"발효" 검색결과 41-60 / 41,032건

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  양파식초의 발효제조 및 제품의 생리활성

  Commercialized production of onion vinegar, which has biological activities formed through alcohol and acetic acid fermentation, requires standardiza..

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  알코올 발효사료 급여가 반추위내 발효성상 및 미생물 단백질 합성에 미치는 영향

  강원대학교 동물자원공동연구소 동물자원연구 엄창국, 박병기, 박재인, 김창혁, 고용균, 김종복, 홍병주, 신종서

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05

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  발효식품의 기능성(낫도)

  발효식품의 기능성 - 낫도 [納豆]なっとう - ◇일본 발효과학 낫도는.. ... 건강에 대한 관심이 높아지면서 발효식품에 대한 효용성이 날로 폭 넓게 인지되고 있는데, 일본의 음식문화는 우리나라 만큼이나 간장,된장,식초(酢),야채절임(漬物) 등의 발효 음식이 풍부하다 ... 이는 낫도균에 의한 발효작용으로 대두 단백질이 쉽게 분해되기 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  아시아의 발효식품 ppt

  비발효차 녹차와 완전발효차 홍차의 중간으로 발효 정도가 20~65% 사이의 차를 말하며 반발효차로 분류됩니다 . 색깔에 따라서 청차라고도 불립니다 . ... 철관음 오룡차의 유래 - 안계현에 살던 용이라나보니 찻잎이 변색되어 발효가 진행되고 있었다 . ... 제목 : 아시아의 발효식품 목차 인삼주 - 한국 오룡차 - 중국 오이소박이 ( 오이절임 )- 한국 취두부 - 중국 식해 - 한국 치즈 종류와 맛 인삼주란 ?

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.02

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  퇴비발효온실의 환경조건이 토마토의 생육에 미치는 영향

  본 연구는 온실내에서 퇴비발효 과정중에 발생하는 암모니아가스의 동태와 퇴비발효에 수반되는 환경의 변화가 토마토의 생육에 어떠한 영향을 미치는지 구명하고자 관행온실과 퇴비발효온실의 환경변화를 ... 발효 16일째에는 15.7ppm으로 낮아졌으나 작물에 따라서는 8ppm에서도 암모니아가스 장해를 받을 수 있으므로 본 실험과 같은 조건으로 발효를 시키는 퇴비발효온실에서의 작물 정식은 ... 관행온실내의 탄산가스 농도는 450ppm 내외인데 비해 퇴비발효온실내의 농도는 발효 후 1개월까지는 약 2500ppm 이상까지 높아졌으며 발효가 시작된 2개월까지는 무환기시 약 1000

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  볶음 조건에 따른 발효 콩의 이화학적 특성 연구

  This study was investigated the difference in the quality characteristics of the fermented soybean roasted with different conditions for making chung..

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  발효온도에 따른 보리와 밀 혼합막걸리의 품질 특성

  This study aimed to evaluate the fermentation characteristics of mixed Makgeolli with barley and wheats under, fermentation at different temperatures..

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  말 분변을 이용한 주스박의 in vitro 발효 특성

  This study was conducted to evaluate the changes of pH, dry matter digestibility (DMD), NH3-N concentrate, gas production and volatile fatty acid (VF..

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  당화방법에 따른 유산균 발효천마의 품질특성

  This study aimed to evaluate the quality characteristics of Gastrodia elata Blume fermented by lactic acid bacteria after saccharifying by 3 methods ..

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  한국의 보약 발효식품

  한국인의 보약 ‘ 발효식품 ’ - 한국인의 지혜 금 56 2 조 목차 1. 발효식품이란 ? 2. 발효식품의 효능 3. 발효식품의 종류 4. 우리나라 발효의 역사와 증거 5. ... 항암효과를 가진 우리나라 발효식품 6. 발효식품이 왜 한국인의 지혜인가 ? 7. 한국 발효식품의 계승 방향 발효 식품이란 ? ... 발효 식품의 종류 ?

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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  13발효유품질검사

  Q) 기타 발효음료A) 유가공품 또는 식품성 원료를 미생물 등으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다. ... Q) pH의 정의A) 수소 이온농도의 음(역수)의 상용대수Q) 발효음료란A) 유가공품 또는 식물성원료를 유산균, 효모 등 미생물로 발효시켜 가공한것Q) 유산균음료A) 유가공품 ... 또는 식물성 원료를 유산균으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다.Q) 효모음료A) 유가공품 또는 식품성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14

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  국내 사찰 발효식품에서 분리한 유산균의 항균 특성 연구

  Fermented foods of Korean temple are vegetable-based foods and their seasonings are limited to five pungent herbs. The aim of this study was to inves..

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.19

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  톳 발효 추출물을 이용한 고추장의 영양학적 특성

  The nutritional properties of the Kochujang were investigated with Fermented Extract of Hizikia fusiforme. No big differences in proximate compositio..

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  대기 증기압차가 참외 발효과 발생에 미치는 영향

  참외 발효과 발생에 영향을 미치는 증산과 관련된 몇 가지 요인을 검토한 결과는 다음과 같다. ... 발효과 발생은 과실의 비대가 느린 착색기 이후에 토양수분이 -10 kPa로 많고, 저온 다습하여 참외와 대기 사이에 증기압기울기가 낮게 형성되어 증산이 억제될 때 발생하였다. ... 따라서 참외의 발효과 발생은 착색기 이후 참외의 과실 비대가 지연되는 반면 지온이 높아 뿌리로부터 지상부로 수분의 공급이 원활하고, 저온 다습한 기상조건하에 수분의 증산이 억제되어

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  기능성 배추 김치의 발효 특성과 암세포 증식저해능

  To compare functional Chinese cabbage(‘Amtak’ baechu; F1 hybrid cultivar between Brassica rapa and B. perkinensis, AB) with general Chinese cabbage (..

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  음식물 쓰레기의 젖산발효 Ⅱ. 안전성에 관한 연구

  강원대학교 동물자원공동연구소 동물자원연구 정일구, 김거유, 박재인, 김창혁, 권일경

  논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2023.04.05

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  발효된 홍삼 미강 대두의 혼합비율에 대한 항산화와 항노화 효과

  본 연구는 발효된 대두, 미강, 홍삼 3종을 배합을 하여 시너지 효과를 확인함으로써 개별 시료보다 더욱 더 좋은 혼합물을 만들기 위해서 시행되었다. 3가지 혼합비율 262, 622,

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  시설내 공기순환이 참외 발효과 발생에 미치는 영향

  저온기 참외 시설재배시 시설내 공기흐름의 촉진이 발효과 발생 경감에 미치는 효과를 구명하기 위하여 하우스에 공기순환 및 환기팬을 설치하여 착과 5일 후인 4월 6일부터 6월 29일까지

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  퀴노아를 첨가한 청국장의 발효기간에 따른 품질 변화

  In this study, the quality characteristics of cheonggukjang with addition of different quinoa were investigated. We evaluated the quality and sensory..

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  저산미의 두유 커드를 생성하는 젖산균의 동정과 발효 특성

  The acidity of soy curd fermented by lactic acid bacteria is a major factor degrading the sensory properties of soy curd. For preparation of soy curd..

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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