"쇼트브레드"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “쇼트브레드” 관련 자료

+[식품가공학및실험1](A+평가)예비 ..등록일 2014.06.07 | 총 6,001자 | 7페이지 | 1,000원
+[식품가공학및실험1](A+평가)결과 ..등록일 2014.06.07 | 총 2,431자 | 4페이지 | 1,000원

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"쇼트브레드" 검색결과 1-20 / 30건

다시마의 생리활성과 다시마 분말 첨가 쇼트브레드쿠키의 관능적 특성 연구 (Physiological Function of Sea tangle(Laminaria japonia) and Sensory Characteristics of Shortbread Cookies with Sea tangle(Laminaria japonia) Powder)

한국식공간학회 임은정

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.26 | 수정일 2025.05.14

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[식품가공학및실험1](A+평가)예비 제과(슈크림 & 쇼트브레드 쿠키)

※실험제목제과(슈크림 & 쇼트브레드 쿠키).※실험목적제과에서의 각 재료의 성질과 역할, 제조과정의 각 단계를 이해하며 슈크림과 쇼트브레드 쿠키를 만들 수 있다.※이론 및 원리1 ... 많이 건조시킨다. 바삭바삭한 상태로 포장, 저장하며 '슈가 쿠키'라고도 한다(밀어 펴는 형태).- 쇼트브레드 쿠키 : 스냅 쿠키보다 많은 지방사용(밀어 펴는 형태).②거품형 쿠키

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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[식품가공학및실험1](A+평가)결과 제과(슈크림 & 쇼트브레드 쿠키)

※실험제목제과(쇼트브레드 쿠키).※실험원리비스킷이란 어원은 ‘두 번 구운 빵’, 즉 프랑스어 비스(bis:다시 한번) 퀴(cuit:굽다)에 유래한다. 본디는 밀가루와 물 또는

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2019.03.31

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제빵기능사 시험문제+해설(1회차)

에 넣기 직전 충격을 줘야 기포가 안정적으로 유지되는 제품은?① 쇼트브레드 ② 마카롱③ 카스테라 ④ 슈3. 제품 제조 공정 중 선별 및 포장을 위한 작업 환경의 적정조도

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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제과기능사 시험문제+해설(2회차)

?① 강력분을 사용한 경우② 액체 재료가 적은 경우③ 크림성이 좋은 유지를 사용한 경우④ 달걀 양이 많은 반죽의 경우6. 쇼트브레드 쿠키를 성형할 때 주의할 점이 아닌 것은 무엇

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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2020 제과제빵기능사 실기 기출문제

롤케이크버터스펀지(별립)브라우니과일케이크버터쿠키2/14(금)2/17(월)2/18(화)2/19(수)2/20(목)2/21(금)2/25(화)2/26(수)쇼트브레드쿠키슈버터스펀지(별립)마데라 ... )5/19(화)5/20(수)5/21(목)쇼트브레드쿠키시퐁케이크마데라컵케이크타르트마들렌초코롤케이크젤리롤케이크버터스펀지(공립)5/24(일)5/25(월)다쿠와즈마데라컵케이크06월6/3(수 ... 롤케이크브라우니버터스펀지(별립)마들렌젤리롤케이크치즈케이크슈7/18(토)7/21(화)7/22(수)7/23(목)쇼트브레드쿠키타르트마데라컵케이크파운드케이크08월8/4(화)8/5(수)8

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.04.20

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제과기능사 실기

. 패닝 (머핀틀에 유산지) 70~80%맊 짜기4. 굽기 (온도) - 중갂에 부풀기 확읶 후 전후 돌려주기온도175 170도 25분구분크림법품목쇼트브레드쿠키방법유감계가공정1. 반죽

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.23

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제과기능사 실기 요약본 (오븐온도, 공정) + 주의사항

190/160 15분(손-복합법) 치즈케이크 150/150 50분 180/150 10분(기계) 파운드케이크 200/180 15분 180/160 30분(손, 휴지) 쇼트브레드쿠키 190

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.14 | 수정일 2022.05.24

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제과기능사 요약정리

? 10분 굽고 이중철판 겹쳐 3분 굽기? 쇼트브레드 쿠키 ? 15분 굽고 돌려서 5분 굽기? 젤리롤케이크 ? 15분 굽고 돌려서 5분 굽기? 소프트롤케이크 ? 15분 굽 ... 어 30분 굽기? 시퐁법= 시퐁케이크? 크림법= 타르트, 초코머핀, 마데라컵케이크, 버터쿠키, 쇼트브레드쿠키,파운드케이크? 공립법= 버터스펀지케이크, 젤리롤케이크, 초코롤케이크, 흑미 ... ,가루 (퍼올리듯·가르듯이 / 위에서 꾹꾹 누르듯이)⑤ 팬닝 : 장미모양 · 8자모양 (짤주머니+깍지) → 2판⑥ 10분 굽고 이중철판 깔고 3분 굽기♣ 쇼트브레드쿠키 (크림법

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.05

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조글트레킹 독후감

에서 샴페인과 랍스터를 즐겼다고 한다. 하지만 5년 동안 두세달에 한 번씩 가다 보니 더는 그렇게 황홀하지 않았고 여행하는 동안 아브리아찬이라는 곳에서 먹은 누추한 커피와 쇼트브레드

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.10

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[평생교육 프로그램개발론]평생학습관 프로그램 분석 및 개발

2020. 더치빵, 소시지빵55. 버터스펀지 (별립법), 버터쿠키2121. 데니시 페이스트리, 퍼프 페이스트리66. 멥쌀스펀지, 쇼트브레드 쿠키2222. 호두파이, 밤과자77

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.15

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제과기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

⑨ 쿠키 윗면 노른자칠 2회하고 포크로 무늬내기(-자, ~자, +자)⑩ 오븐에서 15~20분 굽기12. 쇼트브레드 쿠키(크림법) ? 2시간재료명무게(g)박력분600마가린198쇼트닝

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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(최종합격)제과실기요약 공정과정

(노른자+설탕+소금+물엿)기계로 머랭치기식용유-희생반죽쇼트브레드쿠키크림법190/14010-15분두께(0.7-0.8mm)손믹싱반죽 30분간 냉장휴지버터쿠기크림법200/14010-15분손

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.29

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식품가공저장학 .스콘.곡류가공

한 제품으로 높은 비율의 달걀이 사용되어 부드러운 특징이 있다.-스냅쿠키: 드롭쿠키보다 적은 액체 재료를 사용하며, 굽기 과정에서 더 많이 건조시켜 제품은 바삭바삭하다.-쇼트브레드쿠키 ... 도우쿠키: 스냅과 쇼트브레드쿠키와 같이 밀어 펴서 정형하는 쿠키② 짜는 형태의 쿠키: 주머니 또는 주입기를 이용하여 짜서 성형하는 쿠키③ 아이스박스쿠키: 쇼트도우쿠키 형태지만, 냉장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

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제과 (쇼트 브레드 쿠키)

1. 제출일 :2. 실험 제목 : 제과 (쇼트 브레드 쿠키)3. 실험 목적 : 제과의 원리를 알아보고, 직접 쇼트 브레드 쿠키를 만들어 본다.4. 이론 및 원리◇ 제과의 정의과자는 곡류가루에 다양한 감미료를 섞어 만든 것으로, 주식 이외에 먹는 기호식품을 말하며 이스트..

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.27

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세계식문화 (영국의식문화)

들이 간소화 세계대전의 발발로 빠르고 간소한 요리들이 많은 식문화 형성 단순하고 자연스러운 음식 베이킹 파우더로 부풀린 쇼트브레드가 빵의 형태 다양한 감자 요리의 발달 영국식 푸짐

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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제과기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

:500원동전크기)팬닝간격 2~3cm유지, 대각선7*5팬닝, 굽기 시 바닥색 유의12?쇼트브레드쿠키냉장휴지3철판20℃200/15012~15노른자 먼저 넣고 흰자 투입 크림화 많이

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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제과 레포트

제출일 2009년 4월 27일 월요일실험제목 제과 ( 쇼트브레드 쿠키 )실험원리■ 쿠키의 종류반죽형 쿠키(유지)-드롭쿠키 : 수분이 많고 짜는 쿠키-스냅쿠키 : 수분량은 중간정도

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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[외국의 음식문화] 영국의 식생활 문화

. 베이킹 파우더로 부풀리는 빵 쇼트브레드4. 감자가 많이 생산되어 다양한 감자요리 발달5. 커피보다 차를 즐기는 사회Ⅲ. 영국의 대표적 음식1. 로스트 비프와 요크셔 푸딩2. 피시 ... 이나 약간 발효된 크림 혹은 농후 크림, 혹은 마말레이드나 잼 등을 발라 먹는다.(3) 베이킹 파우더로 부풀리는 빵 쇼트브레드1. 영국의 합은 주로 베이킹 소다를 이용하여 부풀리 ... 므로 공정이 간단하다.2. 빵이나 케잌 ? 쿠키 ? 크래커 등을 통칭하여 비스킷이라는 단어를 사용한다.3. 스코틀랜드의 쇼트브레드는 버터가 많이 들어가는 달짝 지근한 비스킷으로 유명

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.30

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쿠키 제조방법에 따른 쿠키종류

에 담고 원하는 모양으로 짠후에 오븐에 굽는다.Cut out Type쇼트브레드1.버터와 쇼트닝을 휘핑기로 부드럽게 풀어준다.

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.21

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