주로 영양사나 조리사 등의 관리자와 조리종사원으로 구성된다. 메뉴는 주기

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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중소유통식자재마트 프랜차이즈 사업계획서

용 필수 식자재와 다양한 소분상품 , 간편 조리식품 취급 3. 규모는 편의점이지만 , 가격은 대형마트보다 저렴하게 판매 4. 온라인 주문 , 장보 기 대행을 통한 신속한 픽업서비스 ... 케이스 2 개 】 냉동 평대 정육 작업장 및 창고공간 【 식품가공품 곤도라 3 개 】 인기 가공품 1 가정용 식자재 1 소분 상품 1 【 정육 냉동평대 1 대 】【 아이스크 림 ... 물과 정육에 대한 이해와 최소한의 작업능력 필요 ※ 식자재마트 예비 가맹점주용 ( 안 ) 207 . 본사 예상 수익계산 ※ 식자재마트 본사 수익성검토 월 목표매출액 4,000 만원

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.19

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[식품의약품안전처] 식품 영업 신고서

수 [ ] 그 밖의 먹는물* 식품용수를 2개 이상 사용하는 경우에는 중복 표기가 가능합니다.공유주방의 사용 여부 [ ] 해당 [ ] 미해당공동조리장 이용 여부 [ ] 해당 ... [ ] 미해당공동조리장을 함께 이용하는 영업장의 업소명, 영업의 종류 및 소재지:「식품위생법」 제37조제4항 및 같은 법 시행규칙 제42조제1항에 따라 위와 같이 영업을 신고합니다.년 월 ... 4. 「식품위생법 시행규칙」별표 14 제8호가목2)라)에 따라 공동조리장을 사용하는 경우에는 공동으로 사용하는 조리장의 면적을 포함하여 신고하여야 합니다.210mm×297mm[백상

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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사회적경제조직

), 기관 선택 이유, 사회적 경제 조직으로서 기관의 실천과 특징-기관소개-1)기관명: 사단법인 00광역시 지자체 장애인협회 00 장애인 보호 작업장 (중증장애인생산품 인증시설)2 ... - 알직도: 시설장 - 운영위원회, 자문위원회 - 실장 - 행정 팀 - (대리, 사회복무요원) - 사업팀(실장, 대리, 근로 장애인 작업반, 근로 장애인 생산 반)14)사업의 역사 ... 적 변천: 1993~2001(장애인의집설치, 00 보호 작업장 설립인가) - 2002~2005(ISO9001 품질경영 시스템 인정, CLEAN 사업장인증, 사회복지 공동모금 회 신청

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.12

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사회복지사2급 실습일지 지역아동센터 실습지도자의견포함

생프로그램실천 (청소, 소독, 제설작업)- 청소 : 환기, 바닥, 책상, 화장실, 조리실 등 지역아동센터 전반적인 곳을 청소- 소독 : 위생과 코로나바이러스 감염 예방을 위하여 문고리 ... , - 행주 : 한 가지 작업 후 교체 (100도 이상 끓는 물에서 5분이상 열탕소독후 잘 말려 보관)- 고무장갑 : 조리용, 전처리용, 세척용으로 구분하여 사용한다.- 식기, 컵 ... (제설작업)12:00 - 13:00중식 및 휴식13:00 - 15:00위생프로그램실천 (손 소독 지도)15:00 - 16:00교육프로그램실천 (자기주도학습 지도)16:00

시험자료 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.21 | 수정일 2020.10.25

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프로그램개발과평가

식품 지원은 영양 상태를 개선하고, 건강을 증진하는 데 도움이 되는 활동- 우리나라 전통음식 바로알기- 식습관 및 영양섭취 개선을 위한 조리실습 및 영양 교육- 고혈압, 당뇨, 고 ... 되었으며, 독립적 생활에 대한 인식과 욕구가 높은 베이비부머를 포함한 예비노인 집단이 노인인구로 진입하였기 때문이다. 둘째, 노인 스스로 살고자 하는 욕구가 많아졌다. 자녀와의 갈등 ... 발달 원조월1회, 영양교육 및 건강식품 지원섭식 개선지역사회의 고독사 및 노인 자살 예방 인식 개선월1회, 지역 대상 예방 교육고독사 및 노인 자살 예방에 대한 이해 증진월1회

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.28

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[식품의약품안전처] 식품 영업신고사항 변경신고서

관리법」에 따른 먹는물 수질검사기관이 발행한 수질검사(시험)성적서 1부(수돗물이 아닌 지하수 등을 먹는 물 또는 식품등의 제조과정이나 식품의 조리·세척 등에 사용하는 경우만 해당 ... 에 따른 이동용 음식판매 용도인 소형·경형화물자동차 또는 같은 표 제2호에 따른 이동용 음식판매 용도인 특수작업형 특수자동차)를 사용하여 「식품위생법 시행령」 제21조제8호가목의 휴게 ... ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제41호서식] 식품 영업신고사항 변경신고서※ 뒤쪽의 구비서류와 유의사항을 읽고 작성하시기 바랍니다.(앞쪽)접수번호접수일발급일처리기간즉시신고인성명

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[독후감/경제경영/도서요약] 골목의 약탈자들

소개 ]장나래 기자. 연세대에서 식품영양학을 공부하며 한때 연구원을 꿈꾸기도 했지만, 글로 밥벌이를 하고 싶다는 막연한 어릴 적 꿈을 실현하기 위해 기자가 됐다. 사회부와 탐사팀 ... 점포개발팀이라고 해서 항상 믿을 수 있는 것도 아니다. 떴다방 식으로 사라지는 기획형 프랜차이즈도 많다. 이렇게 말하면 많은 예비창업자들은 “그럼, 어디서 정보를 얻어야 하는 거냐 ... 를 막기 위해서는 직접 정보를 얻는 수밖엔 없다.한 예비창업자는 3개월 동안 자신이 가게를 열고자 하는 브랜드 매장에서 아르바이트생으로 직접 일해본 경험이 있다. 결과는 어떻게 됐

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.02

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창업계획서 - 도시락 판매업체 창업 사업계획서 PPT

대 2 조 싱크대 ( 식기 세척용 ) 350,000 원 조리용 테이블 2 단 작업대 ( 조리용 ) 140,000 원* 3 = 420,000 원 다단식 선반 250,000 원* 3 ... ) Segmentation ( 시장세분화 ) - 웰빙열풍으로 건강식품 수요증가 - 일반가정 및 1 인가구 - 불규칙한 식생활과 생활패턴 및 영양불균형 ( 2) Targeting ... 초도 상품비 음식 재료 등 500 식재료 구매비 예 비 비 5,250 인허가 비용 外 예비자금 합 계 20,000 - ( 단위 : 만원 )(2) 예상고정비용 항 목 투자금액 감가

리포트 | 42페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.06.30

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신경계 간호 발표자료 입니다. (뇌졸중, 간질발작, 척수손상 등 신경계 질환 포함 )

며 넘어지지 않도록 조심해야 한다 . 약에 대한 반응을 알기 전까지는 운전 , 기계조작 또는 다른 위험한 작업은 피해야 한 다 . 다른 약 , 건강보조식품 등을 같이 복용하지 않 ... 뇌신경의 기능 후 각 I I I 시 각 III 눈알 조리개 렌즈 눈알 I V V 입혀코 얼굴 감각 씹기 V I 눈 알 표정 미각 침샘 V I I 청각 , 평형각 VIII 인 두 감 ... 을 수 있으므로 이에 대한 예비지식을 숙지하고 있어야 하며 부작용 또는 과민반응이 발생하면 바로 주치의에게 진료를 받아야 한 다 . 발작장애와 간질 3 ) 발작장애의 치료(4) 항경

리포트 | 102페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.16

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A+ 보건소업무와 인원, 협력기관, 사업 /보건소 실습 CASE [안양-만안구 보건소]

및 보건의료, 지역보건의 기획 및 평가, 보건교욱, 영양개선 및 식품위생, 학교보건, 구강보건, 정신보건, 노인보건, 장애인, 재활, 모자보건, 가족계획, 보건지소 및 보건진료소 ... , 노인 개안수술 지원7)모자보건-출산지원금, 임신축하금 지원-산후조리비 지원사업, 산후조리원 개설 및 관리-청소년산모 임신·출산 의료비 지원사업-첫만남 이용바우처 지원사업-산모·신생 ... 의사치과의사한의사조산사간호사약사임상병리사방사선사물리치료사작업치료사치과위생사영양사간호조무사보건의료정보관리사위생사정신보건전문요원정보처리기사?및정보처리기능사응급구조사311(1

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.09

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맥도날드 경영전략분석과 미래전략제시

하게 매장의 배치를 과학적으로 설계하였다. 음식의 보관장소, 식사집기, 음식 준비장소의 배치를 표준화하여 종업원의 능률을 올릴 수 있도록 작업환경을 디자인하였다. 조리장소의 청결을 유지 ... 인의 동장 매니저와 예비 점주들을 대상으로 한다.맥도널드에 첫발을 딛은 Crew 시절부터 스토어매니저가 되기까지 매장운영방식, QSC&V의 서비스 정신, 그리고 장비관리 기술은 물론 ... 보너스가 지급된다. 이 특별보너스는 각 현지마다 다르지만, 한국의 경우 한국의 명절인 추석과 설에 특별보너스가 지급된다.ⅲ) 고용: 현지의 기업가를 동반자로- 일정한 즉석식품

리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.01

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조회분 정량 식품학 실험 보고서

를 조회분이라고 한다. (금종화 외, 2012)회화를 할 때, 팽창하는 시료, 즉 당함량이 높은 식품이나, 정제 전분, 계란의 난백, 어육 등의 경우에는 예비 탄화를 해야 하는 시료 ... 의 조회분을 측정하여 보고, 두 시료에서 측정된 조회분의 양을 비교하여 차이의 원인을 알아본다.실험 원리일반적으로, 회분은 식품을 일정 온도에서 가열하였을 때 연소하여 잔존하는 재의 ... 양을 말하며, 식품 중의 무기물 총량이라고 정의할 수 있다. 이 때, 회화온도는 유기물만 탄화되고, 무기물만 얻기 위해 550~ 600℃로 한다. 유기물은 이 때 산화, 분해

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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HACCP 및 실습 핵심정리노트

의 조리 기구나 용기, 앞치마, 고무장갑 등은 원료나 조리과정에서의 교차오염을 방지하기 위하여 식재료의 특성 또는 구역별로 구분하여 사용해야함24. 식품 취급 등의 작업은 바닥 ... ” 라는 뜻이며 우리말로는 식품안전관리인증기준 제도임-HA :위해요소분석, CCP :중요관리점-HACCP의 정의①HACCP의 정의는 “식품의 원료관리, 제조·가공·조리·소분·유통 ... 할 경우에는 정해진 위생수칙에 따라 공정이나 식품의 안전성에 영향을 주지 않는 범위 내에서 적절한 보호조치를 취한 후 실시하며(기구에 소독약 묻지 않게 덮기나 넣기), 작업 종료 후

시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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