하루 식재료에 따른 식단가를 구하시오. ... 음식명 식재료명 식재료량(g) 식재료 단가(원) 음식 단가(원) 현미밥 현미 10 31 1,497 쌀 560 288 고등어구이 고등어 60 357 357 미역국 미역 30 149 149 ... O 3.각 식재료별 보관 방법을 확인 후 냉장, 냉동, 실온 저장한다. O 4.식재료는 충분히 세척한다. O 5.조리 시 충분히 가열한다.
세부 수행 방안 현행(as is) 변경안(to be) 비고 조식 식단가 : 2500원 식단가 : 2500원 중식 식단가 : 2500원 식단가 : 3500원 식단가 1000원 인상 - ... 시행일 2012년 4월 1일 부 배경 현재의 1인 식사 기준 식단가는 2009년도 예산 산정시 수립된 식단가를 5년째 유지하고 있음. ... 제목 : 식당운영 정상화를 위한 식단가 현실화 작성자 : 김형석 기안일 : 2012-03-12 목적 식당운영 정상화를 위해 중식의 1인 식사 기준 식단가를 현행의 2500원에서 3500원으로
경비 포함내역: 가스료,주방소모품,제세공과금,통신비,교육훈련비등 구 분 비 고 비 고 비 고 구 분 비 고 비 고 구 분 비 고 비 고 구 분 비 고 비 고 6.식단가 계획(600식 ... 경비 포함내역: 가스료,주방소모품,제세공과금,통신비,교육훈련비등 구 분 비 고 비 고 비 고 구 분 비 고 비 고 구 분 비 고 비 고 구 분 비 고 비 고 6.식단가 계획(600식 ... 경비 포함내역: 가스료,주방소모품,제세공과금,통신비,교육훈련비등 구 분 비 고 비 고 비 고 구 분 비 고 비 고 구 분 비 고 비 고 구 분 비 고 비 고 6.식단가 계획(600식
물이 끓으면 중불로 20분 정도 찐다. 2) 점심 식단의 재료 및 단가 3) 저녁 식단의 재료 및 단가 → 1인분 평균 한 끼 단가는 약 3,201.3원 정도, 하루 식사 총 단가는 ... 식단 작성이란, 올바른 식생활을 위한 식사 계획을 말한다. ? 계절에 따른 식단 작성이란, 봄·여름·가을·겨울 사계절의 제철 재료를 이용한 식단 작성을 말한다. ? ... 작성하는 것을 말한다. 2) 식단 계획의 절차 3) 식단 작성의 기본 원칙 - 대상자의 기호를 고려하여 식단을 계획 → 이에 따라 대체 식품 사용 - 조리법과 재료의 중복을 지양 - 식재료비를
식생활관리의 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차 (1) 식단 작성 방법의 종류 1) 여유단가 계획 2) 적정단가계획 3) 저단가계획 4) 절약 계획 (2) 경제면을 고려한 식단 작성의 ... 예산에 여유가 있으면 가격이 비싸고 품질이 좋은 과일이나 전곡류, 녹색 채소, 쇠고기, 조기 등 단가가 높은 식재료를 구매할 수 있게 된다. 2) 적정단가계획 많은 식품군에서 다량으로 ... 식생활관리의 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차 (1) 식단 작성 방법의 종류 1) 여유단가 계획 식재료를 구입하기 위해서 여유가 있는 예산을 결정하는 것이다.
현재 인천시 중,고등학교의 급식 단가는 3,520원으로 인건비와 운영비가 포함된 지원단가 이다. ... 거기에 친환경 급식을 모델로 내세우고 공동구매를 하다 보니, 각 학교와 지역의 특수성을 고려한 식자재를 구입하는데 따른 어려움이 생긴다. ... 예를 들면, 농경지 근교에 있는 학교의 경우 싱싱한 지역 상품을 비교적 저렴한 가격에 구입 할 수 있지만 친환경 인증이 없는 식재료는 구입할 수 없다.
식단가 계산 3. ... 그러한 부분의 일환으로 개발한 메뉴가 실제 식단가에 맞춰 적용 가능한 메뉴인지 알아보기 위해 식단가를 산정해 보았다. 군 급식은 부대별로 급식 인원수가 다르다고 한다. ... 식단가 계산 메뉴 개발에서 무엇보다 중요한 점은 실제로 군 급식에서 사용할 수 있는 가의 여부라고 생각한다.
단체급식 및 실습 하루 식단 분석 식단명 식품명 분량(g) 조리법 조식 보리밥 쌀 90 1. 쌀과 보리를 씻은 뒤 30분정도 불린다 2. 함께 넣어 물은 부은 뒤, 밥을 짓는다. ... 쭈꾸미 70 고춧가루 5 다진마늘 5 새우젓 1 멸치 10 식단명 식품명 분량(g) 조리법 중식 기장밥 쌀 90 1.기장은 물에 씻어 체반에 건져 놓는다. 2.쌀도 씻어 체반에 건져 ... 3206.82원 아침, 점심, 저녁의 총 단가 10090.64원 적정가격은 맞췄으나, 아침의 단가가 가장 높은 것을 볼 수 있다.
전문업체(수탁사)가 위탁 검토 → 위탁의뢰기관에 대한 사전조사 → 제안서 작성 → 현장방문·업체별 설명회 →결과확인 → 계약체결 → 위탁급식 작업 진행하는 과정 -계약 방법 ① 식단가제 ... 구매청구서 작성 ① 구매명세서 : 물품의 품질 및 특성을 자세하게 기록한 양식 (=구입명세서, 사양서, 시방서, 식재 규격서) - 내용 : 물품명, 품질등급, 포장규격, 단위, 단가 ... 절감 but 노동력(인건비) 증가 - 대량생산 ▷ 식재료 구매 : 원재료 또는 반가공된 식품 이용 ⇒ 식재료비 절감 ▷ 장점 ① 구매, 생산 중앙집중화 ⇒ 노동생산성 ↑, 경비 절감
& 부대 영업장의 종류 및 수----------------------------3 제 3 절 객실종류별 단가와 식음료 영업장들의 메뉴와 가격---------------------- ... 식음료 영업장들의 메뉴와 가격 1. ... 제 2 절 객실 및 식음료와 부대영업장의 종류 및 수 1.
계약제 : 식단가 기준으로 계약 - 재료비, 인건비, 기타경비 + 위탁수수료 원가의 3요소 ·대규모급식소, 식수변동 적은 산업체 급식 ② 관리비 계약제 : 김치류 5가지 - 주반찬 ... 제안서 작성 현장방문 업체별 사업제안 설명회 위탁 업체 선정 계약 체결 : 고객사(위탁사)에서 급식업체(수탁사)에 위탁 제안 요청하는 것 ⑵ 위탁계약의 체결 ① 위탁계약 방식 ·식단가 ... 때 중성대가 창문체 가까워야 한다. ⑶ 열원설비 ·가스 : 비용 저렴, 사용법 쉬움, 반드시 환기장치 필요 폭발할 위험 있어 밸브 잠금 여부 확인 ·전기 : 열효율이 가장 높음, 단가
콘크리트공사는 콘크리트 펌프차(32m)를 사용한 레미콘 타설 작업과 진동기(엔진식 플렉시블형)를 사용한 다짐 작업으로 분류하였다. ... 공사원가 산출은 구조물의 기본 설계도를 근거로 하여 물량산출을 통해 계산된 데이터와 건설공사표준품셈, 자재의 단가, 시중노임단가를 기반으로 하여 공사비를 계산하는 과정이다. ... Keywords : 공사원가산출, 건설공사 표준품셈, 시중노임단가 Ⅰ. 프로젝트 개요 건설사업관리 과목을 수강하면서 공사원가를 산출하는 이론에 대하여 학습하고 있다.
면적식, 절충식 (동일구역 → 동일방식) - 평가 식 환지 : 정리 전 평가 액을 정리 후 평가 액에 비례하여 환지 교부 - 면적 식 환지 : 종전 토지의 지적 및 위치를 기준으로 ... 환지설계는 평가식 원칙 나. ... 고려) - 집단 체비지는 단가가 비교적 낮은 지역에 지정하되, 체비지면적의 70% 범위내에서 지역여건에 따라 결정 - 집단 체비지는 환지 계획 작성 전 시장, 군수와 사전 협의 후
