"식품의 염도와 당도 측정하기"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

쌀 당화액 제조 염도 측정 피클 제조 간장 염도 당도 측정 실험 가공학 김치 정백당 메쉬 규격

EasyAI “식품의 염도와 당도 측정하기” 관련 자료

+식품의 염도와 당도 측정하기등록일 2014.07.03 | 총 4,896자 | 5페이지 | 1,000원
+[농축산식품이용학 4학년 공통] 발효..등록일 2021.09.23 | 총 9,493자 | 11페이지 | 6,000원

외 9건 중 선별하여 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다

생성하기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품의 염도와 당도 측정하기" 검색결과 1-20 / 21건

식품/음식의 염도와 당도 측정하기

* 당도와 당도계식품의 당의 비율(농도)을 일컫는 말이다. 당도는 가용성 고형물 함량, 브릭스값, 당 조성에 의한 각 성분의 함량 등에 의해 표시된다. 이 당도를 측정하는 기계 ... 가 당도계이다. 선광도를 측정하는 것과 굴절률을 측정하는 것이 있다. 브릭스값은 당용굴절계를 사용하여 자당의 중량백분율에 상당하는 굴절률로 당도를 측정한다. 브릭스값은 1ml이하 ... 의 적은 양으로도 측정이 용이하고 측정이 간단하므로 당도의 측정이 매우 편리하다. 그러나 산도 빛을 굴절시키기 때문에 산함량이 높은 과일이나 가공품과 같이 식염을 첨가한 것 등

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.03 | 수정일 2024.02.17

다운로드 장바구니
식품의 염도와 당도 측정하기

실험 제목Dietary Assessment부제목식품/음식의 염도와 당도 측정하기실험 날짜학번, 이름 (조)개 요- 다양한 식품과 음식의 당도와 염도를 측정해본다.이 론1. 미각 ... 하였다.식품명염도콩나물국0.4%(양조)간장6.9%진간장8.3%국간장11%염도측정의 결과값을 살펴보면 콩나물의 염도는 0.4%로 평균보다 낮은 수치를 기록하였고 간장의 3종류 중 ... 시럽 등의 설탕 함유량 표시에 이용된다.과일의 당도는 100g당 과일 내 당 성분의 함량을 퍼센트(%)로 표시하거나 당도계로 측정한 값을 도(°Bx, Brix)로 표시한다.2

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.03

다운로드 장바구니
[농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

의 값을 나타내었고 이는 산도 측정결과와 부합되는 결과를 나타내었다. 당도는 21∼54Brix%의 값을 나타내었고 염도 측정 결과 3.6∼6.9%를 나타내었다. 아미노태 질소 측정 ... [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성 ... 되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고추장2

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

다운로드 장바구니
전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

장을 제조한 후 각 고추장의 숙성기간에 따라 색도, 당도, 점도 및 염도 함량을 측정하고 고추장의 품질 변화를 파악하고자 하였다. 색도의 경우, 0일차 찹쌀고추장의 L*값은 30 ... 식품을 첨가하여 풍미와 기능성을 동시에 향상시킨 연구들이 보고되고 있다.본 실험에서는 찹쌀과 멥쌀을 이용하여 고추장을 제조한 후 각 고추장의 숙성기간에 따라 색도, 당도, 점도 및 ... 염도 함량을 측정하고 고추장의 품질 변화를 파악하고자 하였다.재료 및 방법실험 재료본 실험에서 사용된 시료인 멥쌀(Oryza sativa L.)과 찹쌀(Oraza sativa L

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

다운로드 장바구니
고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가

된 알코올 잘 혼합되도록 기타 도구나 손을 사용하여 혼합시켜 고추장을 제조하여 담근 직후 색도, 당도, 염도, 점도 측정 후 소형 항아리에 담아 20℃로 설정한 인큐베이터에 5주간 숙성 ... 시켰다. 5주 후 숙성이 끝난 고추장의 색도, 당도, 염도 측정 및 5점 척도법을 이용하여 관능평가를 실시하였다.Table 1. Ingredients of Kochujang(Unit ... 된다(9).요 약찹쌀과 멥쌀을 이용하여 고추장을 제조한 후 각 고추장의 숙성기간에 따라 색도, 당도, 점도 및 염도 함량을 측정하고 고추장의 품질 변화를 파악하고자 하였다. 색도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

다운로드 장바구니
깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

염도와 pH, 환원당, 색도 등을 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 당도계(HI 96801 Refractometer, Hanna Instruments, Woonsoket ... olorimeter를 이용하여 측정하였으며 측정한 Hunter L, a, b 값으로 표시하였다.결과 및 고찰염도 측정Table 1은 0일 저장한 깍두기와 7일 저장한 깍두기의 염도를 나타낸 것이 ... kimchi storedfor 7 days2.032.08±0.052.082.131일 저장한 김치와 7일 저장한 김치의 염도를 측정한 결과, 각각 1일 저장한 깍두기의 염도의 평균이 1

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

다운로드 장바구니
한국 콜마 연구보조원 자기소개서

위해 시작하였습니다. 소스의 당도, 염도, PH를 측정하고 기록하는 업무를 담당하였습니다. 여러 가지 소스가 한 번에 들어와도 당황하지 않고 적극적으로 일에 임해 직원분께도 적극 ... 하면서 리더십과 책임감을 키우는 계기가 되었습니다.근로장학생으로 ‘맛죤식품’이라는 회사에서 품질관리팀으로 아르바이트한 경험이 있습니다. 평소 관심 있던 품질관리 분야를 경험하기

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2019.12.24

다운로드 장바구니
오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사

등의 기능 활성이 알려져 있다(4).따라서 본 실험에서는 저장 기간을 달리하여 오이피클을 제조하고 염도, 당도, pH, texture 측정 및 관능평가를 통해 품질 특성을 확인 ... 헹쇄한 것을 거즈에 담아 착즙한 액의 염도를 염도계(RF-10, KR tech, Korea)로 측정하였다.오이 피클의 pH 측정염도 분석과 동일한 과정을 처리한 시료의 10 mL ... 한 오이 피클의 pH는 4.03으로 측정되었다. 0일 저장한 오이 피클의 염도는 1.8%, 7일 저장한 오이 피클의 염도는 2.14%로 측정되었다. 0일 저장한 오이 피클의 경도

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2020.07.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

전분질의 종류를 달리하여 만든 고추장의 제조 및 품질조사

을 첨가-분말이 뭉치지 않고 잘 섞이도록 기타 도구나 손을 사용하여 혼합-제조된 고추장은 담근 직후 색도, 당도, 염도, 점도 측정 후, 소형 항아리에 담아 20℃로 설정 ... %), 당도계(HI96801, HANNA, Romania), 염도계(SB-2000PRO, HM Digital, Korea), 버너(MS-3000, MAXUN, Korea), 항온기 ... 과 멥쌀고추장이 동일한 30.75 brix°의 당도가 측정되었으나 당화가 일어날 충분한 발효기간이 주어지지 않아 차이가 발생하지 않은 것으로 추정된다. 점도의 경우, 찹쌀고추장이 12801)

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.02

다운로드 장바구니
간장의 염도정량과 오렌지 주스의 비타민C정량

형 비타민 C의 측정과 환원형 비타민 C를 동시에 측정(20)하는 것이 적절하다고 사료된다.요 약본 실험에서는 간장의 염도를 확인하기 위하여 Mohr법을 이용하여 측정하였다. 간장 ... Mohr법을 이용한 간장의 염도 측정과 indophenol 적정법을 이용한 오렌지 주스의 비타민 C 정량Abstract In this experiment, we measured ... w 성분과 달리 인체 필요량이 적어서 결핍 우려는 적은 반면, 인스턴트 및 여러 가공 식품을 통하여 섭취하는 양이 많아서 문제가 된다(5). 식품의 염도를 조절하여 맛을 내기 위해

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

다운로드 장바구니
식용색소를 이용한 용액만들기 및 흡광도 측정 실험보고서

-정량적 흡수 분광광도계는 시료의 농도에 비례하여 광선을 흡수하는 정도가 달라지는 원리를 이용-시료는 큐벳(cuvette)이라는 셀에 담겨 측정-시료의 농도를 정량적으로 표현하기 ... .390농도0%0.01%0.02%0.03%0.04%0.033%4. 고찰아무래도 염도, 당도, 산도는 평소에 조리를 배우면서 자주 접했던 용어들이라서 익숙하고 어느 정도 기본 지식이 있 ... 실 험 보 고 서(The Experimental report)학과 : 학번 : 실험조 : 이름 :실험일자실험실(호)담당조교담당교수평가실험제목 : 용액만들기와 흡광도 측정1. 실험

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.16

다운로드 장바구니
예비&결과보고서-10주차-오이피클 제조

피클을 비교하여 알 수 있다.Principle*피클식품을 장기보존 하기 위해 만들어진 방법 중 하나이다. 현대사회에 들어와서 냉장고가 장기보존을 처리해주게 되었지만, 냉장고가 없 ... :소금6:19:16:19:1물:식초2:11:1물:설탕5:1피클물pH0.1N NaOH 소비량염도당도1조3.692.9ml18.037.02조3.573.1ml15.132.03조3.564.7 ... ml17.036.04조3.414.9ml14.730.5염도:증류수와 시료를 1:1 희석(2배희석)하여 측정한 결과1조2조3조4조3630.23630.51조2조3조4조1.741.861

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

다운로드 장바구니
당도측정 (브릭스)실험레포트입니다

1. 당도측정의 목적당은 식품에 있어서 1g당 4kcal의 에너지를 내고, 그 에너지를 체내에서 이용하고 남은 양은 간과 근육에 글리코겐의 형태로 일부 저장되고 나머지는 지방 ... 에 어느 컵의 음료가 어떤 음료인지 정확히 파악하기 위해서 종이컵에 미리 기입을 하고 순차적으로 당도를 측정해야 한다. 실험 시 직접 그냥 설탕물과 시중에서 파는 음료의 단맛을 실제로 ... 의 일부로 해석해야 할 만큼 인간과 때고 싶어도 땔 수 없는 관계이다. 과량 섭취 시 충치나 비만 또는 주의력 결핍장애를 유발할 수도 있기 때문에 그만큼 식품의 당을 측정하는 것

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.12 | 수정일 2016.01.05

다운로드 장바구니
과일및채소류의 가공(식품가공기술, 고등학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습) PPT

밀봉 살균①다듬기 세척 후 꼭지를 딴 후 소쿠리에 담아 물기를 제거한다② 설탕량 산출 및 계량 딸기의 당도를 측정 후 식에 따라 설탕량을 계량한다 .③ 농축 가열 후 수분이 나오 ... 한 과일에는 어떠한 것이 있을까 ?형성평가 2. 잼의 젤리점 판정 법으로 알맞지 않은 것은 ? 컵법 스푼법 염도계법 당도계법{nameOfApplication=Show} ... 3. 과일 및 채소류의 가공 3). 과일 잼류 및 케첩제조 (1). 과일잼류 식품가공기술수업 날짜 : 20 년 3 월 25 일 장소 : 지도교수 : 발표자 :전시학습 주스제조

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02

다운로드 장바구니
고추장의 제조

(매실플러스, 다압매율영농조합법인), 소주, 고추장(찹쌀로 빚은 고추장, (주)신송식품)를 사용하였다. 그리고 당도와 염도를 측정하기 위해 당도측정계, 염도측정계를 사용하였다.실험방법 ... 과 시판되고 있는 고추장의 당도와 염도를 측정해봄으로써 고추장의 품질 특성을 조사 및 비교해보았다.재료 및 방법실험재료 및 기구고추장을 제조하기 위해 찹쌀, 찹쌀가루(찹쌀가루, (주 ... 원액을 넣은 후 잘 혼합시켜주었다.고추장의 관능평가를 하기 위해 직접 제조된 고추장과 시판된 고추장을 먹어보았으며, 이화학적 특성을 조사하기 위해 당도측정계와 염도측정계로 당도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

다운로드 장바구니
서류와 두류

고 있으며. 우리나라에는 조선시대 후기에 도입되었다. *성분 ①회분( 품질지표 성질으로 수분 다음으로 많이 측정) 함량이 0.8% , 칼륨이 많아 알카리성 식품이다. ②나이아신과 ... 이부패하기가 용이하고, 저장성이 낮다. (70~80%가 수분으로 이루어짐)두류6조2.두류의 종류1.두류의 구성성분3.두류를 이용한 식품4.두류의 특성두류두류6조두류는 단백질이 풍부 ... 하기도 하고 ,두부 , 두유등의 가공식품이나 장류와 같은 발효식품의 제조에 사용하기도 한다.두류6조두류는 칼슘, 인 ,칼륨이 많으며 엽산도 풍부하다.두류6조두류는 대두와 땅콩 같이

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2014.05.03

다운로드 장바구니
설탕과 소금의 전도도 및 융점 측정 보고서

, 갈색 각설탕 등 3종)3) 흑설탕으로 분류하고, 규격은 겉모양, 수분(%), 당도, 회분, 색도, 입도 등으로 규정하고 있다.(1)설탕의 식품가공상 특성그림.1 [설탕의 구조](6 ... 전도도 측정실험 목적설탕과 소금의 전도도를 전도도 층정기를 이용해 측정하여 물질의 전도도를 수치화 한다.실험 재료전도도 측정기, 설탕(1, 5, 10%), 소금(1, 2, 3 ... 기 때문에 전도도를 이용하여 총 용해성 물질 (TDS : Total Dissolved Solids)을 측정할 수 있다. TDS란 45 마이크론 필터에서 걸러지지 않는 총 고형물질

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2015.01.04

다운로드 장바구니
식품의 관능검사

으며, 비교적 순수한 당액, 당추출물 등의 감미도는 굴절계를 이용하여 Brix로써 표시한다. 또한 짠맛을 내는 소금의 경우도 정량법 또는 염도계에 의하여 측정하고 있다.실험방법 ... 한다.▶ 당농도 측정①당도계 위에 가당 오렌지주스를 2~3방울 떨어뜨린 후 뚜껑을 덮고 불빛이 있는 곳 을 향해 당도계를 올려다보고 측정한다.②표면을 깨끗이 닦은 후에 무가당 주스를 위와 같 ... 의 무게를 측정한 결과를 보면 최대 16.57g까지 차이가 났다. 가로·세로의 길이 역시 성형과정에서 차이가 있어서 그런지 약간씩 다르게 측정되었다.가당주스무가당주스▶ 당도계를 이용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.20

다운로드 장바구니
염분측정방법과 기기

을 보정하기 위해 동시에 니쉬킨채수기 등으로 채수한 해수시료의 염분을 실험실에서 측정하여 보정하여야만 한다.④ Chlorinity 측정방법해수 중에 가장 많이 포함되어있는 염소의 양 ... 하다HS-10해양조사, 어장조사, 양식장의 해수농도 측정이 나 어선의 고기저장용 냉각염수의 농도관리에 적합하다.자동온도보정된다.타니타 염도계1. 측정염분농도범위 : 0.4 ~ 1.4 ... 까지 사용가능넓은 측정 범위(0-10%)와 자동온도보상기능 내장, 누구나 쉽게 측정가능함.수처리 시설, 수족관, 음료생산시설, 양어장, 식품제조시설 등에서 사용된다.분리형 전극

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.12

다운로드 장바구니
식품기사 실기시험

색을 제거하기 위해서 회화한다?물에 녹지않는 이물을 제거하기 위해서 여과한다계산식:염도=질산은의 소비량×질산은의 팩터값×5.85시료의 채취량내용량의 측정1. 내용물이 있는 통조림 ... 자체의 무게*100시료의 채취량당도측정1.수동식 당도계로 당도를 측정한다. 보통의 쥬스는 20-22브릭스정도2.당도계에 뚜껑을 열어 넘치지 않을정도로 충분하게 도포한다3.햇빛 ... . 추정 시험의 판정→양성2. 사용한 액체 배지의 이름→LB배지3. 기포가 생성된 원인→유당의 분해로 대장균이 가스를 생서하기 때문.확정시험1. BGLB사진의 경우 기포 형성→양성판정

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.13

다운로드 장바구니

이전10개12 다음10개

파워링크

신청하기