"수산발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 음식과 세계문화 FTA 식품기사 농산식품가공학 젓갈 환경친화형농업 고려대 식품공학 LMO

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"수산발효식품" 검색결과 1-20 / 2,069건

수산 발효식품 산업 발전사 (The history of the fermented fisheries industry)

한국식품과학회 송호수, 김상무

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.18 | 수정일 2025.05.22

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동해안 특산 수산발효식품에서 분리된 균주의 항균 및 단백질 가수분해 활성

한국산업식품공학회 박우정, 이승환, 이형재

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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한국 전통수산발효식품의 연구 및 개발- 갈게(Helice tientsinensis)장의 화학적 성분 - (research and development on the traditionalfishery fermented food)

한국수산해양교육학회 최선남, 김종배, 윤상식

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.04 | 수정일 2025.03.06

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동해안 특산 수산발효식품에서 분리된 균주의 항균 및 단백질 가수분해 활성 (Antibacterial and Proteolytic Activities of Bacterial Isolates from Ethnic Fermented Seafoods in the East Coast of Korea)

한국산업식품공학회 박우정, 이승환, 이형재

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.04 | 수정일 2025.06.09

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수산발효식품(젓갈류)의 발전방안에 관한 연구 - 영광군 도서 및 설도를 중심으로 - (A Study on the Development Methods for the Industry of Fermented Pickled Fish. -Centered on the Islands and Suldo in Youngkwanggun-)

한국도서(섬)학회 전태갑

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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수산발효식품

현황10.수산발효의 식품학적 위치11. 앞으로의 수산발효식품- 수산 발효식품에 대해 -1. 수산발효의 정의한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍부터 젓갈 ... < 목차 >1. 수산발효의 정의2. 수산발효의 기원3. 수산발효의 유래4. 수산발효의 영양5. 수산발효법6. 수산발효의 분류7. 수산발효의 종류8. 수산발효의 제조공정9. 생산 ... 에서 특히 발달하였고, 북쪽 지방에는 거의 없다.2. 수산발효의 기원기원전 3-5세기경 쓰여진 중국의 고사전 "이아" 라는 책에 젓갈을 뜻하는 "지"자의 기록이 있다. "지"자는 생선

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05

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수산가공품 발효식품과 연제품

9장. 수산 발효식품수산 발효식품은 염장품의 일종으로 대표적인 예가 젓갈이며, 우리나라에서 주로 소비되는 종류는 젓갈, 어간장과 식해가 있으며 직접 식용하거나 김치의 부원료 ... , 부식 및 조미료로 많이 이용되고 있다.1. 젓갈의 제조원리수산발효식품은 젓갈류라 하며, 어패류의 근욱, 내장기관, 색식소 등에 소금을 첨가하여 부패를 억제하면서 자가소화 및 미생물 ... 의 소재로 이용되는 냉동연육의 가공기술이 개발됨에 따라 선도가 좋은 원료어를 엄선하여 다양한 양질의 제품개발 및 생산을 활발히 하고 있다.1. 수산연제품의 제조원리① 고기풀의 겔

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19 | 수정일 2013.12.30

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전통 수산 발효식품의 이해

전통 수산 발효식품의 이해목 차1. 수산 발효식품의 식품학적?경제학적 의의2. 젓갈류 식품의 분류와 제품 특성3. 젓갈류 식품의 제조기술3.1. 젓갈의 제조원리3.2 주요젓갈 ... 의 제조수율 향상 가능성7.6.액젓의 저장 유통중 주요한 품질변화와 그 방지책7.7.양념젓갈류의 문제와 대책7.8.젓갈류 식품의 객관적 품질기준8.맺 음 말참고문헌1. 수산 발효 ... 식품의 식품학적?경제학적 의의“수산발효식품”이란 “젓갈류 식품” 또는 “염신품”으로도 통칭되는 주요 수산가공품으로서 어패류나 그 내장 또는 생식소를 염장 발효시켜 독특한 감칠맛을 내

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21 | 수정일 2017.09.25

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[발효식품학]수산발효식품

현황10.수산발효의 식품학적 위치11. 앞으로의 수산발효식품수산발효식품에 대해서...1. 수산발효의 정의한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍부터 젓갈 ... < 목차 >1. 수산발효의 정의2. 수산발효의 기원3. 수산발효의 유래4. 수산발효의 영양5. 수산발효법6. 수산발효의 분류7. 수산발효의 종류8. 수산발효의 제조공정9. 생산 ... 에서 특히 발달하였고, 북쪽 지방에는 거의 없다.2. 수산발효의 기원기원전 3-5세기경 쓰여진 중국의 고사전 "이아" 라는 책에 젓갈을 뜻하는 "지"자의 기록이 있다. "지"자는 생선

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.04

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젓갈의 시공간적 확장의 의의

수산 발효식품이다. 어패류에 소금을 뿌려 저장성을 높이고 이로 인해 어패류의 육질이 분해되어 독특한 풍미를 지닌다. 젓갈은 익으면 익을수록 영양이 더 많아진다고 알려져 있다. 우리 ... 발효식품과 젓갈발효식품(Fermented foods)의 역사는 언제부터일까? 인류의 역사가 시작된 이래로 발효식품의 역사도 함께 해왔다. 고대인들이 처음 맛본 발효식품은 벌꿀 술 ... 로 알려져 있다. 술뿐만 아니라 식물, 곡물, 소나 양, 염소와 같은 가축의 젖 등 발효식품의 재료가 될 수 있는 것들의 종류는 실로 다양하다. 오늘날에는 사람들이 건강에 대해 많

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.08

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국립목포대학교 식품공학과 자기소개서와 면접준비자료

해 왔습니다. 집에서 발효 식품을 만들어보며 온도와 시간에 따른 변화를 기록하였고, 시판 제품과 비교하면서 성분표와 영양 정보를 꼼꼼히 살펴보는 습관을 기르게 되었습니다. 이는 단순 ... 바탕이 될 것이라 판단합니다.특히 국립목포대학교 식품공학과는 지역의 농수산 자원과 연계된 교육과 연구가 활발히 이루어지고 있다는 점에서 저에게 큰 매력으로 다가왔습니다. 목포 지역 ... 의 특성상 해양 자원과 농수산물이 풍부하며, 이를 활용한 식품 가공 및 개발 연구가 활발하게 이루어지는 것으로 알고 있습니다. 저는 이러한 지역적 특성을 단순한 환경적 이점이 아니

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.27

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본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 식품의 재료에는 가지고 있지 않았던 새로운 유용한물질들이 합성되어 식품의 새로운 가치가 부가되는 농축산식품의 가공방법이다. 우리나라는 기후 ... 적으로 농사를 지을 수 없는 겨울이 길어서 긴 겨울을 나기 위해 식품소재를 장기간 보존하는 것이 무엇보다 중요했기 때문에 식품에서의 저장기능을 향상시키기 위해서 발효식품이 발전 ... 했던 것으로 추정된다. 과거에는 중요시 되었던 저장기능에서 근래에 들어서면서 발효과정에 미생물의 대사과정을 통해 유용한 물질을 생산해 내거나 혹은 식품의 원료가 가지고 있지 않는 물질

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| 방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.22 | 수정일 2025.06.25

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한양대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령

식품제조 지식을 가져와 식품가공 공장에서 뭔가를 만드는 것을 다룬다. 미생물학, 발효학 기술을 이용하여 식품 원료, 유익한 발효미생물을 개발하기도 한다. 식중독균을 분석하고 식품 ... 하고 원료를 개발하는 연구도 하고 있다. 전체과정에서 식품공학, 식품가공학, 식품화학, 식품미생물학, 식품위생학, 발효학 등을 주로 배운다. 관련 자격증으로는 식품기사, 식품산업기사 ... , 식품위생사, 품질관리기사, 생물공학기사, 농산식품가공기능사, 수산식품가공기능사, 축산식품가공기능사 등이 있다.4) 식품영양학의 한 연구과제인 영양정보 구축에 필요한 단기정책에 관한 조사연구 기획을 해보세요. (1,000자)

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| 자기소개서 | 158페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

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고려대학교 교육대학원 가정교육과 학업계획서

교육대학원 가정교육과에 진학을 한 다음에 학교급식에서 김치에 대한 인식과 김치를 활용한 식품에 대한 선호도 연구, 식품산업의 의사결정트리모형을 적용한 수입 농수산물 선호도 분석 ... 어머니 반응이 청소년의 정서조절곤란에 미치는 영향 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 말레이시아 소비자의 한국식품 인지도 및 선호도 분석 연구, 기장을 첨가한 소금발효 거저리 ... 1. 자기소개저는 OO대학교 식품영양학과를 졸업하고 OOOO라는 OO기업에서 OO개발 OO원으로서 O년 동안 봉직하였습니다. 주로 담당한 업무는 OOO혼합 OO도 OO선정

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.10.21

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(생굴 및 새싹채소) 대장균군&대장균 검출결과 보고서

BGLB 발효관수가 1, 0, 0이므로, 생굴의 MPN수는 3.6MPN/g이다.생식용 굴(수산물)-대장균: n=5, c=1, m=230, M=700MPN/100g→ 생식용 굴은 식품유형 ... 에서 수산물에 해당하며, 식품 규격은 대장균: n=5, c=1, m=230, M=700MPN/100g이다. 기준규격에 충족하려면 대장균이 시료 1g 당 7MPN 이하가 되어야 하 ... 생굴 및 새싹채소 대장균군/대장균 검출결과1.생굴 (검체 또는 희석검체의 각각의 발효관을 3개씩 사용하여 얻은 결과)발효관 희석배수0.10.010.001MPN유당 발효관 양성관수

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.18

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한국농수산식품유통공사 인턴 AFLO 서류 합격 자소서

해외개척단에서 식품전문가로 기여하고자 지원했습니다.저는 식품공학과로써 식품의 다양한 성분과 인체의 영향 등을 공부하며, 한국 농식품 발전에 기여하자라는 목표를 가졌습니다. 발효 ... 식품 박람회에서 봉사활동을 하며 다양한 외국인들에게 한국의 발효 식품을 소개한 적 있습니다. 언어와 문화가 다른 국가에서도 한국의 농식품에 많은 관심이 있다는 것을 알았습니다. 또한 ... 로, 한국 농식품 발전에 기여하고자 aT 한국농수산식품유통공사에서 개최한 ‘2020 농식품 빅데이터 온라인 해커톤’에 아이디어를 제안한 경험은 강점을 잘 보여주는 사례입니다.식품공학과

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| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.03

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농협중앙회 식품R&D 부문 합격자소서입니다.

작물개발 지원으로 세계시장에서 대한민국 농업 선진화를 이루는 것입니다.두 번째, 농촌의 안전하고 친환경 제품을 도시에 공급해서 식품위생 불안감을 줄이겠습니다.농,축산 경제사업 업무 ... 은 실험 중 가장 변수가 많은 실험은 미생물실험입니다.대학교 실험실 환경에서 식품에 존재하는 병원성 미생물과 곰팡이 및 효모를 배양하는 것은 쉽지 않았습니다. 그래서 간혹 실험을 실패 ... 을 참고해서 실험과정과 결과를 비교분석합니다. 이러한 저의 자료수집 능력과 다양한 관점에서 얻은 지식은 탄탄한 레포트를 만듭니다.다양한 관점은 지닌 저의 강점은 농수산물 유통 문제점

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| 자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.05.30

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한국농수산식품유통공사 최종합격 자기소개서

를 할 수 있도록 앞장서기 위해 한국농수산식품유통공사에 지원하게 되었습니다. 2. 타인과 함께한 경험 중 불시에 일어난 일로 인해 당황했던 사례와 그 해결과정을 기술해 주 ... 제품과 초산균 수에 따른 맥초 발효’에 관한 실험을 진행했습니다. 실험은 30℃의 인큐베이터에서 30일간의 발효 과정을 목표로 설정한 실험이었으며, 실험은 3주차까지 잘 진행 ... 한 기색이 역력했지만, 함께 극복해보자는 신념으로 회의를 진행했습니다. 결국, 시간적인 문제를 고려해 초기 실험 디자인 단계로 회귀하여 발효 온도를 37℃로 올리고 교반 횟수

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| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.19

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

연구계획서저는 고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구실에 입학을 하고 나서 보리수 나무 열매로부터 라이코펜 생산을 위한 효소 분해 및 유기용매 추출 복합 공정의 최적화 연구 ... 분석 연구, 식품첨가제 용매가 ZnO 나노입자의 분산성, 용해도 및 세포독성을 증가시키는 기전 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 미국 남성과 여성의 3개 코호트에서 적당한 알코올 ... , Oncorhynchus mykiss의 신장 및 장에서 탄산 탈수효소의 면역조직학적 국소화 연구, 베타글루칸 강화 발효 보리겨(시금장메주) 추출물이 생체 내 급성 알코올 섭취로 인한 위점막 손상

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

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대학원 자기소개서, 고려대학교 식품공학과 미생물랩 석사과정 학업연구계획서

습니다. 이후 전공 수업을 수강하면서 전공 공부에 흥미가 생겨, 학부 내 학술 동아리인 “압출형성동아리 익스트루터” 활동과 “한국 농수산 식품 유통 공사 주관, 대한민국 농식품미래 ... 고 프로바이오틱스로 사용 가능한 균주를 찾기 위해 김치나 발효젓갈 전통 장 등의 발효식품에서 아직 상품화나 완벽한 연구가 이루어지지 않은 균주들의 데이터를 구축 할 것입니다. 그 후 ... 원하는 염증에 따라서 확인하는 바이오마커를 다르게 할 것 같습니다. 이러한 과정을 통해 발효식품에서 항염, 항산화능을 가진 균주를 발견하는 연구를 하고 싶어 지원했습니다. 석사

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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