"수산물소독한계기준"의 검색결과 입니다.

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haccp ccp haccp 적용사례 고2 간호학과 세특 개선방안 ppt 식품산업기사 참치캔

EasyAI “수산물소독한계기준” 관련 자료

+CCP-B. 소독 한계기준 설정(수산..등록일 2021.12.14 | 총 686자 | 3페이지 | 4,800원
+단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저..등록일 2020.11.06 | 총 6,630자 | 15페이지 | 3,000원

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"수산물소독한계기준" 검색결과 1-20 / 80건

CCP-B. 소독 한계기준 설정(수산물가공품-동태포)

CCP-1B 소독공정 한계기준CCP-1B 소독공정 한계기준1. 분무횟수에 따른 소독수의 양 확인○분무기의 분무횟수에 따른 소독수의 양을 확인하였다.○5번에 걸쳐서 4회 분무 ... 군제품상태소독 전270000양호1회 분무260000양호2회 분무210000양호3회 분무120000양호4회 분무98000양호3. CCP-1B 소독공정 한계기준 ... 하여 소독수의 양을 측정하여 분무량을 알아내었다.○실험결과5차 분무량(g)10회평균분무량(g)1회평균분무량(g)1차2차3차4차5차7.07.07.07.07.07.00.7○10회 평균분무량

리포트 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.12.14

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단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명

조리과정(한계기준 : 식품 중심온도 75℃ (패류 85℃) 1분 이상 가열조리, 유효염소농도 100ppm 5분 침지 혹은 동등한 효과를 가진 살균소독제의 용법 준수, 전처리?조리 ... 에서 본인만의 ccp(예,검수, 전처리,가열조리,냉각, 재가열,배선 혹은 포장,제공)을 설정하고 이때 원인이 되는 이때 원인이 위해요소, 한계 기준, 개선 사항을 작성하시오(40점)2 ... 하고 이때 이 되는 위해요소, 한계 기준, 개선 사 항을 작성하시오(40점)1. HACCP 시스템HACCP 시스템(Hazard Analysis and Critical Control

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08

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원부재료 위해요소분석(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)

검aphylococcus.aureusㆍ원료에 오염된 식중독균ㆍ작업환경(종사자, 작업도구 등)으로부터 식중독균 교차오염111ㆍ작업환경 위생관리ㆍ작업 대기시간 최소화ㆍ소독 한계기준 ... 된 식중독균ㆍ작업환경(종사자, 작업도구 등)으로부터 식중독균 교차오염111ㆍ작업환경 위생관리ㆍ작업 대기시간 최소화ㆍ소독 한계기준 준수냉동보관공정Salmonella spp.212 ... 원부재료 위해분석표공정별 위해요소 분석구분위해요소발생원인위해평가예방관리심각성발생 가능성결과원재료(수산물)생물학적Staphylococcus.aureus-원료자체에서오염-협력업체

리포트 | 13페이지 | 5,800원 | 등록일 2021.12.14

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

·축산물에 섞이거나 오염되지 않도록 예방·관리하는 기준이다. 영업종류별, 돼지·소·오리·닭·농산물 농장, 수산물 양식장, 도축업, 집유업, 제조·가공업, 보관업, 운반업, 판매업 ... 의 재질 등에서 출발하게 되는데 이들 요소를 우수제조기준(GMP)이라 한다. 그 다음으로 전반적 위생 운영절차인 표준위생관리(SSOP)이 필요하다. SSOP에는 영업장 청소, 소독절차 ... 다. HACCP팀 구성, 제품사용설명서 작성/용도확인, 공정흐름고 작성/현장확인, 위해요소분석, 중요관리점(CCP)결정, 중요관리점에 대한 한계기준 설정, 중요관리점에 대한 모니터링 체계

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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수질환경기사 2008~2023 이론 이거보고 1트합격함

, 필요유효흡입수두 펌프곡선 필요유효흡입수두 - 운전에 필요한 유효흡입수두 한계를 필요유효흡입수두라 하며, 펌프의 흡입기준면에 대한 최소한도의 수두 79. 침전 4가지 형태 I형(독립 ... 1. 중온 혐기성 소화와 비교해 고온 혐기성 소화 장점 - 고형물 감소능력 향상 - 탈수능 향상 - 박테리아 사멸율 증가 - 소화일수 짧음 - 메탄 생산률 높음 - 소화조 용량 ... 에 의한 ORP저하 - 방식재료를 사용하여 관을 보호 - 환기를 통한 관내 황화수소 희석 - 주기적으로 청소하여 퇴적물을 제거 - 미생물 생식장소를 제거 - 공기 or 산소를 넣

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.26 | 수정일 2024.11.01

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영양사 6장 급식관리

결정, 재료비, 노무비, 경비로부터 총원가 구함- 시장법? 매매참가인- 농수산물 도매시장 또는 농수산물 공판장에 상장된 농수산물을 직접 매수하는 가공업자, 농수산물 소매업자, 농수산 ... 불활성화 시키지 못함- 물의 오염 방지, 조리종사원의 위생적인 작업습관, 위생복장과 마스크 착용, 작업대와 작업장 표면의 세척 및 소독 중요? 자외선 살균등- 모든 균종에 유효- :2 ... - 감독 범위(한계) 적정화의 원칙- 계층 단축화의 원칙- 조정의 원칙? 팀형 조직- 다수의 관리계층이 존재하는 고층구조의 비효율성을 개선하기 위하여 만들어진 평탄구조- 관리 및 명령

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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공통) 1강에서 7강까지의 강의를 들은 후 가장 인상 깊은 사건 혹은 장면을 두 개 선택하여 그 내용 요약적으로 서술하시오

더 건강을 생각한다는 게 소독제를 사용하게 된 것이다. 가습기를 사용하지 않고 젖은 옷이나 빨래 등을 널어 가습효과를 볼 수도 있고 물고기를 키우는 가정용 수족관도 생각해 볼 수 ... 이 흘렀지만 아직도 4월만 되면 그때의 일을 우리는 꺼내 보곤 한다.475명의 탑승자를 태운 세월호는 위기관리의 부실과 그 실패의 구조적 원인은 우리나라의 국가 위기관리의 한계 ... 의 관리체계의 문제로 제일 먼저 초동대응에 실패한 해경의 문제이지 않을까? 현장에 도착에 해경은 약 한 시간 동안 누구도 배에 오르지 않았고 안내나 구조하지 않았다. 선박 연령 기준

방송통신대 | 3페이지 | 6,500원 | 등록일 2021.03.13

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코로나 대응책 및 간호사의 역할 및 중요성

(SARS-CoV-2)에 의한 호흡기 감염질환이다. 법정 감염병 제 1급 감염병 신종 감염병 증후군에 속하며 WHO 기준 전 세계 치명률은 3.5%에 달한다.코로나바이러스감염증 ... -19(코로나19)는 감염자의 비말(침방울)이 호흡기나 눈·코·입의 점막으로 침투될 때 감염된다. 여기서 비말감염은 감염자가 기침·재채기를 할 때 침 등의 작은 물방울(비말 ... 원인코로나19 바이러스는 호흡기 감염질환으로 감염자의 비말이 호흡기나 호흡기나 점막에 침투될 때 전염됩니다. 전문가들은 중국 우한의 수산시장에서 야생동물에 의해 코로나19가 전파

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17 | 수정일 2021.04.20

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식품산업기사 실기 요약본

회화시켜 이를 물에 녹이고 다시 물을 가하여 500mL로 한 후 여과하고 여액 10mL에 지시약 2~3방울을 가하고 0.02 N 질산은액으로 적정한다.Ⅱ. 실험도구 및 지급재료 ... 의사항1) 일반세균수의 증류수 9mL 제외한 나머지 피펫은 한번쓰고 다른 것으로 교체 사용2) 화염멸균은 실험진행할 때마다 계속!0. 시험 시작시1) 손, 책상 알코올 분무기로 소독2 ... 로 나눈다.3) nCnMn = 검사하기 위한 시료의 수C = 최대 허용 시료 수 *m초과 < x < M이하 (x가 C이하일 경우 적합)m = 미생물 허용 기준치 *결과가 모두 m이하일

시험자료 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.03.08 | 수정일 2024.09.12

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(환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 ... )2. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오. (15점)목차:I. 서론II. 병충해종합관리 이론과 실제III. 식품안전관리인증기준 이론과 실제IV ... 기준(HACCP)은 부정.불량식품을 원천적으로 막아내는 제도이다”, 대한수의사회지우정수, 2020.09.03, “농장 HACCP, 닭 오리까지 축종 확대”, 한국농어민신문, http

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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수질환경기사 서술형 암기 정리본 (10년치 이상 정리, 116문항)

곡선② 유효흡인수두→ 펌프는 전양정, 토출량 및 회전속도가 다를 때마다 운전에 필요한 유효흡인수두의 한계가 있으며이것을 필요유효흡인수두라고 한다.펌프가 캐비테이션을 일으키지 않고 물 ... ⑤ 브로어 효율, 질산 농도 등2) 하천에서 취수할 때 취수시설 설치 선정 기준① 계획취수량을 안정적으로 취수할 수 있어야 한다.② 장래에도 양호한 수질을 확보할 수 있어야 한다.③ 구조 ... 상 안정을 확보할 수 있어야 한다.④ 하천관리시설 또는 다른 공작물에 근접하지 않아야 한다.⑤ 하천개수계획을 실시함에 따라 취수에 지장이 생기지 않아야 한다.⑥ 기후 변화에 대비

시험자료 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.18

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취업률 100퍼센트, 간호학과 지원 맞춤형 생활기록부 기재 예시입니다. 우수한 성적으로 합격한 사례이니 유용하게 사용하시길 바랍니다.

에 대해 학습하고 이와 관련하여 신체 내에서 근육통을 유발할 수 있는 젖산 또한 무산소 호흡의 결과물인 것에 지적 호기심을 가지고 탐구활동을 진행함. 젖산 발효의 정의를 명확히 하 ... 됨고 펩타이드 결합을 이해함. 이를 바탕으로 홍합의 족사에 함유된 접착 단백질에 대해 분자적으로 접근하였으며 의료 분야 적용 시 장점과 이를 개발하는 과정의 한계점 등을 조사 ... 함. 효소의 기능과 특성을 학습하고 특정 효소가 결핍되었을 때 일어날 수 있는 질병에 호기심을 가지고 심화 탐구를 진행함. 페닐케톤 요증이 페닐알라닌 수산화효소의 결핍으로 일어나는 질병

리포트 | 10페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.01.04

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간호학과 지원용 맞춤형 생활기록부 기재 예문입니다. 본 자료를 통해 모두 원하는 학과에 합격하시길 바랍니다.

에서 산소를 이용하지 않는 알코올 발효에 대해 학습하고 이와 관련하여 신체 내에서 근육통을 유발할 수 있는 젖산 또한 무산소 호흡의 결과물이라는 것에 지적 호기심을 가지고 탐구 활동 ... 함.생해 분자적으로 접근하였으며 의료 분야 적용 시 장점과 개발과정의 한계점 등을 조사함. 효소의 기능과 특성을 학습하고 특정 효소가 결핍되었을 때 일어날 수 있는 질병에 호기심 ... 을 가지고 심화 탐구를 진행함. 페닐케톤 요증이 페닐알라닌 수산화효소의 결핍으로 일어나는 질병임을 이해하였으며 원인과 증상, 치료를 조사하는 과정에서 여러 관점으로 접근하는 과정

리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.09.03

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어류 및 연체류(수산물가공품)소규모HACCP관리기준서

을 그 목적으로 한다.2. 적용범위본 기준서는 당 공장의 냉동수산식품에 대한 위해요소중점관리기준(이하 “HACCP“이라 칭한다.) 시스템 적용에 관련된 원·부재료, 포장재의 입 ... , 공정흐름도, 작업장 도면, 위해요소분석, CCP 결정, CCP 한계기준설정, CCP 모니터링방법, 개선조치방법, HACCP 관리계획, 검증, 감사, 교육훈련, 문서의 기록 및 보관 ... 생성되는 화학 반응 물질(벤조피렌, 산가 등)(3), 오남용 식품첨가물(리놀렌산, 에루스산 등)(3), 유해물질(페놀 등)(4), 소독제(잔류염소)(4)P경질이물(플라스틱, 돌

서식 | 53페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.03.20

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CCP소독 한계기준 설정 - 분무기

CCP-1B 소독공정 한계기준CCP-1B 소독공정 한계기준1. 분무횟수에 따른 소독수의 양 확인○분무기의 분무횟수에 따른 소독수의 양을 확인하였다.○5번에 걸쳐서 10회 분무 ... 소독 전270000양호1회 분무260000양호2회 분무210000양호3회 분무120000양호4회 분무98000양호3. CCP-1B 소독공정 한계기준 ... 한 소독약의 양을 측정하여 1회 분무량을 알아내었다.○실험결과5회 분무량(g)5회평균분무량(g)1회평균분무량(g)1차2차3차4차5차7.07.07.07.07.07.00.7○5회 평균

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.13 | 수정일 2018.01.08

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식품위생및법규 p.127~253 요점정리

, 산도, 알콜시험, 진애검사, 관능검사, 가수검사 및 가염검사16) 수산물에 대한 규격(1) 히스타민* 필렛(Fillet) = 포4. 보존 및 유통기준5) 냉장식품은 0~10 ... 다.(1) n : 검사하기 위한 시료의 수(2) c : 최대허용시료수, 허용기준치(m)를 초과하고 최대허용한계치(M) 이하인 시료의 수(3) m : 미생물 허용기준치로서 결과 ... 부터 36개월까지인 사람을 말한다.4. 식품원료 분류2) 동물성 원료- 축산물, 수산물, 기타동물 (파충류 및 양서류 ? 식용자라, 식용개구리 등 / 식용달팽이 등)제2 식품 일반에 대한

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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위생사 필기실기요약-환경위생학

(질산은)용액? 오존소독강력한 살균력오존의 산화력 이용침전물, 맛, 냄새가 거의 없다전력소모가 크다잔류성없다? 원수의 수질기준과망간산칼륨(KMnO4) 소비량, 총대장균군 및 대장균 ... 의 정수시설이나 용수처리에 많이이용탄도,색도,철분, 수조류 높은경우(가장효과적)응집제사용총경도(물의세기)한계 300ppm역류세척수면이 잘 동결되는곳-완속여과법3m/day응집제사용x ... 300, 세균 및 미생물이 적거나 없다, 자정속도 느리고 오염물적다-용천수: 지하에서 솟아나오는물? 밀스라인케현상: 물의 여과 및 소독으로인한 환자의감소? 조류:황산동,활성탄,황산구리

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

: 유사 식용동물의 잔류허용기준 중 해당부위의 최저기준3순위: 항균제에 대하여 축 수산물의 잔류기준 0.03mg/kg*멜라닌의 기준: 2.5mg/kg (2016년 3회 8번)*원유 ... 50: 시험동물의 50%가 죽게되는 독물 투여량-LC50: 시험동물의 50%가 죽는 농도*보툴리늄군-신경장애 증상-편성혐기성, 그람양성, 간균, 열과 소독제에 저항생이 강한 아포 ... 원칙1. 위해요소 분석2. 중요관리점(CCP)결정3. 한계기준(CL)결정4. 모니터링 방법 결정5. 개선조치6. 검증7. 문서화 및 기록유지*대장균의 생리학적 특성-lactose

시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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식품위생학4) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균 설명하고, 대장균의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

한다. 허용 한계(CL)를 설정하는 것이 대부분이다. (원칙 3) 한계 기준이란 중요관리점에서의 위해요소 관리가 허용범위 이내로 충분히 이루어지고 있는지 여부를 판단할 수 있는 기준 ... 이나 기준치를 말한다.-CCP의 측정 방법을 확립한다. 모니터링이란 중요관리점에 설정된 한계기준을 적절히 관리하고 있는지 여부를 확인하기 위하여 수행하는 일련의 계획된 관찰이나 측정 ... 하는 행위 등을 말한다.-허용 한계를 벗어났을 때 개선 조치를 확립한다. 개선 조치란 모니터링 결과 중요관리점의 한계기준을 이탈할 경우에 취하는 일련의 조치를 말한다.-HACCP

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.12

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예방약학 1,2,4,5단원 요약

적 낮음휴민산은 물의 중요한 착색성분 중의 하나이며 염소처리에 의해 제거되지만 염소화반응에 의해 트리할로메탄(THM)이 생성된다.정수과정 중 발생되는 염소소독 부산물인 THM ... 이 매우 강하며 음료수나 수산식품을 매개하여 경구 감염. A형 간염바이러스는 상수도의 일반적인 염소소독으로는 불활성화되지 않고 불현성 감염도 많다.2. 소아마비 바이러스PCB ... 계 화합물은 물리화학적으로 매우 안정하며 변압기나 콘덴서의 단열재 등으로 사용응집제로는Al _{2} (SO _{4} ) _{3} ,`Fe _{2} (SO _{4} ) _{3

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.30

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