"시루떡 제조법"의 검색결과 입니다.

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고려시대식생활 전통장류 만들기 고추장ppt 기업분석 ppt 음식과 세계문화 전통주 무역창업계획서 한국 생활 문화 식생활레포트

EasyAI “시루떡 제조법” 관련 자료

+식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, ..등록일 2022.05.20 | 총 4,919자 | 7페이지 | 2,300원
+전통음식등록일 2021.12.01 | 총 7,768자 | 25페이지 | 2,500원

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"시루떡 제조법" 검색결과 1-20 / 203건

카테킨(Catechin)의 효능, 녹차 홍차 및 우롱차의 제조방법, 마시는 차와 먹는 차의 효능, 시루떡의 특징과 제조법, 단자의 제조법, 설기떡의 제조법

대로 기(氣)가 방사하는 것이 있고 기를 흡수하는 색이 있다는 것이다.시루떡 중 대표적으로 팥시루떡의 제조법을 보면, 먼저 멥쌀은 10시간 이상 불려서 곱게 빻는다. 쌀가루에는 물 ... /news/read.php?mode=LSD&office_id=053&article_id=0000003357§ion_id=100&menu_id=1004. 시루떡의 특징과 제조 ... 법 만든 떡이다. 한자로는 증병(甑餠)이라고 하며, 쌀가루를 시루에 안쳐서 고명과 고물 또는 소를 사용하여 맛과 모양을 낸다. 시루떡은 떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.30

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[한국전통식품]카테킨의 효능, 시루떡과 설기떡의 제조법, 모자반, 오메기술

어 가루 상태로 먹기 때문에 차잎 속에 들어 있는 모든 영양소를 섭취 가능하다.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀이나 떡을 찔 때 가마솥 정도 크기에 바닥에 구멍 ... 을 붙인다.⑨베보자기를 물에 적셔서 시루 위를 덮고 센 불에서 찐다.⑩김이 오르면 15분 정도 더 쪄 낸다.5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.찹쌀가루에 소금을 약간 넣고 익반죽 ... 을 잡는다. 고명의 종류에 따라 감단자, 대추단자, 유자단자, 은행단자 등이 있다.6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.깨끗이 씻어 물에 담가 두었던 쌀의 물기를 빼고, 방앗간

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

뿌려 켜켜이 안쳐서 찐다.치는 떡은 곡물을 탈각 후 곡립상태 혹은 가루상태로 제조해 시루에 쪄낸 후 절구나 안반 등에서 친 떡을 의미한다. 주재료는 쌀, 찹쌀인데 일반쌀은 흰떡, 전 ... 하는 한자는 쌀을 주제로 하여 만든 조리법에 따라서 이나 자로 표기한다. 주재료를 밀가루로 만들었을 경우에는 병(餠)이라는 표현을 사용한다. 일본에서 또한 떡을 한자로 병이라 표기 ... 하였으며 중국에서 떡을 밀가루로 만든 것을 병이라 하였고, 밀가루를 제외한 곡식으로써 떡을 만든 것은 이라고 하였다. 이에는 시루떡을 의미하는 고?와 낟알을 쪄서 치는 떡을 의미한 자

리포트 | 7페이지 | 2,300원 | 등록일 2022.05.20

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떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

★ 떡제조기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ★☆ 떡제조기능사 4가지 이론 핵심 정리 ☆(떡제조 기초이론, 떡류 만들기, 위생안전관리, 우리나라 떡의 역사 및 ... 문화)♠ 떡제조 기초이론♤ 주재료의 특성- 현미 : 왕겨층(20%)만 제거한 쌀배아(영양분의 66% 함유) + 배유(영양분 5% 함유)- 백미 : 배유(영양분 5% 함유)만 있 ... 사용♤ 떡류 만들기찌는 떡설기떡 : 백설기, 무지개떡, 석이병, 잡과병 등켜떡 : 깨찰편, 콩찰편, 시루떡 등기타 : 송편, 증편 등치는 떡바람떡, 가래떡, 인절미, 단자, 절편 등

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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전통음식

, 오징어순대 오징어불고기, 동태구이, 올챙이묵, 도토리묵, 미역쌈,취쌈, 명란젓, 더덕생채, 오징어회, 송이볶음, 석이나물 등전통떡·과자류 : 감자시루떡, 감자녹말송편, 감자경단 ... , 나복병, 호박메시리떡, 호박고지시루떡, 복령떡,송피떡, 감인절미, 해남경단, 수리취떡, 섭전 등과자류는 산자, 동아정과, 연근정과, 생강정과, 고구마엿 등음청류 : 유자화채 ... 전통음식전통음식 목차1. 전통음식의 정의2. 전통음식의 특징1) 일반적 특징2) 조리법상의 특징3) 전통음식의 우수성3. 전통음식 ? 식생활의 역사4. 전통음식의 분류1) 반가

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

-8006001,2001,6005409006001,200② 제조 방법1) 고추장 메주의 제조콩은 8～10시간 담가서 물을 빼고 멥쌀은 5～6시간 담근 후에 물을 뺀다. 콩은 시루에 넣고 찌 ... 장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k1. 전통장류의 가공가. 한국의 발효식품과 식문화나. 발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나. 미생물 ... 의 제조 원리(6) 조선간장 만들기(7) 일본식 간장 만들기(8) 산 분해 간장 만들기(9) 어간장 만들기현대인들은 과거에 비하여 장수하고 있어 건강에 대한 지대한 관심을 가지

리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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도자기의 이해 타이핑

, 찬합, 합, 주합, 탕기, 찻종, 바라기, 뚝배기, 주전자, 입기, 조반기, 푼주, 사시? 주방용기 : 소래기, 자배기, 옹배기, 양념단지, 약탕기, 간장기, 유병, 시루, 떡살 ... 하게도 우리나라의 청자에 대한 정확한 기록과 자료가 없음.- 지금까지 기록(한국, 중국)과 유물을 통하여 추정- 6세기 이전에 중국에서 청자를 제조- 10세기경 한국에서 중국청자 ... 를 사용 시작(고려 광정)- 11세기 중엽 송나라를 통하여 한국에서 청자를 제조하기 시작(고려 문종)- 12세기 이후 중국에도 없는 독창적인 상감청자 제조(고려 명종)3. 우리나라

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.27

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한국의 향토음식

지만, 제조법과 부재료가 다양하여 200여종이 있다.쌀종류/제조법찌는 떡치는 떡지지는 떡빚는 떡부풀리는 떡 및 기타멥쌀잡과병수리치떡백설기백편무시루떡석탄병호박떡팥시루떡느티떡절편개피떡골무떡 ... 의 재평가가 전통의 기본이 되므로 단순히 옛 것, 인습, 또는 누습은 전통이라고 하지 않는다.전통음식이란 간단하게 말해서 한 문화의 특정한 전통적 음식을 의미한다.오랜 시간동안 제조법 ... 로, 메밀만두, 무시루떡, 물호박떡, 늙은 호박고지 시루떡, 밤단자, 유자화채 등이 있다.황국의 꽃잎과 잎을 따서 화전을 붙여 먹기도 한다. 꽃잎을 말려서 술을 빚을 때 넣거나 술

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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고려시대의 식생활문화

하면서 도정용구가 절구와 디딜방아로 발전하고, 일부지역에서는 조리용구로서 시루가 등장하면서 쪄서 익힌 음식을 만들기 시작한다. 지져 익힌 전병, 모닥불에 군 떡을 시루에 쪄서 익힌 ... 하자 떡문화, 한과문화, 국수문화, 쌈싸기와 같은 곡물과 채소 등의 조리법이 크게 발달하였다. 이런 채소음식의 발달은 현재 한국을 대표하는 음식 중 하나인 김치의 체계를 잡아 한국 ... 설기떡을 만들어 식사용으로 한다.4) 연맹왕국시대청동기시대에 도입된 벼농사는 평양, 여주, 김포, 부여 등으로 퍼지고 기원전 3세기에 이르면 철기문화가 전개되어 철제농구가 보급

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.27

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백제문화

, 떡으로서 조리해 먹었으며, 이 때 사용했던 조리기구가 시루와 바리형[발] 토기이다. 시루는 자비용기인 장란형호 위에 얹어 곡물 또는 기타 식품을 찔 때 사용된 조리용기이다. 이 ... 시루는 증반(지에밥, 찐밥)과 절편·가래떡·인절미·각종시루떡 등을 비롯하여 다양한 찜 요리의 전용 조리 기구였다.풍납토성의 백제인들이 자비용기로 사용하였던 바리형[발] 토기 ... ·호두·포도·사과 등의 각종 과일, 절편·인절미·시루떡, 육포·어포, 말·소·사슴·돼지·닭·도미 등의 수육, 연꽃, 술과 물이 제물로서 올려질 때 광구유견반형호·광구단경호·뚝배기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.31

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설빙 기업분석 PPT 입니다.

화를 꿈꾸며 16 개국 해외진출 준비 중 설빙 소개 _ 탄생배경 우리 전통 디저트를 고급화 할 수는 없을까 ? 퓨전 떡 카페 ‘시루’ 오픈 후 인절미빙수 가 히트 2013 년 본격 ... 에 따른 다양한 메뉴 높은 인지도 빙수 시장의 후발주자 메뉴의 계절성으로 인한 매출 불균형 - 비교적 간단한 제조법으로 모방하기 용이 타 빙수 브랜드보다 높은 인지도 빙수 시장에 대한 ... 인절미토스트 4.5 치즈인절미토스트 4.5 인절미단팥죽 7.0 수제 전통차 5 .0 웰빙에이드 6 .0 웰빙요거트스무디 7.0 망고코코설빙고 7.3 쌍쌍치즈가래떡 4 .0 오미자

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.03.17 | 수정일 2023.09.03

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[단체급식 및 실습] 면상차림

간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배), 음청류(오미자화채)Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 국수장국재료 및 분량마른국수 280g, 쇠고기(편육용) 200g, 애호박 200g ... )로 만드는데 밀가루를 섞기도 하며, 당면은 순 녹말로만 만든다.[표 1-2] 국수 조리법에 따른 분류분류제조방법온면따뜻한 국물에 먹는 국수로 물에 삶아 익힌 국수를 건져 뜨거운 장국 ... 게 하거나 쪄낸 음식이다. 찜은 이름이 남고 조리법이 변한 경우로 시루에 찌는 형태에서 끓이고 익혀 국물을 자작하게 만든 형태로 변했다. 찜은 모양이 유지되면서 수용성 성분의 용출

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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2020 음식과 세계문화 중간범위 1주차~7주차 (개정판!!!!!)

안심, 전복, 해삼, 잣, 참기름, 후추 등을 재료로 사용하였다고 기록 되어있음* 쇠머리떡: 찹쌀가루에 밤, 대추, 콩, 팥 등을 섞어 버무려 시루에 찐 찰무리떡겹쳐서 굳혀 썰 ... fo에고치 모양의 조롱떡을 만들어 설날 아침에 설 음식으로 떡국을 만들었음- 개성지방의 각 가정에는 식구 수에 해당하는 나무칼을 가지고 있었음⑦ 충청도 음식: 꾸밈이 없고 양념 ... 도 많이 쓰지 않아 담백, 구수Ex) 청국장찌개, 제육고추장구이, 호박범벅, 녹두편, 올갱이국, 용봉탕, 쇠머리떡, 석박지 등* 용봉탕- 영계를 고아 낸 국물에 잉어를 넣고 끓인 뒤 닭

시험자료 | 141페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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다도

것은 전차(4)병차-차잎을 찹쌀과 함께 시루에 넣고 절구에 떡처럼 찧어서 틀에 박아낸 고령차6.차의 성분-폴리페놀-카페인-아미노산-엽록소-비타민류-탄수화물-무기염류-향기성분-효소 ... 는데 있어 이를 중점적으로 다루는 예절과 심심수련.3.발효차 제조 과정 (만드는 방법) 100%발효-차잎따기, 시들리기, 비비기, 발효, 건조4.녹차(불발효차) 제조과정 전차, 말차 ... -차잎따기, 덖기, 비비기, 건조5.제조방법에 따른 구분 (다 알고 있어야 한다 했음.)(1)엽차-차나무의 잎을 그대로 볶거나 찌거나 발효시키기도 하여 차잎의 모양을 변형시키지 않

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.08

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생활속의 융합과학 중간고사 정리

중순에 따는 녹차 , 하작형태에 따른 분류잎차 - 찻잎을 그대로 덖거나 찌거나 산화시켜 그대로 보존시킨 차덩이차 - 찻잎을 시루에 넣고 수증기로 익혀서 절구에 넣어 떡처럼 찧 ... 어서 틀에 박아낸 고형차가루차 - 말차, 시루에서 쪄낸 잎을 그늘에서 말린 다음 맷돌로 미세하게 갈아 만든 차제다법에 따른 분류부초차 - 솥에 찻잎을 넣고 열을 가해 덖어 만든 것 ... 하게 함유- Franch paradox (레스베라트롤, 안토시아닌)- 과일과 채소에 함유되어 있는 각종 비타민과 무기질하루3번 6가지 채소, 과일 5가지 색 (365)레드와인 제조과정

시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.03

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한국의술(전통주)

. [ 규합총서 ]전통주의 정의 한국의 술 , 전통주 ‘ 전통주 ( 傳統酒 )’ 라는 용어의 법적 정의 없음 주세법 상 ‘ 민속주 ( 民俗酒 ) ’ 계통을 이어받아 전하는 술 한 민족 ... 의 주의 성장기 고려시대 탁주 , 청주 , 소주의 체제가 갖추어짐 가향주 , 약주 등 다양한 술의 발달 - 원나라로부터 증류법 도입 전통주의 전성기 조선시대 - 술의 고급화 ; 단양 ... 법에서 중양법으로 양조기법의 변화 - 이양주 , 삼양주 등 여러 번 덧술 과정 거친 중양주 즐김 - 지방의 유명 주품이 알려짐 ; 약산춘 ( 서울 ), 노산춘 ( 충청 ), 호산춘

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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시루떡, 단자, 설기떡

목 차1. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.2. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.3. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.1. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명 ... 하시오.시루떡은 떡 중에서 가장 먼저 만들어진 떡의 기본형으로 쌀을 물에 담갔다가 가루로 만들어 시루에 넣고 증기로 김을 올려서 익힌 떡이다. 찹쌀가루로 찐 찰시루떡과 멥쌀가루로 찐 ... 메시루떡으로 나뉘며, 또한 찌는 방법에 의해 설기떡과 켜떡으로 분류된다.설기떡은 물을 내려서 켜를 만들지 않고 한 덩어리가 되게 찌는 떡이다. 설기떡은 쌀가루를 빻을 때 물

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.31

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음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

화되었다4.티그리스강 유역에서의 벼농사로 풍부한 쌀을 사용했다.3과한국전통 발효음식에 속하지 않는 것은? 11) 시루떡2) 간장3) 김치4) 새우젓한국의 주요 식량생산에 대한 설명 ... 의 가장 큰 변화는?동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.향신료를 사용하게 되었다.인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.중국 가정에서 많이 ... 사용하는 요리법을 중간불에 기름을 넣고 볶는 조리법은>짜법차오법지엔법빠오법다음 중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가?SambalMi gorengBubur

시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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식품제조저장실습-젤리롤케이크제조

백미를 볶거나 물에 담갔다가 제분한 것이다. 볶은 쌀가루는 미숫가루, 다식, 과자 등을 만들 때 사용되고, 생쌀가루로는 시루떡, 송편과 같은 각종 떡류, 과자, 풀 등을 제조 ... 한다.1.실험제목 (subject)- 젤리 롤케이크 제조(Jelly Roll Cake) - 공립법2.실험원리 (principium)1. 공립법 : 공립[共立] : 1.나란히 섬, 2 ... 제목 : 젤리 롤케이크 제조 실습조한나(1724100137)날짜 : 2017.09.04.교과목 : 식품제조저장실습서론곡류는 열매를 식용이나 사료로 사용하기 위해 재배하는 열매

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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음식과 세계문화 중간 완벽 총정리 필기

짓기. 떡짓기의 과학성은 다른 쌀 문화권 나라와 비교될 만큼 훌륭함?발달과정 : 죽끓이기 → 술빗기 → 찐 것(밥 떡)/지진 것 → 밥짓기, 엿, 국수, 만두 등?용기 : 시루 ... 이루어짐, 맥주 빵(bear bread)- 맥주 거품을 거두어 빵의 효모로 사용 개발- 빵 제조에 사용한 가장 보편적인 효모 사용은 전날 만든 빵의 반죽을 떼어 새로운 바죽에 넣 ... 는 방법 : 시큼한 반죽 유인제 (sourdough starter) - 오늘날에도 맛있는 빵제조를 위해 사용되고 있음- 기원 전 12세기 경에는 평범한 종류의 납작한 빵 (ta

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05

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