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조리실습보고서 pekar test 실험조리 계량 밀가루1C표준무게 직접회화법 식품기사 계산
EasyAI “밀가루1C표준무게” 관련 자료
  • +수분정량등록일 2023.05.03 | 총 7,386자 | 13페이지 | 2,500원
  • +조회분정량등록일 2023.05.03 | 총 4,466자 | 9페이지 | 3,000원
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"밀가루1C표준무게" 검색결과 1-20 / 240건

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    수분정량
    =시료의 무게Sample밀가루1밀가루2사과1사과2라면1라면2시료무게 (W1-W0, g)1.9241.9923.9684.0764.0333.994Table SEQ Table ... \* ARABIC 2. 시료의 무게3) : 건조 전 알루미늄 접시와 시료의 무게Sample(W1)밀가루1밀가루2사과1사과2라면1라면2칭량접시 + 시료무게(g)3.9264.00566.0836 ... Sample건조시간(min)건조 후 무게(g)밀가루1밀가루2사과1사과2라면1라면2103.7433.8384.8294.6395.8585.822203.7023.784.2723.9355
    리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03
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    2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오
    )계183.82,205.6제출하시오.1)배합표의 각 재료를 계량하여재료별로 진열하시오.(8분)2)비상스트레이트법 공정에 의해제조하시오(반죽온도는 30°C로 한다.)3)표준 분할무게 ... 별로 진열하시오.(8분)2) 전 재료를 동시에 투입하여 믹싱하시오.(스트레이트법)3) 반죽 온도는 27°C를 표준으로 하시오.4) 1차 발효시간은 30분 정도로 하시오.5) 분할무게 ... 는 30g,길이는 35~40cm로 성형하시오.6) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.제품사진(완성)제조공정비고*재료계량→가루체질→달걀깨기→1차발효→팬,밀대,목판 준비→2차발효→오븐
    시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18
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    조회분정량
    SEQ Table \* ARABIC 2. 조 별 결과 평균과 표준편차1조부터 4조까지 실험한 결과, 밀가루의 조회분 값은 0.273±0.100%, 라면의 조회분 값은 1.637 ... 의 중량W₂= 회화 후의 회화용기와 재의 중량1) 밀가루W₀ = 24.858 g, W₁= 26.958 g, W₂= 24.866 g2) 라면W₀ = 23.753 g, W₁= 25 ... .821 g, W₂= 23.786 g3) 사과W₀ = 25.381 g, W₁= 28.401 g, W₂= 25.388 g1조밀가루(24)라면(29)사과(63)W0(항량접시)24.85823
    리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03
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    조단백정량법
    = 공시료 적정량: 0.00mlF= 0.1N HCl의 factor: 1.000N= HCl의 농도: 0.1샘플 무게: 1.014g단백질 환산계수 : 5.7밀가루의 조단백 함량은 9 ... ) 라면2 (우) 밀가루의 적정량계산1. 조단백 계산하기계산식 : 단백질(%)T = 시료 적정에 소모된 0.1N HCl의 ml양B = 공시료 적정량F = 0.1N HCl ... : 71.1240.822. 조단백 함량 표준편차조단백평균(g)조단백 표준편차(g)라면8.35±0.45사과0.79±0.03밀가루9.98±0.00토의 및 고찰이번 실험에서는 식품의 단백질
    리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03
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    [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 밀가루의 글루텐 함량 측정, 오븐에 구워 성상 변화 관찰 _ Gluten Development & Oven Test
    도 함유되어 있다. 밀가루 단백질의 아미노산 조성상태를 표준단백질과 비교해 보면 필수아미노산 중 리신의 함량이 가장 적으며 그 다음이 메티오닌, 트립토판, 트레오닌으로 단백가는 47 ... 은 방향으로 일정하게 한다.＊ 힘을 고르게 하기 위하여 조원이 일정 횟수만큼 돌아가면서 휘젓고 반죽한다.＊ 밀가루나 글루텐의 무게를 잴 때는 저울에 비커를 놓고 영점을 맞춘 후 사용 ... 질로 구성된 글루텐을 습부라 하며, 이를 105℃ 건조기에서 항량이 될 때까지 건조시킨 것을 건부라 한다.밀가루 100g에 대한 습부량, 건부량을 나타내어 밀가루의 조리적성의 표준
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
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    분쇄 실험 결과보고서 (부경대학교)
    오차에 대해 생각해보았다. 이전 분반 실험자들이 실험하고 남은 시료 잔여물들이 볼 밀 바닥에 깔려 있었고 볼 밀에 묻어 있던 시료 가루가 완전히 제거되지 못한 상태였기 때문에 무게참고문헌 ... 하는 응력해머 밀 (hammer mill)핀 밀(pin mill)③ 운반 매체에 의해 작용하는 응력볼 밀(ball mill)샌드 밀(sand mill)콜로이드 밀(colloid mill ... 하며 수에 따른 볼의 운동 상태볼 밀의 회전 수에 따른 볼의 운동 상태는 4가지 형태로 나타난다.(d)의 경우 회전 수가 작아 볼이 원통 내벽에서 뭉쳐 있는 모습을 나타내고, (c
    리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.05
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    [식품화학실험] 조회분 정량-직접회화법 A+레포트!
    의 회화용기와 재의 중량)Ⅲ. 실험결과Table 1. 조회분 정량 결과시료중량사과1사과2라면1라면2밀가루1밀가루2rm`W _{0}20.48220.02520.50724.11120 ... .5783) 밀가루① 밀가루 1조회분량(%)rm `= {(20.952-20.940)} over {(23.946-20.940)} TIMES 100= {0.012} over {3 ... 의 조회분 함량은 평균 1.53~1.74%이다. 우리 실험의 결과값도 이와 비슷하게 1.56%로 나왔다. 라면의 회분은 대부분 밀가루 자체의 회분과 라면 제조 시 첨가하는 소금에 기인
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29
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    분쇄/결과보고서/화학공학과/화학공학실험2/A보장
    가sh로 나타내며 1mesh는 1inch 당 눈금의 수이다. 이 표준체를 상부로부터 체눈이 큰 순으로 차례로 쌓은 후, 시료를 맨 위에 넣고, 일정 시간 충분히 흔들어 분리 ... .36498.398-2.154129.36498.398-2.154129.36498.398-2.154130.496102.19-10분x의 무게(g)R()28.46595.386-1 ... .687928.49395.480-1.697128.49795.493-1.698428.50095.503-1.699328.52995.600-1.709030.368101.76-15분x의 무게(g)R
    리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.13
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    [A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)
    을 계량해서 중량이 비교적 크게 나온 것이었다. 다른 식품도 같은 실수로 1C의 계량 값이 표준 값보다 크게 측정되었다.밀가루는 저장하는 동안에 눌려 굳어지기 때문에, 체에 친 후 ... 에 계량한 값이 체에 치지 않은 값보다 더 작게 나왔다. 밀가루를 체에 내리면 가루 사이사이로 공기가 들어가서 같은 부피에도 무게가 작게 측정된다. 체에 치는 경우와 치지 않 ... 고운 소금, 백설탕, 흑설탕, 후추가루, 깨소금, 고춧가루, 녹말가루, 밀가루, 물, 간장, 식용유, 고추장, 된장, 마아가린 파, 마늘, 생강, 계란, 당근, 감자, 파, 마늘
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
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    [식품화학실험] 수분정량 (상압가열건조법) A+레포트!
    결과Table 1. 수분 정량 결과시료중량사과1사과2라면1라면2밀가루1밀가루2rm`W _{0}2.0582.0202.0732.0121.9792.097rm `W _{1}5.0715 ... .0473763) 밀가루① 밀가루1수분량(%)=rm {(4.985-4.591)} over {(4.985-1.979)} TIMES 100= rm {0.394} over {3.006 ... 나 규조토 같은 건조 보조제를 시료와 혼합하여 건조시킨다.Ⅱ. 재료 및 방법1. 실험재료 및 기구칭량접시, spatula, dry oven, crucible tong
    리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29
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    [식품화학실험] 조단백질정량-킬달법 A+레포트!
    질 정량 결과시료중량사과1사과2라면1라면2밀가루1밀가루2S1.0101.0111.0211.0111.0021.010T0.530.5211.4011.3211.7111.82B0.110 ... 1000} = {9,467.92} over {1002} =9.45② 밀가루 2조단백질량(%)rm `= {(11.82-0.11) TIMES 1 TIMES 14 TIMES 0.1 ... (%)조단백량 평균(%)표준편차사과10.360.360.007사과20.35라면19.689.69±0.010.014라면29.70밀가루19.459.460.007밀가루29.46Ⅳ. 고찰이번
    리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29
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  • 자료 표지
    [A+]나의 영양판정 - ABCD 진단 (식생활진단,신체계측,생화학적검사,임상평가)
    바게트 밤식빵샌드위치밀가루밤베이컨계란할라피뇨유산균-1병밤빵-(소)사이즈 1/2샌드위치-식빵 반조각, 베이컨 한줄, 계란 1/2개, 할라피뇨 3개점심 겸 저녁흑미밥LA갈비김치양념치킨쌀 ... , 흑미갈비상배추튀김가루닭양념소스1/2공기(흑미 약간)작은 조각 10개3-4점(닭을 감쌀만큼)1조각간식과자(롯데 야채크래커)젤리(하리보 곰젤리)밀가루젤라틴 등1봉지(5개입)1/2봉지 ... 겠습니다.2. 신체계측조사1차2차판정키(cm)155.8155.8몸무게(kg)51.250.1정상 체중 49.5가슴둘레(cm)6764정상엉덩이둘레 (cm)8986정상최고혈압 1차100102
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.17
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    식품기사 계산 문제만 모음(2004~2021년 기출)
    )6. 균 초기농도의 1/100000으로 만드는데 121.1℃에서는 20분이 걸리고, 125℃에서는 5.54분이 걸린다. Z값을 구하시오.(2점)08년 1회9. 밀가루 20 g ... 04년 1회4. 지방율 3.5%인 원유 5,000 kg을 지방율 0.1%인 탈지유와 혼합시켜 지방 3.0%의 표준화 우유로 만들 때 탈지유의 첨가량을 계산하시오(5점, 답은 정수 ... 계산멸시키는데 1.5분이 걸렸다. 이 포자의 D121을 구하시오5. 가수분해정도를 나타내는 포도당 당량 D.E의 계산식을 쓰시오(3점)6. 김밥에 오염된 균을 표준평판배양법으로 희석
    시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.20
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    무역계약
    ) 포장단위면화, 밀가루, 시멘트, 비료, 통조림, 유제품 등의 거래에는 bale, bag, case can drum등의 포장용기가 단위로 사용된다.(6) 과부족 용인조건계약물품의 수량 한다. ... 및 법적 중량 등이 있다.1/ 총중량(gross weight) : 상품을 포장한 채로의 중량, 즉 상품의 무게와 포장의 무게를 합한 총무게를 말한다.2/ 순중량(net ... 무역계약목차[무역계약]1. 거래의 제의와 조회2. 오퍼의 발행과 승낙3. 무역계약의 체결4. 무역계약의 약점사항* 참고문헌[무역계약]1. 거래의 제의와 조회1-1 거래의 제의해외
    리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.02.11
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [영양판정] canpro를 활용한 식이섭취조사
    식품종합정보시스템과 식품의약품안전처의 식품영양성분 데이터베이스를 이용하여 영양성분 정보를 수집하였다.1. 식이섭취조사1.1 대상자 특성성별 : 여자 체격 : 155cm , 51kg ... 연령 : 53세 활동량 : 보통 활동1) 표준체중·비만도·활동량 계산여자표준체중(kg) = 키(m) X 키(m) X21(1) 표준체중 계산하기?표준체중 = 1.55 × 1.55 ... 21 → 정상 범위에 속한다.(3) 비만도와 활동량에 따른 적정 열량 구하기 (단위 kcal/kg)?표준체중 = 1.55 × 1.55 × 21 = 50.4kg?비만도 = 51
    리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.11.28
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  • 자료 표지
    분체의 진밀도 측정 건국대 물리화학실험
    적으로 불안정하고 친화력이 크기 때문에, 입자가 서로 밀착하여 응집을 일으키거나 다른 물질을 흡착한다. 즉 0.1μm~1mm의 입자지름을 가진 고체물질의 집합체로, 밀가루, 분말상 알루미나 ... 의 무게w _{1}-w _{0}9.7gw165.72g비중병에 담긴 증류수의 무게w _{2}-p32.95gw252.22gd’0.99708g/cm3d1.576g/cm32) Sand s ... `=` {분체의`질량} over {표준물질의`질량} TIMES `표준물질의`밀도`=` {(w _{0} -p)} over {(w _{2} -p)-(w _{1} -w _{0} )} TIMES d
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.21
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  • 자료 표지
    [제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약
    이 낮음저율배합- 밀가루>전체액체=설탕 (고온 단시간, 언더베이킹, 반죽형 반죽)비용적- 스펀지 케이크가 가장 큼- 단위 : 세제곱cm/g반죽 무게- 파운드 케이크가 가장 무거움단위 ... (식품 내) : 0.90 ~ 1.00제분- 밀기울이 많이 들어가면 밀가루의 회분 함량이 높아짐- 도정을 할 때 싸라기가 많이 나오기 때문에 처음부터 분말화 해 활용하는 것- 제분 ... 케이크 (공립법)- 열린기공+거친조직 : 오버 믹싱, 낮은 비중 반죽스펀지 케이크- 공립법+ 더운방법 제조 케이크 : 버터는 배합 전 중탕, 밀가루와 베이킹 파우더 체쳐 준비
    시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02
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    당뇨병 환자 교육 자료-당뇨 교육용 유인물 포함
    을 먹기-밀가루, 쌀가루 등 도정이 많이 된 음식은 식후 혈당이 급격히 올라가므로 가급적 도정이 덜 된 음식 섭취②어육류군-매끼마다 1~2 교환단위 섭취-신장합병증이 동반된 경우 ... from https://www.youtube.com/watch?v=sOvp oeAsm1E5. Youtube. (2014). 당뇨병의 식사요법[vidio file]. Retrieved ... ]. Retrieved from https://www.youtube.com/watch?v =NDGunGJnPd0Ⅴ. 부록[부록1] 당뇨병 지식수준 측정도구1. 공복 시 정상혈당수치는 140mg
    리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.09
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  • 자료 표지
    [식품영양분석및실험] 식품의 산도와 알칼리도 (A+자료)
    . 고찰’ 부분에서 설명2. 시약및 준비물쌀눈가루, 건포도, 0.1N NaOH 표준용액, 0.1N HCl 표준용액, 1% phenolphthalein, 35% 과산화수소수(H{}_{2 ... 실험제목식품의 산도와 알칼리도실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해한다.?원리- 식품은 그 ... 고찰이론치실험치 1실험치 2쌀눈가루(산도)-15.48-3.9979-13.3965건포도(알칼리도)20.904.774914.3687- 이론치와 실험치의 차이에 대한 고찰을 아래 ‘5
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22
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  • 판매자 표지 자료 표지
    일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등 다양한 측면에서 자신의 생활습관을 스스로 점검한 후 그 특징을 기술하고, 대사증후군을 예방 또는 관리하기 위한 구체적 실천방안을 작성하시오.(20점)
    은 운동의 소화와 흡수가 빠르게 진행되어 혈당이 빠르게 증가한다. 따라서 현미밥이나 통곡물빵, 통밀가루나 콩가루 사용, 천일염으로 적은 양을 섭취하고 다시마, 멸치, 새우 등을 이용 ... 추치 정상화 및 LDL 및 콜레스테롤 수치의 감소?대사증후군 식단?다이어트: 과체중 이상일 경우는 1차적으로 표준체중 진입을 목표로 한 식단조절을 실시한다.?지방섭취조절: 육류 ... 2023학년도 (1)학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 생활과 건강학 번 :성 명 :연 락 처
    방송통신대 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.13
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2025년 07월 26일 토요일
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