"식품제조실습레포트"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “식품제조실습레포트” 관련 자료

+[식품가공학] A+ 두부 제조 실습 ..등록일 2022.04.11 | 총 6,224자 | 7페이지 | 1,000원
+[식품가공학]A+ 프로폴리스 제조 실..등록일 2022.04.11 | 총 2,433자 | 5페이지 | 1,000원

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"식품제조실습레포트" 검색결과 1-20 / 79건

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[식품가공학] A+ 두부 제조 실습 결과레포트

Report1. 실험제목 : 두부 제조2. 실험 목적 : 이번실험은 조직이 견고하여 소화흡수가 어려운 콩을 가공 처리하여 두부를 제조함으로서 제조 원리를 익힐 수 있었으며, 각 ... 조별로 사용하는 응고제를 다르게하여 나타나는 결과를 비교해 볼 수 있다.3. 이론&원리 : 두부의 제조원리-콩 단백질을 물로 추출하면 단백질 중 90%가 녹아 나오는데, 그 중 ... ~52%*글리시닌(glycinin)- 대두 중 존재하고, 대두 단백질의 대부분을 차지하며, 영양가가 높고 SH기의 회합에 관여하는 겔 형성, 조직화성 등의 기능성이 높음?두부제조-두부

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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[식품가공학]A+ 프로폴리스 제조 실습 예비레포트

Report1. Theme : 프로폴리스 제조2. Date : 2018. 10. 173. Name & Coworker :4. Purpose프로폴리스 원료의 특성에 대해 이해할 수 ... 있으며, 프로폴리스 추출물을 제조할 수 있다.5. Principle프로폴리스란?-꿀벌이 나무에서 모은 수액과 자신이 분비하는 소화액 중의 효소와 꽃가루 등 을 합하여 벌집의 입구 ... 시 간이 지나면 알력을 원상태로 되돌려 이산화탄소를 가스화 시키면 이산화탄소 는 휘발되고 프로폴리스의 유효성분만 남게 하는 원리프로폴리스 식품-프로폴리스 추출 가공식품은 나무

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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[식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

Report실험목적과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해할 수 있다.실험재료 및 기구사과, 설탕, 냄비, 도마, 유리병, 나무주걱, 휴롬착즙기, 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도 ... 부분는데 효과가 있음.(2)잼 제조잼은 생과실로 직접 만드는 방법과 과실 생산지에서 보일드,?또는 펄프의 중간제품을 만들어 이것을 다시 가공하는 방법이 있다.?일반적인 공정은 아래 ... 으로 나누어 0.00-1.00Aw 로 표시함.수분활성도의 차이가 적을 경우에도 식품의 저장성에 큰 영향을 미칠 수 있음. (Aw가 0.15일 경우에 유통기한이 1주일이라면 0.13

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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[식품가공학]A+ 프로폴리스 제조 실습 결과레포트 고찰 자세함

1. Theme : 프로폴리스 제조2. Date : 2018. 10. 174. Purpose프로폴리스 원료의 특성에 대해 이해할 수 있으며, 프로폴리스 추출물을 제조할 수 있 ... . Discussion이번 실험은 프로폴리스 원료의 성분 및 기능성에 대해 알 수 있었으며, 추출물 제조하는 이론적 이해를 할 수 있었다. 프로폴리스란(propolis)란 식물들이 자신의 잎 ... 하고 있다. 프로폴리스는 항염증, 항균, 항산화, 항바이러스, 항암, 국소마취, 조직재생, 항진균 작용 등 많은 기능성을 가지고 있으며 또한 식품, 화장품, 치료제뿐만 아니라 포장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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[식품가공학]A+ 과일잼의 제조 실습 결과레포트(고찰자세)

실험은 과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해 하는 실험 이였다.우선 1,2조는 사과 3,4조는 복숭아를 원료로 잼을 만들었는데 필자의 조는 2조이므로 사과를 세척하고 무게 ... 은 =248/750 * 100 = 33.06 으로 손실율이 76.94%로 실험이 실패하였다. 오후반과의 실험에서 비교해보았을 때 잼 제조시 항갈변제 첨가유무에 따른 갈변정도를 비교해보

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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[식품가공학]A+ 키틴 및 키토산 추출 제조 실습 레포트 고찰자세히

에 사용됨-탄닌, 카페인 등의 제거, 식품 착향료 제조식품 가공공장 배출수 중의 수용성 단백질 회수에 사용됨-음료수 정화와 주스, 맥주, 술 등의 청징화에 사용됨-키토산 분자 중의 아민 ... 1. Theme : 키틴 및 키토산 추출 제조2. Date : 2018. 11.043. Name & Coworker :4. Purpose게 껍데기로 부터 키틴추출 원리를 이해 ... 물질과 쉽게 화학반응을 일으키기 때문에 상품화하기 어려움키토산의 활용-전해질과 복합체를 형성하여 식품 가공공정에서 생성된 산의 중화와 탈산,탈색, 여과, 탈수 등 식품 가공공정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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[식품가공학]사과,배,감자,감 말랭이 제조 및 항갈변 실습 예비&결과 레포트 고찰자세히

1. Theme : 사과 말랭이 제조2. Date : 2018.12.064. Purpose사과를 열풍건조 시켜서 사과말랭이를 제조해볼 수 있으며 건조원리를 이해할 수 있다.5 ... 에 제조용 기구의 부식을 초래할 우려가 있어 가공기구는 스테인리스 스틸로 제작된 기구를 사용해야함일반성분(%)수분단백질지질당질섬유질회분비타민사과88.10.30.410.30.70.25 ... 에는 저온저장고나 통풍이 잘되고 직사광선이 안 쪼이는 서늘한 곳에서 과실의 온도를 낮게 한 후 저장고에 넣어야 저장력을 높일 수 있음?건조-건조란 식품 중의 수분이 증발, 승화

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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A+ 실험보고서 - 오코노미야끼 제조 실습 레포트

실험제목오코노미야키 제조실험목적1. 일본 음식 중 하나인 오코노미야키에 사용되는 재료들과 제조 방법에 대해 알아본다.2. 직접 오코노미야키를 만들어보고 밀키트를 상품화한다.실험

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.07.21

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A+ 실험보고서 - 고이쿠온 제조 실습 레포트

실험 제목고이쿠온 제조실험 목적1. 베트남 음식 중 하나인 ‘고이쿠온’에 사용되는 재료들과 제조 방법에 대해 알아본다. 2. 직접 고이쿠온을 만들어보고 밀키트를 상품화한다. 실험 ... 한다. ⑥ 쌀국수를 봉투에 넣고 밀봉한다. ⑦ 모든 재료를 밀키트 재료 박스에 담아 밀키트 재료 준비를 완료한다2. 고이쿠온 제조① 생채소(파프리카, 깻잎), 게맛살을 접시에 보기 좋

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.07.21

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A+ 실험보고서 - 치킨카레, 차파티 제조 실습 레포트

실험 제목치킨 카레 & 차파티 제조실험 목적1. 인도 음식인 ‘치킨 카레’와 ‘차파티’에 사용되는 재료들과 제조 방법에 대해 알아본다. 2. 직접 치킨 카레와 차파티를 만들어보

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.07.21

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농산식품가공학 실습 토마토케첩 제조 보고서

1. 실습목적토마토를 이용하여 토마토 가공품을 만들어 본다. 2. 실습이론 및 원리1) 토마토 (1) 특성토마토는 크게 생식용과 가공용으로 나누어진다. 생식용 토마토는 숙성 ... 토마토는 비타민 C와 B1이 비교적 많이 함유된 건강식품이다. 토마토의 색소로는 붉은색의 리코펜과 등황색의 베타카로틴이 많이 함유되어 있고, 덜 익은 토마토에는 녹색의 엽록소가 주로 ... 으므로 토마토 원래의 진홍색이 그대로 유지되게 제조상 특별히 주의하여야 한다. 즉, 토마토의 적색 색소인 리코펜은 철 및 구리와 접촉하면 갈색으로 변하고, 케첩 제조 시 향신료 등

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

등을 연구함에 있어서 음식의 품질을 향상시키고 음식을 보다 안전하고 건강하게 섭취할 수 있는 방법을 연구하는 학문으로 보면 될 것이다. 따라서 본 레포트의 주제인 전분의 호화 ... 하면서 3차원 구조를 이루게 되는데, 이러한 과정에서 젤화가 완성된다고 한다. 이러한 젤화 현상은 다양한 산업 분야에서 응용되고 있으며, 식품 산업에서는 치즈, 젤리, 푸딩 등을 만드 ... 나 떡 등의 제조에도 많이 사용되고 있다. 따라서 위 실험방법에 따라서 쌀전분을 조리한 결과는 다음과 같다. 첫째, 쌀전분 1수저에 물 1컵을 넣고 중불에서 천천히 저어 가열

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.12

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지역사회 간호학 보건소 실습 지역사회 진단 보고서_ 지역사회 간호과정_case study_수정구보건소

▶ 식품의 질ⅰ) 식품진흥기금융자- 식품진흥기금을 재원으로 식품위생업소의 위생수준 향상을 위한 시설개선자금 및 모범음식점 운영자금 융자를 실시한다.- 융자대상 : 식품제조업소?식품접객 ... 업소의 시설개선자금과 모범음식점 운영자금 (무신고업소 및 휴?폐업중인 업소, 융자 미상환 업소는 제외)- 융자한도액 : 식품제조업소 : 5억원, 식품접객업소 : 1억원, 화장실 ... 지역사회 진단 보고서지역사회간호학 실습 공동과제과 목 명지역사회간호학실습2실습지수정구보건소실습일5-6주차 (9/26-10/7)지도교수교수님학 과간호학과이 름제 출 일2022

리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.06

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 4월 7일 (금)2. 실험 제목칼피스(밀키스 원액) 제조 ? 우유 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적우유 가공 중 젖산음료인 칼피스 ... 과 유해 세균의 생육이 저하되므로 유제품, 김치류, 양조식품 등의 식품 제조에 이용된다. 또한, 젖산균은 창자 등의 소화기관 안에서 증식하며 병원균의 침입을 막아 질병을 예방해주 ... (Calpis)의 제조원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다.- 원리칼피스는 탈지유에 미생물을 넣어 발효하거나 산을 첨가하여 만든 발효유를 희석하여 1.5~2%의 산도로 맞추고, 설탕

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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발효레포트 미생물 배양 및 생균수 측정

에게 위해를 주는 병원체도 있다. 식품 중에 세균수가 많고 적은 것은 그 식품의 신선도를 나타내는 지표가 되고, 또 그 식품의 제조, 가공 과정이나 보존 또는 운반 중에 위생 ... 험서』, 효일문화사.김선희 외 6명, 2003, 『미생물학 실습』, 고려의학.박영현 외 5명, 2005, 『식품미생물학 및 실험』, 보문각.유태종 외 7명, 2002, 『최신 식품미생물학 ... 예비 레포트1. Subject미생물을 배양하는 방법과 희석 및 생균의 수를 측정함으로써 미생물을 통한 실험의 기본기를 배워보자2. Introduction1) 연속 희석법먼저 희석

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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대장균 정성시험

약품미생물학 실습 리포트약품 미생물학 실습 리포트과목명 약품 미생물학실습담당 교수님제출일실험제목: 대장균 정성시험1. 실험 목적, 수업 내용우리 몸속의 대장균이라 불리는 존재 ... 지만, 대장균형은 분원성 대장균군의 특징을 가져 동물의 분변에 풍부하게 존재하며 외부에서는 증식을 못하나 생존은 가능하기 때문에 음용성 액체나 식품의 오염지표로 사용된다.이를 통해 ... )이 다르게 측정되어 우리가 이번 실습에서 분석하고자 하는 분원성 대장균군은 100ml중에 포함되는 양에 따라 오염의 정도를 나누며, 먹는 물의 경우 조금 더 엄격한 기준이 요구되어 총대

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.03

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 리코타치즈 제조 실험레포트

1. 실험 날짜 2023년 5월 12일 (금)2. 실험 제목 리코타 치즈 제조 – 우유 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적 우유 가공 중 리코타 치즈의 제조 원리를 이해하고 관련

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2025.07.21

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부산대학교 기계공학부 기계공학응용실험 A+보고서(7. IOT제어) - 2021년 2학기

기계공학 응용실험 REPORT실험 항목 번호 : 7번제 목 : IOT 제어분반 / 조 :학 번 :이 름 :실험 일자 : 2021.11.02.(화)제출 일자 : 2021.11.09 ... 등과 협력을 통한 IoT 토털 솔루션을 구축 및 시연을 보여주는 등 IoT 생태계 참여를 적극 추진하고 있다.■ 삼성전자삼성전자는 세계 최고의 가전, 반도체 제조 기술을 바탕 ... 하면서 기술 도입과 인재 영입에도 박차를 가하고 있다.■ LG전자LG전자는 안드로이드 기반의 스마트 단말 제조 기술을 기반으로 스마트 가전과 SNS와의 연계를 통한 사용자 친화적인

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.11

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 버터스펀지케이크 제조 실험레포트

식품가공학실험난류의 가공버터스펀지 케이크원리케이크는 효모가 발생시키는 이산화탄소에 의해 반죽을 부풀리는 것이 아니라 달걀의 흰자를 거품내면 적은 기포들이 형성되어, 이 기포

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2025.07.21

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[2021년 하반기 SK하이닉스 합격자소서] 수시채용 양산기술직무 합격 자기소개서입니다.

합니다. 저는 학부 입학 후, 강한 끈기를 통해 설정한 목표를 달성한 경험이 있습니다.[평가의 기준이 된 Report]'고분자 재료설계' 과목에서 분자 시뮬레이션을 통해 이3성분계 고 ... 고 가정에 위배되는 결과의 이유를 응집력에서 찾을 수 있었습니다.이를 바탕으로 도출된 144개의 데이터를 분석하여 30p 가량의 report를 완성하였습니다. 완벽한 이해를 바탕 ... 으로 설계를 진행한 결과 제출한 Report는 최고점을 받음과 동시에 평가의 기준이 될 샘플이 되었습니다.이러한 경험을 바탕으로 저는 끈기 있게 목표를 향해 나아간다면 기존의 목표

자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.10.11

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