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EasyAI “부패한 돼지고기” 관련 자료
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"부패한 돼지고기" 검색결과 1-20 / 952건

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    [식품위생학및실험] 식육(돼지고기)의 신선도 실험
    차는 pH8.47으로 평균 pH8.485 결과가 나왔다. 신선한 돼지고기의 pH는 5.5전후 이며, 초기부패 단계는 pH 6.2~6.5라고 한다. pH가 8이상이 되면 부패가 많이 ... 1. 실험 목적 및 원리 (1)실험목적-돼지고기 ph를 측정하여 식육의 신선도를 알아본다. (2)실험원리-어육이나 축육의 ph가 살아있을때는 중성이나 사후가 되면 해당작용의 영향 ... 되어야 한다. 육류 부패의 주원인은 자기소화작용과 세균의 오염으로 인해서 발생되며 저장조건에 따라 균의 번식이 촉진되기도 하며 또 방혈이 불량한 경우와 병든 동물로부터 생산된 고기
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18
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    탐구보고서 분해
    의 외피에 약간의 부패가 진행되며, 작은 곤충과 물고기들이 사체 주위에 모여들기 시작. 특히 물고기들이 사체의 부드러운 부분을 먹기 시작함.7일차: 돼지 사체의 일부가 부패하여 표피 ... 과정1일차: 돼지 사체를 강에 넣고, 사체가 물에 떠 있는 상태를 기록. 처음에는 물고기들이 사체에 큰 관심을 보이지 않음. 물의 온도는 대략 20℃.3일차: 물속에서 사체 ... 가 탈락. 사체에서 가스가 발생하여 부분적으로 떠오름. 박테리아와 미생물 활동이 증가하면서 악취가 강해짐. 물고기와 게, 새우 등 다양한 생물들이 사체를 먹음.14일차: 사체의 부패
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.24
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    (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게
    하며, 반대로 지방이 노란색을 띄는 고기는 좋지 않은 돼지고기이다. 또 돼지고기의 표면에 혈액이 묻어 있는 경우라면 부패된 고기일 우려가 있기 때문에 피하는 것이 바람직하다.고기의 세부 ... 하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.목차I. 서론II. 본론1. 고품질 돼지고기가 갖추어야 하는 조건2. 돼지고기 식품산업의 발전 방안III. 결론IV ... 에서 우리나라 사람들이 구이나 찜 등으로 자주 섭취하는 돼지고기가 고품질의 돼지고기가 되기 위해서 갖추어야 하는 조건에는 무엇이 있는지에 대해서 먼저 살펴보고, 돼지고기 식품산업
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11
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    발효레포트-발효육제품 조사 및 소시지 제조를 통한 재료 및 스타터 종류
    은 것으로 공기에 노출을 시켜 말리고 크기, 모양, 양념, 가공방법들이 다양하며 소고기와 돼지고기를 혼합하여 만들지만 kosher salami는 순수한 소고기만으로 만든다. 유명 ... 한 이탈리아산 salami 중에서 하얀 후추씨를 박아 넣어 풍부한 맛과 기름기가 많은 맛을 내는 Genoa와 검은 후추씨를 박아 넣은 Cotto가 있다. 돼지고기가 들어가지 않 ... 되어 있기 때문에 익히지 않고 먹어도 안전하다. 분쇄한 고기에 향신료를 넣고 잘 섞은 뒤 케이싱에 채워 저온에서 오랜 시간 건조한 것으로 소시지 중에서 가장 종류가 많은 것
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05
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    중국의 음식문화를 통해 바라본 역사적 의미, 육식문화와 향신료 중심으로
    의 맛을 증가시킬 뿐만 아니라 부패 방지를 위한 저장 목적에서 사용된 향신료에 대해서 살펴보고자 한다.1. 중국인의 돼지고기 사랑돼지고기는 중국인이 가장 좋아하는 육류로, 중국 ... 와 향신료1. 중국인의 돼지고기 사랑2. 고급 식재료, 양고기3. 향신료, 맛을 더하다Ⅴ. 맺음말Ⅰ. 머리말최근 들어 한국에서는 중국의 대표적인 맛, ‘마라麻辣’ 열풍이 불고 있 ... 가 나타나게 되었다.즉 민족별 생활환경의 차이는 전통적, 민족적 관념에 영향을 주었고, 결과적으로 음식 문화에서도 이를 정확하게 반영하는 모습을 살펴볼 수 있다. 예를 들어 돼지고기
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.06.21
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    경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다
    , 조기 등 단가가 높은 식재료를 구매할 수 있게 된다.2) 적정단가계획많은 식품군에서 다량으로 식재료를 구매할 수 있는 수준이다. 단, 여유단가계획과 비교했을 때 돼지고기 구입량 ... 다. 우유는 그룹에 관계없이 구입할 수 있지만 육류의 경우 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 종류를 불문하고 실제로 필요한 것보다 양을 줄이게 된다. 녹색 채소의 구입은 제한하고 감자 ... 식품 구매 절차(1) 식단 작성 방법의 종류1) 여유단가 계획2) 적정단가계획3) 저단가계획4) 절약 계획(2) 경제면을 고려한 식단 작성의 실제2. 식재료의 부패, 변질의 원인
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09
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    파리가 잡은 범인
    에 일어난다,썩은 고기를 먹는 동물은 대개 절지동물이며, 절지동물 중에서도 개체 수, 생물자원, 다양성 종의 수면에서 가장 주도적인 것은 바로 곤충집단이다. 부패에 관한 연구 ... 는 주로 파리와 딱정벌레로 이루어진 시식성 종군이다. 파리 중에서 금피리와 쉬파리는 썩은 고기에 의존하며 이들은 시체를 활발하게 찾아다니며, 불과 몇 분 안에 도착한다. 부패가 시작 ... 다. 썩은 고기에 계속해서 덤벼들어 돼지를 먹어치우기에 구더기를 채집하는 일이 여간 어려운 일이 아니라고 했다. 실험을 진행하며 진행 상황을 보고 사진을 찍기 위해 하루에 2번 벙도
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.27
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    개고기 찬반 간단한 입론과 반박
    까지 방치될 정도로 부패하였습니다. 이런 것을 개들에게 먹인다면 항생제의 사용이 필수적일 것입니다. 그 결과 개고기에는 잔류 항생제가 다른 육류에 비해 96배나 높으며 이는 끓이 ... 더라도 사라지지 않고 저희 몸에 고스란히 흡수하게 됩니다. 이렇게 개고기는 위법을 떠나 식품의 안전성 또한 담보할 수 없습니다.반론 근거소랑 돼지는 먹으면서 개는 안되냐?이해하기 쉽게 제 ... 개고기 찬반론반대 근거개고기를 먹는 것은 문화가 아니다먼저 ‘문화’라고 부르는 것은 보편적이고 대중적인지 설명할 수 있어야 합니다. 하지만 개고기는 식품산업이 발전하는 동안 합법
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.29
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    [조리원리및실습]제육구이(A+)
    제육구이본 실험은 한식 중 돼지고기를 이용해 제육구이를 만들어보는 것을 목표로 하였다. 방법은 돼지고기, 고추장, 진간장, 대파, 마늘, 검은 후춧가루, 흰 설탕, 깨소금, 참 ... 음으로 평가되었다. 최종적으로 얻어낸 결론은 돼지고기를 이용해 제육구이를 만들어봄으로써 조직감이 좋고, 외관, 풍미가 매우 좋아 전반적으로 매우 좋은 제육구이를 만들 수 있 ... 은 존재한다.육재료의 선호도는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 순으로 높으며 개고기의 경우 연령이 높을수록, 남자가 여자보다 더 높게 나타난다. 육류의 조리방식에 있어서는 78.4
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26
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    바람직한 식생활
    , 돼지고기 등과 함께 지렁이, 개구리, 사슴피 등은 물론 뱀, 까치고기, 까마귀고기, 곰 발바닥에 이르기까지 그 어느 것도 가리지 않고 어렵게 고생하면서 벌어 두었던 돈 ... 을 아낌없이 국민 1인당 뼈가 포함된 자육을 기준으로, 1991년도의 쇠고기, 돼지고기 등의 육류 소비량은 27. 8kg으로서 1970년(7. 2kg)의 네 배 1980년(15. 4kg ... 다. 또한, 건강하게 오래 살려면 미식(美食)과 육식을 많이 해야 하는 것으로 생각하고 있는 사람이 많은데, 이들은 육식이야말로 스태미나를 더 해주는 것으로 잘못 알고 매일같이 고기
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.08
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    왜 우리나라에도 아프고 힘든 사람이 많은데,아까운 자원을 남의 나라의 사람을 위해서 사용하는가
    을 개인적으로 기부한 적이 있는데 이때 돼지고기나 스팸 등 한국에서 보내는 통조림의 상당수가 돼지로 이루어져 현지에서 쓰레기로 전락하는 일이있었다. 무슬림에서는 돼지고기를 금기 시 하 ... 고 각종 미디어와 매체들은 끊임없이 그들의 일상을 비추며 도움을 요청한다. 하지만 개발도상국의 부정과 부패소식, 내전과 테러,전쟁 소식역시 계속하여 들린다. 이런 아프리카에서 일어나 ... 는 내전이나 테러, 그리고 자신들만 부유하게 살아가고 있는 부패한 정치인들을 보면, 이 돈이 올바르게 쓰이고 있는지 의심하게 된다. 가끔 학교를 다니거나 치료를 받을 수 있고 더 이상
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.28
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    조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k
    화되므로 연해진다. 숙성기간이 연장되면 부패 세균의 증식, 표면의 건조, 불쾌한 냄새의 생성 등으로 인하여 오히려 품질이 떨어진다. 돼지고기는 쇠고기보다 연하고 지방의 산패가 빠르기 때문 ... 을 시작했을 때부터 먹어온 인간에게 가장 친숙한 식품중 하나이며, 그중 소고기와 돼지고기는 인간에게 다양한 영양분과 단백질을 포함하고 있는 매우 중요한 식품 재료이다. 이에 따라 ... , texture의 우수을 인정하기 때문이지만, 더 나아가 고기를 조리함으로써 얻는 고기의 특유한 향미와 미생물의 살균효과가 뛰어나기 때문이다. 실지로 소고기는 육해로도 많이 먹지만 돼지고기
    방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30
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    축산물품질평가원 필기문제자료(2019년 하반기)
    사육 아닌 것? 정답: 거세돼지 사육 아닌 것? 정답: 이표칼슘....무슨 기관? 근소포체돼지고기에 많은 것? 정답: 비타민 B1건식숙성 특징(dry aging??)적색근 백색근 ... 문제복원 2019년 하반기(정답이라고 적은 것 제외하고 답 모름)돼지와 소의 부위의 명칭 중 공통이 아닌 것은사후강직 시간이 가장 짧은 축종은: 닭 돼지 소(정답: 닭)우리나라 ... 돼지 3원교잡종이 아닌 것은? 랜드레이스 요크셔 듀록 햄프셔(정답: 햄프셔)발효소시지의 스타터 미생물은? 정답: 락토바실러스대장균의 학명: 정답: e.coli효모의 번식방법: 정답
    시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.10
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    음식의세계4) 자신고향음식중에서 소개할만한 대표3가지 음식선정하고 국내 혹은 해외여행 하면서 개인경험사례를 구체적서술하시오0k
    들이 흔하다.필자의 경우 시간 틈틈이 내 수유시장 순대국밥를 먹기도 한다. 순대와 돼지고기를 가지고 만든 것인데 고기가 싱싱하며, 전혀 돼지 특유의 맛이 나지 않는다. 밥과 된장 ... 에 좋다고도 믿었다. 실제 상추의 효능을 적어놓은 옛날 의학서에는 상추가 정력에 좋다는 내용을 담고 있는 경우가 상당하다.이러한 쌈밥과 더불어 골뱅이 들어간 된장찌개, 돼지고기등 ... 과 같이 곁들어 먹게 되면 금상첨화라고 볼 수 있다.2) 대표 음식으로 선정한 이유순대국밥은 돼지고기와 순대를 주재료로 하고 있다. 순대국밥의 경우 김치와 맛 궁합이 좋은 요리이
    방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.04.18
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    [A+] 조선대 일본음식문화의이해 정리 (K-MOOC)
    (찍는다) 지루 (국물)면 삶는 법, 먹는 법 자루우동과 비슷: 삶은 면을 메밀판이나 편백나무 틀에 놓고 가다랑어포 베이스 육수에 돼지고기, 파 등을 넣고 끓여 만든 츠유에 우동면 ... 이시카리시 연어 축제2. 부타동돼지고기 덮밥규동 체인점에서 파는 부타동과 같이 와리시타에 얇게 썬 돼지고기를 넣고 조려 밥 위에 올리는 덮밥오비히로식 부타동: 육즙이 많은 돼지고기 ... 의 종류- 생선을 쌀밥으로 발효시키는 숙성과정에서 장기간 보존을 가능하게 한 숙성생선- 많은 변화를 거쳐 현재 형태의 생선초밥 탄생 (스시)3. 식용 돼지의 사육- 야요이 시대
    시험자료 | 146페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.12.13 | 수정일 2025.06.21
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    축산식품가공학 - 식육제품의 가공이론(1) - 식육가공
    )류, 건조저장육류, 양념육류, 포장육, 분쇄가공육제품, 갈비가공품. 식육추출가공품, 식용우지 및 식용돈지 등 (2) 식품공전과 축산물 가공기준§ 식육(소, 돼지, 양, 염소, 토끼 ... , 닭, 칠면조, 오리, 꿩, 메추리 등의 식생활 관습상 보통적으로 사용되는 고기와 식용 가능한 장기류 및 부산물)을 주원료로 하여 제조․가공한 햄, 소시지, 베이컨, 기타 이 ... 을 어떻게든 부패시키지 않으려고 자연환경에 대응하기 위하여 지혜를 모아 생각해낸 것이 건조, 염지, 훈연 및 저온에 의한 저장기술의 역사와 함께 함• 19세기에 들어서면서 냉동기술
    리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03
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    세계의 음식, 음식의 세계
    도시 음식점들에서 맛볼 수 있는 중국의 대표음식이 되었다.(2) 마파두부쓰촨요리에 해당하는 요리로 고추, 초피, 두반장 등을 넣어 살짝 볶은 다음 잘게 다진 돼지고기를 넣어 볶 ... , 샥스핀, 조개, 자라, 노루 꼬리, 잉어 부레, 사슴 힘줄, 송이버섯, 표고버섯, 대추, 토란, 닭고기, 오리고기, 돼지고기, 소고기, 양고기, 말린 용안 열매 등 상상을 초월 ... 하는데, 새우를 사용한 맵고 신 똠양꿍이 남부에서 발달한 것은 이러한 자연환경의 영향을 나타내는 것이라 하겠다.(3) 카오팟(Khao Phat)밥에 새우, 오징어, 닭고기, 돼지고기, 달걀
    방송통신대 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.01.08
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    돼지의 사료 섭취 시 탄수화물과 단백질을 포함한 영양소의 소화 및 흡수 대사 과정에 대한 이해
    하는 것은 가장 중요하고 양돈 농가와 사양가의 공통된 바람이다. 고기의 질을 좋게 하기 위해서는 품질 좋은 사료를 먹이는 것 뿐만 아니라 건강한 돼지의 소화 상태로 인해 발육과 성장이 ... 과목명: 가축영양학주제: 돼지의 사료 섭취 시 탄수화물과 단백질을 포함한 영양소의 소화 및 흡수 대사 과정에 대한 이해- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 돼지 사료의 성분2. 사료 ... 의 필요성3. 총에너지4. 돼지 소화관 및 소화 & 흡수5. 탄수화물과 단백질의 소화6. 영양소 요구량7. 수분의 중요성Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론가축 영양학에서 질 좋은 돼지로 사육
    방송통신대 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.27
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    [독후감] 동물농장 - 권력은 타락하고, 대중은 침묵하며, 이상은 왜곡된다 그러나 그 비극은 오늘도 반복된다
    로, 단순한 우화의 형식을 빌렸지만 실은 정치적 독재와 권력의 부패를 날카롭게 비판하는 작품이다. 이 소설은 러시아 혁명과 그 이후 스탈린 체제의 타락을 풍자한 것으로 잘 알려져 있 ... 돼지들이 점점 더 독재자 인간과 닮아가는 과정을 통해, 이상과 현실의 괴리, 권력의 본질, 대중의 무지와 체념 등을 강하게 드러낸다. 단순한 문장과 짧은 이야기 구조 안에 정치학 ... 적·철학적 문제들이 응축되어 있어, 청소년부터 성인까지 모두에게 깊은 사유를 던지는 고전이다.2. 등장인물- 나폴레온: 돼지 중 한 마리로, 동물 혁명이 성공한 후 점차 권력을 독점
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.06.25
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    [A+ 교육학개론 보고서] 마녀사냥과 교육학적 논의 (책: 문화의 수수께끼)
    는 기온과 습도에 예민하고 주로 곡물이나 과일 등을 먹기 때문에 인간과 식량을 두고 직접 경쟁하게 된다. 또 돼지는 농업이나 목축에는 도움이 되지 않고 고기의 맛만 좋은 일종의 사치품 ... 이었다. 따라서 종교적으로 금기조치를 취해버림으로써 돼지고기에 대한 유혹을 물리칠 수 있게 한 것이다.돼지숭배는 뉴기니의 마링족을 예로 들 수 있다. 그들을 돼지 사육에 집중 ... 를 낳기도 한다. 이처럼 암소숭배는 인도 농부들의 장기적인 생존을 위한 지극히 경제적인 현상이었던 것이다.같은 맥락에서 돼지혐오와 돼지숭배를 알아볼 수 있다. 먼저 돼지혐오는 유대
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.21
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2025년 07월 19일 토요일
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