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제면반죽 한스 엔도 도시락 러시아 라면 특징 선절면 음식의 역사
EasyAI “수타국수제조” 관련 자료
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"수타국수제조" 검색결과 1-12 / 12건

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    [발효공학] 수타국수제조
    2.subject : 수타국수 제조3.object & principle*제면*밀가루, 녹말가루, 쌀가루 등에 물과 소금을 넣어 반죽한 다음 얇게 하여 가늘게 뽑아 끊은 것을 면류 ... 의 색깔이 희게 된다.만드는 방법에는 국수틀을 쓰는 기계 국수법과 칼국수법이 있는데 오늘 실험은 칼국수법으로 수타국수를 제조하는 것으로 칼국수법이란 기계를 쓰지 않고 손으로 만드는 것 ... 는 방법을 말한다. 수타국수 제조방법은 플라스틱 볼에 밀가루 350g, 달걀 2개를 깨뜨려 넣은후 밀가루에 물과 소금 10g을 가하여 반죽한다.반죽하여 20분간 방치하여 글루텐이 점탄성
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10
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    [비교거부 A+ 독후감]밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈, 역사 속 한 끼 식사로 만나는 음식문화사의 모든 것, 박현진, 독후감, 후기, 요약, 서평, 줄거리, 감상문
    었던 것 같다. 그런데 면에는 제조 형태에 따라 크게 납면, 압면, 절면, 소면 등이 있다고 한다. 납면은 수타 짜장집에 가면 주방장들이 직접 면을 뽑는 그런 방식으로 탄생한 면이 ... 셔서 제조 방법을 잘 알고 있었지만 우동도 칼로 썰어서 면을 만든다는 사실은 새로웠다. 통통하고 동글동글한 느낌의 우동면은 왠지 수타 짜장면의 면처럼 그렇게 만들어졌을 것이라 생각 ... 의 기본적인 제조 방식인 낮은 염농도로 절이는 기술은 충분히 긴 역사를 가지고 있다고 할 수 있다. 이렇게 만들어진 김치는 유산균을 생성하여 장까지 안전하게 영양분을 공급했다. 우리
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.04 | 수정일 2024.07.16
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    일본 라멘의 역사,종류 그리고 라멘 평론가 한스 엔도에 대해서
    1. 라멘에 대해서라멘의 기원라멘은 중국의 국수 요리를 바탕으로, 메이지 시대에 요코하마, 고베, 나가사키, 하코다테 등 개항지에서 전해져, 다이쇼 시대 무렵 (당시 명칭은 남경 ... 있던 면요리 문화와 다른 일본의 독특한 음식 문화로 발전되었다."라멘"의 어원은 중국 서북부에 위치한 란저우 국수의 일종 " 拉?" 이라는 설이 있다.중국의 "拉"와 "당기는"라는 ... 의미로, 拉?는 소바와 우동을 칼로 새겨 길쭉한 모양으로 하는 것이 아니라 손으로 당기고 늘려 길쭉한 면의 모양을 형성하는 수타의 기술 에서 만들어진다.현재 라멘의 명칭은 보통
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.14
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    제면(국수)
    제면국수는 우리 나라 식생활에서 중요한 위치를 차지하고 있으며 밀가루의 소비 용도중 양적으로 가장 많음에도 불구하고 우리 나라 국수의 제조와 품질에 대한 연구는 거의 없는 실정이 ... 지만 그 사용효과는 만드는 면에 따라서 다르다. (염분의 농도는 제조시기, 가루의 품질, 기후 등에 따라 다소 다르나 말린 국수의 경우는 밀가루 1포대(22Kg)에 대하여 식염 0.8 ... 은 연하고 부드러운 것이 특징인 반면, 중국면은 꼬들꼬들하고 탄력성이 잇는 것이 특징이다. 면발의 매끄러움은 공통적으로 선호하는 감촉이다. 삶은 국수의 연하고 단단한 정도는 국수제조
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17
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    수타면 광고기획서
    간의 철저한 시장조사 및 준비에 인한 초반 폭발적 반응. (출시 3개월 만에 월평균 30만 상자가 이듬해 100만 상자 기록) -롤러 압연 반죽에 의한 제조공법. (라면의 경쟁구도 ... ...수타면의 성공적 Extension을 위해 점검해야 할 사항들현재 시장의 판도 및 움직임은?라면 및 수타면에 대한 인식은?경쟁사시장자사소비자반영수용견제보완수타의 브랜드력 강화확장 ... 제품의 성공적 시장 진입경쟁사의 브랜드 체계는?삼양식품의 현재 상황은?수타면제 1부 라면의 세계...경쟁사는 현재...농심신라면안성탕면너구리짜파게티찌개면, 사천짜장, 생생시리즈
    리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.18
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  • 자료 표지
    [광고기획서]수타면 광고기획서(A+레포트)
    간의 철저한 시장조사 및 준비에 인한 초반 폭발적 반응. (출시 3개월 만에 월평균 30만 상자가 이듬해 100만 상자 기록) -롤러 압연 반죽에 의한 제조공법. (라면의 경쟁구도 ... ...수타면의 성공적 Extension을 위해 점검해야 할 사항들현재 시장의 판도 및 움직임은?라면 및 수타면에 대한 인식은?경쟁사시장자사소비자반영수용견제보완수타의 브랜드력 강화확장 ... 제품의 성공적 시장 진입경쟁사의 브랜드 체계는?삼양식품의 현재 상황은?수타면제 1부 라면의 세계...경쟁사는 현재...농심신라면안성탕면너구리짜파게티찌개면, 사천짜장, 생생시리즈
    리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.18
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    삼양라면의 시장 점유율 확대전략
    를 위한 향후 전략을 수립하고자 한다.라면의 정의라면은 국수를 중숙 시킨 후 만든 면에 분말 스프를 별첨한 인스턴트 식품으로 정의된다. 면을 건조 시키는 방법에는 여러 가지가 있 ... 며, 삼양 라면을 비롯한 신라면, 너구리, 안성탕면, 짜파게티 등이 이에 속한다. 뜨거운 공기를 이용해 건조 시킨 면을 건면이라고 하는데, 건면에는 냉 라면, 냉 비빔면, 메밀국수 ... 수도 있다. 그리고 삼양라면은 면발 제조에 있어서 강점을 가지고 있는데, 그 강점을 살린 대표적인 제품이 수타면이라 하겠다.삼양라면의 약점으로는 서울 88 올림픽 때 호돌이 공식
    리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.09
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    [경영경제]swot분석-피자헛
    만큼 '시행착오를 줄이 고 가장 성공적인 배달 서비스를 제공하겠다'는 각오를 밝혔다. - 경쟁사 point – 수타피자임을 내세우는 미스터피자는 도우(빵)를 미리 만들지 않고 주문 ... 이 들어오면 즉시 두드려 만드는 것이 맛의 비결이자 경쟁 브랜드와 차별화된 점. '기계로 뽑은 국수와 손으로 쳐서 만든 것'의 차이를 인정하는 한국인의 입맛에 맞춘 피자라는 것 ... 를 부각시킨다. ② 제조과정 공개 자신이 먹을 피자와 스테이크의 제조과정을 실시간 CCTV 를 통해 보여줌. 시각적인 효과를 통해서 즉석에서 만드는 신선한 요리라는 점을 고객
    리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.08
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    피자헛 기획서
    브랜드들보다 뒤늦게 배달시장에 뛰어든 만큼 시행착오를 줄이 고 가장 성공적인 배달 서비스를 제공하겠다”는 각오를 밝혔다. 수타피자임을 내세우는 미스터피자는 도우(빵)를 미리 만들 ... 지 않고 주문이 들어오면 즉시 두드려 만드는 것이 맛의 비결이자 경쟁 브랜드와 차별화된 점. '기계로 뽑은 국수와 손으로 쳐서 만든 것'의 차이를 인정하는 한국인의 입맛에 맞춘 피자 ... 는 부모님들.컨셉테마직접 눈으로 보며 위생적으로 먹는… 신선함이 살아있는 피자“이제 눈으로 먹자!”TARGETMain 20대 초반 ~ 30세 후반SUB 가족전체제조과정 공개 피자 만드
    리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.15
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    [마케팅] 수타면-마케팅성공사례
    )회사연혁*1961.8.삼양제유주식회사 창업1963. 9. 국내 최초 라면생산1969. 1. 삼양유업(주) 설립7.'칼국수' 생산개시*1970. 3 '짜장면' 생산개시5 '냉면 ... 최초로 '수타식 공법'을 채용하여, 손을 때려만든 것처럼 여러 방향에서 밀가루 반죽을 치댈 수 있는 제면기를 도입하여 면발을 만들었다. 때문에 면발의 씹는 감이 풍부하고 쫄깃 ... 하여 무료 샘플 제공하고 할인점의 세일 및 경품 행사 실시하여 온라인을 이용하여 직접 주 타겟층에게 접근하는 방식을 이용하였다.4) 새로운 패러다임 강조-수타식 공법으로 면발
    리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.07
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    [식품, 음식] 한국의 라면과 일본의 라멘의 비교및분석
    과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다. 즉 밀가루 를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 상태로 건조 ... 시켰다가 필요할 때 뜨거운 물을 부으면 작은 구멍에 물이 들어가면서 본래의 상태로 풀 어지게 된다는 점을 이용한 것이다. 그해 가을 일본의 일청(日淸)식품 이 국수 발에 간단한 양념국물 ... 에 이미 돌 절구가 존재하고 있었다. 도자기 그릇은 이미 6,000년 전에 있었으므 로 중국의 전한 시대에는 라면을 제조할 수 있는 전제 조건들이 이미 갖추어져 있었던 셈이었다. 밀
    리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.01
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  • 자료 표지
    [식품유통] 2004 라면시장 분석 및 전망
    성장률봉지면용기면200112,0372.571.428.6200212,8416.969.230.8200313,7066.570.429.6전년대비 성장률(%)8.32.3출처 : 라면제조 5 ... / 컵면), 삼양 감자면 , 등 감자면 시리즈의 개발이 두드러졌다.한편, 생면류(농심생생칼국수, 생생파스타), 여름을 겨낭한 냉장냉면, 냉콩국스 물비빔면 등 생면류의 개발도 두드러졌 ... 시 월생생칼국수 닭고기맛봉지면, 1,300원2월생생칼국수 해물맛봉지면, 1,300원2월쫄쫄면용기면, 750원4월생생파스타 해물크림맛봉지면, 1,500원5월생생파스타 토마토칠리봉지
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06
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2025년 08월 01일 금요일
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