"발효학"의 검색결과 입니다.

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유산균 효모 발효 실험 ethanol fermentation 발효식품학 감염미생물학 축산가공식품 발효 미생물학 동물사료학 아주대 발효 식품공학 대학원

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"발효학" 검색결과 1-20 / 11,947건

톳 발효 추출물을 이용한 고추장의 영양학적 특성

한국식품위생안전성학회 김진희, 송호수, 양지영

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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발효식품학 와인제조

3,500년경 함무라비 법전에 와인 기재 이집트와 그리스 유적에서도 발견 바빌론 시대 원시 시대 가장 최초로 술을 빚은 생명체는 원숭이 원숭이가 과실을 저장 하여 우연히 발효 ... 으로 정착 고대인도 베다(vada)시대 Vena 라는 발효음료 Wine 으로 정착 History of w ine2 . 와인의 분류 및 종류포도 와인용 포도 는 일반 포도보다 껍질 ... auternes) , 발삭 ( Barsac ) . 세미용 (Semillon)4 . 와인의 제조 과정 .와인의 제조 과정 스파클링와인 로제 와인 레드 와인 압착 -1 차발효 - 혼합 - 병

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

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[일반생물학실험]효모의 발효

효모의 발효1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경본 실험은 무기호흡의 일종인 발효(fermentation)를 통해 발효가 잘 일어날 조건에 대해 알아보는 실험이다. 발효란, 유기 ... 물의 산화에서 에너지를 발생시키는 과정이다. 발효를 일으키는 미생물이나 효소의 종류에 따라 알콜발효, 젖산발효, 아세트산 발효 등이 있다. 본 실험에서 진행시킬 발효의 종류는 효모 ... (yeast)에 의해 진행되는 알콜발효이다. 반응식은 다음과 같다. 에탄올이 생성되므로 술 등의 제조에 이용된다.C _{6} H _{12} O _{6} `` rarrow ``2C

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22

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[일반생물학실험]발효(Fermentation)

는 일부 세균 및 근육세포와 같은 동물세포에서 일어나는 발효 반응이다.포도당, 과당, 그리고 설탕과 같은 당류를 에탄올과 이산화 탄소로 분해하면서 에너지를 방출하는 생물학적 대사 ... 발효(Fermentation)1. 실험 목적가. 세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. 호흡산소를 들이마시고 이산화 ... 을 분해하여 에너지를 얻은 과정이다. 유기물이 불완전하게 분해되어 고에너지 상태의 중간 산물이 생성되므로 발생하는 에너지의 양이 산소 호흡에 비해 적다.나. 발효유기물의 분해 결과

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.17

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[일반생물학A+보고서] 발효의 측정(효모 발효)

1. Date2. Title발효의 측정3. Purpose효모의 발효에 의해 당이 분해되는 과정을 알고 알코올 발효를 통해 무기호흡 과정을 알아본다.4. Materials포도당 ... , 효모, 10% 수산화칼륨(KOH)용액, beaker, 유리봉, 큐네발효관, 파라필름, 솜, 약수저, 스포이드5. Method① 건조 효모 2g이 들어있는 conical tube ... 에 10% 포도당 용액을 50ml 넣고 섞는다.② 효모가 들어 있는 포도당 수용액을 발효관의 맹관부에 공기가 들어가지 않도록 채운 후 솜마개를 하여 세운다.③ 30︒C에서 배양

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.31 | 수정일 2024.03.19

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당 첨가 민들레(Taraxacum officinale) 발효 추출물의 발효과정 중 이화학적 및 미생물학적 변화 (Physiochemical and Microbiological Changes of the Fermented Dandelion (Taraxacum officinale) Extracts with Raw Sugar)

한국식품저장유통학회 김경민, 김영남, 최병곤, 오덕환

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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음식폐기물의생물학적수소발효시열처리효과 (Effect of Heat Treatment on Biohydrogen Production fromFood Waste)

유기성자원학회 이채영, 박인근

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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발효식품학 필승 기초 정리집

발효식품학1. 젓갈의 식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해 ... 되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다.* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수 ... 한 맛을 만든다. 이것은 콩단백질 분해를 주축으로 하는 장류발효와 맥을 같이하고 있다. 한편 식해는 식물성 탄수화물인 곡류를 이용한 젖산발효를 통해 유기산으로 인해 비교적 낮은 식염

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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[아주대, 생물학실험] 발효 A+

발효 실험 날짜 : 20241128 조교 : 학과 : 학번 : 이름 : 공동 실험자 : 1.실험 목적 세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해 ... 한다. 2.실험 원리 -발효 발효는 산소 없이 에너지를 수확할 수 있는 방법이다. 발효에서 ATP를 생산하는 과정은 세포호흡의 첫 단계와 동일한 해당과정이다. 해당과정에는 산소가 필요하지 ... 에서 나오는 2개의 ATP만으로 필요한 모든 에너지를 공급하면서 살아간다. (1) 젖산발효 실생활에서 가장 흔히 볼 수 있는 형태의 발효과정이다. 근육세포나 일부 미생물들은 젖산

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2026.01.05

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발효식품학 보고서_김치제조

발효식품 보고서김치식품영양학과20141349 박희진목차1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적2. 김치 제조 시 사용된 재료3. 김치식품제조 과정4. 김치 숙성1) 김치 ... 숙성 시 미생물의 양상2) 젖산균3) 온도, 소금 간의 pH관계5. 결론1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적김치는 우리 고유의 전통발효 음식이며 생리 활성물질을 포함한 건강 ... ,그리고 김치를 실내(18~20도)에서 3일 숙성한 김치의 모습.단기 숙성을 위해 실내에서 김치를 보관했다. 발효 증거로 김치 냄새가 진해지고 기포가 올라온다.(김치 보관에 적당

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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[미생물학] 산업 미생물과 발효공정

는 이러한 발효 기술이 산업 규모로 확장되어 식품, 제약, 화학, 에너지 등 여러 분야에서 중요한 생산 공정의 한 축을 담당하고 있다.산업 미생물학(industrial ... 과 미생물의 관계를 간단히 살펴보고, 산업 발효 공정에서의 공정 제어 요소를 정리한 뒤, 마지막으로 발효 산업의 최신 동향과 향후 전망을 논의하고자 한다. 이를 통해 미생물학 전공 ... 산업 미생물과 발효공정Ⅰ. 서론미생물은 자연 생태계에서 유기물 분해, 영양염 순환, 공생 관계 유지 등 다양한 역할을 수행하지만, 인간 사회에서는 오래전부터 발효를 통해 식품

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.12.03

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발효유류의 HACCP 시스템 적용을 위한 미생물학적 위해 분석 (Microbiological Hazard Analysis for HACCP System Application to fermented milk)

한국산학기술학회 박성빈, 권상철

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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톳 발효 추출물을 이용한 고추장의 영양학적 특성 (Nutritional Characteristics of Kochujang Added With Fermented Extracts of Hizikia fusiforme)

한국식품위생안전성학회 김진희, 송호수, 양지영

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.28

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축산식품가공학 - 발효유, 발효유의 효능, 농축건조유제품

1. 발효유 1) 발효유의 기원§ 발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류의 미생물을 종균으로 하여 발효 ... 시킨 유가공품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미§ 발효유는 동지중해 지역에서 페니시아 시대(B.C. 3,000년경) 이전에 유래 ... 되어, 그 후에 중동부 유럽지역으로 전파되었던 것으로 전해짐§ 그 당시에는 소, 양, 염소, 낙타, 말 등에서 짠 생유가 더운 기후 조건하에서 세균에 의해 자연발효되어 반고형 상태

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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Aspergillus Oryzae 및 Saccharomyces Cerevisiae를 첨가하여 제조한 맥주박 위주발효 사료의 발효 특성 및 영양학적 특성. (Fermentable and Nutritional Characteristics of Brewery Meal-Based Fermented Feedstuffs Supplemented with Aspergillus Oryzae and Saccharomyces Cerevisiae.)

한국초지조사료학회 신종서, 박병기, 김병완

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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[아주대] 생물학 실험1 - 발효

생물학 실험 보고서실험목적세포의 에너지 발생 과정 중 하나의 발효 기작의 생화학적 특성을 이해한다.실험원리-물질대사대사 또는 물질대사는 생물의 세포에서 생명을 유지하기 위해 ... 호흡의 경우는 최종 산물이 알코올이나 젖산 등이므로, 화학 에너지가 상당히 남아 있는 불완전한 분해이다. 무기호흡은 보통 해당과 발효로 구분된다. 해당은 동식물의 조직에서 일어나 ... 는 무기 호흡이고, 발효는 세균이나 곰팡이 등의 미생물이 행하는 무기호흡을 가리킨다.산소호흡보다 무기호흡의 에너지 효율이 낮은 원인은 기질의 분해산물이 화학적으로 높은 위치 에너지

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

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전통발효식품학 시험대비요약본 A+

1. 김치의 보존 (저장성 향상 기술)1.1 저장성 향상 방법* 저온저장: 5°C 이하의 냉장온도에서 보관하면 숙성속도를 늦출 수 있음. * 산도와 염도 조절: 높은 산도나 염도는 미생물 생장을 억제하여 저장성을 증가시킴. * 천연물 사용: 식물성 추출물 및 미생물 생..

시험자료 | 14페이지 | 3,200원 | 등록일 2025.12.29 | 수정일 2026.01.07

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발효식품학 시험대비 요약 정리본 A+

탁 주 – 전분질 원료(발아곡류제외)와 국, 물을 주된 원료로 하여 발효시킨 술덧을 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효.제성 과정에 탄산가스를 첨가한 것약 주 – 전분질 원료(발아 ... 곡류제외)와 국, 식물성 원료, 물 등을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성한 것 또는 발효.제성 과정에 당분, 과실.채소류, 주정 등을 첨가한 것청 주 – 곡류 중 쌀 ... (찹쌀 포함), 국, 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성한 것 또는 발효.제성 과정에 주정 등을 첨가한 것. 맥 주 – 발아한 맥류, 홉, 전분질 원료, 물 등을 원료

시험자료 | 11페이지 | 3,200원 | 등록일 2025.12.29 | 수정일 2026.01.07

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생물학 생명과학 발효 실험 결과보고서

조교피드백알코올 정량 측정에 관한 내용이 없습니다(-1).1. 실험목적- 세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해한다.2. 실험원리(이론)1) 호흡 ... 는 에너지를 산화시키는 과정에서 발생하는 전자를 전자수용체에 전달하는 과정을 통해 에너지를 생성하는데, 전자전달계를 사용한 전기화학적인 기울기의 발생 유무에 따라 발효와 호흡으로 나누 ... /com.microsoft.Word/7045136.1.jpg" \* MERGEFORMATINET 2) 알코올 발효(alcoholic fermentation): 산소가 없는 상태

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.09.14

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[대학생물학실험] 발효 실험 보고서

Ⅰ. 실험 목적 생물체가 에너지를 생산하는 방법들을 이론에서 알아보고 그 중에서 발효를 직접 실험을 하면서 관찰을 해본다.Ⅱ. 실험 이론생물체는 물질의 분해와 합성의 화학적 변화 ... 를 이용하여 유기물을 분해하는 산소 호흡과 산소 없이 유기물을 분해하는 무산소 호흡(발효, 부패)이 있다. 세포 호흡의 장소는 생물마다 다르 다. 원핵생물은 세포질에서, 진핵생물 ... 의 중간 산물이 생성되 므로 발생하는 에너지의 양이 산소 호흡에 비해 적다. 발효와 부패가 있다. 발효(Fermentation)는 유기물이 미생물 작용에 의해 분해 및 변화하는 현상

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.12 | 수정일 2022.01.07

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