"물엿"의 검색결과 입니다.

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탄수화물 검정 지질의 검출 표준레시피 제과 기능사 필기 베네딕트 반응 식품산업기사 뷰티풀마인드 고추장제조

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"물엿" 검색결과 1-20 / 7,110건

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식품의 색도 측정, 옛날 물엿의 PH측정

식품의 색도 측정, 옛날 물엿의 PH측정요약본 실험의 목적은 옛날 물엿의 색도를 측정하는 것, 옛날 물엿의 PH를 알아보는 실험이였다. 색도계를 표준백색판에 보정한 후 5g.(1 ... meter을 이용하여 물엿의 pH를 측정하였다.서론빛의 물질에 흡수되거나 반사되면 물질의 색깔을 느낄 수 있게 된다.(쉬운 식품분석.2011) 빛(백색광)이 물질에 닿으면 반사 ... 한 값을 ph로 나타내도록 한 장치이다(곽재란,2009)실험방법-시약: 옛날물엿(물엿100%[옥수수전분{옥수수:외국산(미국, 브라질, 우크라이나등)}-기기 및 기구: 색도계, 표준백

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.15

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울릉도 주요 농업특산물의 항산화능 및 이를 이용하여 제조한 엿의 품질 특성 (Antioxidative Ability of Some Produces in Ulleungdo and Quality Characteristics of the Taffy Made from the Produces)

동아시아식생활학회 김미정, 이예경

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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물엿농도와 열처리 조건에 따른 팥앙금 호화액의 당 및 아미노산의 변화 모니터링 (Monitoring of Free Sugar and Amino Acid of Red Bean Paste by Corn Syrup Concentration and Heating Treatment Conditions)

한국식품저장유통학회 노민환, 이태규

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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소맥분과 물엿을 첨가한 침엽수 톱밥배지에서의 꽃송이버섯 생산

한국버섯학회 오득실, 박현, 박화식, 김명석, 채정기

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| 논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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물엿 첨가가 집청용 시럽의 특성에 미치는 영향

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.13.(금)1. 실험제목물엿 첨가가 집청용 시럽의 특성에 미치는 영향2. 실험목적시럽은 우리 음식 ... 에서 집청용으로 많이 이용되고 있어 물엿 첨가시 시럽의 품질에 미치는 영향을 알아보고자 한다.3. 실험재료 및 기구설탕 1/2C×2, 물 1/2C×2, 물엿2Ts, 온도계(200 ... ℃) 2개, 나무주걱 2개, 냄비 2개4. 실험방법①깨끗한 냄비에 설탕과 물을 동량으로 넣는다.A: 설탕 1/2C＋물 1/2CB: 설탕 1/2C＋물 1/2C＋물엿2Ts②시료는 절대 젓

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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물엿제조실습

물엿제조 실험목 차1.서론 1.1 물엿이란? 1.2 실험목적 1.3 실험원리 2. 실험기구 및 재료 3. 실험방법 4. 결과 및 고찰 5. 참고 자료1. 서론1.1 물엿이란? 물 ... 엿은 전분을 가수분해하되 포도당을 만드는 과정에서 당화를 중지시킨 후 덱스트린과 당분을 일정 비율로 함유하여 단맛과 점도를 알맞게 한 제품이다.가. 물엿의 종류 ⑴ 산을 사용 ... 하여 당화시키는 산당화엿 ⑵ 엿기름으로 당화시켜 만드는 엿기름엿 ⑶ 기타 : 탈수 분말화시킨 분말엿 나. 물엿은 엿을 고는 과정에서 묽게 고아서 굳지 않은 엿으로 조청 또는 수이(水飴

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| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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[식품가공학]쌀의 도정도 측정, 건조밥, 식혜, 물엿, 감자칩 만들기

식품가공학실험보고서- 쌀의도정도 측정, 건조밥, 식혜, 물엿, 감자칩만들기 -학과과목학번학년이름1. 쌀의 도정도 측정 (1조 실험)□ 이론 및 원리○ 쌀의 도정 : 현미의 과종피 ... 어 두었던 쌀(200g)을 찐다.② 엿기름을 씻어서 2∼3회 체에 치고 그것을 가라앉혀서 맑은 엿기름 물을 준비한다.③ 밥통에 고슬하게 밥을 하고 밥이 잠길 정도로 준비해 둔 엿기름 ... 물을 붓는다.④ 6∼7시간 정도 60℃(전기밥솥에서 보온상태)에서 당화시킨다.⑤ 당화가 일어난 후 남은 엿기름물과 적당량의 설탕을 넣고 단맛을 조절한 후 30분정도끓여준다. 식

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

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[식품분석학실험]물역의 조수분 함량

물엿의 조수분 함량 측정1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경상압가열건조법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법으로 여러 가지 식품에 가장 많이 이용 ... 과 2차 칭량값을 비교하여 차이가 0.5㎎이상 난다면 건조기에 한번 더 넣고 1시간 건조 후 데시게이터에 30분 방냉 후 재 측정한다.나. 물엿의 조수분 함량 측정 방법 (상압 가열 ... 건조법)1) 항량이 구해진 (petri dish+해사+유리막대)에 물엿 3～5g을 칭량하여 해사와 잘 저은 뒤 얇게 깔아서 dry oven에 넣고 3시간 건조한다.2) 건조

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.02

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[식품가공학]A+ 식혜제조 예비,결과 레포트 고찰자세함

되면 단맛을 낼 수 있음?전분의 당화작용-식혜 밥이 뜨거울 때 물을 붓고 50~60℃로 보온하여야 맥아의 효소작용이 활발해져 밥의 맥아당으로 가수분해 됨-엿기름물에 있는 아밀라아제 ... 효소는 수용성이기 때문에 엿기름물에 넣으면 녹아 나옴-엿기름가루를 그대로 물에 담그는 것 보다 물리적 힘을 가해 주물러주면 효소 가 빠르게 용출됨-3시간 이상 충분히 가라앉히면 당과 ... -곡류나 서류의 전분을 엿기름으로 당화시켜 농축시킨 것으로 수분 함량은 20% 정도?엿-곡류나 서류의 전분을 엿기름물로 삭힌 뒤 졸여 만든 한국의 전통 과자-엿은 조청을 좀 더

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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실험조리보고서-설탕 결정화, 시럽 실험

, 물엿 등2. 실험방법:1) 깨끗한 냄비에 각 시료를 넣고 온도가 103℃가 될 때까지 주어진 방법대로 젓거나 젓지 않고 끓이고, 그 온도에 도달하면 냄비를 불에서 내려놓는다.A ... : 설탕 1/2C, 물 1/2C를 젓지 않고 끓임B: 설탕 1/2C, 물 1/2C를 저으면서 끓임C: 설탕 1/2C, 물 1/2C, 물엿 2Ts를 젓지 않고 끓임D: 설탕 1/2C ... , 물 1/2C, 물엿 2Ts를 저으면서 끓임2) 각 시료가 실온상태가 되면 결정의 형성 유무를 관찰하여 표시한다.1. 실험재료: 설탕 200g, 물 120g, 냄비, 접시2

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

4간장 4된장 5고추장 5식초 5,6설탕 6물엿 6,7꿀 74. 한식양념(향신료)의 특징 7생강 7겨자 7후추 8고추 8참기름 8들기름 8깨소금 9마늘 9파 95. 참고문헌10 ... ·물엿·꿀의 단맛, 식초의 신맛, 매운맛을 내는 고추장 등이 있다.○ 향신료에는 생강·겨자·후추·고추·참기름·들기름·깨소금·마늘· 파·등이 있으며 독특한 향기·색깔·매운맛을 낸다 ... .조미료소금, 간장, 된장, 고추장, 식초, 설탕, 물엿, 꿀향신료생강, 겨자, 후추, 고추, 참기름, 들기름, 깨소금, 파, 마늘□ 한식양념(조미료)의 특징○ 소금- 소금은 짠맛

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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광활성을 이용한 색필터 개발 (Development of Color Filter Using Optical Activity)

한국물리학회 이훈희, 윤재선

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.21 | 수정일 2025.05.23

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숙명여대 it공학과 소프트웨어융합전형 최초합

었습니다. ‘섞은 물감을 다시 원래대로 돌려놓기’라는 주제로 탐구하던 중 층류 유동이라는 개념과 콜타르 피치 낙하 실험을 알게 되었고 이를 이용하여 물엿과 물감을 이용한 실험을 할 수 ... 있었습니다. 물엿을 넣은 비커 속에 스포이트를 이용하여 물감을 하나의 수직선으로 만든 후 축을 중심으로 일정하게 섞고 반대로 돌리며 수직선이 똑같이 돌아오지 않는 모습을 통해 ... ‘스마트 드라이브 프로그래밍’ 수업 중 로봇을 자유자재로 움직이고 장애물 트랙을 통과하도록 코딩했던 경험은 창의적인 아이디어로 자신만의 창작물을 기획하고 제작하는 프로그래머라는 직업

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| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.14

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탄수화물의 검정 및 소화효소의 작용 실험

력을 가진 환원당이고 설탕은 환원력을 가지지 않은 비환원당이다.5. 실험 과정1) 효소의 활성 검정준비물: 녹말, 엿기름, 물, 침, 핫플레이트, 시험관, 요오드 용액실험방법:1 ... . 기질인 녹말 물과 효소인 엿기름물과 침을 준비한다.-녹말 물은 물 100ml에 감자전분이나 옥수수전분 1g을 섞은 후 30초간 끓이고, 0.05M KH2PO4 400ml 첨가 ... 하여 500ml 맞추어 준비한다-엿기름 물은 엿기름 가루 양의 4배의 물을 붓고, 4시간 후에 걸러낸 상층액을 사용한다. 둘로 나누어 하나는 끓여둔다.-모아둔 침도 반응 나누어 하나

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.14

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04_탄수화물검정및소화효소작용보고서

용액, 시험관 5개, 핫플레이트, 비커, 물, 피펫, 피펫팁방법:준비된 5개의 시험관에 각각 베네딕트 시약 1mL를 넣는다.검사하고자하는 당 용액(포도당, 과당, 엿당, 설탕 ... , 전분)을 각각 200μL씩 넣는다.시험관을 모두 끓는 물에 5분간 중탕한다.각 시험관에 나타나는 색 변화와 침전을 관찰하고 기록한다.2) 소화 효소 작용재료: 녹말 물, 엿기름 물 ... , 침, 아이오딘 용액, 시험관 4개, 피펫, 피펫팁, 비커, 핫플레이트, 물방법:준비된 4개의 시험관에 2개는 엿기름 물, 2개는 침을 1mL씩 넣는다.엿기름 물과 침이 든 시험

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.09 | 수정일 2025.03.15

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에너지바(단백질바) 소비자 선호도 설문조사서

: OOOO 에너지바 시제품 3종가. 곡물등을 조청으로 빚은 에너지바나. 곡물등을 물엿으로 빚은 에너지바다. 물엿으로 빚고 초코를 바른 에너지바3. 조사기간 : 2023. 10. 27 ... 이 좋았나요? (중복 선택 가능)① 맛② 질감③ 영양성분④ 가격⑤ 포장⑥ 기타: _______4. 시제품2(곡물 등을 물엿으로 빚은 에너지바)에 대한 평가(해당번호에 √표시 하 ... 십시오.)4.1 (물엿에너지바) 시제품의 맛은 어떠셨나요?① 매우 맛있다.② 맛있다.③ 보통이다.④ 맛없다.⑤ 매우 맛없다.4.2 (물엿에너지바) 시제품의 질감은 어떠셨나요?① 매우

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.01

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탄수화물의 검정 결과레포트

(Benedict reagent)을 이용한 탄수화물의 검정법을 알아본다.3. 실험도구증류수, 설탕물, 물엿, 우유, 전분용액, 베네딕트 시약, 스포이드, 비이커4. 실험방법1) 500ml ... (젖당 또는 유당; 포도당과 갈락토스의 화합물), 말토스(엿당 또는 맥아당; 포도당끼리의 화합물)가 있다.ⅲ. 다당류다당류는 여러 단당류 분자들이 연속적으로 결합한 중합체로 글리칸이 ... 어진다6. 결과 :반응시료색깔변화침전유무환원성정도설탕물청록색무-물엿적갈색유+++증류수청록색무-우유노란색유+전분용액청록색무-*환원성 정도의 구분: +++환원성이 강함, +약함,

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.10

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지질검정 및 소화작용 예비보고서

관, 요오드 용액, 시험관, 엿기름5. 실험 방법5-1. 지질 검정① 땅콩을 막자사발에서 분쇄한다.② 시험관에 넣고 물을 가하여 5분간 끓인다.③ 5분간 중탕한 샘플에 수단Ⅲ 용액 ... 에 용해되는지 관찰한다.④ 확실히 확인하기 위해 수단Ⅲ 용액 1방울을 떨어뜨리고 각 용매에 용질이 녹았는지 확인한다.5-2. 소화효소작용 검정① 기질인 녹말 물과 효소가 들어있는 엿기름 ... 물을 만든다.- 녹말 물: 물 100ml에 감자전분이나 옥수수전분 1g을 섞은 후 30초간 끓이고, 0.05M KH2PO4 400ml을 첨가하여 500ml을 맞춘다.- 엿기름 물

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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[A+] (강추) 이거 사면 끝 저 믿고 구매하세요! 우리나라 전통 음식 소개하기 '식혜'

이나 찹쌀로 밥을 되게 지어서 엿기름 물에 풀어놓고 하룻밤 따뜻하게 두면 밥알이 삭으면서 떠오른다. 밥이 엿기름의 당화 효소의 작용으로 삭으면서 맥아의 독특한 단맛과 향이 생기 ... 은 멥쌀 식혜가 더 좋다고 말한다.국물이 맑다고 무조건 좋은 것은 아니다. 식혜를 맛있게 하려면 무엇보다도 엿기름이 좋아야 하고, 삭히는 온도와 시간이 중요하다. 깨끗이 잘 기른 ... 엿기름을 가루 내어 물에 비벼서 담가 두었다가 윗물을 쓴다.급히 식혜를 만들려면 엿기름가루를 물에 타서 체에 밭아 그 물로 밥을 고슬고슬하게 지어서 알이 무를만하면 냉수에 꿀을 타

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.13

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학교급식 표준 조리법

(생것): 0.3kg, 파: 0.3kg, 마늘: 0.1kg, 고추장: 1kg, 고춧가루: 0.2kg, 물엿: 0.3kg, 식혜: 0.3kg조리 방법1. 양배추, 양파, 대파, 당근 ... 을 넣고-다른 양념(물엿, 식혜, 후추 등)을 넣고-어묵과 파를 넣어 마무리한다.나만의 요리 팁(Tip)또는참고 사항1. 홍고추는 갈아준다-매콤함과 붉은 색깔을 냄.2. 식혜는 떡 ... kg2. 데미그라 소스하이스 분말 0.5kg, 토마토케첩 0.3kg, 토마토페이스트 0.3kg(340g, 1캔)물엿 0.1kg, 후추 0.02kg, 양송이버섯 0.5kg, 버터 0

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.01

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