"부패균"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 발효식품 식품미생물학 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

EasyAI “부패균” 관련 자료

+식품 부패균의 종류등록일 2003.03.30 | 총 20,276자 | 16페이지 | 1,500원
+[식품공학] 각종 식품의 부패균에 대..등록일 2003.05.05 | 총 19,883자 | 16페이지 | 1,000원

외 2,062건 중 선별하여 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다

생성하기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"부패균" 검색결과 1-20 / 4,803건

Polylysine 혼합제제들의 식품부패균에 대한 항균효과 (Antimicrobial Activity ofε-Polylysine Mixtures against Food-borne Pathogens)

한국식품영양과학회 고은미, 김병용

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.16 | 수정일 2025.05.10

다운로드
부패된 팥앙금으로부터 분리된 미생물의 동정과 그 균의 생리적 특성 (Identification and Physiological Characteristics of Microorganism Isolated from Spoiled Sweetened Adzuki Ann)

한국식품영양과학회 이태규, 노민환

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

다운로드
수학적 정량평가모델을 이용한 게맛살 부패균의 성장 예측모델의 개발 (Development of Predictive Growth Model of Imitation CrabSticks Putrefactive Bacteria Using MathematicalQuantitative Assessment Model)

한국식품과학회 문성양, 백장미, 신일식

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.16 | 수정일 2025.03.28

다운로드
저염 발효오이로부터 16S rDNA-PCR과 RFLP분석을 통한 부패균의 신속한 확인 (16S rDNA-PCR and RFLP Analysis for rapid Identification of Spoilage Bacteria from low Salt Cucumber Brine)

에 걸쳐 다양한 균의 복합적 작용으로 진행되는 저염 발효오이의 부패 과정을 이해하기 위하여 이에 관련된 균을 분리 동정하였다. 부패발효액을 무기배양하여 균을 분리하고 이들의 16s ... 을 조사할 수 있게 함으로써 여러 균에 의한 복합적 과정인 부패를 순차적 혹은 요인별로 나누어 살펴보는 연구를 가능하게 한다. The aim of this study was to ... 건강에 대한 관심의 증대로 인한 저염식품의 개발 필요성에 맞추어 오이발효에 염의 농도를 낮추게 되면 정상적 일차발효 후에 이차발효가 진행됨으로써 결국 부패하게 된다. 장기간

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.16

다운로드
자몽종자추출물과 폴리리신혼합물의 식품부패균에 대한 항균효과

한국식생활문화학회 최원균, 노용철, 황성연

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
식품 부패균의 종류

#각종 식품의 부패균에 대하여1.식품의 부패와 변패식품을 방치해 두면 시간의 경과에 따라 냄새, 외관, 텍스쳐, 맛 등에 어떤 변화를 일으켜 마침내 식용에 적합하지 않게 되 ... 는데 이와 같이 바람직하지 않은 식품의 악변을 열화, 변패 또는 변질이라고 총칭하고 통속적으로는 음식이 상한다, 부패한다 라고 한다. 식품의 열화는 미생물 원인외, 곤충, 자기소화 ... 다. 이것을 광의의 부패라고 한다. 일반적으로 발효작용 중에서 인축에 유해한 물질을 형성하는 경우를 부패라고 한다.식품의 부패가 미생물에 의해서 일어나는 것은 최초로 실험적으로 발견

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.30

다운로드 장바구니
[식품공학] 각종 식품의 부패균에 대하여

#각종 식품의 부패균에 대하여1.식품의 부패와 변패식품을 방치해 두면 시간의 경과에 따라 냄새, 외관, 텍스쳐, 맛 등에 어떤 변화를 일으켜 마침내 식용에 적합하지 않게 되 ... 는데 이와 같이 바람직하지 않은 식품의 악변을 열화, 변패 또는 변질이라고 총칭하고 통속적으로는 "음식이 상한다, 부패한다"라고 한다. 식품의 열화는 미생물 원인외, 곤충, 자기소화 ... 다. 이것을 광의의 부패라고 한다. 일반적으로 발효작용 중에서 인축에 유해한 물질을 형성하는 경우를 부패라고 한다.식품의 부패가 미생물에 의해서 일어나는 것은 최초로 실험적으로 발견

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

다운로드 장바구니
[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

. 발효와 부패 비교2.1 발효와 부패 공통점2.2 발효와 부패 차이점참고문헌Ⅰ. 발효1.1 발효1) 개념발효란 농·수·축·임산물 같은 재료에 효모나 박테리아 같은 미생물이 작용해서 ... 으며 기능성도 높다. 연구에 의하면 5°C에서 발효될 때 김치의 맛에 영향을 주는 Leuconostoc mesenteroides균이 잘 자랄 수 있다고 한다. 한편 고온 20~25°C ... 에서 발효되면 Lactobacillus planta-rum균이 잘 자라서 많이 시어지기만 한다. 메주가 발효될 때 적당한 습도도 필요하며 pH 환경에 따라서도 발효 미생물의 성장이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

다운로드 장바구니
식품미생물학(식중독 주요 특징)

식품미생물학목차 미생물 생육인자 미생물 증식곡선 식중독미생물 분류 주요 식중독균 특징 부패 / 식중독 / 감염병 차이미생물 생육인자 내적인자 외적인자 구조 온도 -고온균(45 ... ~65℃), 중온균(35~45℃), 저온균(25℃) 영양 시간 저해물질(Bactericin) -미생물이 자체적으로 발생하는 항균물질 -유해균 생육 억제 가스조성 - 호기성 : 곰팡이 ... , 산막효모, 초산균 -통성호기성 : 술발효효모, 장내미생물 - 혐기성 : 클로스트리디움속, 장내미생물 PH - 세균(중성), 곰팡이,효모(약산성) - 병원성미생물은 pH 4.0이하

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18

다운로드 장바구니
LG 전자 식품 위생 연구 부분 자소서입니다.

하는 잔틴량을 검출연구를 수행했으며, 이를 모니터링하여 육류/어류 등의 신선식품 부패 평가 지표 연구를 진행했습니다.6. 면봉을 활용하여 육가공품 내 위해균 검출 시스템 개발: 면봉 ... 연구를 수행했습니다.2. 식품 내 위해균 검출 연구: 전분자성입자와 항체를 활용하여 식품 내 존재하는 위해균을 선택적으로 분리했습니다. 그리고 효소적 방법을 활용하여 식품에서 분리 ... 한 위해균을 비색으로 분석할 수 있는 시스템 개발했습니다."Paper-Based Colorimetric Detection of Pathogenic Bacteria in Food

자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

건국대학교 영양교육대학원 면접예상질문

로바이오틱스쉽게 말해서 유산균건강에 도움을 주는 살아있는 균유익균 수를 늘리고 유해균 수를 줄여줌프리바이오틱스유산균의 먹이 역할→ 프로바이오틱스가 장에 더 쉽게 다가갈 수 있게 프리바 ... 섭취 표현→ 균형있는 식사, 충분한 물 섭취, 규칙적인 운동 및 식사와의 균형을 통한 건강체중 유지- 부패한 음식 먹었을 때 우리 몸의 변화 (18전기)부패한 음식 먹으면 소화과정 ... 에서 장이 독소를 감지이후 체내로부터 배출하기 위해 장 내의 수분이 분비되어 장이 미세하게 움직임 → 배탈장의 미세한 움직임을 뇌에서는 아프다고 인식, 식중독 위험- 부패와 발효

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.13 | 수정일 2025.06.11

다운로드 장바구니
사조대림 R&D 연구분야 합격 자기소개서입니다.

해 차별화된 육류, 어류 신선도 평가 시스템을 개발한 제 경험은 제품 개발 시 어류와 육류 제품의 안전성 평가 및 분석에 도움이 될 것입니다.기존의 식품 부패 여부 확인은 균 검사 ... 를 토대로 하며 시간이 오래 걸리는 단점이 있습니다. 이를 개선하기 위해 나노자임이라는 인공효소 기법을 활용해 부패 시 발생되는 잔틴을 검출하여 식품의 부패 정도를 1시간 내로, 비색 ... 을 통해 육안으로 부패 여부를 확인 가능한 평가법을 개발했습니다. 또 식품의 부패 정도에 따른 농도별 잔틴량을 모니터링 및 정량화하여 지표화했습니다. 그 결과, 실제 식품에 적용

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10 | 수정일 2023.10.06

다운로드 장바구니
빙그레 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

이 있습니다. 기존의 식품 부패 여부 확인은 균 검사를 토대로 하며 시간이 오래 걸리는 단점이 있습니다. 이를 개선하기 위해 나노자임이라는 인공효소 기법을 활용해 부패 시 발생 ... 되는 잔틴을 검출하여 식품의 부패 정도를 1시간 내로, 비색을 통해 육안으로 부패 여부를 확인 가능한 평가법을 개발했습니다. 또 식품의 부패 정도에 따른 농도별 잔틴량을 모니터링 및 정량 ... 화하여 지표화했습니다. 그 결과, 실제 식품에 적용해 부패 여부를 90% 이상 정확하게 분석함으로 새로운 신선도 평가 지표에 대한 신뢰성을 확보했습니다.식품의 신선도에 대한 이해

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10 | 수정일 2023.10.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

[2025] 발효효소지도사 면접 질문 '최종 합격'

민감합니다. 위생 상태가 조금만 소홀해져도 유해균이 번식할 수 있고, 이는 부패로 이어져 발효 자체가 실패하는 결과를 낳을 수 있습니다. 따라서 재료 손질부터 도구의 살균, 용기 ... 으로 알려져 있습니다. 반면 부패는 유해 미생물이나 부패균, 병원성 세균에 의해 식품이 상하고 인체에 해로운 물질이 생성되는 부정적인 변화입니다. 부패가 진행된 식품은 악취를 풍기 ... 는 수분 함량이 높고 당도가 높기 때문에 효소화가 잘 이루어지지만, 자칫 수분이 많아 발효보다는 부패로 이어질 수 있어 매우 주의해야 합니다. 당시 저는 재료를 소독한 유리병에 담

자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

건국대학교 일반대학원 의생명공학과 연구계획서

형을 개선하는 기전 연구, 수산물에서 분리한 Vibrio parahaemolyticus와 Morganella morganii의 특성과 항균제 내성 연구, 저온에서 우유 부패의 비색 검출 ... 효과 개선 연구, 인간 유방암 세포에서 화합물 K의 AKT1 표적화 proapoptotic 활성 연구, 대장균의 항균제 내성과 독력 유전자의 분석을 활용한 융합기술연구, 고려인삼 ... 의 피부세포 조절 역할 연구, 제어된 전달을 위한 광활성화 가능한 리포솜: 최근 진행 상황 및 설계 고려 사항 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 국내에서 유행하는 세균성 이질균

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.08.31

다운로드 장바구니
판매자 표지

생물 실험 부패효모의 발생원인과 검출 과제 PPT

# 김치 - 200 여종의 미생물의 복합 발효식품 - 유기산이 부패미생물의 생육을 저해 그러나 , 발효 후반부에 유산균이 급감 . 골마지 생성# 김치 - 골마지 생성 효모 ( 인체 ... ) Pichia anomala 산소 공급 차단 발효 미생물 군집 특성을 변화 부패 균의 증식 유발 - 비산막 효모 1) Candida globosa 가스 발생INDEX 3 부패효모 검출방법 ... 미생물학 - 부패효모의 발생원인과 검출 -발효와 부패 1 2 식품 종류별 부패효모 발생 현황 3 부패효모 검출방법 CHAPTER발효와 부패 1 CHAPTER발효 부패 Q. 두

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.11

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품위생학및실험] 우유의 산도 실험 보고서 레포트

-유산균 : Streptococcus, Lactococcus, Lactobacillus, Leuconostoc -효모, 곰팡이 ※ 부패유가 산도가 더 높은 이유는? 우유는 보존 ... 할 때 발생하는 산패는 대부분의 경우 각종 젖산균에 의해 일어난다. 다음으로 coliform 박테리아에 의한 산패가 많은데, 이때에는 가스도 발생되며, 냄새도 젖산균에 의한 산패 ... 의 경우와 같이 신 냄새가 아니고 부패취가 난다. 이외에도 산패를 일으키는 미생물에는 Micrococci, Microbacteria, Bacilli등이 있으며, 시판되는 우유는 부패

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2024년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 이 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키

방송통신대 | 74페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.11.04

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2025년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

기도 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3. 미생물 명명법① 미생물 학명: 린네(스웨덴 ... 화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면 ... 이 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키

방송통신대 | 83페이지 | 17,300원 | 등록일 2025.06.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

에서 나타나는 음식의 부패 사례를 통하여 자세하게 다루어보도록 하겠다.1) 식품의 부패에 영향을 줄 수 있는 미생물과 해당 미생물의 특성(1) 살모넬라 균① 살모넬라 균의 유해 ... 한 특성부패 식품에 있는 주요한 세균 중의 하나는 살모넬라 균이라고 할 수 있다. 이 살모렐라 균의 경우 마치 바나나와 같이 휘어진 형태로 생겼으며 대장균보다 크기가 큰 편이다. 이러 ... 생물인 캄필로박터 속, 헬리코박터 파일로리 등이 있다. 또한 산소의 유무와 상관없이 생육이 가능한 대장균이나 살모넬라, 황색포도상구균, 부패 및 병원성 세균 등으로 구성되는 통성

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기